Mga uri ng tinidor at ang kanilang layunin

Ang kubyertos na ito ay nagsimula noong ika-15 siglo. Sa una, mayroon itong 2 prongs, flat at napaka-inconvenient na gamitin. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, binago ang device hanggang sa maging isang modernong plug.

Ang tibay, hitsura at lakas ng mga tinidor ay nakasalalay sa mga materyales kung saan sila ginawa, pati na rin sa napiling teknolohiya ng produksyon. Sa karamihan ng mga kaso, ang hindi kinakalawang na asero ay ginagamit bilang base, ang chrome ay ginagamit bilang ang tuktok na layer. Kung mas siksik ang chrome-plated layer, mas mataas ang resistensya ng device sa corrosion.

Ang isa pang "tanyag" na materyal ay bakal na may pagdaragdag ng nikel. Sa mga premium class na device, silver at gold ang ginagamit bilang top layer.

Isaalang-alang natin ang pinakasikat na mga opsyon.

Ang mga kubyertos na bakal sa sarili nito ay hindi maaaring umiiral; ito ay magiging hindi matatag sa kaagnasan. Kaugnay nito, ang mga bakal na tinidor ay maaaring gawin sa mga sumusunod na pagbabago.

Ang komposisyon ng materyal ay karaniwang naglalaman ng bakal, bakal at carbon, pati na rin ang isang maliit (13-17%) kromo. Ito ay gawa sa 18C na bakal, minsan ito ay minarkahan bilang 18/0. Ang nasabing bakal ay kabilang sa klase ng AISI 430 at itinuturing na badyet. Bilang isang patakaran, ang mga naturang aparato ay sinasabing gawa sa "stainless steel".

Makikilala ang mga produktong naka-chrome sa pamamagitan ng kanilang marangal na metallic luster, na makabuluhang nagpapataas ng aesthetic appeal ng mga device. Bilang karagdagan sa pagiging kaakit-akit, ang mga chrome-plated na appliances ay lumalaban sa kaagnasan at hindi sumisipsip ng mga amoy at kulay. Dahil sa kanilang mataas na magnetic properties, ang mga naturang plug ay malawakang ginagamit sa mga catering establishment. Ito ay dahil sa katotohanan na mayroon silang malawak na kagamitan sa paghuhugas ng pinggan na may mga magnetic system.

Kasama sa materyal bakal, carbon, iron, hindi hihigit sa 18% chromium at 8.5-10% nickel. Ang komposisyon na ito ay itinuturing na isa sa pinakamataas na kalidad, Ang chrome-nickel steel ay nakatalaga sa grade 18/10, at minarkahan din ito ng AISI 304. Ang mga Chromium-nickel appliances, dahil sa espesyal na pagproseso, ay may kaaya-ayang creamy shade. Salamat sa chromium sa komposisyon ng mga plug, nadagdagan nila ang mga katangian ng anti-corrosion, habang ang nickel ay nagbibigay ng mas mataas na pagtutol ng mga device sa mga acid (kabilang ang mga puro).

Ang mga aparato ay isang chromium-nickel analogue kung saan ang pilak ay inilapat sa isang layer. Ang huli ay sumasailalim sa espesyal na paglilinis, pagkatapos kung saan ang mga elemento ng reinforcing ay idinagdag sa komposisyon na ito. Ang mga silver-plated kit ay kadalasang may label na "90g silver." Ibig sabihin nito ay isang set ng 12 device ay pinahiran ng 90 g ng pilak. Ang mga naturang produkto ay lumalaban sa kaagnasan, maaari silang hugasan sa isang "panghugas ng pinggan".

Mayroong 2 uri: mula sa pilak na 800 at 925 na mga pagsubok. Ang una ay naglalaman ng 800 bahagi ng pilak at 200 g ng isa pang metal. Ang 925 na pilak na tinidor ay binubuo ng 925 na bahagi ng pilak at 75 na bahagi lamang ng iba pang metal. Sa kanilang ibabaw, dapat ipahiwatig ang sample, at mayroon ding simbolo ng korona.

Ito ay mga kilalang produkto na gawa sa bakal o hindi kinakalawang na asero, na natatakpan ng pinakamanipis na layer ng ginto. Ang gintong plating ay napakahusay na ito ay sinusukat sa microns (1 micron - 0.001 mm). Maaaring takpan ng gilding ang buong device o isang partikular na bahagi lamang nito.

Ang mga tinidor na ito ay kilala mula sa mga kantina ng Sobyet. Napakarupok nila - madali silang yumuko, halos imposibleng kunin ang karne o iba pang siksik na piraso ng pagkain gamit ang kanilang mga ngipin. Kabilang sa mga disadvantage ang hindi matukoy na hitsura. No wonder na Ang mga kagamitang aluminyo ay halos nawala sa paggamit at pagbebenta ngayon.

Ang mga cupronickel plug ay nabibilang sa mga luxury device. Ang materyal ay isang haluang metal ng tanso, nikel at mangganeso. Ang ganitong mga produkto ay mukhang napaka-eleganteng, marangal, lumalaban sa kaagnasan, ngunit ang kanilang produksyon ay medyo magastos. Mula noong 50s ng huling siglo, ang cupronickel ay lalong pinapalitan ng nickel silver. Sa hitsura, ang mga aparato ay halos hindi nakikilala, gayunpaman, ang proseso ng paggawa sa huling kaso ay medyo pinasimple.

Ang Nelsiber ay isang haluang metal ng tanso, nikel at sink. Ang ibabaw ng naturang mga bagay ay kinakailangang sakop ng isang layer ng ginto o pilak o itim.

Sa karamihan ng mga kaso, ang isang plastic na tinidor ay isang tapat na "kasama" para sa mga piknik at pamamasyal sa kalikasan. Ang mga naturang device ay maaaring itapon (ang mga ito lamang ang dapat gamitin sa mga fast food cafe, fast food outlet at iba pang pampublikong lugar) at magagamit muli (karaniwang mas matibay, maaaring hugasan ng kamay sa maligamgam na tubig at gamitin nang maraming beses).

Ang mga kahoy na kutsara at tinidor ngayon ay mas pandekorasyon na elemento ng interior kaysa sa praktikal na mga kubyertos. Ang paliwanag para dito ay ang hina ng mga produkto, ang kanilang kakayahang sumipsip ng kahalumigmigan, taba, amoy. Ang mga device na ito ay napakahirap linisin at samakatuwid ay may napakaikling habang-buhay. Kung ang isang kahoy na tinidor ay barnisado, kung gayon imposibleng magsalita nang may kumpiyansa tungkol sa kaligtasan nito, kung hindi sakop, ang tanong ay lumitaw tungkol sa kalinisan ng produkto.

Depende sa layunin, ang mga sumusunod na uri ng mga tinidor ay nakikilala.

Ito ay isang aparato na may apat na prongs. Layunin - ang paggamit ng mga pangalawang kurso, dahil ang mga tinidor ng hapunan ay madalas na inihahain gamit ang kutsilyo ng mesa. Sa kasong ito, ang kutsilyo ay kinuha sa kanang kamay, ang tinidor sa kaliwa. Maaari kang maghiwa ng isang piraso ng karne sa pamamagitan ng pagdikit ng huli sa pagkain at pagputol ng isang piraso gamit ang isang kutsilyo. Kung ang pangalawa ay kinakain gamit ang isang tinidor, pagkatapos ito ay gaganapin sa mga prongs up tulad ng isang kutsara. Ang pagkain ay "nakatanim" dito, tinutulungan ang sarili sa isang kutsilyo kung kinakailangan.

Ang aparatong ito ay bahagyang mas maliit kaysa sa katapat na kainan, may 3 at 4 na prong, mas maikli ang mga ito kaysa sa mga ngipin ng tinidor ng kainan. Minsan ang mga ngipin ay nakaayos sa mga pares at sa gitna ay pinaghihiwalay ng isang mababaw na bingaw. Ang pamutol ng isda ay inihahain kasama ng isang espesyal na kutsilyo ng isda. Ang huli ay maaaring palitan ng isa pang fish fork.

Gamit ang pangalawang tinidor o kutsilyo, ang isang piraso ng isda ay pinindot laban sa plato, habang ang iba pang maliliit na piraso ay pinaghihiwalay mula sa piraso. Matapos kainin ang bahaging ito ng isda, ito ay ibabalik at ang kabilang panig ay "ituwid" sa parehong paraan. Sa isip, tanging ang kalansay ng isda ang dapat manatili sa plato pagkatapos kumain.

Idinisenyo para sa malamig na meryenda, omelette, spring roll, pritong bacon. Sa panlabas, ito ay isang kopya ng dining appliance, ngunit mas maliit.

Idinisenyo para sa mga salad, may 4 na prong at mas malawak na base. Mas hubog ito na parang kutsara. Karaniwang inihahain kasama ang isang espesyal na kutsilyo ng salad. Ginagamit ito sa parehong paraan tulad ng silid-kainan. Ang malalaking piraso ay tinutusok sa isang tinidor, kung kinakailangan, gupitin gamit ang isang kutsilyo sa mas maliliit na piraso.

Naiiba sa pinakamaliit na sukat, may 2 o 3 pinaikling ngipin. Para sa prutas, palaging inihahain ang mga opsyon na may dalawang pronged. Ang mga cake, tarts at maliliit na pastry ay nangangailangan ng iba't ibang uri ng dessert forks, sa ilang mga kaso ay may kasamang dessert na kutsilyo. Sa mga buffet table para sa mga dessert, naghahain ng espesyal na device na may matulis na clove. Ito ay ginagamit bilang isang kutsilyo, habang ang mga piraso ay tinutusok sa natitirang mga clove. Ang isang buffet fork ay isang sapilitang pangangailangan, dahil imposibleng gumamit ng kutsilyo sa isang buffet table.

Ginagamit upang ilipat ang pagkain mula sa isang karaniwang plato patungo sa iyong sarili. Ito ay isang aparato na gawa sa isang piraso ng metal, na pagkatapos ay nahahati sa 2 ngipin, na kumakatawan sa titik U.

Mas malaki ito kaysa sa dining room. At bukod pa, ang cutting device ay mas pinahaba. Ginagamit upang gupitin ang karaniwang piraso ng karne sa mga plato o piraso. Ang karne ay binigkis sa isang tinidor at pinutol gamit ang isang espesyal na kutsilyong inukit.

Ang isang aparato na may dalawang sungay at isang mahabang hawakan, na pangunahing ginagamit sa kusina para sa pagluluto - buksan ang mga piraso, suriin kung handa na ang mga ito, gupitin ang isang malaking piraso sa mas maliliit na piraso. Sa tulad ng isang tinidor ito ay maginhawa upang makuha ang karne mula sa sabaw at gupitin ito. Sa kasong ito, ang isang malaking basurang tinidor ay magagamit, sa pagitan ng hawakan at ng mga ngipin kung saan mayroong isang natitiklop na stop.

Nagtatampok ang tinidor na ito ng 5 prong at mas malawak na base. Pinapayagan ka nitong magdala ng mga sprats sa bibig nang hindi nawawala ang integridad at aesthetic na hitsura ng isda.

Ito ay isang bahagyang pinahabang aparato na may 3 ngipin, ang kaliwa ay bahagyang mas mahaba kaysa sa iba. Maginhawa para sa kanila na kumain ng seafood, pati na rin ang mga bukas na oyster shell at kumuha ng shellfish. Maaari ka ring kumain ng tahong, cocktail kasama nito. Hinahain ang tinidor na may kasamang kutsara ng kape, na karaniwan nang kumain ng seafood cocktail.

Para sa mga lobster, ang mesa ay inihahain gamit ang isang tinidor na may 2 nakabaluktot na prongs. Maliit ang mga sukat ng mga seafood appliances. Ngunit ang crayfish fork ay may mas pinahabang hugis at mas mahabang hawakan. Ito ay isang 2 prong instrument. Ang crab appliance ay maaaring pareho.

Isang maliit (mas maliit kaysa sa dessert) na tinidor na may 2 prongs para sa pag-agaw ng olibo. Ang isang lemon fork ay may katulad na disenyo, ngunit ito ay mas malaki kaysa sa isang olive fork.

Ang aparato, na inihahain sa julienne, ay may 3 cloves, habang ang mga gilid ay medyo diborsiyado sa gilid. Ang tinidor mismo ay maliit, maihahambing ang laki sa isang dessert na kutsara.

2-pronged device na may mahabang hawakan.

Ang pag-imbento ng mga Japanese specialist, na sadyang idinisenyo para sa maginhawang pagkain ng spaghetti at noodles. Ito ay isang may ngipin na appliance na may karagdagang mas maikling ngipin para sa paghawak ng pagkain at mga bingot sa ibabaw upang hawakan ang pasta.

3-in-1 na appliance na pinagsasama ang tinidor, kutsara at kutsilyo. Naimbento noong 40s sa Austria, noong una ay tinawag itong splay. Ngayon ito ay ginawa ng nag-iisang kumpanya sa mundo at ginawa sa Austria.

Ang isa pang katulad na multifunctional na aparato ay ang Spork. Pareho itong tinidor at kutsilyo. Naimbento at na-patent sa USA sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Sa XX century lamang natanggap ng device ang ipinahiwatig na pangalan. Ang ganitong mga aparato ay maginhawa para sa paglalakbay at hiking. Isang natitiklop na tinidor, pati na rin isang tinidor-kutsilyo para sa de-latang pagkain - mula sa parehong "kumpanya".

Ang aparato, na lumitaw kamakailan, lamang noong 2007. Pinagsasama ang isang round pizza knife at isang dining fork.

Makatarungang sabihin na sa lahat ng iba't ibang inilarawan, kadalasan 4 na uri lamang ng tinidor ang kasangkot sa paghahatid - tanghalian, salad, isda at dessert. Bilang isang patakaran, ang pagkain ay nagsisimula sa paghahatid ng mga salad at meryenda. Hinahain ang mga ito kasama ng isang set ng salad forks at kutsilyo. Bilang karagdagan sa mga salad, maaari silang gamitin para sa mga meryenda (hindi mga sandwich, kinukuha sila ng kamay), jellied meat, at iba't ibang cold cut.

Pagkatapos, kapag naghahain ng mainit, ang hanay ng mga device ay pinapalitan ng isang tinidor at isang kutsilyo para sa pangalawa. Kung ang isda ay inihahain nang mainit, pagkatapos ay ang mesa ay idinagdag sa mga kagamitan sa isda.

Sa pagtatapos ng pagkain, inihahain ang mga pastry, dessert at prutas, kung saan inilalagay din ang mga espesyal na kubyertos sa mesa.

Bago bumili ng mga aparato, dapat mong bigyang-pansin ang materyal na kung saan sila ginawa. Ang isa pang kadahilanan ay ang kapal ng metal. Ang isang de-kalidad na produkto ay may kapal ng bahagi ng metal na hindi bababa sa 2.5 mm. Ang pamantayan ay itinuturing na isang kapal na 1.4 hanggang 4 mm.

Suriin ang ningning ng mga tinidor - kulay abo o puti. Kung ang kakulangan ng ningning ay hindi ibinigay para sa disenyo ng mga produkto, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng bakal o ang kawalan ng hindi bababa sa ilang buli ng mga aparato.

Ang isa sa pinaka-nakakaubos ng oras na proseso ng pagmamanupaktura ay ang mga ngipin ng tinidor, kaya naman ang mga walang prinsipyong nagbebenta kung minsan ay nagmumukha silang pinutol. Ang isang kalidad na produkto ay hindi maaaring magkaroon nito, pati na rin ang labis na matalas na ngipin.

Ang susunod na pamantayan sa pagpili ay ang mga tampok ng mga liko ng mga tinidor. Dapat mayroong isang mas makapal na layer ng metal sa lugar na ito upang ang tinidor ay hindi yumuko kung ito ay itulak nang mas malakas kaysa karaniwan. Ang lalim ng isang kalidad na aparato ay dapat na hindi bababa sa 7-10 mm. Ang mga flatter na produkto ay Chinese stamping, na hindi maginhawang gamitin.

Mahalagang maingat na hawakan ang ibabaw ng produkto - dapat itong maging flat, walang pagkamagaspang at chipping, homogenous, walang mantsa at streaks. Sa kasong ito lamang natin mapag-uusapan ang katumpakan ng pagproseso. Sa mga de-kalidad na device, ang gilid lamang ng mga ngipin ang maaaring matalim.

Kapag bumibili ng pinagsamang mga aparato, siyasatin ang mga joints ng iba't ibang mga materyales para sa mga joints at displacements.Ang mga tinidor ay dapat magkasya nang mahigpit sa mga hawakan ng plastik o kahoy. Kung ang huli ay gawa sa plastik, dapat itong lumalaban sa init at kahalumigmigan.

Dapat din nating sabihin ang tungkol sa mga disposable plastic na tinidor. Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay kaligtasan at paglaban sa init (sa loob ng mga kakayahan ng materyal, siyempre). Maiintindihan mo kung gaano hindi nakakapinsala ang plastic sa pamamagitan ng pagmamarka. Maaari kang ligtas na bumili ng mga plug na nagbabasa ng sumusunod.

• RE (PE), iyon ay, polyethylene.
• PETF (PET) o PET (PET) - isang indikasyon ng polyethylene terephthalate.
• PS (PS) o ang numerong "6" - polystyrene. Ang isang tinidor (o anumang plastic na disposable utensil) ay angkop lamang para sa malamig na pagkain. Mayroong maiinit na pagkain, at higit pa rito, hindi mo maiinit muli ang mga pinggan sa microwave.
• RR (PP, digit 5) - polypropylene. Angkop para sa mga maiinit na pinggan, lumalaban sa pag-init hanggang sa 100 degrees. Ang pakikipag-ugnay sa polypropylene na may alkohol ay hindi katanggap-tanggap, kung hindi man ang mga toxin ay inilabas mula sa naturang kontak.

Pagkatapos ng visual na inspeksyon, amuyin ang mga appliances. Dapat silang walang amoy. Ngunit ang binibigkas na aroma ng langis ng makina, ang metal ay isang magandang dahilan upang tumanggi na bumili. Sa wakas, dapat kang humingi sa nagbebenta ng certificate of conformity at hygienic certificate. Ang pangalan ng tatak ng mga device, ang kanilang tagagawa at ang address nito sa mga dokumentong ito ay dapat tumugma sa data na ipinahiwatig sa packaging ng mga plug

Bilang isang patakaran, ang mga tinidor ay ibinebenta na kumpleto sa iba pang mga aparato na kinakailangan para sa paghahatid (mga kutsara, kutsilyo). Available ang mga set para sa 6 at 12 tao. Ang una ay may kasamang 24 na item - 6 na kutsara at kutsarita, 6 na tinidor at kutsilyo.

Kasama sa set para sa 12 tao ang parehong mga device, ngunit para sa 12 tao, pati na rin ang mga kutsara para sa jam at sarsa, para sa asukal, tinidor at kutsilyo para sa isda at salad - 72 item sa kabuuan.

Bilang karagdagan, mayroong mga pagpipilian na kinabibilangan lamang ng mga tinidor at kutsilyo, pati na rin ang iba't ibang uri ng mga tinidor at spatula / kutsilyo para sa kanila.

Para sa impormasyon kung paano gamitin nang tama ang mga kubyertos, tingnan ang susunod na video.