DIY wedding cake: mga sikat na recipe at mga panuntunan sa dekorasyon

Ang pangunahing palamuti ng anumang pagdiriwang ng kasal, siyempre, ay ang cake. Ngayon, maraming mga pagpipilian para sa dekorasyon ng maligaya na delicacy na ito. Maraming mga bride ang nagpasya na gawin ito sa kanilang sarili. Malalaman mo kung paano ihanda ang batayan para sa isang cake sa kasal, kung anong mga pagpipilian sa dekorasyon ang maaaring magamit, kung paano nakapag-iisa na mag-ipon ng isang multi-tiered na istraktura, matututunan mo mula sa artikulong ito.

Kung mayroon kang ideya na gumawa ng iyong sariling cake sa kasal, marami kang makikinabang dito. Una sa lahat, makakatipid ka ng isang disenteng halaga ng pera na nakalaan para sa iyong kasal. Kung mayroon kang pangunahing kaalaman at kasanayan sa larangan ng pagluluto, malinaw mong maipapakita ang iyong talento. Hindi lihim na ang iba't ibang mga sweetener at preservative na nakakapinsala sa katawan ng tao ay kadalasang ginagamit sa mga produktong confectionery. Makatitiyak ka na ang lahat ng mga sangkap na ginamit sa paggawa ng cake ng kasal ay mayroon lamang mga kapaki-pakinabang na katangian at magandang kalidad. Dagdag pa, ang mga lutong bahay na dessert dish ay palaging mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan.

Ang tanging disbentaha na maaari mong makaharap kapag pumipili na gumawa ng iyong sariling wedding cake ay ang kakulangan ng mga kinakailangang produkto sa iyong lungsod o rehiyon. Ang mga magagandang pastry shop ay hindi pangkaraniwan sa mga metropolitan na lugar, ngunit isang tunay na karangyaan para sa maliliit na bayan at nayon. Ngunit sa anumang kaso, huwag mawalan ng pag-asa, dahil maaari kang palaging mag-opt para sa isang mas simpleng recipe na hindi nangangailangan ng "kakaibang" sangkap. Bilang karagdagan, kung mayroon kang Internet, maaari kang mag-order ng mga kinakailangang bahagi ng confectionery online.

Kailangan mong isipin ang tungkol sa mga parameter tulad ng laki at timbang sa isang kaso - kung gusto mong makakita ng multi-tiered na cake sa iyong pagdiriwang. Malamang, napagpasyahan mo na ang bilang ng mga bisita sa iyong kasal, na nangangahulugang maaari mong halos kalkulahin ang kinakailangang halaga ng mga serving. Malaki ang papel ng gana ng iyong mga bisita. Bilang isang tuntunin, ang ilang mga bisita ay kusang-loob na nilalamon ang lahat ng mga iniaalok na pinggan, habang ang iba ay kumakain lamang ng isa o dalawang kutsara "nang hindi disente". Ang cake ay dapat gawin na may maliit na margin. Kapag nagkalkula para sa isang serving, kumuha ng isang daan at limampung gramo. I-multiply ang numerong ito sa bilang ng mga bisita at magdagdag ng dalawa hanggang tatlong serving sa resulta.

Ang hugis ng kasal sa hinaharap ay nakasalalay sa timbang nito. Samakatuwid, napakahalaga na kalkulahin ito nang maaga. Kung ang pagkalkula ay nagreresulta sa isang resulta na katumbas ng tatlong kilo, kung gayon ikaw ay napakaswerte. Maaari mong kayang gumawa ng isang klasikong bunk cake. Ang ganitong dessert ay may mahusay na katatagan, at ang posibilidad na ito ay bumagsak sa panahon ng transportasyon ay nabawasan sa zero.

Kung ang mga kalkulasyon ay nagpapakita na ang hinaharap na cake ay tumitimbang ng lima o higit pang kilo, kung gayon kinakailangan na gumawa ng isa pang tier. Ang tatlong-tiered na mga cake ng kasal ay nailalarawan sa pamamagitan ng kagandahan at biyaya.

Kapansin-pansin na sa independiyenteng paggawa ng bahay, pinapayagan na gumawa ng maximum na limang tier. Kapag sinusubukang gumawa ng isang mas mataas na cake, mayroong isang malaking panganib ng pagbagsak ng buong istraktura ng confectionery. Ang ganitong delicacy ay nangangailangan ng hindi lamang mas maraming oras at mas maraming mga produkto upang ihanda ito, kundi pati na rin ang malalim na kaalaman at kasanayan sa pagluluto. Huwag kalimutan na ang ibabang baitang ay dapat ang pinakamalakas at pinakamakapal na bahagi ng buong cake. Kapag gumagawa ng mga itaas na tier, subukang gumaan ang bawat isa ng dalawa hanggang tatlong kilo. Kaya, ang pinakamataas na baitang ay dapat ang pinakamagaan at pinaka mahangin kung ihahambing sa mga pinagbabatayan na elemento.

Hiwalay, dapat mong bigyang-pansin ang mga kinakailangang tool na tiyak na kakailanganin mo kapag naghahanda ng cake sa kasal. Makakakita ka ng ilan sa iyong cabinet sa kusina, at ang ilan ay kailangang bilhin sa tindahan. Gayunpaman, huwag ipagpaliban ito. Ito ay mas mahusay na upang ihanda ang lahat nang maaga upang sa proseso, na kung saan ay lubos na pag-ubos ng oras, hindi ginulo ng mga menor de edad atupagin.

Kakailanganin mo ang iba't ibang kagamitan sa kusina.

• Espesyal na anyo para sa mga layer ng cake. Depende sa bilang ng mga tier, maaaring kailanganin mo ang ilang mga hugis ng iba't ibang laki nang sabay-sabay. Kung pinili mo ang mga cupcake, pagkatapos ay pumunta para sa silicone molds. Para sa mga biskwit, ang culinary detachable tray ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
• Tiyak na kakailanganin mo ng panghalo. Sa kasamaang palad, ang isang manu-manong whisk ay hindi makayanan ang ganoong dami ng trabaho. Kunin ang device mula sa isang kaibigan o gawing regalo ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagbili ng de-kalidad na modelo. Sa anumang kaso, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo nang higit sa isang beses.

• Kakailanganin mo ng espesyal na baking paper para hindi dumikit ang iyong mga cake o muffin sa baking sheet. Sa mga tindahan, tinatawag itong baking paper.
• Malamang na mayroon kang isang sifter para sa pagsala ng harina.

• Inirerekomenda na maghanda ka ng ilang malalim na ilalim na mga mangkok nang maaga, kung saan ito ay magiging maginhawa upang paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
• Kinakailangan ang isang tasa ng pagsukat. Sa negosyo ng confectionery, napakahalaga na mahigpit na sundin ang mga proporsyon.
• Silicone spatula.
• Magandang kahoy na rolling pin at butchering board.

• Ilang matalas na kutsilyo.
• Saucepan na may malalim, makapal na ilalim, para sa paghahanda ng iba't ibang mga syrup.
• Para sa dekorasyon, tiyak na kakailanganin mo ang mga culinary bag na may nozzle.

Mayroong isang klasikong recipe para sa paggawa ng cake, na kadalasang ginagamit para sa mga kasalan. Maaaring mag-iba ang recipe depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, huwag mag-atubiling i-on ang iyong imahinasyon at huwag matakot na mag-eksperimento. Ang sumusunod ay ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng base.

Una, paghiwalayin ang labindalawang yolks ng manok mula sa mga puti. Paghaluin ang lahat ng mga yolks nang lubusan sa 0.5 kg ng harina at 0.5 kg ng butil na asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng nutmeg, lemon zest at 0.5 kg ng ground almonds. Ilagay ang mga pinaghiwalay na protina sa isang mangkok ng panghalo at talunin ng mabuti. Sa yugtong ito, idinagdag ang asin at sifted na harina. Ang nagresultang timpla ay dapat na lubusan na halo-halong.

Pagkatapos ay kailangan mong painitin ang oven sa dalawang daang degree. Ang kuwarta ay dapat ibuhos sa isang espesyal na amag at ilagay sa oven. Dapat itong lutuin ng dalawampu hanggang tatlumpung minuto. Gumamit ng toothpick upang suriin kung pana-panahong handa ang biskwit. Ang natapos na base ay aabutin ng labindalawang oras bago ka magsimulang magdisenyo at mag-assemble ng istraktura.

Upang maihanda ang cream, matunaw ang isang daan at apatnapung gramo ng mantikilya at ibabad ang sampung bag ng gulaman. Talunin ang anim na yolks ng manok, magdagdag ng lemon zest at juice mula sa anim na lemon sa kanila. Pagkatapos ang nagresultang masa ay pinainit sa isang paliguan ng tubig. Sa patuloy na pagpapakilos, ang butil na asukal ay ibinubuhos dito. Kapag ang huli ay ganap na natunaw, ang namamaga na gulaman ay idinagdag. Ang buong masa ay lubusan na halo-halong. Huwag kalimutan na ang lahat ng ginamit na produkto ay dapat na nasa parehong temperatura. Ang mga itlog ay inilatag nang maaga mula sa refrigerator, at ang natunaw na briquette ng mantikilya ay pinalamig. Maaari mong ibabad ang mga biskwit, cake o muffin gamit ang inihandang cream.

Ang pagkolekta ng isang tiered na cake ng kasal ay maaaring mukhang isang agham sa simula, ngunit madali mo itong magagawa sa iyong sarili. Mayroong ilang mga simpleng manipulasyon na magpapahintulot sa itaas na mga tier na huwag itulak ang mga mas mababa, habang pinapanatili ang katatagan ng buong istraktura. Upang makapagsimula, ilagay ang bawat baitang ng cake sa mga espesyal na suporta sa papel. Magbutas ng maliit na butas sa ilalim ng bawat backing pad (sa gitna). Para sa tibay ng istraktura, ginagamit ang mga cocktail pipe at isang manipis na stick na gawa sa kahoy. Ang huli ay dapat na mahigpit na nakabalot sa cling film.

Ang isang butas ay ginawa sa itaas na ibabaw ng mas mababang baitang (sa gitna). Para dito, ginagamit ang isang kahoy na stick sa cling film. Mula sa gitna, sukatin ang dalawa hanggang tatlong sentimetro sa isang bilog at sundutin ang ilang higit pang mga butas gamit ang mga cocktail pipe. Maingat na putulin ang natitirang bahagi ng mga tubo gamit ang gunting. Alisin ang mga tubo mula sa cake. Punan ang lahat ng mga butas ng tinunaw na tsokolate. Hindi inirerekumenda na mag-alinlangan sa prosesong ito, dahil ang tsokolate ay tumigas pagkatapos ng ilang segundo.

Pagkatapos nito, agad na ipasok ang kahoy na stick sa gitna at ang mga tubo sa iba pang mga butas. Kinakailangan din na ibuhos ang tsokolate sa mga voids ng mga tubo. Papayagan ka nitong maayos na maayos ang base ng itaas na tier. Kapag naitakda na ang tsokolate, ilagay ang tuktok na baitang sa isang kahoy na stick. Ulitin ang pamamaraan para sa lahat ng kasunod na tier.

Dekorasyon ay marahil ang pinaka-masaya bahagi ng bahay paggawa ng isang wedding cake. Ang tanging limitasyon dito ay ang iyong imahinasyon. Maaaring gamitin ang anumang bagay - mula sa niyog at frosting hanggang marzipan, fudge o cream.Ang mga dekorasyon ay hindi kailangang nakakain. Mayroong maraming mga halimbawa ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian sa disenyo sa Internet. Hindi inirerekomenda na gumamit lamang ng mga sariwang bulaklak bilang dekorasyon. Ang pakikipag-ugnay sa halaman na may dessert, na kasunod na kakainin, ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa ilan sa mga bisita.

Ang pinakamadaling paraan upang magdagdag ng kagandahan sa pangunahing dekorasyon ng gabi ay ang magpakinang. Kakayanin ng lahat. Ang pulbos na asukal, briquette ng mantikilya, gatas at vanillin ay lubusang pinaghalo. Ang halo ay naiwan sa loob ng dalawampung minuto. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain, maaari mong bigyan ang cake ng kulay na gusto mo.

Kung ikaw ay isang tagasuporta ng minimalism, pagkatapos ay tandaan ang mastic. Mayroon itong natatanging istraktura na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ito ng anumang hugis. Maaari itong ilagay sa isang tuluy-tuloy na layer, pambalot ng lahat ng mga cake. Ito ay magbibigay sa kanila ng isang mas malinis na hitsura. Maaari mo ring palamutihan ang cake na may mga bulaklak o magarbong mga hugis na maaari mong sculpt mula sa mastic.

Inirerekomenda na bumili ka o gumawa ng iyong sariling puting mastic, dahil kung kailangan mong kumuha ng anumang lilim, maaari ka lamang magdagdag ng isang kilalang pangkulay ng pagkain dito. Para sa pagluluto, kailangan mo ng butil na asukal, protina ng manok at gulaman. Maaari ka ring makakita ng mastic na gawa sa mga tinunaw na marshmallow. Gayunpaman, dapat tandaan na ang gayong masa ay mas mahirap na magtrabaho kasama.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng wedding cake sa bahay, tingnan ang susunod na video.