Mga tip para sa pagpili ng mga turker para sa induction hobs

Kapag nagpapalit ng mga kagamitan sa kusina, ang mga mahilig sa klasikong diskarte sa paggawa ng kape ay maaaring harapin ang isang ganap na hindi pangkaraniwang problema. Ang mga induction hob, na pinapalitan ang tradisyonal na mga de-koryenteng kagamitan, ay iniangkop lamang para sa paggamit ng cookware, na ang ilalim ay ferromagnetic. Ang mga regular na turk ba ay angkop para sa induction hobs? Maaari ko bang ipagpatuloy ang pagtitimpla ng kape sa tradisyonal na paraan, kahit na pagkatapos i-install ang makabagong hob? Aling cezve ang angkop para sa induction?

Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa sa lahat ng mga isyung ito kahit na ang kalan ay binili na, at kapag ang naturang pagkuha ay pinlano lamang. Sa ilang mga kaso, kakailanganin mong baguhin ang mga parameter ng karaniwang lalagyan para sa paggawa ng kape o maghanap ng kapalit para dito. Sa anumang kaso, dapat mong isipin ang iyong sariling kaginhawaan nang maaga upang hindi maiwan nang wala ang iyong paboritong inumin pagkatapos i-install ang induction hob.

Ang mga induction hobs ay isang medyo bagong solusyon na nagbibigay-daan sa iyo upang magpainit ng mga pinggan nang hindi pinainit ang ibabaw ng burner mismo. Ang pakikipag-ugnayan sa ilalim ng isang kasirola, kawali, kettle o iba pang bagay ay nangyayari sa pamamagitan ng pagbuo ng magnetic field, kung saan nagkakaroon ng electric current. Ang isang coil na matatagpuan sa ilalim ng isang tempered glass o glass-ceramic protective screen ay gumaganap bilang isang transducer.

Sa proseso ng induction, ang mga particle - mga electron - ay pinabilis, na humahantong sa pagpapalabas ng isang malaking halaga ng thermal energy. Ang mga bagay sa kalan ay pinainit, kumukulo, evaporation at lahat ng iba pang proseso na kasama ng paghahanda ng pagkain ay nagaganap.Para sa matagumpay na paggamit ng cookware, ang haluang metal kung saan ito ginawa ay dapat maglaman ng mga ferromagnetic particle. Bilang karagdagan, ang kusinilya ay tumutugon lamang sa mga bagay na may sapat na laki.

Ang kape ay isang espesyal na inumin na nangangailangan ng unti-unti at mabagal na pag-init sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa. Hindi lahat ng kalan ay handang gumana sa mode na ito. Gumagamit ang induction heating ng pulsed current para mas mabilis na magpainit ng mga likido. Upang maiwasan ang mga problema, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga espesyal na ferromagnetic disc na inilalagay sa panel at pinapayagan ang laki ng kahit isang maliit na turk na iakma sa anumang uri ng burner. Salamat sa karagdagang layer, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa sobrang pag-init ng inumin sa loob - ang init ay ipapamahagi nang mas pantay.

Kung wala kang adaptor, magagawa mo nang wala ito. Upang gawin ito, ang cezve ay kailangang iangat sa itaas ng hotplate sa sandaling magsimulang tumaas ang kape. Ang pagpindot nito sa taas na humigit-kumulang 0.5 mm, kakailanganin mong maghintay para mahulog ang bula. Dapat itong idagdag na ang antas ng init na naaayon sa pag-init ay nakatakda sa hanay mula 1 hanggang 4 na dibisyon sa control panel.

Ang mga induction hob ay idinisenyo para sa ilang mga operating mode. Sa lakas na hindi hihigit sa 50%, ang pag-init ay nangyayari sa isang pulsed mode, tulad ng sa panahon ng pag-init, iyon ay, ang kasalukuyang sa ilalim ng ilalim ay hindi palaging naroroon. Imposibleng magtimpla ng kape nang tama sa ilalim ng gayong mga kondisyon - ang lasa ng inumin ay ganap na nahayag lamang kapag ang temperatura ay tumaas nang pantay at maayos. Ito ay ibinibigay sa mga induction cooker sa lakas na 70-80%.

Ano ang dapat gawin kung, na may malakas na pag-init, ang bula ay nagsisimulang tumungo sa labas ng Turk? Siyempre, maaari mong pansamantalang alisin ang lalagyan mula sa apoy. Ngunit magiging mas madaling baguhin ang kapangyarihan ng kalan, bawasan ito sa 50% na marka. Sa ganitong mga tagapagpahiwatig, ang unang foam ay mahuhulog, kakailanganin mong maghintay para sa pangalawang pagtaas nito. Pagkatapos nito, ang turk ay tinanggal mula sa kalan, naiwan sa loob ng 30 segundo upang ganap na mababad ang lasa at aroma ng inihaw na butil ng kape, ang mga mahahalagang langis ay wala ring oras upang maglaho sa maikling panahon.

Aling cezve ang magbibigay-daan sa iyong maghanda ng masarap at nakapagpapalakas na kape sa isang induction hob? Upang matukoy ang pagiging angkop ng isang Turk, sapat na upang ilakip ang isang magnet sa ilalim nito. Kung ang metal ay naaakit, ang cookware ay angkop para sa induction. Sa ibang mga kaso, kakailanganin mong bumili ng bagong cezve para sa kape. Talagang hindi angkop para sa paggamit sa kumbinasyon ng mga induction hobs:

• tansong turk - wala itong mga kinakailangang katangian;
• ceramic - ang mga bagong henerasyon na plato ay hindi inangkop para sa mga di-metal na pinggan;
• aluminyo - mahigpit na nagsasalita, ang metal na ito ay may mga katangian ng paramagnetic, ngunit hindi sila sapat upang lumikha ng isang patlang.

Ngunit maaari kang magpakasawa sa kasiyahan ng paggamit ng mga pamilyar na pagkain, kabilang ang earthen at ceramic Turks. Ito ay sapat na upang mag-stock sa isang adaptor ng kinakailangang diameter na gawa sa isang ferromagnetic alloy. Bilang isang patakaran, sa isang four-burner hob, ito ay tumutugma sa isang heating field na may diameter na 12-14 cm.

Kung magpasya kang bumili ng isang espesyal na Turk para sa isang induction cooker, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang bilang ng mga napakahalagang punto na nagbibigay-daan sa iyo upang maginhawang gamitin ang mga pinggan sa pang-araw-araw na buhay. Ang Cezve para sa kape ay dapat na:

• nilagyan ng ligtas na hawakan para sa madali at mabilis na pag-aangat ng lalagyan mula sa panel;
• dami mula 150 hanggang 500 ML;
• na may diameter sa ilalim na halos 12 cm, ngunit hindi bababa sa 8 cm, kung hindi man ay hindi magaganap ang pag-init.

Siyempre, ang kakayahang magluto ng may lasa na inumin nang walang anumang mga kombensiyon at mga adaptor ay mukhang medyo kaakit-akit. Ngunit mayroong ilang mga subtleties dito.Kaya, ang mga solidong modelo ng bakal ay pangunahing ibinebenta na may non-stick coating o sa isang hindi kinakalawang na bersyon ng asero. Ang pagpipiliang ito ay walang masyadong positibong epekto sa panlasa. Bilang karagdagan, dahil sa mga katangian nito, ang bakal ay hindi angkop para sa paglikha ng regular na jazz na may makitid na leeg.

Pinipigilan ng malawak na bibig ang pagbuo ng tamang foam, na pumipigil sa pagsingaw ng mahahalagang langis. Bilang isang resulta, ang mga katangian ng lasa ng inumin ay malayo sa perpekto. Bilang karagdagan, ang kape ay tumakas mula sa mga lalagyan ng bakal nang mas mabilis at mas madalas. Ang isang tansong turk na may makapal na bakal na ilalim ay maaaring maging solusyon sa kompromiso.

Kabilang sa mga tatak na gumagawa ng mga espesyal na cookware para sa induction hobs, mayroong mga nagbibigay ng posibilidad ng paggawa ng kape sa mga modernong hobs. Sa kasong ito, ang mga indibidwal na bersyon ng jas o buong hanay ay ginawa mula sa multilayer ferromagnetic alloys o ordinaryong bakal. Ang ganitong mga tatak ay maaaring mapansin sa mga pinuno ng merkado.

1. Tima. Sa kabila ng ilang mga reklamo, ang kumpanyang ito ay isa lamang na isinasaalang-alang ang mga katangian ng inumin. Ang mga Turko nito ay gawa sa tanso, ngunit dinagdagan ng ferromagnetic bottom. Ang pagpili ng mga modelo at volume ay maliit, ngunit ang cezve ay may tamang hugis na nagpapanatili ng lasa ng kape.
2. Gipfel. Ang kumpanya ay medyo sikat, sa arsenal nito ay may pinakintab na bakal na cezves na may malawak na leeg. Ang hanay ng mga volume ay 350 at 500 ml, hindi praktikal na bumili ng malalaking sukat.
3. Errigen. Isang kumpanya na nakatuon sa ergonomya ng cookware na may komportableng hawakan. Kung hindi man, ito ay mga klasikong hindi kinakalawang na asero na turks na may malawak na leeg.
4. Korkmaz. Gumagawa ang tagagawa ng mga set na naglalaman ng parehong miniature na bersyon ng 20 ml cezve at mas malalaking bersyon ng 300 at 400 ml.

Dapat sabihin kaagad na ang parehong Turkish coffee maker, na partikular na nilikha para sa mga induction cooker, at ang mga adapter disc ay napakamahal. Ngunit mayroong isang mahalagang nuance: kapag pinili mo ang plato sa kalan, maaari itong magamit sa iba't ibang uri ng mga gumagawa ng kape. Ang iyong paboritong cezve o ang nakolektang koleksyon ay hindi kailangang ilipat sa kategorya ng mga item sa dekorasyon sa interior. Ang cookware ay patuloy na magsisilbi sa layunin nito at pahihintulutan ang tradisyonal na mga recipe ng kape na mailapat.

Bukod sa, ang mga adaptor ay may isa pang kalamangan - maaari mong pagsamahin ang mga di-metal na bersyon ng mga Turks sa kanila, kabilang ang ceramic, na nagbibigay-daan sa iyong ganap na ibunyag ang buong hanay ng lasa ng inumin.

Para sa mga bago sa paggawa ng kape sa isang induction hob, ang isang tansong turk na may mataas na makitid na leeg ay ang pinakamahusay na pagpipilian; maaari ka ring makahanap ng isang opsyon na may ilalim na gawa sa isang ferromagnetic alloy at huwag mag-alala tungkol sa integridad ng glass-ceramic. patong ng hob.

Malalaman mo kung paano makipagkaibigan sa pagitan ng isang Turk at isang induction cooker sa sumusunod na video.