Lahat Tungkol sa Grill Pans

Ang mga kagamitan sa kusina ay napaka-magkakaibang, at bawat isa sa mga elemento nito ay nakakahanap ng lugar nito sa ating pang-araw-araw na buhay. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang tungkol sa ganitong uri ng mga kagamitan sa kusina tulad ng isang grill pan. Isaalang-alang natin ang mga pakinabang at disadvantages nito, pag-usapan ang tungkol sa mga tagagawa, alamin ang mga nuances ng pagpili at paggamit.

Kung ikukumpara sa isang maginoo na kawali, ang isang grill pan ay nailalarawan sa pamamagitan ng ribed base. Ito ay ang ribbed na karagdagan na ginagaya ang isang ganap na hiwalay na grill na nagbigay ng pangalan sa ganitong uri ng cookware. Anuman ang mga produkto na ginagamit, sila ay bahagyang hawakan ang base. Samakatuwid, sa kasong ito, ang mga mode ng litson at steaming ay aktwal na pinagsama.

Maaaring bahagyang palitan ang grill pan iba't ibang uri ng mga kagamitan sa kusina:

• isang ordinaryong kawali;
• hurno;
• barbecue;
• toaster;
• B-B-Q;
• Microwave oven.

Mayroong tatlong pangunahing layunin para sa paggamit ng grill pan:

• pagpapasimple ng trabaho ng kusinera;
• pagbawas sa pagkonsumo ng oras;
• pagkamit ng pinakamainam na balanse sa pagitan ng panlasa at mga benepisyo sa kalusugan.

Ang ganitong uri ng pinggan ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagproseso ng karne, manok o isda. Magiging posible na magluto ng parehong mga gulay at prutas dito. Ang mga inihurnong prutas na niluto sa isang grill pan ay may pambihirang lasa. Ang pag-iwas sa paggamit ng langis o pagliit ng paggamit nito ay maaaring mabawasan ang halaga ng enerhiya ng pagkain.

Kabilang sa mga pakinabang ng mga grill pans ay ang kadalian ng sagisag ng pinaka kumplikadong mga recipe sa pagluluto. Mas madaling mapanatili ang natural na lasa ng pagkain sa kanila kaysa sa mga maginoo na kawali. Ang kanilang saturation ay natiyak na may labis na likido na inilabas sa labas. Ang isang maingat na napiling rehimen sa pagproseso ay hindi nakakaapekto sa nutritional at enerhiya na halaga ng mga inihandang produkto.

Dahil sa disenyong ito, ang mga produkto ay nakikipag-ugnayan lamang sa patong sa mga projection. Ang lahat ng taba at juice, na dumadaloy sa mga grooves na naghahati sa mga tadyang, ay sumingaw. Bilang isang resulta, ang ulam ay nagiging mas makatas at posible na maiwasan ang pagbuo ng mga hindi kasiya-siyang amoy, usok, nasusunog.

Ang isang mahalagang katangian ng grill pan ay ang ekonomiya nito. Para sa pagprito ng pagkain, kakailanganin mo ng napakaliit na halaga ng mirasol o langis ng oliba. Sa ilang mga kaso, ginagawa nila ito nang wala ito. At kung gagawin nila, pagkatapos ay ang ilang mga lutuin ay nagbasa-basa sa mga bahagi ng convex na may silicone brush, habang ang iba ay nag-spray ng produkto mismo.

Gayundin, tulad ng nabanggit na, ang init ay ipinamamahagi nang pantay-pantay hangga't maaari. Ang isang preheated na kawali ay magtatagal ng temperatura nang mas matagal kaysa karaniwan. Ang makapal na ilalim ay nakakatulong din dito.

Posible upang mabilis na maghanda ng iba't ibang mga pinggan nang hindi pinatuyo ang mga ito. Ang pagkain na nakadikit sa ibaba ay hindi kasama, kahit na ang operasyon ng isang barbecue o isang ganap na grill ay ginagawang muli. Ang isa pang makabuluhang bentahe ng naturang mga pagkaing ay ang kakayahang magluto ng maraming iba't ibang mga produkto o pinggan sa parehong oras. Hindi magiging mahirap magluto sa isang kawali:

• mushroom;
• napiling karne steak;
• mga gulay.

Gayunpaman, ang grill pan ay mayroon ding malinaw na mga kakulangan. Ito ay mas mabigat kaysa sa mga ordinaryong katapat: ang mga produktong cast iron ay tumitimbang ng 2-5.5 kg, at gawa sa aluminyo - mula 1.5 hanggang 2 kg. Ang bigat ng mga produkto ay idadagdag din sa masa na ito.

Ang isang grill pan ay nangangailangan ng higit na pagpapanatili kaysa sa regular na kagamitan sa pagluluto. Ang paghuhugas lamang nito ay hindi sapat. Kakailanganin mong punasan ang buong ibabaw na tuyo, at pagkatapos ay lubricate ito ng langis. Kung lalabag ka sa mga panuntunang ito, maaari kang makatagpo ng matinding kalawang. At isa pang nuance - ang mga grill pan sa karamihan ng mga kaso ay ibinibigay nang walang mga takip.

Ang pag-uusap tungkol sa pagsasaayos ng grill pan ay dapat magsimula sa pamamagitan ng na hindi lamang ang mga sukat ng mga burner ay dapat isaalang-alang, kundi pati na rin ang mga indibidwal na kahilingan ng mga mamimili.

• Kadalasan, kumukuha sila ng tradisyonal na bilog na lalagyan, ngunit mas gusto ng ilan sa mga may-ari ang iba pang mga anyo. Ang magandang bagay tungkol sa bilog na modelo ay ang pag-init nito nang pantay-pantay. Sa gayong mga kawali, pangunahin nilang niluluto ang karne at gulay na pagkain, mga omelet at piniritong itlog, at pinirito ang mga fillet.
• Ang hugis-itlog ay pinakaangkop para sa pagluluto ng mga pagkaing isda at mga schnitzel ng baboy.
• Ang parisukat na hugis ay karaniwan din. Ang pangunahing bentahe nito ay ang pagtaas ng kapasidad. Ang mga gulay at steak ay niluluto sa gayong mga pagkaing. Ang isang parisukat na kawali ay maaaring gamitin para sa pagluluto para sa buong pamilya o isang magiliw na kumpanya.
• Nagbibigay-daan sa iyo ang rectangular grill pan na magproseso ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang pagkain ay inihurnong pantay-pantay.

Ang ilang mga kumpanya ay gumagawa ng mga parihabang kawali mula sa cast aluminum, ngunit ang pinakapraktikal na solusyon ay mga cast iron na uri ng cookware. Ang mga ito ay perpekto para sa mga kinakailangan sa pag-ihaw.

Ang cast iron ay may mataas na thermal conductivity, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapainit ang buong ulam nang mabilis at pantay hangga't maaari. Sa katunayan, ang epekto ng pagluluto sa oven ay muling ginawa. Sa isang cast iron skillet, madali mong maipapatupad ang halos anumang recipe. Gayunpaman, ang sobrang timbang ay isang malaking problema.

Ang isang mayamang "metal" na amoy ay patuloy na magmumula sa ibabaw. Ngunit ang karne ay maaaring iprito sa pambihirang pagiging perpekto. Bagama't mabigat ang kawali, madali itong linisin at hindi nasisira sa paglipas ng panahon.

Ang aluminyo ay sikat din. Ito ay mas magaan kaysa sa cast iron at nagbibigay-daan sa init na dumaan nang napakadaling. Ang aluminum cookware ay palaging ginawa gamit ang non-stick coating. Ang mabilis na pag-init ay maaaring minsan ay hindi maginhawa, at samakatuwid ay ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang mga produkto na may makapal na double bottom.

Ang mga mahilig sa masarap at masustansyang pagkain ay dapat pumili ng hindi kinakalawang na asero. Ito ay garantisadong hindi papasok sa mga reaksiyong kemikal sa mga sangkap na bumubuo sa pagkain. Samakatuwid, ang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi kasama. Gayunpaman, ang hindi kinakalawang na asero ay nangangailangan ng patuloy at napakaingat na pagpapanatili. Kakailanganin nating iwanan ang paggamit ng mga brush na bakal, mga nakasasakit na sangkap at pulbos.

Ang mga kawali na may ceramic coating ay nararapat sa isang hiwalay na talakayan. Naniniwala pa nga ang ilang eksperto na ito ay isang uri ng sumikat sa ebolusyon ng cookware ngayon. Ang mga kawali na ito, hindi teflon o cast iron, ang inirerekomenda sa mga tagasuporta ng wastong nutrisyon. Taliwas sa mga paniniwala ng ilang mga tao, ang kalidad ng ceramic coating ay hindi lumala sa loob ng ilang taon. Ito mismo ay ginawa mula sa mga napatunayang sangkap ng natural na pinagmulan.

Ang mga bentahe ng keramika ay:

• mahusay na paglaban sa mekanikal na pagsusuot (dahil sa kawalan ng mga pores);
• pagiging tugma sa matibay na mga blades;
• iba't ibang kulay;
• minimal na panganib kapag gumagamit ng mga detergent;
• ligtas sa makinang panghugas;
• pagiging angkop para sa paghahanda ng pagkain ng sanggol.

Isaalang-alang ang mga produkto ng mga pinakasikat na tatak.

• Kung ang pagpipilian ay nasa isang ceramic frying pan, kailangan mong bigyang pansin ang mga produkto Mga tatak ng Fissler... Ang kumpanyang ito ay gumagawa ng mga produkto para sa mga propesyonal na chef. Gayunpaman, pinapayagan ka ng abot-kayang presyo na gamitin ito kahit na sa bahay. Ang bawat kopya ay may indibidwal na teknikal na pasaporte. Ang panahon ng warranty ay 5 taon.

Ang hugis-case na aluminum base ay makabuluhang nabawasan ang bigat ng produkto. Ang panlabas na layer ng patong ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng paglaban sa pagsusuot. Ang tunay na kalidad ng Aleman ay ipinahayag din sa mahusay na ergonomic na katangian at kaligtasan habang ginagamit. Ang mga inhinyero at taga-disenyo ay maingat na nag-iisip sa lahat ng gayong mga nuances.

• Ang kumpanyang Pranses na Tefal maaari ring mag-alok ng magagandang kawali. Sa assortment nito mayroong malawak na hanay ng mga modelo sa mababang hanay ng presyo. Ang patong ay ginagarantiyahan sa loob ng 2 taon. Dahil sa medyo malaking kapal ng mga dingding at ibaba, ang panganib sa ceramic coating ay nabawasan. Ang isang tampok na katangian ng mga produkto ng Tefal ay isang built-in na tagapagpahiwatig ng pag-init.

• Ang isang mahusay na pagpipilian ay maaari ding maging Mga produkto ng brand ng TVS (Italy)... Nilagyan ang mga ito ng sand nanoparticle coating. Madali kang makakapili ng mga pan na may diameter na 26 cm o kahit 28 cm, kung ninanais. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga TVS pan ay magaan at madaling mapanatili. Ang tagagawa ay hindi sinusubukan na makatipid ng pera sa anumang gastos at samakatuwid ay gumagawa ng isang maaasahang makapal na ilalim.

• Ang mga mahilig sa tunay na Swiss na kalidad ay dapat tingnang mabuti para sa kawali Swiss Diamond... Sinasabi ng kumpanya na gumagamit ito ng mga keramika na may halong brilyante na kristal. Ang istraktura ay dinisenyo na may inaasahan ng maximum na pangangalaga ng lasa. Ang katawan ay gawa sa isang aluminyo-silicon na haluang metal. Ang mga hawakan ay ligtas na nakakabit at hindi nag-iinit.

• Isa pang sikat Swiss brand - Vinzer... Ang kumpanyang ito ay dalubhasa sa paggawa ng stainless steel cookware.

• Pag-aalala ng Aleman kay Gipfel ay may isa pang espesyalisasyon - cast iron pans. Napakataas ng rating ng mga mamimili sa kanila.

• Sa pangkat ng badyet at moderately mahal na presyo, ito ay namumukod-tangi Mga produkto ng maestronailalarawan sa pamamagitan ng isang kaakit-akit na disenyo at espesyal na kaginhawaan ng paggamit.

• Ang mga produkto ay nararapat ding pansinin. Tagagawa ng Belgian na BergHoff... Siya ay itinuturing na isa sa mga pinuno ng mundo sa paggawa ng mga pinggan. Ang pangunahing materyal ng konstruksiyon ay cast aluminyo.

• Ito ay nagkakahalaga ng mas malapitan na pagtingin sa cast iron Lodge non-stick pans... Ang kumpanyang Amerikano ay gumagawa ng mga produkto ng pangkat ng gitnang presyo. Sa karamihan ng mga pagbabago, ang laki ay 26 cm, ngunit hindi mahirap makahanap ng mga pinggan na may diameter na 30 cm.

Mayroong ilang iba pang mga tatak na nagbibigay ng solid grill pans.

• Ang una ay Risoli. Ang kumpanyang Italyano na ito ay patuloy na nagpapatakbo mula noong 1965. Ang lahat ng mga yugto ng produksyon, simula sa pagtanggap ng mga hilaw na materyales ng metal, ay nagaganap nang eksklusibo sa Italya. Gumagamit ang kumpanya ng granite tops at gumagawa ng mga pancake pan gamit ang marmol. Ang pangunahing materyal ng konstruksiyon ay cast aluminyo. Ang paggamit ng magaan na materyal sa halip na mabigat na cast iron ay naaayon sa uso noong 1960s.

Sa mga praktikal na termino, ginawa nitong posible na magbigay ng isang bilang ng mga katangiang pakinabang. Ang pampalapot ng mga dingding at ibaba ay ginawa ang pag-init nang higit pa kaysa dati. Ang mga produktong risoli ay ibinibigay sa iba't ibang bansa sa mundo. Ang aluminyo haluang metal ay pinili nang paisa-isa at, tulad ng mahalaga, ang pangwakas na pagtatapos ay isinasagawa nang mahigpit sa pamamagitan ng kamay.

Sinasabi ng kumpanya na ang mga produkto nito ay angkop para sa paggamit sa oven, microwave oven, glass-ceramic hob. Mayroong hiwalay na mga modelo para gamitin sa mga induction hobs. Inalagaan ng mga taga-disenyo ang kaginhawahan ng paghahanda ng malusog at masarap na pagkain. Maaari mong ligtas na magsagawa ng anumang mga eksperimento sa pagluluto na gusto mo at makakuha ng isang napakatalino na resulta.

• Mga kawali ng Saporella na may natitiklop na mga hawakan na gawa sa kahoy ay may sukat na 28x28 cm Ang mga ito ay angkop para sa pagtatrabaho sa anumang kalan (maliban sa mga modelo ng induction). Ligtas sa makinang panghugas. Ang takip ay hindi kasama sa pakete.

• Sa mga pans ng ibang mga kumpanya, dapat itong tandaan Mga produkto ng Wellberg... Ang kanilang katangian ay ang marble coating. Sa mga pagtatasa ng consumer, nabanggit na ang pagpipiliang ito ay mas praktikal at mas maginhawa kaysa sa Teflon, at kahit na lumalampas sa mga keramika sa isang bilang ng mga parameter.

Ang mga produkto ng Wellberg ay pinahahalagahan para sa:

1. makabuluhang kapasidad;
2. ang kaginhawaan ng mga hawakan;
3. minimal na panganib ng pagkasunog ng pagkain;
4. pagiging angkop para sa trabaho sa isang maginoo na gas at induction cooker;
5. pangkalahatang pakiramdam ng kabutihan.

• Ngunit ang mga kaakit-akit na pagpipilian ay hindi nagtatapos doon. Ito ay tiyak na nararapat pansin at modelo AMT Gastroguss AMTE285G... Ang grill pan na ito ay pinahahalagahan para sa espesyal na pag-aayos ng mga tadyang sa ibaba. Ang kaluwagan ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang tradisyunal na problema: ilagay ang mga piraso ng karne sa isang dayagonal o sumang-ayon sa hitsura ng "maling" guhitan. Parehong ang makapal na ilalim at ang non-stick coating ay mahalagang pakinabang.

Ang naaalis na hawakan ay may sapat na haba at may isang pirasong karagdagang eyelet. Pinapasimple nito ang proseso ng pagluluto sa oven. Gayunpaman, dahil sa kakulangan ng isang ferromagnetic disc, ang modelong ito ay hindi maituturing na angkop para sa isang induction hob.

• Ang susunod na kawili-wiling bersyon ay Nadoba Vilma 728220. Ito ay isang parisukat na kawali na may tagapagpahiwatig ng init.Ang mga developer ng Czech ay naglaan para sa mga likidong drainage recess na matatagpuan sa mga gilid, at hindi sa gilid, gaya ng dati. Ang hawakan ay nilagyan ng thermochromic indicator. Ito ay nagpapakita sa iyo nang eksakto kapag ang mga pinggan ay pinainit at maaari kang magsimulang magtrabaho.

Ang kawali ay mahusay na gumagana sa isang induction hob. Ito ay ligtas sa makinang panghugas. Ito ay nagkakahalaga ng noting, gayunpaman, na ang handle attachment ay lumuwag sa paglipas ng panahon.

• Mula sa mga produktong domestic hanggang sa tuktok ng pinakamahusay na karapat-dapat na nakukuha modelong "Marusya Standard 3724g"... Ito ay medyo murang bilog na produkto. Gumamit ang tagagawa ng pag-spray ng marmol; ang panloob na dami ay sapat para sa pagluluto ng maliliit na halaga ng pagkain. Ang kawali na "Marusya" ay medyo siksik, at sa mga tuntunin ng mga non-stick na katangian ay ganap itong nakakatugon sa mga kinakailangan para sa isang ribed grill.

• At narito ang linya ng BAF Galaxy Induction 4002 16 28, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay walang ganoong problema. Ang matibay na kawali ng produksyon ng Aleman na ito sa panlabas ay kahawig, sa halip, isang unibersal na produkto. Ang pangunahing structural grade ay ang pinakamahusay na uri ng hindi kinakalawang na asero (18/10). Ang 3 layer ng non-stick na titanium-ceramic coating ay hindi masisira kapag hinawakan ng metal na kubyertos, hindi pumuputok kapag sobrang init.

• KitchenAid KC2T10NRST nagtatapos sa aming pagsusuri. Ang modelong ito ay perpekto para sa mga gumagamit ng electric cooker. Ang isang napakakapal (kahit na hindi isinasaalang-alang ang embossed na bahagi) sa ilalim ay hindi kasama ang pagdikit. Kasabay nito, ang mabilis na pag-init ay natiyak, ang hawakan ay naayos nang matatag at ligtas. Maaari kang gumamit ng mga metal na kubyertos at mga accessories, hangga't hindi sila masyadong matalas.

• Kapag pumipili ng mga pinggan para sa isang gas stove, maaari mong gamitin ang mga lalagyan na gawa sa anumang mga materyales. Ngunit ang isang kinakailangan ay mahigpit na pagsunod sa mga sukat ng kawali at ang burner. Kung ang isang induction cooker ay naka-install sa bahay, ipinapayong suriin ang cookware para dito gamit ang isang magnet. Ang pagsusuring ito ay dapat isagawa kahit na may mga espesyal na marka. Minsan (bagaman napakabihirang) maaari itong pakialaman.

Maaari mong piliin ang tamang pan para sa pagtatrabaho sa mga glass-ceramic na ibabaw na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na kinakailangan:

1. sulat ng cross-section ng ibaba at ang cross-section ng burner;
2. ang pagkakaroon ng mga hawakan na may patong na proteksiyon sa init;
3. cast iron o aluminum layer, na binabawasan ang posibilidad ng pagkasunog.

• Kapag pumipili ng isang ceramic grooved frying pan, mahalagang mapagtanto na ang paghawak nito ay hindi madali. Ang mga positibong katangian ay napanatili lamang sa isang kaso - kung ang kawali ay protektado mula sa matagal na pakikipag-ugnay sa tubig. Bilang karagdagan, ang mga keramika ay madaling nawasak ng mga makabuluhang pagbabago sa temperatura.

• Ang isa pang punto ay dapat na linawin kaagad: ang isang bilang ng mga ceramic-coated na kawali ay hindi angkop para sa paghuhugas sa isang makinang panghugas o maaaring masira ng ilang mga detergent.

• Kung ang mamimili ay nag-opt para sa isang kawali na may isang ceramic layer, kailangan niyang bigyang-pansin ang paraan ng aplikasyon nito. Ang pag-spray ay mas mahusay at mas matibay kaysa sa rolling technique, ngunit ito ay lumalabas na mas mahal, at ang mga tagagawa ng mga produktong badyet ay hindi gusto ito.

• Mahalaga hindi lamang na masusing tingnan ang materyal na kung saan ginawa ang kawali, kundi pati na rin kung anong uri ng takip ang kasama nito. Mas gusto ng ilang tao ang magaan, transparent na takip, habang ang iba ay mas gusto ang mabibigat na nagpapanatiling singaw at juice sa loob. Kailangan mong tumuon lamang sa iyong sariling panlasa.

• Kung nais mong bumili ng pinaka matibay na produkto, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga produktong cast iron.Gayunpaman, dapat itong isipin na ang mga ito ay hindi masyadong angkop para sa mga mahilig sa pancake at pancake. Sa kasong ito, kailangan mong gumawa ng isang pagpipilian pabor sa aluminyo o bakal. Ang isang die-cast na katawan ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa isang die-forged, gayunpaman, at ito ay nagkakahalaga ng higit pa.

• Ang pagbili ng unang kawali sa iyong buhay sa iyong sarili, dapat kang gumawa ng isang pagpipilian pabor sa isang modelo ng isang kilalang kumpanya sa gitnang bahagi ng presyo. Kung ang desisyon ay hindi matagumpay, hindi mo kailangang pagsisihan ang labis na gastos. Ang pagbili ng parehong napakamahal at napakamurang mga kawali ay hindi kanais-nais.

• Hindi mo dapat piliin ang tagagawa bilang isang partikular na modelo. Ang bawat tatak, kahit na ang pinakaprestihiyoso, ay maaaring magkaroon ng hindi matagumpay na mga pagbabago sa cookware. Maaari mong alisin ang mga ito sa pamamagitan ng pagsusuri sa mga review sa mga independiyenteng site. Ang mga karagdagang accessory na kasama sa set ng paghahatid ay napakahalaga din.

• Kapag pinag-aralan ang mga puntong ito, oras na upang bigyang-pansin ang mga ergonomic na katangian ng mga partikular na modelo. Ang mga bihasang maybahay ay palaging suriin ang mga kawali "sa kamay" upang makita kung ang kanilang mga hawakan ay magiging masyadong mainit.

• Kahit na may medyo malaking espasyo sa kusina, ipinapayong pumili ng mga modelo ng cookware na may maaaring iurong o natitiklop na mga hawakan. Para sa ilang kadahilanan, lumalabas na palaging may kakulangan ng espasyo.

• Ito ay nagkakahalaga ng pagtiyak bago bumili na ang pakete ay may kasamang mga tagubilin.

• Ang mga espesyal na kinakailangan ay inilalagay kapag bumibili ng mga corrugated na kagamitan para sa barbecue. Sa kasong ito, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang mga produktong ceramic.

May naaalis man na hawakan o hindi ang kawali, maaari itong gawin mula sa hindi pangkaraniwang materyal tulad ng granite. At ang kanyang pagiging natatangi ay hindi nangangahulugan na siya ay isang bagay na masama. Siyempre, walang gumagawa ng ganap na batong kagamitan sa kusina.

Ito ay halos imposible na aksidenteng scratch isang granite kawali. Gayunpaman, hindi ka dapat magsagawa ng lahat ng uri ng mga radikal na eksperimento, suriin ang produkto para sa lakas. Ang isa pang tampok ng naturang mga pinggan ay isang medyo mabilis, pare-parehong pag-init. Ang init ay nananatili sa mahabang panahon. At ang mga pinggan mismo ay magtatagal ng mahabang panahon.

Ngunit mahalagang maunawaan na ang granite coating ay mayroon ding ilang mga kahinaan:

1. mataas na gastos (kumpara sa mga produktong teflon);
2. panganib ng pinsala dahil sa pagbabagu-bago ng temperatura;
3. imposibilidad ng paglilinis gamit ang mga abrasive o agresibong sangkap;
4. mekanikal na pagkasira sa pamamagitan ng mga impact at pagkahulog.

Anuman ang partikular na paggawa at modelo, mahalagang gamitin nang tama ang grill pan. Ito ay lubos na maaasahan, ngunit ang hindi nakakaalam na paghawak ay maaaring makapinsala sa kahit na isang hindi mapagpanggap na bagay. Bago ang unang paggamit, ang kawali ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig, pagkatapos ang lahat ng alikabok ay mawawala. Ang paghuhugas ay kinakailangan hindi lamang pagkatapos ng pagbili, kundi pati na rin pagkatapos ng mahabang imbakan.

Ang mga produkto mismo ay inilalagay sa grill pan lamang pagkatapos ng pagputol sa manipis na hiwa. Kung mas mahalaga ang epekto ng charcoal grill, mas payat ang kailangan mong putulin ang lahat. Ang mga piraso ng pagkain ay dapat na pinahiran ng langis ng gulay. Kung ilalagay mo ito sa isang kawali, mananatili ang pagkain at maaaring lumabas ang usok. Dahil sa likas na katangian ng pag-ihaw, ang langis ng oliba na umuusok sa mababang temperatura ay kailangang itapon.

Bago simulan ang pagluluto, ang grill pan ay kailangang maging napakainit. Kahit na ang burner o hotplate ay gumagana nang husto, dapat kang maghintay ng hindi bababa sa 5 minuto. Pagkatapos ang ibabaw ay magpapainit nang pantay-pantay, at ang proseso ng pagluluto ay magiging maayos. Kahit na may malakas na pag-init, ang mga marka ng katangian mula sa mga buto-buto ay nagiging mas malinaw.Kung ang mga steak, magaspang na tinadtad na manok, o isang katulad na bagay ay pinirito, kung gayon ang distansya sa pagitan ng mga piraso ay dapat na mga 1.25 cm.

Kung walang takip sa set ng paghahatid, kailangan mo pa ring bilhin ito at siguraduhing gamitin ito sa bawat oras. Bilang kahalili, minsan ginagamit ang isang metal na mangkok. Upang makakuha ng isang katangian na kaaya-ayang pattern, ang mga produkto pagkatapos ng setting ay hindi ginalaw nang hindi bababa sa 1 minuto. Kapag lumipas na ang oras na ito, maaari mong ilipat ang mga piraso gamit ang mga sipit upang maiwasan ang pagkasunog o hindi pantay na pagprito.

Ang bawat uri ng produkto ay ibinabalik pagkatapos ng mahigpit na tinukoy na oras:

• mga piraso ng baboy sa loob ng 6-7 minuto;
• mga cutlet - 3 minuto;
• hiwa ng manok - 5-10 minuto;
• mga piraso ng sausage at wieners - 5 minuto;
• gulay - 3 o 4 minuto.

Anumang produkto ay maaaring ibalik nang mas maaga sa iskedyul kung ito ay magsisimulang masunog nang masama. Inirerekomenda na mag-stock sa isang thermometer upang masukat ang temperatura sa loob ng isang piraso ng karne. Kung hindi, kailangan mong umasa lamang sa culinary intuition at swerte. Ang shellfish, baboy, veal, tupa ay dapat na pinainit sa 63 degrees, manok sa 74. Ang lahat ng mga uri ng tinadtad na karne ay pinainit sa 71 degrees.

Kung kailangan mong iimbak ang cast iron skillet nang hindi ginagamit ito, maingat na takpan ito ng langis ng mirasol (gumamit ng isang tuwalya ng papel para dito). Pagkatapos ang mga pinggan ay inilalagay sa gitnang istante sa oven at ang temperatura ay nakatakda sa 190 degrees. Matapos panatilihin ang kawali sa mode na ito sa loob ng 60 minuto, patayin ang heating, at pagkatapos ay maghintay hanggang sa lumamig ito.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng grill pan, tingnan ang video sa ibaba.