Mga uri ng kubyertos

Karamihan sa mga kubyertos, kung ilista mo ang lahat ng kanilang mga varieties, ay ginagamit lamang sa mga pagdiriwang - at hindi palaging sa bahay. Sa pang-araw-araw na buhay, maliit na bahagi lamang ng umiiral na mga kubyertos ang ginagamit natin. Tila hindi lahat ay nangangailangan ng isang programang pang-edukasyon tungkol sa layunin ng naturang "imbentaryo"? Ang kagandahang-asal, ang mga alituntunin ng mabuting asal at lahat ng bagay na kasama sa konsepto ng isang marangal na pagpapalaki at pinong pag-uugali, ay nagpapahiwatig ng isang malawak na kaalaman sa pag-aayos ng mesa, ang pagiging angkop ng paggamit ng isa o ibang ulam. At makatuwirang simulan ang pag-aaral sa seksyong ito mula lamang sa mga kubyertos.

Dessert, canteen, tsaa, prutas - malamang na narinig mo ang mga ganoong salita na may kaugnayan sa kubyertos. Mayroon bang pagkakaiba sa laki? Hindi lang. Ang lahat ng ito ay nahahati sa dalawang uri: pangunahing mga aparato at mga karagdagang. Sa pang-araw-araw na buhay, ang karaniwang set ng mesa ay sapat na para sa amin, ngunit sa mga restawran ay madalas kaming naghain ng karagdagang isa: dessert, prutas, at mga kagamitan sa isda, atbp.

Pangkalahatang pag-uuri:

• set ng mesa - kailangan para sa paggamit ng una at pangalawang kurso, ang pinakapamilyar na kumbinasyon para sa amin;
• set ng meryenda - nagsisilbi para sa pagmamanipula ng mga malamig na pinggan, pati na rin ang mga meryenda;
• set ng mga kubyertos ng isda - ginagamit para sa paghawak ng mga pagkaing mainit na isda;
• set ng dessert cutlery - kailangan para makatikim ng mga dessert (pie, puding, mousses, caramelized na prutas, atbp.).

Ngunit kahit na ito ay malayo sa lahat ng uri ng talahanayan na "imbentaryo": mayroon ding mga pandiwang pantulong (karagdagan). Halimbawa, maaari kang maghain ng lemon fork sa mesa, kung ang paggamit nito ay ipinahiwatig. Ito ay isang tinidor na may dalawang matalim na prong, at kailangan para sa maselang pagsasaayos ng mga hiwa ng lemon.O, halimbawa, maaaring mayroong isang tinidor para sa mga olibo sa mesa - ito ay nilikha para sa kagandahan ng kanilang pagtatanghal.

At mayroong maraming mga espesyal na aparato! Ngayon, bihira kang makahanap ng isang kutsara sa isang salad (salungat ito sa masarap na lasa), dahil may mga sipit na mag-aplay ng salad mula sa isang karaniwang ulam. Bilang may mga sipit, halimbawa, at para sa spaghetti. Siyempre, ang napakabihirang mga maybahay ay nagpapanatili ng buong arsenal ng mga kubyertos sa bahay - halos imposible ito. Bilang karagdagan, ang mga lobster at snail ay bihirang kainin sa kusina ng bahay. Ngunit upang magkaroon ng magagandang pastry tongs, upang makakuha ng isang spatula para sa pate at caviar, upang magkaroon ng isang eleganteng kutsilyo para sa keso - bakit hindi? Nambobola nito ang modernong maybahay.

Ang mga kubyertos ay naiiba sa laki, at kung minsan sa isang party ng hapunan, ang isang dimensional na pagkakaiba sa mga aparato ay itinuturing na isang malaking pagkakamali para sa mga organizer nito. Ang babaing punong-abala ay hindi alam kung ano ang dapat na kutsilyo, at kung ano ang dapat, halimbawa, ang mga pastry tong. Ngunit ito ay maaaring matutunan!

Pangunahing sukat.

• kutsilyo ng karne - 21-24 cm Ito ay inihahain kasama ng isang tinidor ng karne, ito ay inihahain na may malalawak na mga plato.
• tinidor ng karne - 19–21 cm Angkop para sa mainit na pampagana, at para din sa spaghetti sa malalim na plato. Kung ang ulam ay inihahain sa mga kaldero ng sopas, kailangan din ang gayong tinidor.
• Malaking kutsara ng sabaw - 19-21 sentimetro. May kasamang tinidor ng karne. Maaaring gamitin para sa mga unang kurso, at para sa parehong sarsa.
• kutsarang sabaw - 16-17 sentimetro. Inihahain ito sa mga espesyal na tasa ng bouillon.
• Sandok ng sarsa - 18-19 sentimetro, mas madalas na nauugnay sa mga pagkaing isda na may sarsa.
• tinidor ng isda - 18 sentimetro, may tatlong ngipin. Inihahain ito kasama ng kutsilyo ng isda.
• kutsilyo ng isda - 19-21 sentimetro. Huwag dalhin ito para sa mga pagkaing salmon, eel, herring.
• Dessert na tinidor at dessert na kutsara - 18-19 sentimetro.
• Kutsilyong pang mantikilya - 17 sentimetro.
• tinidor ng cake - 15 sentimetro.
• kutsara ng kape - 13-15 sentimetro.
• kutsara ng ice cream - 18 sentimetro.

Ano ang dapat magkaroon ng isang babaing punong-abala upang ang kanyang mga pagtanggap ay palaging mukhang kapani-paniwala at hindi sumasalungat sa etiketa? Kung mahalaga sa iyo ang tradisyon, kailangan mong matutong umayon. Halimbawa, espesyal na kutsilyo ng mantikilya - ito ay hindi lamang isang kutsilyo mula sa isang karaniwang set ng kubyertos, ito ay naiiba. At kung ang isang panauhin ay pumutol ng isang slice ng mantikilya at inilagay ito sa isang pie, dapat niyang gawin ito gamit ang isang espesyal na kutsilyo. At mayroon ding, halimbawa, kutsilyo-tinidor - pinutol nila at inilipat ang keso (matigas) kasama nito.

Imagine pero mayroon ding espesyal na tinidor para sa sprats: ang mga tinidor ng isda ay naiiba hindi lamang sa iba pang mga tinidor, kundi pati na rin sa bawat isa. Ang rounded trident fork ay ginagamit para sa mussels at shellfish, ginagamit din ito para sa pagkuha ng malamig na sea cocktail. Ang mga mainit na meryenda ng isda ay kinakain gamit ang malamig na tinidor.

Ang minimum na hanay ng mga karagdagang device:

• pasta sipit - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maghatid ng pasta sa isang magandang karaniwang ulam, na may sipit ito ay perpektong ipinamamahagi sa mga bahagi, at ang lahat ay mukhang aesthetically kasiya-siya;
• sipit ng salad - isang alternatibo sa mga espesyal na kutsara, parehong maaaring naroroon sa mesa;
• mga tinidor at kutsilyo para sa karne (para sa steak) - angkop sa laki, maganda, matibay, na may perpektong metal na kinang (o, kabaligtaran, maharlikang mapurol, kung nagmumungkahi iyon ng kulay at pagkakayari);
• panghimagas - para sa isang cake at para sa sorbetes, kailangan ang ganap na magkakaibang mga produkto (para sa dessert, maraming iba't ibang mga aparato ang naimbento - halimbawa, hindi lamang isang kutsara ang inihahain ng tsaa, kundi pati na rin ang mga sipit para sa mga cube ng asukal);
• mga tinidor ng meryenda - ang bisita ay hindi dapat kumain ng mga meryenda at pangunahing pagkain na may parehong tinidor;
• set ng prutas - at ang katangiang ito ay hindi kakaunti, halimbawa, mayroong kahit na mga gunting ng ubas na makakatulong upang maingat na putulin ito sa sanga.

Kung hindi mo alam kung saan magsisimula, magsimula sa isang set ng dessert. Kapag nahanap mo na ang mga tool na kailangan mo, anyayahan ang iyong mga kaibigan para uminom ng tsaa - katulad ng pagsusulit sa pagsusulit sa sarili. Siyanga pala, siguraduhin mong marunong ka kumain ng cake ng maayos. Ihain ito sa mesa na pinutol na sa mga wedges. Kailangan mong kumain sa iyong sariling plato, simula sa isang matulis na piraso.

Ang pagpapatuloy ng paksa ng pag-inom ng tsaa, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng lahat ng kailangan para sa paghahatid ng cake. Kung ang tea party ay nagtatapos sa isang dinner party, pagkatapos ay ang lahat ng mga pinggan ay preliminarily na inalis mula sa mesa. Ang mga kagamitan sa dessert ay inilalagay sa lugar nito. Ang cake ay inilabas sa isang tray o plorera sa isang binti. Ang plorera ay maaaring mayroon o walang mga gilid. Ang ulam, tulad ng nabanggit na, ay pre-cut sa mga bahagi. Ang tanging pagbubukod ay isang kasal, kung saan pinutol ng mga bagong kasal ang cake sa presensya ng mga bisita.

Kailangan mong maglatag ng dessert sa mga plato pastry spatula. Bagaman kabilang ito sa mga pantulong na aksesorya, hindi ito pangalawa sa mesa ng maligaya. Mabuti kung ang scapula ay naaayon sa natitirang mga kubyertos. Maaari itong pagsamahin sa istilo sa isang plorera o sa mga tasa at platito. At kahit na ang mga cake na may malambot na base ay maaaring kainin na may parehong dessert na kutsara at isang tinidor, ang pangalawang pagpipilian ay mas maginhawa pa rin.

Ang listahan ng mga accessory sa paghahatid ay maaaring maikli, at maaaring mahaba - depende sa kung anong mga layunin ang hinahabol ng mga may-ari, kung anong antas ng mga pagtanggap ang kanilang inaayos. Dapat gamitin ng mga restaurant ang lahat ng appliances na iminungkahi ng etiquette. Sa bahay, ang sistema ay pinasimple.

Mga accessory na accessory ayon sa uri ng device.

• Mga kutsara. Bilang karagdagan sa mga pangunahing kutsara, maaari kang mag-stock sa isang scoop na kutsara para sa mga sarsa, isang scoop na kutsara para sa butil na asukal. Kasama rin dito ang isang scapula para sa caviar, isang kutsara ng ice cream.
• Mga tinidor. Magiging epektibo ang paghahatid ng isang espesyal na tinidor para sa herring na may dalawang prong, pati na rin ang salad na may tatlong pronged na tinidor. Maaari ka ring mag-stock sa isang cocotte fork para sa isang julienne - ito ay napaka-eleganteng.
• Mga kutsilyo. Bilang karagdagan sa mga pangunahing, maaari mong palawakin ang arsenal ng mga device na may kutsilyo para sa mantikilya, keso at para sa mga berry at prutas.
• Forceps... Bilang karagdagan sa mga sipit na nabanggit na sa itaas, maaari kang makakuha ng ilang sipit para sa yelo, asparagus at ulang.

Siyempre, marami ang nagsisimulang matuto ng etiketa sa mesa mula sa mga plato. Kung sigurado ka na mayroon ka nang iba't ibang uri ng mga ito, tingnan kung ang listahang ito ay may kasamang serving plate, egg plate, rosette at bowl. Baka may trabaho pa.

Ang mga halimbawa ng wastong paghahatid ay maraming mga pampakay na larawan. Obserbahan kung paano nakayanan ng mga espesyalista ang paghahatid, kung anong disenyo ang maaaring maging kubyertos, kung ano ang hitsura nila sa karaniwang mesa.

Para sa impormasyon kung paano gamitin nang tama ang mga kubyertos, tingnan ang susunod na video.