Aling Turkish coffee ang pinakamainam para sa paggawa ng kape?
Naniniwala ang mga connoisseurs ng lutong bahay na sariwang timplang kape na ang lasa ng inumin ay higit na nakasalalay sa kung anong uri ng ulam ito inihanda. Samakatuwid, ang pagpili ng mga Turko ay dapat na maingat na lapitan.
Ano ang dapat na hugis?
Ang hugis ng cezve para sa paggawa ng kape ay higit na tinutukoy ang lasa at aroma ng nagresultang inumin. Ang pangunahing kinakailangan para sa mahusay na mga parameter ay nagpapahiwatig na ang diameter ng leeg ay dapat na kalahati ng diameter ng ibaba. Ang isang mas maliit na pagkakaiba ay lubos na nasiraan ng loob, ngunit ang isang malaking pagkakaiba ay lubos na posible. Ang kakanyahan ng kinakailangang ito ay ang isang Turk na may makitid na leeg ay hindi nawawala ang mahahalagang mahahalagang langis. Ang resultang foam ay "barado" sa butas at sa gayon ay pinipigilan ang pakikipag-ugnay sa hangin.
Sa karagdagan, ito ay mahalaga na ang mga pader ay bahagyang sloped. Ang tampok na ito ng hugis ay nagpapahintulot sa mga bakuran ng kape na "maubos" hanggang sa ibaba, na ginagawang mas mahusay ang lasa ng inuming kape. Mahalaga na ang ilalim ng cezve ay may isang makabuluhang kapal, dahil ito ay responsable para sa pare-parehong pag-init. Tungkol sa taas, ang mga matataas na sisidlan ay inirerekomenda para sa mga baguhan.
Ang tubig sa kanila ay dahan-dahang kumukulo, at ang takip ng bula ay halos hindi na makatakas. Ang spout ng cezve ay perpektong maliit at maayos, at ang hugis ng funnel ay hindi sumisira sa foam. Mas mainam na maghanap ng hawakan na gawa sa kahoy o bakelite, na hindi natutunaw, at hindi man lang uminit. Ang pangkabit ng bolt-on ay itinuturing na pinakamainam.
Tamang sukat
Ang dami ng cezve ay tinutukoy depende sa kahilingan, iyon ay, kung gaano karaming kape ang ititimpla sa isang pagkakataon. Upang maghanda ng isang tasa ng inumin para sa isang tao, isang lalagyan na may kapasidad na 100 hanggang 150 mililitro ng likido ay sapat.Ang parehong lalagyan ay ginagamit para sa paggawa ng kape sa buhangin. Upang maghanda ng dalawang tasa ng kape, kakailanganin mo ng mga pagkaing may dami na 250 hanggang 350 mililitro. Ang laki ng cezve na ito ay itinuturing na pinakamaraming binili.
Ang isang lalagyan na naglalaman ng 500 mililitro ng tubig ay makatuwirang bilhin lamang kung 3-4 na tasa ng kape ang initimplahan araw-araw. Sa wakas, ang mga malalaking sukat ay angkop lamang para sa malalaking kumpanya. Mahalagang banggitin na inirerekomenda ng mga eksperto na punan nang buo ang lalagyan sa bawat oras, dahil ito ang tanging paraan upang makamit ang pinaka-kaaya-ayang lasa at aroma.
Ang pinakamahusay na mga materyales
Higit sa lahat, ang mga modernong Turko ay tiyak na naiiba sa materyal ng paggawa. Mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo ay ginawa gamit ang pang-industriyang panlililak, habang ang iba't ibang grado ng mga metal na haluang metal ng pagkain ay pinoproseso. Ang tool sa paggawa ng kape ay lumalabas na napakagaan at maginhawa, ngunit sa parehong oras maaasahan - imposibleng masira ito sa pamamagitan ng hindi sinasadyang pagpapaalam nito sa iyong mga kamay. Ang aluminum turret ay madaling gamitin at nagkakahalaga lamang ng 200 rubles.
Inirerekomenda ng mga mahilig sa kape na dalhin ito sa mga paglalakad at iba pang mga paglalakbay sa kalikasan.
Gayunpaman, ang materyal na ito ay may isang bilang ng mga disadvantages. Kahit na ang Turk ay hindi masisira kapag nahulog, maaari itong masira sa paningin, halimbawa, scratched o baluktot, dahil ang materyal ay malambot. Ang mababang timbang ay humahantong sa pagkawala ng katatagan ng cookware. Dahil ang mga modelo ay ginawa na may halos parehong diameter ng leeg at ilalim, ang aroma ng tapos na inumin ay hindi nagtatagal ng mahabang panahon. Sa wakas, ang aluminum Turks ay hindi partikular na aesthetics.
Para sa paggawa ng mga tansong turk ang tanso ay kadalasang ginagamit, kahit na ang iba pang mga haluang tanso ay maaaring kasangkot. Ang mga pinggan ay nilikha kapwa sa pamamagitan ng panlililak at sa pamamagitan ng kamay. Mula sa loob, ang mga tansong Turk ay kinakailangang iproseso gamit ang food-grade na lata upang maiwasan ang mapanganib na oksihenasyon. Ang hugis ng korteng kono ng naturang mga pinggan ay itinuturing na perpekto, at ang ratio ng ilalim at leeg ay nagpapanatili ng lasa at amoy ng inumin sa pinakamahusay na posibleng paraan. Ang Copper Turk ay matibay, ligtas, pantay na nagpapainit ng tubig at hindi nagkakahalaga ng hindi kapani-paniwalang halaga - ang presyo ay mula 700 hanggang 1000 rubles. Mukhang napaka aesthetically kasiya-siya.
Kung tungkol sa mga disadvantages, mayroon sila mga tansong turk ay magagamit, ngunit mukhang hindi masyadong kritikal. Una, paminsan-minsan ay kailangang linisin din ito, dahil hindi sapat ang regular na paghuhugas. Pangalawa, ang mga dingding ng mga pinggan ay sumisipsip ng mga amoy, lalo na kung ginagamit ito sa mahabang panahon, na, muli, ay maaaring hindi gusto ng isang tao.
Ano ang tinatawag na ceramic turk nilikha mula sa clay at plasticizer. Sa paningin, ang mga modelo ng luad ay malaki ang pagkakaiba, dahil maaari silang maging manu-mano o pang-industriya, pinahiran ng glaze o walang karagdagang proteksiyon na patong. Ang mga bentahe ng naturang mga pagkaing kasama, una sa lahat, ang kanilang pagiging kabaitan sa kapaligiran at kaligtasan para sa kalusugan ng tao.
Salamat sa makapal na mga dingding nito, hugis ng korteng kono at ang pinakamainam na ratio ng mga diameter ng leeg at ilalim, ang inumin ay pantay na pinakuluan at naging kamangha-manghang. Bilang karagdagan, maaari kang palaging pumili ng isang hindi pangkaraniwang disenyo, perpekto para sa isang partikular na kusina.
Sa mga disadvantages ng mga keramika, tiyak na sulit na banggitin ang kahinaan nito at ang kawalan ng kakayahan na makatiis ng mga seryosong pagkarga. Ang presyo ng naturang mga pinggan ay mas mataas kaysa sa tanso at, nang naaayon, aluminyo. Ang sobrang volumetric na palamuti ay maaaring maging mahirap sa pag-aalaga sa lalagyan. Bilang karagdagan, kung ang mga pinggan ay hindi natatakpan ng glaze, ang ibabaw ay napakabilis na sumisipsip ng amoy at pangkulay.
Cezve na gawa sa salamin, ay nangangailangan ng isang espesyal na borosilicate na materyal na nananatiling matatag kapag pinainit. Ang produksyon nito ay posible lamang sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya. Ang salamin na cezva ay mukhang napaka-istilo at lubos na pinapasimple ang proseso ng operasyon, dahil salamat sa mga transparent na pader, posible na kontrolin ang proseso.Ang isang karaniwang lalagyan, ang dami nito ay 500 mililitro, ay nagkakahalaga mula 350 hanggang 500 rubles. Madali itong pangalagaan at komportableng gamitin.
Dapat itong idagdag na ang gayong pabo ay maaari ding gamitin upang magpainit ng mga likido o kahit na pakuluan ang sopas.
Sa kasamaang palad, hindi mo matatawag na matatag ang salamin, at ang karaniwang volume ay masyadong malaki, na maaaring magdulot ng abala. Mabilis na kumukulo ang tubig, na negatibong nakakaapekto sa lasa at aroma ng kape. Ang parehong side effect ay nangyayari kapag ang leeg ay masyadong malawak.
Silver cezves, na nilikha sa mga kondisyong pang-industriya o sa mga espesyal na workshop, ay madalas na ipinakita bilang mga pagtatanghal para sa mga pangunahing petsa. Ang ganitong mga pinggan ay may kinakailangang hugis ng kono, ay matibay at napakagandang hitsura. Gayunpaman, ang silverware ay nangangailangan ng medyo mahirap na mga kondisyon ng paggamit at pangangalaga. Ang tubig sa loob nito ay masyadong mabilis na kumukulo, na masamang nakakaapekto sa lasa ng inumin.
Ang isang pilak na sisidlan ay medyo mahal at kadalasang nasisira ng labis na palamuti.
Para sa paggawa ng hindi kinakalawang na asero cezves isang haluang metal na bakal, chromium o zinc ay ginagamit. Ang huling dalawang metal ay may pananagutan sa pagpigil sa mga proseso ng oksihenasyon. Ang ganitong mga pinggan ay nilikha lamang sa pabrika. Ang mga positibong katangian ng hindi kinakalawang na asero Turks ay kinabibilangan ng tibay, kadalian ng paggamit at mura.
Kabilang sa mga negatibo, dapat na banggitin ang hindi maginhawang dami na lumampas sa 400 mililitro, ang hindi tamang ratio ng mga diameter ng leeg at ilalim, pati na rin ang kakulangan ng sapat na kapal sa ilalim, na humahantong sa pagkulo ng likido nang masyadong mabilis.
Pangkalahatang-ideya ng mga tagagawa at modelo
Sa katunayan, ang pinaka-kawili-wili ay ang mga cezves na ginawa hindi sa produksyon, ngunit sa mga maliliit na workshop na walang malalaking pangalan. Ang ganitong mga pinggan ay palaging natatangi, ang mga ito ay may mataas na kalidad, hindi pangkaraniwang disenyo, at kahit na kaluluwa. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga pinagkakatiwalaang kumpanya na gumagawa din ng mahusay na mga tool sa paggawa ng kape.
Kasama sa listahan ng mga mahuhusay na tagagawa ang mga manlalaro sa merkado tulad ng Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker at Regent. Ang kanilang mga Turko ay ginawa sa iba't ibang mga disenyo at mula sa iba't ibang mga materyales, na nagpapahintulot sa bawat mamimili na pumili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang sarili.
Siyempre, walang solong rating ng mga modelo ng jazz, dahil ang bawat gumagamit at bawat site ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung sino ang isasama dito. Gayunpaman, ang ilang mga modelo ay matatagpuan sa mga listahan ng rekomendasyon ng ilang maaasahang mapagkukunan, na nagpapatunay sa kanilang mataas na kalidad at angkop na disenyo. Halimbawa, isang Turk "Moscow", na nilikha sa Russia, ay may isang napaka-hindi pangkaraniwang "pomegranate" na hugis at isang komportableng kahoy na hawakan. Ang mga pinggan ay gawa sa porselana na may tumaas na thermal resistance at ibinebenta sa iba't ibang laki.
Sa Pyatigorsk, ang isang compact cezve ay ginawa, pinalamutian ng isang minted na imahe ng isang bungkos ng ubas, ang dami nito ay hindi lalampas sa 120 mililitro. Ang dobleng pampalapot ng ibaba ay ginagawang kumportableng gamitin araw-araw. Hindi kinakalawang na asero turks Mga tatak ng Gipfel dinisenyo para sa induction hobs. Ang hawakan ay gawa sa isang materyal na hindi umiinit habang ginagamit, na lubos na nagpapadali sa proseso ng operasyon. Ang dami ng sisidlan ay mula 170 hanggang 680 mililitro.
Ano ang dapat isaalang-alang kapag pumipili?
Kapag pumipili ng isang Turk sa isang tindahan, ito ay maginhawa upang magabayan ng kung ano ang hitsura ng perpektong tableware. Sa hugis, dapat itong maging katulad ng isang kono at may isang volume na maginhawa para sa operasyon - iyon ay, dapat itong maging angkop para sa bilang ng mga taong nagpaplanong gamitin ito. Mahalaga na ang makapal na ilalim ay kumpleto sa isang secure na hawakan na gawa sa heat-insulating material. Kung titingnan mo ang isang Turk, ang ratio ng leeg hanggang sa ibaba ay dapat magmukhang 1 hanggang 2. At kung ang pagkakaiba na ito ay lumalabas na mas malaki, kung gayon ito ay para sa mas mahusay, dahil ang lasa ng inumin ay mapapabuti.
Ang materyal na kung saan ginawa ang Turk ay maaaring iba, ngunit palaging may mataas na kalidad na thermal conductivity. Sa wakas, hindi natin dapat kalimutan na ang mga ulam ay dapat na madali at ligtas gamitin para sa paggawa ng kape. Bagama't ang disenyo ay tinutukoy depende sa mga kinakailangan ng mamimili, mayroon pa ring ilang pangkalahatang mga alituntunin para sa aspetong ito. Ang mga Cezves sa madilim na lilim ay may kaakit-akit na hitsura nang mas matagal.
Upang mapahusay ang epekto, ang mga tansong turk ay pinalamutian pa ng isang mala-patina na pagtatapos upang ang pagdidilim na nangyayari sa paglipas ng panahon ay hindi gaanong kapansin-pansin.
Ang pagkakaroon ng makapal at hindi lamang mga pandekorasyon na elemento ay hindi palaging naglalaro pabor sa mga Turko. Marahil ang disenyo nito ay nagiging mas kawili-wili, ngunit ang pagpapanatili at pagpapatakbo ay nagiging mas mahirap. Sa isip, ang ibabaw ng cookware ay dapat magkaroon ng isang minimum na bilang ng mga cavity at depressions.
Para sa impormasyon kung aling Turkish coffee ang pinakamainam para sa paggawa ng kape, tingnan ang susunod na video.
