Ano ang mga vacuum sealers at paano pipiliin ang mga ito?

Ang vacuum sealer ay isang device na nakakatulong upang mapataas ang shelf life ng mga produktong pagkain, habang pinapanatili ang kanilang bitamina at malusog na komposisyon. Ang mga vacuumizer ay aktibong ginagamit kapwa sa pang-araw-araw na buhay at sa industriyal na globo. Ang mga tampok, uri at tuntunin ng paggamit ay tatalakayin sa aming artikulo.

Ang vacuum sealer ay isang kagamitan na ginagamit para sa domestic at pang-industriya na layunin upang mag-imbak ng pagkain at madagdagan ang buhay ng istante nito. Sa proseso, ang mga produkto ay huminto sa pakikipag-ugnay sa oxygen, dahil kung saan ang proseso ng pagpaparami ng bacterial sa loob ng lalagyan ay bumagal. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang pagkain ay nagpapanatili ng lasa at kapaki-pakinabang na komposisyon sa loob ng mahabang panahon. Kung ang kagamitan ay ginamit nang tama, ang buhay ng istante ng pagkain ay maaaring tumaas ng 2-3 beses.

Ang mga nakabalot na produkto ay nagpapanatili din ng kanilang hitsura, hindi nabubulok o nabubulok. Sa panahon ng imbakan, hindi sila natutuyo, pinapanatili ang kanilang amoy. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay mahusay para sa mga produkto ng karne, sausage at cut. Ilista natin ang mga pangunahing tampok ng vacuum sealer.

• Proteksyon laban sa paghahalo ng mga amoy. Ang kagamitan ay nagpapahintulot sa mga produkto na mapanatili ang kanilang mga likas na amoy, na mahusay para sa tsaa, kape, lahat ng uri ng pampalasa.
• Proteksyon ng mataas na kahalumigmigan... Pinoprotektahan ng vacuum packaging ang pagkain mula sa mataas na kahalumigmigan at aktibong paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya. Kaya, ang mga produktong pagkain ay nagpapanatili ng kanilang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian sa loob ng mahabang panahon.
• Banayad na pagyeyelo. Pinapayagan ka ng vacuum sealer na dahan-dahang i-freeze ang pagkain (tulad ng mga berry o prutas) nang hindi sinasaktan ang mga ito. Kapag nagde-defrost, ang pagkain ay hindi magkakaroon ng malata na hitsura at hindi katanggap-tanggap na amoy.
• Proteksyon ng insekto. Dahil sa mahusay na sealing, pinapayagan ka ng vacuum sealer na mapanatili ang integridad ng mga cereal, seasonings, harina, pinatuyong prutas. Sa buong proseso ng pag-iimbak, ang mga dayuhang mikroorganismo ay hindi papasok sa kanila, samakatuwid ang buhay ng istante ng mga produkto ay tataas nang malaki.

Ang vacuum food storage ay ginagamit sa parehong domestic at industrial na kapaligiran. Ang ganitong kagamitan ay maaaring gamitin sa mga restawran, supermarket, produksyon ng pagkain.

Ang kagamitan para sa pag-iimpake ng pagkain sa bahay ay nahahati sa dalawang uri: silid at walang tubo. Sa pang-araw-araw na buhay, ang buong supot ng pagkain ay inilalagay sa selda. Sa kaso ng tubeless na kagamitan, tanging ang bahaging natatatakan gamit ang isang espesyal na bag sealer ang pinoproseso. Ang mga propesyonal na device na ito ay ginagamit sa parehong sambahayan at industriyal na sektor. Ang mga packer ay maaaring desktop o naka-embed. Ang huli ay ganap na magkasya sa loob ng anumang kusina.

Mayroon ding mga manu-manong makina para sa pag-iimbak ng mga produktong likido, para sa karne, cereal, prutas at gulay. Ang mga device na ito ay mas compact at may nabawasang kapangyarihan. Ang mga ito ay malamang na hindi angkop para sa kusina at buong paggamit. Kadalasang ginagamit ang mga ito sa labas ng bahay kapag kailangan mong panatilihing buo ang mga produktong pagkain sa loob ng ilang araw (halimbawa, sa mga paglalakad o paglalakbay).

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang chamber packer at isang tubeless packer ay mayroon itong isang espesyal na reservoir kung saan ang hangin ay pumped out sa food bag. Ang aparatong ito ay may kakayahang magtrabaho sa awtomatikong mode, nilagyan din ito ng isang control panel, na napaka-maginhawa sa pang-araw-araw na buhay. Ang mga packer sa kusina ng silid ay mas mahal, ngunit ang mataas na halaga ay ganap na nabibigyang katwiran sa pamamagitan ng kalidad ng appliance. Pangunahing gumagana ang device sa maraming pagkain. Ginagawa nitong posible na:

• panatilihin ang lasa ng produkto;
• panatilihin ang kulay at kalidad ng pagkain;
• maiwasan ang pagbuo ng yelo, nabubulok, amag.

Ang mga stationary chamber evacuator ay ginagamit para sa mga produktong likido, pampalasa, pampalasa, paghahanda ng karne, berry at prutas. Maaari din silang lagyan ng gassing mode, na nagpapahintulot sa isang pang-imbak na gas na maipasok sa bag ng pagkain.

Isang mas budget-friendly na food storage device. Ang prinsipyo ng operasyon sa kasong ito ay mas simple. Ang aparato ay hindi nilagyan ng isang camera kung saan kailangan mong maglagay ng pagkain; ang hangin ay ibinubuga dito gamit ang isang espesyal na bag. Dahil dito, pinapayagan ka ng device na mag-pack hindi lamang ng pagkain, kundi pati na rin ang iba pang mga item. Ang mga tubeless packer ay maaaring manu-mano o semi-awtomatiko. Ang parehong mga aparatong ito ay maaaring gamitin para sa pag-iimbak ng karne, sausage, prutas at gulay, pati na rin para sa anumang mga gamit sa bahay na nangangailangan ng higpit.

Ang mga tubeless packer ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit mayroon ding ilang mga kakulangan dito. Ang isa sa mga ito ay mababang porsyento ng kapangyarihan. Dahil dito, ang aparato ay hindi maaaring magbigay ng mga kinakailangang kondisyon para sa pag-iimbak ng pagkain sa loob ng mahabang panahon. Ang mga aparatong walang tubo ay pangunahing ginagamit para sa panandaliang pag-iimbak ng pagkain sa isang maliit na dami.

Nasa ibaba ang nangungunang 5 pinakamahusay na vacuum sealers sa bahay.

• Vacuum sealer na Gochu Vac-470. Koreanong modelo ng sambahayan, na ginagawang posible na panatilihing sariwa ang pagkain sa mahabang panahon. Salamat sa malakas na bomba, ang hangin sa lalagyan ay naalis sa loob lamang ng 10 segundo.Ang aparato ay medyo mabilis at may mahusay na pagganap. Maaari itong magbomba ng hanggang 18 litro ng hangin kada minuto. Sa kasong ito, ang pumping out ay nangyayari sa awtomatikong mode. Ang aparato ay dinisenyo para sa isang minimum na dami ng 1000 paghihinang cycle. Ang mga pangunahing tampok ng packer ay mga compact na sukat, kaakit-akit na hitsura. Ang aparato ay magkakasuwato na magkasya sa anumang kusina. Siya ay handa na upang makayanan ang mga gawain ng iba't ibang mga antas ng kahirapan.

• BESSERVACUUM Diva. Naka-istilo at multifunctional na vacuum sealer na may magandang ergonomya at mataas na produktibidad. Ang aparato ay nilagyan ng isang malakas na bomba na naglalabas ng hangin at tinatakan ang pakete sa loob ng ilang segundo. Ang pumping ay maaaring isagawa sa awtomatikong mode. Maaaring gamitin ang mga thermal pack bilang mga consumable, na maaaring kailanganin sa molecular kitchen. Ang vacuum unit ay may katamtamang laki, ito ay magkasya nang maayos sa parehong maliit at malalaking kusina.

• Oberhof Leere T-15. Maginhawang vacuum sealer, na ginagawang posible na lumikas ang hangin hindi lamang mula sa mga bag, kundi pati na rin mula sa mga lalagyan. Ito ay isang modelong Aleman na may mahusay na ergonomya, mataas na pagganap at sapat na kapangyarihan. Ang aparato ay may ilang mga hose na magkasya sa iba't ibang mga balbula. May tapon din. Kapag ginagamit ito, maaari kang mag-imbak ng mga alak. Sa kasong ito, ang kanilang aroma at lasa ay mananatili sa loob ng mahabang panahon. Ang makina ay maaaring gumana sa dalawang mga mode: basa at tuyo. Kaya, ang mga gumagamit ay maaaring mag-imbak ng likidong pagkain. Halimbawa, ang mga delicacy ng isda na may mga atsara. Maaari ding piliin ng mga user ang setting ng pressure na pinakaangkop sa kanila kapag nag-iimpake ng mga produkto. Mayroong banayad na mode dito, na nagbibigay-daan sa iyo upang ilikas ang mga pinaka-babasagin na produkto.

• Lava V100 Premium. Napakahusay na vacuum sa bahay na tubeless tubeless na uri, na ginagawang posible na mag-impake hindi lamang ng pagkain, kundi pati na rin ang anumang iba pang mga trifle sa sambahayan. Ang aparato ay may isang disenteng antas ng pagganap para sa kategorya ng presyo nito - 2,100 selyadong bag bawat oras. Gumagana ang vacuum unit sa awtomatikong mode. Mayroon itong medyo compact na laki, kaya maaari mo itong ilagay sa iyong mesa sa kusina. Ang aparato ay hindi kumukuha ng maraming espasyo dito.

• DZ 260-D. Isang makapangyarihang aparato na ginagamit sa parehong pang-industriya at domestic na paggamit. Ito ay isang packaging machine na agad na naglalabas ng hangin mula sa mga bag ng pagkain. Ito ay nilagyan ng isang malakas na high-performance pump, dahil sa kung saan maaari itong magamit hindi lamang sa pang-araw-araw na buhay, kundi pati na rin sa maliit na produksyon. Hanggang 3 bag na may katamtamang dami ang maaaring selyuhan bawat minuto. Ang aparato ay may isang kaso ng bakal, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng wear resistance. Dapat itong isipin na ang vacuum apparatus ay may malalaking sukat, kaya mas mahusay na huwag i-install ito sa maliliit na kusina.

Ang rating ay nagpapakita ng mga vacuumizer ng middle price category.

Ginagamit bilang mga consumable para sa mga vacuum sealer karaniwang mga bag o pelikula. Ang mga pakete ay itinuturing na mas matipid. Hindi sila palaging ganap na natupok, habang madalas silang nag-iiwan ng libreng espasyo. Ang maganda sa pelikula ay maaari itong kanselahin para sa kinakailangang dami ng produksyon. Ito ay napakatipid sa materyal na mga tuntunin. Sa kasong ito, ang pelikula ay madaling maging isang regular na bag. Upang gawin ito, ang isa sa mga libreng gilid ay dapat na soldered.

Ang mga pakete ay may iba't ibang densidad. Ang lahat ng data ay karaniwang ipinahiwatig sa pakete. Mahalagang isaalang-alang na ang iba't ibang densidad ay kinakailangan upang mag-imbak ng iba't ibang mga produkto.... Halimbawa, 60 microns ang magiging pinakamainam para sa karne ng manok, 120 microns para sa mas mataba na karne. Para sa aromatic at spiced na pagkain, pati na rin ang langis, likidong mga produkto - 150 microns.

Ang laki ng mga manggas at bag ay pinipili depende sa kung gaano karaming pagkain ang maiimbak sa mga ito. Mula sa isang praktikal na pananaw, mas mahusay na tumuon sa mga average. Gayunpaman, sa stock dapat mayroong isang pelikula ng iba't ibang mga parameter para sa lahat ng okasyon. Dapat tandaan na ang lapad ng lalagyan ng imbakan ay hindi dapat mas malaki kaysa sa haba ng bahagi ng pampainit ng tubig ng sealer. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang packer ng sambahayan, kung gayon ang pinakamainam na lapad ay 30 cm.

Kapag pumipili ng vacuumator para sa isang bahay, kailangan mong maunawaan ang layunin ng pagbili: kailangan ba ang aparato para lamang sa pag-iimbak ng pagkain o kinakailangan din ba ito para sa pag-iimpake ng mga gamit sa bahay; kung anong dami ng mga produkto ang iimpake at iimbak. Kung kailangan mo ng isang makapangyarihang aparato para sa pag-iimbak ng pagkain sa maraming dami, pagkatapos ay ipinapayong mag-opt para sa isang vacuum sealer ng silid, na tumutulong upang mapalawak ang buhay ng istante ng pagkain habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kung kailangan mo ng isang aparato na mas compact na sukat, na maaari ding gamitin para sa pag-iimpake ng mga gamit sa bahay, kung gayon ito ay pinakamahusay na bumili ng tubeless vacuum sealer. May iba pang indicator na kailangan mong pagtuunan ng pansin kapag pumipili ng device.

• kapangyarihan... Ang mga katanggap-tanggap na tagapagpahiwatig ng kapangyarihan para sa pangmatagalang imbakan ng pagkain ay 100-200 watts. Para sa malalaking volume ng pagkain, pinakamahusay na pumili ng mga appliances na may kapangyarihan na higit sa 200 watts.
• Form Factor Ang napakaraming karamihan ng mga device ay ginawa gamit ang isang horizontal form factor. Ang mga packer na ito ay kumukuha ng mas maraming espasyo sa kusina. Kung maliit ang espasyo sa kusina, mas mainam na mag-opt para sa kagamitan na may vertical form factor.
• Mga mode ng operasyon. Ang mga karaniwang murang vacuum sealer ay gumagana lamang sa 1 mode, na nag-aalok ng mga opsyon gaya ng paglisan ng bag at pag-seal. Ang ganitong mga aparato ay angkop para sa pag-iimbak ng pagkain sa maliit na dami. Mayroon ding higit pang mga multifunctional na modelo ng mga packer na nagbibigay-daan sa iyo upang i-double-seal, ilikas ang hangin mula sa mga bag sa manual mode (isang maginhawang function para sa mga likidong produkto). Kung ang isang mode sa pang-araw-araw na buhay ay hindi sapat, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang pagpipilian pabor sa higit pang mga multifunctional vacuum sealers.
• Pagganap... Ang mataas na pagganap ng aparato ay mahalaga lamang sa mga industriya kung saan kahanga-hangang dami ng mga produkto ang ginagamit. Para sa domestic na paggamit, ang average na antas ay magiging sapat. Dapat ding tandaan na sa mataas na operating power, mas maraming kuryente ang natupok. Samakatuwid, sa ilang mga kaso, hindi praktikal na bumili ng mga naturang device.
• Antas ng vacuum. Ito ay isang tagapagpahiwatig na tumutukoy sa presyon sa loob ng pelikula o bag. Kung mas mababa ito, mas kaunting hangin ang nasa loob ng lalagyan. Sa ganitong paraan maaari mong panatilihin ang pagkain sa pinakamainam na kondisyon sa loob ng mahabang panahon. Ang karaniwang presyon ay 0.8 bar. Ginagawa nilang posible na mag-imbak ng karne, sausage, isda sa loob ng 1-12 araw nang hindi gumagamit ng refrigerator. Kung itinatago mo ang mga produkto sa freezer, ang buhay ng istante ay maaaring tumaas hanggang 6 na buwan.
• Lapad... Ang haba ng mga vacuum packing machine ng sambahayan ay karaniwang nag-iiba-iba sa loob ng 30 cm. Nangangahulugan ito na ang mga device ay nagse-seal ng mga bag at film na hindi hihigit sa 30 cm ang lapad. Para sa hindi propesyonal na paggamit ito ay sapat na.

Maaari itong isagawa sa pamamagitan ng pagpindot o mga pindutan ng lamad. Ang dating ay mas komportable at protektado mula sa kahalumigmigan. Ang mga pindutan ng lamad ay mas mahigpit, natatakpan sila ng isang espesyal na siksik na shell at protektado din mula sa kahalumigmigan.

Ang algorithm ng pagpapatakbo ng evacuator ay medyo simple. Upang mag-impake ng pagkain, kailangan mo munang ilagay ang kanang bahagi ng mga pakete, na tumugma sa dami, sa loob ng silid, isara ang takip ng aparato at ayusin ito gamit ang mga trangka.Susunod, dapat piliin ng user ang nais na function ng operasyon at i-activate ang start key. Una sa lahat, ang bomba ng aparato ay magsisimulang gumana, makakatulong ito na mag-pump out ng labis na hangin mula sa bag upang mapanatili ng mga produkto ang kanilang mga katangian sa mahabang panahon ng imbakan. Pagkatapos ay magsisimulang gumana ang sealer. Pinapayagan nitong ma-sealed ang lalagyan ng imbakan upang maiwasan ang pagpasok ng labis na hangin.

Ang sealer ay maaaring gamitin nang hiwalay, iyon ay, nang hindi i-on ang pump. Ang function na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung ang isang tao ay kailangang gumawa ng isa pang tahi sa isang pelikula o bag. Para sa mas mahusay na pagganap, kinakailangan na gumamit ng mga corrugated bag na hindi pinapayagan ang mga molekula ng hangin na dumaan at hindi makagambala sa proseso ng sealing. Bago gamitin ang aparato, huwag kalimutang basahin ang mga tagubilin.

Ayon sa mga pagsusuri ng gumagamit Ang mga vacuumizer ng sambahayan ay ang mga kinakailangang aparato para sa pag-iimbak ng iba't ibang mga produktong pagkain: isda, karne, sausage, gulay, prutas, berry. Maraming mga may-ari ng naturang mga aparato ang tandaan na maaari nilang doblehin ang buhay ng istante ng pagkain nang hindi gumagamit ng freezer. Kung pinapanatili mo ang mga selyadong lalagyan sa refrigerator, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring tumaas ng 3-4 beses. Sa mga pangunahing bentahe ng mga vacuumizer, napapansin ng mga gumagamit ang ergonomya, pagiging maaasahan, ang kakayahang mapanatili ang pagkain nang hindi nawawala ang lasa, kulay, at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Isa pang malinaw na bentahe ng mga device na ito - maliit na sukat, simpleng kontrol, na nagpapahintulot sa iyo na iimbak ang mga ito sa kusina nang hindi nawawala ang libreng espasyo. Sa mga pagkukulang, napansin ng mga gumagamit ang mataas na halaga ng ilang mga multifunctional na modelo ng mga vacuum pump. Kung ang isang aparato na gumagana sa ilang mga mode ay kinakailangan para sa paggamit ng sambahayan, kung gayon maaari itong nagkakahalaga ng 2 beses na mas mataas kaysa sa isang maginoo na vacuum sealer. Ang isa pang kawalan ay ang pangangailangan na pumili ng mga pakete para sa pag-iimbak ng pagkain sa mga tuntunin ng density at laki. Ang kanilang lapad ay dapat na nasa loob ng 30 cm. Ang densidad ay karaniwang nakadepende sa produkto na iimpake. Ang pinaka matibay na materyal ay kinakailangan para sa pag-iimbak ng pagkain na may kasaganaan ng mga pampalasa, pati na rin ang mga langis, gulay, berry.