Mga uri ng mga vacuum bag para sa mga produkto at ang kanilang aplikasyon

Ang isyu ng pangmatagalang pangangalaga ng pagiging bago ng mga produkto ay may kaugnayan kapwa para sa mga kumpanyang kasangkot sa kanilang produksyon at pagbebenta, at para sa matipid na mga maybahay. Ngayon ang mga vacuum bag ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa gawaing ito. Araw-araw ang assortment ng naturang mga produkto ay lumalawak, kaya sulit na maunawaan ang kanilang mga tampok at varieties.

Ang anumang vacuum packaging para sa pagkain ay gumagana ayon sa parehong prinsipyo. Ang isang walang hangin na espasyo ay nilikha sa loob. Eksakto ang kawalan ng oxygen ay nagpapaliit sa aktibidad ng mga mapanganib na bakterya, pinipigilan ang pagbuburo, pagkabulok, at ang hitsura ng fungi.

Ang katotohanan ay para sa pagbuo ng naturang mga negatibong proseso, kinakailangan ang mga espesyal na kondisyon (halumigmig, ilaw, hangin). Sa isang vacuum, isang ganap na naiibang kapaligiran ang nalikha, hindi kasama ang pagkakaroon ng mga salik na humahantong sa mabilis na pagkasira ng pagkain.

Ang paglikha ng isang vacuum ay karaniwang nagaganap sa ilalim ng pagkilos ng mga espesyal na makina. Posible rin ang manu-manong pag-alis ng hangin gamit ang bomba. Bilang isang resulta, ang pelikula, tulad nito, ay bumabalot sa paligid ng mga nilalaman, pinoprotektahan ito hindi lamang mula sa mabilis na pinsala, kundi pati na rin mula sa mga panlabas na impluwensya, na kapaki-pakinabang kapwa sa mga kondisyon ng pagbebenta ng mga produkto at sa pang-araw-araw na buhay.

Ang itinuturing na paraan ng pag-iimbak ng pagkain ay may maraming mga pakinabang.

• Ang pagkain ay nananatiling sariwa sa mahabang panahon, kahit na hindi sila (o hindi) mailagay sa refrigerator.
• Ang orihinal na pagkakapare-pareho ay napanatili (katatas, lambot o tigas). Ang mga proseso ng pagpapatayo at paikot-ikot ay bumagal.
• Proteksyon laban sa mga banyagang amoy nagiging mahalaga kapag nag-iimbak ng iba't ibang mga aromatikong produkto nang magkasama.
• Natutugunan ang mga kinakailangan sa kalinisan kapag nagdadala ng pagkain mula sa mga supplier, iniimbak ito sa mga bodega, sa mga punto ng pagbebenta. Ang mga nilalaman ng mga bag ay insulated mula sa dumi, alikabok, kahalumigmigan, na maginhawa din kapag naglalakbay sa bansa, isang piknik, o isang mahabang pananatili sa tren.
• Mukhang maganda ang selyadong packaging, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang aesthetic na pagtatanghal ng assortment sa tindahan. Kasabay nito, ang mga pakete ay transparent, dahil sa kung saan ang isang tao ay maaaring biswal na suriin ang mga nilalaman bago bumili.
• Dahil pinatataas ng vacuum ang siksik ng mga bag ng pagkain, nakakatipid ng espasyo sa refrigerator at sa mga istante ng mga retail outlet.
• Ang paraan ng pag-iimbak ay nagpapahintulot sa pagkain na hatiin sa mga bahagi., mag-imbak ng mga gulay sa anyo ng paghiwa.
• Ang kakayahang panatilihing magkasya ang pagkain nang mas matagal ang paggamit ay nakakatipid ng pera, dahil hindi mo kailangang itapon ang sirang pagkain.
• Ang prinsipyo ng vacuum packaging ay medyo simple. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan, kaya ito ay mahusay para sa paggamit sa bahay.

Gayunpaman, sa kabila ng maraming mga pakinabang, may mga disadvantages din ang sealed packaging.

• Mababang antas ng proteksyon laban sa mekanikal na stress... Hindi tulad ng mga lalagyan, ang mga bag ay hindi masyadong malakas.
• Ang posibilidad ng mga pagbabago sa lasa ng nilalaman... Sa kabila ng pagiging protektado mula sa panlabas na mga amoy, ang vacuum mismo ay minsan ay maaaring mabawasan ang palatability.
• Posibleng bonding... Kung mag-impake ka ng ilang unit ng isang produkto na may mamantika na ibabaw (halimbawa, mga hiwa ng keso) sa isang bag, maaari silang dumikit sa isa't isa.
• Pagkabigong protektahan ang pagkain mula sa lahat ng umiiral na bakterya... Ang anaerobic species ay maaaring umunlad kahit na sa isang walang hangin na kapaligiran.

Ang mga vacuum bag ay ginagamit kapwa sa industriya at sa pang-araw-araw na buhay. Depende sa ito, ang mga ito ay may dalawang pangunahing uri.

Ang industriya ay karaniwang gumagamit ng espesyal chamber packing machine... Sa kasong ito, ang bawat produkto, kasama ang bag, ay inilalagay sa isang espesyal na silid. Ang hangin ay unang binubomba palabas ng silid. Pagkatapos ito ay tinanggal mula sa pakete. Tinitiyak nito ang isang maaasahang selyo. At din ang mga pag-install ay may kakayahang idikit ang pelikula. Sa pagtatapos ng proseso, ang bag ay selyadong upang mapanatili ang isang walang hangin na espasyo sa loob.

Ang pangalawang uri ng tanyag na kagamitang pang-industriya ay mga thermoforming machine... Sa kasong ito, sinasaklaw ng pelikula ang produktong nakahiga sa suporta. Hindi ginagamit ang mga camera dito.

Ang mga opsyon para sa mga selyadong bag na ginagamit sa pang-araw-araw na buhay ay mas magkakaibang. Ilaan bilang mga disposable at reusable na bag para sa pag-iimbak at pagyeyelo ng pagkain... At iba rin ang mga produkto sa uri ng pelikulang ginamit.

Ginagamit din ang mga bersyon ng multilayer polymer. Sa kasong ito, ang mga pakete ay maaaring maging standard, heat-shrinkable, corrugated, metallized.

Ang mga paraan ng pag-iimpake ay iba rin. Sa isang domestic environment, mas madalas na ginagamit ang mga tubeless device. Sa kasong ito, ang bag ay nasa labas ng device. Gayunpaman, ang mga modelo na walang mga camera, sa turn, ay nahahati din sa ilang mga varieties. Magagamit na may pump, balbula at clasp... At mayroon ding mga modelo na may automated na air removal at sealing function.

Ang mga gamit sa bahay ay maaaring magkaroon ng isang buong hanay ng iba't ibang mga mode:

• para sa malambot o matitigas na mga produkto (ang pagpipilian ay nakakaapekto sa rate ng pag-alis ng hangin, kung saan nakasalalay ang pagpapanatili ng hugis ng mga nilalaman);
• para sa mga likido o solid na produkto (ito ay kung paano tinutukoy ang bilis ng sealing, na sa unang kaso ay magiging mas mataas);
• paglipat sa manu-manong kontrol (nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang proseso ng pumping out ng hangin, upang makakuha ng bahagyang sealing);
• ang posibilidad ng pag-sealing nang hindi inaalis ang hangin;
• pag-aatsara (phased air removal);
• pagsasaulo ng nakaraang mode.

Maaaring mag-iba ang mga parameter ng mga vacuum bag. Ang pinakamababang haba ay 160 mm at ang lapad ay 110 mm. Tulad ng para sa pinakamataas na laki, kung gayon para sa mga pangangailangan sa sambahayan, kadalasan ay hindi sila kumukuha ng mga produkto na mas malawak kaysa sa 300 mm... Ito ay sapat na para sa karamihan ng mga produkto. Gayunpaman, mayroon ding mga opsyon sa pagbebenta na may lapad na hanggang 450 mm at haba na hanggang 300 mm.

Una sa lahat, mahalagang tandaan ang mga pangunahing kondisyon na ginagarantiyahan ang kalidad ng pangangalaga ng pagkain sa selyadong packaging:

• Ang vacuum packaging ay malinis at sariwang pagkain lamang;
• kung ang produkto ay mainit, siguraduhing hintayin itong lumamig bago i-sealing;
• obserbahan ang inirekumendang temperatura ng imbakan (isang bagay ay kailangang maimbak sa refrigerator, ngunit isang bagay, sa kabaligtaran, sa temperatura ng silid);
• gumamit ng mga pakete na angkop para sa isang partikular na modelo ng packer;
• maiwasan ang mga pagbutas at iba pang pinsala sa pelikula;
• huwag mag-imbak ng mga bag na may laman sa maliwanag na liwanag o sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan.

Ngayon tingnan natin ang proseso ng packaging mismo. Tanging kung nagawa nang tama maaari kang lumikha ng ganap na vacuum.

1. Maghanda ng pagkain (hugasan kung kinakailangan).
2. Kunin ang bag (i-unwind ito mula sa roll at i-seal ang isang gilid kung gagamitin ang opsyong ito).
3. Ilagay ang produkto sa loob.
4. Ipasok ang kabilang dulo sa instrumento at pindutin ang naaangkop na pindutan. Ang ikalawang gilid ng bag ay tatatakan at tatatakan.

Ang pag-sealing ay nagpapatagal sa pagiging bago ng pagkain, ngunit hindi nang walang katapusan. Kasabay nito, ang iba't ibang mga produkto ay may iba't ibang buhay sa istante, kahit na sa vacuum packaging. Dapat itong isaalang-alang.

Pinakamainam na panatilihing malamig o nagyelo ang mga ito. Ito ay panatilihin ang juiciness buo. Ang maximum na buhay ng istante sa istante ng refrigerator ay 7 araw... Sa isang freezer (na-freeze sa -18 ° C), ang panahong ito ay pinalawig sa isa at kalahating taon.

May mga maybahay na naghuhugas lang ng gulay bago mag-impake. Ang iba ay gumagawa ng preliminary blanching. Sa madaling salita, ang mga gulay ay ginagamot ng kumukulong tubig bago ilagay sa isang bag. Nakakatulong ito upang ganap na mapanatili ang aroma at lasa ng pagkain.

Ang mga gulay ay dapat itago sa kumukulong tubig sa loob ng mga 2 minuto. Ang mga karot ay dapat iproseso sa loob ng 5 minuto. Ang mga cereal ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng halos 10 minuto. Pagkatapos ang mga gulay ay pinalamig at tuyo. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang bag at tinatakan.

Kung ang isang malaking piraso ng keso ay inilagay sa isang vacuum, mapapanatili nito ang kakayahang magamit nang hanggang 40 araw... Kung ang pakete ay naglalaman ng mga hiwa ng keso, ang pagiging bago nito ay tatagal ng 20-25 araw.

Ang mga baked goods ay bihirang ilagay sa vacuum. Maging ang mga produktong ibinebenta sa mga tindahan sa mga selyadong bag ay naglalaman ng hangin sa loob.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng tamang mga vacuum bag, tingnan ang susunod na video.