Ano ang gagawin kung nasunog ang kawali?

Ang nasunog na kawali ay isang karaniwang problema sa kusina. Sa kasamaang palad, hindi ito maaaring linisin gamit ang mga nakasanayang panghugas ng pinggan, kaya kailangang gumawa ng mga espesyal na hakbang.

Sa katunayan, may sapat na mga dahilan upang ang lahat ay dumikit at masunog sa kawali. Bukod dito, ang problemang ito ay may kaugnayan din para sa mga pinggan na may isang non-stick coating, na, tila, ay dapat iligtas ang may-ari nito mula sa gayong kasawian. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa katotohanang iyon Ang pagkain ay nagsisimulang dumikit sa ilalim kung ang mga biniling pinggan ay mababa ang kalidad. Halimbawa, ang isang branded na non-stick roaster ay angkop na gamitin sa loob ng ilang taon, at ang isang mababang kalidad na peke ay mabibigo pagkatapos ng isang buwan. Ito ay nangyayari na ang pagkain ay nagsimulang masunog sa kaganapan ng mekanikal na pinsala sa ibabaw ng mga pinggan.

Ang problemang ito ay karaniwan sa Teflon at ceramic pan at sanhi ng hindi wastong paggamit at pangangalaga. Posible ang pagsunog kahit na ang mga lalagyan ay nag-expire na. Ang cast iron ay maaaring maglingkod sa loob ng maraming dekada, ngunit ang ibang mga materyales ay walang ganoong mga katangian. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng sitwasyon kapag ang isang kawali na may non-stick coating ang patong mismo ay nagsisimulang bumagsak... Ang sitwasyong ito ay hindi lamang humahantong sa pagkasira ng pagkain, ngunit lumilikha din ng posibilidad ng mga problema sa kalusugan.

Upang maiwasang masunog ang cast iron pan, dapat itong pretreated. Ang pinakamababang pagproseso ay nagsisimula sa katotohanan na ang bagong binili na lalagyan ay hugasan sa ilalim ng mainit na tubig at lubusan na tuyo. Pagkatapos ang kawali ay puno ng ordinaryong asin, rock salt, at ilagay sa oven o sa kalan para sa mga 60 minuto. Sa dulo, ang asin ay inalog, at ang mga pinggan mismo ay nilagyan ng langis mula sa loob ng langis ng gulay.

Upang mapupuksa ang problema ng pagkain na nananatili sa isang lalagyan ng aluminyo, kakailanganin na magsagawa ng isang bilang ng mga aksyon. Una, ang kawali ay pinainit sa katamtamang init, pagkatapos nito Ang mga cubes ng tinapay ay inilatag upang ganap na mapuno ang ilalim... Ito ay sapat na upang iprito ang mga crouton sa loob ng mga 5 minuto, bawasan ang init sa pinakamababa. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang bakal na kawali na gawa sa hindi kinakalawang na metal ay hindi nasusunog, kung susundin mo ang mga patakaran ng operasyon. Gamitin lamang ang tamang dami ng langis.

Ang isa pang paraan upang maibalik ang isang aluminum pan ay paggamit ng asin. Ang hinugasan at pinatuyong lalagyan ay unang napuno ng langis ng gulay upang ganap itong masakop ang ilalim, at ang mga dingding ay mananatiling bahagyang langis. Susunod, ang isang pares ng mga kutsara ng asin ay ibinuhos doon, at ang mga sangkap ay malumanay na halo-halong. Ang brazier ay inalis sa katamtamang init at gaganapin sa ganitong estado hanggang lumitaw ang manipis na ulap. Susunod na kawali mahalagang hayaang lumamig. Pagkatapos banlawan ang mga pinggan nang walang mga detergent, at muli, pagkatapos punasan nang lubusan, maaari kang magpatuloy sa direktang pagluluto.

Samakatuwid, kailangan mo munang hugasan ang ilalim ng isang detergent, pagkatapos ay tuyo ang lahat nang may husay, at pagkatapos ay kuskusin ang lalagyan na may taba o isang fragment ng bacon. Kakailanganin mo ring gumamit ng medyo malaking halaga ng langis sa pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang grill pan ay maaari ding masunog, iyon ay, isa na may ukit na ilalim. Ang mga hakbang sa pagsagip sa ganitong sitwasyon ay depende sa kung anong materyal ang ginawa ng kawali.

Ang cast iron o aluminum brazier ay calcined na may asin o langis. Ang lalagyan ng enamel ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, ngunit ito ay nilalangis, pinahiran ng mantika o taba. Itapon ang mga non-stick na kawali.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa sitwasyon kung ang gitnang bahagi lamang ng kawali ay nasusunog, na kadalasang nakatagpo kapag nagluluto sa isang gas stove. Dahil ang apoy ay nagpapainit sa ibabaw nito hangga't maaari, ang pagkain sa bahaging ito ay mas mabilis na naluluto at, bilang resulta, dumidikit sa ibabaw. Upang malutas ang problema ay darating sa pagsagip espesyal na fire divider. Ang kakanyahan ng aparatong ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang init mula sa apoy ay nagsisimulang kumalat nang pantay-pantay sa buong ilalim ng mga pinggan na ginagamit para sa pagluluto.

Kapag nasunog ang Teflon pan, kailangan mong kumilos nang maingat upang hindi makapinsala sa ibabaw. Inirerekomenda ng mga eksperto na subukang ibalik ang patong gamit ang ordinaryong langis ng gulay. Una, ang frypot ay hugasan at tuyo, pagkatapos ay puno ng isang kutsara ng langis ng gulay at pinainit hanggang sa gumapang ito sa ilalim. Kapag pinalamig ang lalagyan, dapat kang gumamit ng isang napkin na papel, kung saan dapat mong gamitin kuskusin ang langis sa ibabaw... Ang pamamaraang ito ay dapat na paulit-ulit na pana-panahon - pagkatapos ng humigit-kumulang sa bawat ika-tatlumpung hugasan. Mas mainam din na linisin ang Teflon nang hindi maliit, ngunit may isang kutsara ng mustasa na pulbos na diluted sa tubig at iniwan sa loob ng kawali sa loob ng 30 minuto.

Kapag ang non-stick na kawali ay nagsimulang masunog, ang problema ay ang proteksiyon na patong ay tumigil sa paggana. Malamang nangyari ito dahil ang mga pinggan ay nagamit sa maling paraan: nilinis gamit ang matitigas na espongha at kinakamot ng metal na kutsara. O ang termino ng mga pinggan ay lagnat hanggang sa dulo. Sa pangalawang kaso, ang kawali ay dapat na itapon lamang, ngunit sa una, maaari mong subukang muling buhayin ang mga kagamitan. Una, ang tubig ay ibinuhos sa loob, kung saan ang mga chips ng sabon at isang maliit na halaga ng suka o sitriko acid ay idinagdag.

Pagkatapos ang mga pinggan ay ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Kailangan mong manatili sa kalan ng lalagyan para sa halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos kung saan ang likido ay pinatuyo, at ang ilalim ay punasan ng isang malambot na espongha. Susunod, kailangan mong patuyuin ang kawali, langisan ang ilalim at subukang gamitin ito para sa pagluluto.

Ang paghahanda ng mga kawali sa pamamagitan ng pag-ihaw ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, ang ilang bahagi ng algorithm ay palaging nananatiling pareho. Sa unang yugto, ang mga pinggan ay hugasan ng mabuti at dapat na tuyo hanggang sa mawala ang lahat ng mga patak ng likido. Ang mainit o kahit mainit na tubig ay ginagamit para sa paghuhugas. Ang calcination mismo ay nagaganap sa mababang init o sa isang average na temperatura ng oven. Kung ginagamit ang asin, mas mahusay na kumuha ng bato, at kung langis, sapat na ang ordinaryong hindi nilinis. Pagkatapos ng pamamaraan, ang asin ay ibinubuhos, ngunit ang langis ay bahagyang kuskusin hanggang sa maalis ang labis na taba.

Ang "langis" brazier ay kailangang magsinungaling sa form na ito sa loob ng ilang araw, pagkatapos nito ay kailangan itong banlawan muli at gamitin para sa pagluluto. Matapos ma-calcine ang asin, mananatiling buo din ang lalagyan sa loob ng maikling panahon.

Upang magamit ang kawali nang walang mga problema sa loob ng maraming taon, dapat mo ring sundin ang mga patakaran sa pagpapatakbo. Anuman ang materyal ng paggawa, kapag nagluluto, magdagdag ng isang manipis na layer ng langis, sa halip na kung saan maaari mo ring gamitin ang taba. Sa sandaling ang pagkain na pinirito ay sumipsip ng umiiral na pagkain, magdagdag ng isang bagong bahagi, na pinong ibinahagi din sa ibabaw.

Sa kaso kapag ang brazier ay gawa sa aluminyo o ibang metal na nailalarawan sa pagkakaroon ng mga pores, ang apple cider vinegar ay darating upang iligtas. Ang pagdaragdag ng sangkap na ito ay nangyayari pagkatapos malagyan ng langis at init ang ilalim ng kawali. Ang direktang pagluluto ay nagsisimula kapag ang lahat ng suka ay sumingaw. Sa prinsipyo, ang isang maliit na halaga ng asin ay maaaring idagdag sa langis ng gulay na kumalat na sa kawali. Ang labis ay tinanggal gamit ang mga tuwalya ng papel o napkin.

Ang mga spatula, kutsara at iba pang kagamitan sa pagluluto ay hindi dapat metal, dahil mabilis at madaling sirain ang ibabaw ng kawali. Sa kasong ito, ang pagpili ay dapat gawin pabor sa mga bagay na gawa sa kahoy, plastik o silicone. Ang pangunahing calcination ay sapilitan para sa mga kawali na gawa sa cast iron at aluminum. Bukod dito, pinapayagan na ilagay ang mga pinggan sa oven sa loob ng hindi hihigit sa isang oras, at sulit na alisin ito mula sa kalan kahit na mas maaga - sa average pagkatapos ng 40 minuto.

Ang tamang pamamaraan ng pagluluto ay maaari ding makatulong na maiwasan ang pagkasunog ng pagkain. Mahalagang piliin ang tamang setting ng temperatura batay sa produktong pinoproseso. Halimbawa, ang isang mas malakas na apoy ay nakabukas para sa karne, ngunit ang mga gulay at isda ay perpektong niluto sa parehong medium at medyo mababa. Ang flame diffuser ay dapat gamitin sa mga kaso kung saan ang ilalim ng frypot ay may malaking diameter. Mas mainam na kumuha ng mga pinggan para sa pagluluto ng ganap na malinis at natatakpan ng isang natural na non-stick coating. (sa kaso ng mga lalagyan ng aluminyo at cast iron). Ang bakal na kawali ay pinainit na may magandang kalidad bago lutuin.

Ang mantika ay maaaring ibuhos sa isang pinainit na kawali, o ito ay umiinit kasama nito. Ang mga pagkaing lulutuin ay dapat na natural na dalhin sa temperatura ng silid bago pa man. Kung ang ilan sa mga ito ay nabanlaw sa ilalim ng gripo, dapat muna itong ibabad. Inirerekomenda na ilagay ang mga piraso sa ibaba sa isang layer.

Ang mga kawali ay dapat na malinis na mabuti, ngunit may mahusay na pag-iingat, upang hugasan ang lahat ng mga labi ng pagkain at hindi scratch ang ibabaw, na, sa turn, ay nag-aambag sa pagkasunog ng mga pinggan. Mas mainam na agad na alisin ang matigas at metal na mga espongha at brush mula sa pang-araw-araw na buhay. Upang pahabain ang buhay ng serbisyo, inirerekumenda na linisin ang mga pinggan na may malambot na mga espongha na gawa sa mga likas na materyales.

Posibleng magtabi ng mga pinggan para sa imbakan lamang sa tuyo na anyo. Kung pinabayaan mo ang panuntunang ito, pagkatapos ay bubuo ang amag sa ibabaw, na, naman, ay negatibong nakakaapekto sa mga katangiang hindi nakadikit. Bukod sa, huwag mag-imbak ng mga kopya "isa sa loob ng isa", lalo na ang mga lalagyan na may Teflon coating. Pinakamahusay na mag-imbak ng mga kawali sa isang espesyal na stand, nang hindi nilo-load ang mga ito mula sa itaas kasama ng iba pang mga pinggan. Tulad ng para sa makinang panghugas, ang paggamit nito ay hinihikayat lamang sa kaso ng mga bakal na kawali.

Ano ang gagawin kung masunog ang kawali, tingnan ang susunod na video.