Paano pumili ng tinidor ng isda?

Ang mga tuntunin ng pag-uugali sa talahanayan ay nagpapahiwatig ng paggamit ng isang tiyak na halaga ng mga kubyertos. Sinusubukang matukoy ang layunin ng ito o ang paksang iyon, ang isa ay maaaring makatagpo ng ilang mga paghihirap. Gayunpaman, sa modernong lipunan, ang isang tao ay nangangailangan ng kaalaman tungkol sa layunin ng iba't ibang mga kubyertos. Kung ang mga pagkaing isda ay naroroon sa isang gala tanghalian o hapunan, tiyak na isasama ang mga fish fork kapag nag-aayos ng mesa.

Sa una, ang fish fork ay may tatlong prongs lamang, medyo malawak at hindi matalim. Sa haba, ito ay makabuluhang mas maikli kaysa sa klasikong maginoo na tinidor, ang hawakan nito ay mas malawak at patag.

Ngayon ay maaari na rin silang gumawa ng mga tinidor para sa isda at may apat na prongs. Ngunit hindi pa rin gagana na malito sa isang regular na tinidor, dahil ang mga ngipin ay mas maikli, at upang gawing mas madali ang pagkuha ng mga buto, isang tampok na puwang ay matatagpuan sa gitna.

Para sa paghahatid, ang parehong uri ng tinidor ay ginagamit sa parehong paraan.

Sa una, ang mga set na nagtatampok ng mga fish forks ay binubuo ng malaking bilang ng mga item. Ang mga ito ay magagamit lamang sa mga elite na saray ng lipunan. Samakatuwid, ang mga ito ay ginawa mula sa mahahalagang metal at ang kanilang mga haluang metal. Ang pilak at maging ang mga gintong dining set ay karaniwan sa mga aristokrasya.

Sa kabila ng katotohanan na ang tinidor ng isda ay madalas na pinapalitan ng isang silid-kainan, sa malalaking kaganapan at pormal na hapunan ito ay naroroon sa paghahatid. Nakaugalian para sa kanila na gumamit hindi lamang ng mga pagkaing isda, kundi pati na rin ang pagkaing-dagat, pati na rin ang mga de-latang isda.

• Chill forks (fr. Sink). Sa France, ang chill mold ay isang espesyal na ulam na metal para sa mga pagkaing mainit na isda. Sa loob nito ay nagluto sila at naghain ng pagkain sa mesa. Alinsunod dito, ang tinidor kung saan inihain ang ulam na ito ay nagsimulang tawaging chill. Karaniwan, ito ang pangunahing kubyertos para sa mga isda. Ito ang parehong tinidor na may maiikling ngipin at isang bingaw para sa pagkuha ng buto.
• De-latang tinidor ng pagkain. Espesyal na accessory na aparato. Sa tulong nito, hindi sila kumakain, ngunit inililipat ang mga piraso ng isda mula sa karaniwang ulam sa kanilang plato. Ito ay isang stylized fork-spatula na may limang ngipin, na magkakaugnay sa gilid. Kaya, ang labis na langis ay dumadaan sa mga puwang, at ang malawak na base ay tumutulong upang malumanay na kunin at ilipat ang isang maliit na isda, buo o isang piraso, sa isang plato.
• Dobleng braso. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang device na ito ay may dalawang ngipin, mahaba at matutulis. Dinisenyo para sa mga pampagana ng malamig na isda, maaari mong i-chop ang mga piraso ng herring o pulang isda at ilipat sa isang indibidwal na plato.
• Para sa isang seafood cocktail. Isang tinidor sa hugis ng isang trident. Ang mga denticle ay hubog patungo sa gitna. Mayroon ding iba pang mga variant ng plug na ito. Halimbawa, ang isang aparato na idinisenyo para sa mga tahong at talaba ay may makapal na kaliwang clove upang gawing mas madaling paghiwalayin ang laman mula sa shell. Ang isang dalawang-pronged long fork ay inihahain kasama ng crayfish, crab at hipon.

At para sa butchering lobsters, mayroong double-sided spatula. Mula sa isang dulo ito ay matalim, ang shell ay pinutol kasama nito at ang karne ay kinuha mula sa mga kuko. Ang isa ay mapurol, sa hugis ng scapula para sa pagsalok ng juice.

Ang mga chill forks ay karaniwang ipinares sa isang kutsilyo ng isda. Gamit ito, maaari mong aesthetically at maginhawang i-cut ang bangkay. Kapag naghahain, ang fish fork ay inilalagay sa kaliwa, ang pangalawa sa isang hilera pagkatapos ng table fork. Pangalawa rin ang fish knife, pero sa kanan, kasunod ng table knife.

Ang kutsilyo ng isda ay hugis ng scapula. Hindi ito matalim, may maliliit na indentasyon sa gilid ng talim. Ang kutsilyo ay hindi inilaan para sa pagputol, nakakatulong lamang ito upang paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto. Kung walang kutsilyo ng isda sa mesa, pagkatapos ay pinapayagan itong gamitin, sa halip na ito, isa pang tinidor - isda o mesa.

Kaya, kung ang paghahatid ay naglalaman ng isang set na binubuo ng isang fish fork at isang fish knife, kunin ang tinidor sa kaliwang kamay, at ang kutsilyo sa kanan. Tulad ng nabanggit kanina, hindi sila pinutol gamit ang isang kutsilyo, ngunit maingat lamang na ihiwalay ang mga buto mula sa mga fillet, na may hawak na isang piraso ng isda na may isang tinidor.

Una, dapat mong kainin ang karne mula sa tuktok ng isda, pagkatapos ay maaari mong dahan-dahang ibalik ang bahaging bahagi at magpatuloy sa kabilang panig.

Ang maliliit na buto ay madalas na nasa mga pagkaing isda, kahit na inihain sa iyo ang naprosesong fillet. Ang ganitong mga buto ay hindi maaaring bunutin ng kamay - ito ay isang paglabag sa mga patakaran ng kagandahang-asal. Kung bigla kang nakaramdam ng buto ng isda sa iyong bibig, kailangan mong maingat na ilipat ito gamit ang iyong dila sa iyong mga labi at alisin ito mula sa iyong bibig gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay maaari itong ilipat sa isang espesyal na idinisenyong ulam o sa gilid ng iyong plato.

Kung, kapag nagtatakda ng mesa, ang kutsilyo ng isda ay pinalitan ng isang klasikong tinidor ng mesa, pagkatapos ay inilalagay ang tinidor ng isda sa kanang bahagi ng plato. Dahil ito ngayon ay gumaganap bilang isang kutsilyo ng isda. Kaya, ang isang table fork ay nasa kaliwang kamay, at ang karne ay pinaghihiwalay mula sa mga buto gamit ang isang fish fork. Ang mga bahaging bahagi ay dapat dalhin sa bibig gamit ang aparato sa kaliwang kamay.

May mga pagkakataong naghahain ng mga pagkaing isda, ngunit walang mga espesyal na kagamitan. Kung gayon ay mahirap malaman kung aling tinidor ang gagamitin para sa mga pagkaing ito. Kung nangyari ito, pagkatapos ay pinahihintulutan na gumamit ng isang regular na tinidor at isang hiwa ng tinapay. Kinukuha namin ang tinapay sa aming kaliwang kamay at hawak ang isda sa isang plato, at gamit ang isang tinidor ng mesa ay pinutol namin at ipinapadala ang mga bahagi sa bibig.

Mayroong kaunting mga nuances kapag naghahain ng malamig na adobo o inasnan na meryenda ng isda tulad ng salmon, sturgeon, herring. Sa kasong ito, upang maputol ang isda, kumuha ng regular na kutsilyo ng meryenda. Ang bagay ay ang mga bangkay ng mga ganitong uri ng isda ay medyo matigas. Ang appetizer knife ay nasa kanang bahagi ng plato, sa pinakadulo ng serving set.

Ang iba't ibang mga pagkaing isda ay humantong sa paglitaw ng isang malawak na hanay ng mga kubyertos: iba't ibang sipit, skewer, kutsilyo, kutsara.

Ang lahat ng mga ito ay makakatulong sa iyo na kumain ng lahat ng uri ng mga delicacy ng isda nang maganda at maginhawa.

Para sa impormasyon kung paano kumain ng isda sa isang restaurant, tingnan ang susunod na video.