Paano pumili ng pinakamahusay na pancake pan?

Alam ng aming mga lola kung paano magluto ng masarap na pancake, at ang pagpili ng mga kawali ay hindi bago sa kanila, dahil ang industriya ay hindi nagpapakasawa sa isang kasaganaan ng mga kalakal. Ito ay mas mahirap para sa ating mga kapanahon. Ang mga tindahan ay umaapaw sa mga produkto mula sa iba't ibang mga materyales na may lahat ng uri ng mga coatings, na may iba't ibang kapal at diameter. Kung paano sila naiiba at kung aling modelo ang mas mahusay na piliin, pag-uusapan natin ito sa artikulo.

Ang paggawa ng mga pancake ay isang maselang bagay na nangangailangan ng ilang kasanayan at maaasahang kawali. Samakatuwid, ang industriya ay gumagawa ng mga espesyal na kagamitan sa kusina para sa pagprito ng mga pancake. Mayroon itong makapal na ilalim, maliliit na gilid at mahabang hawakan. Kailangan niyang matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• ang kuwarta sa kawali ay dapat na pantay na ibinahagi;
• huwag sumunog sa anumang paraan;
• ang mga pancake ay dapat na pinirito nang mabilis, magkaroon ng isang pare-parehong istraktura;
• mahalaga na madali silang bumaligtad at mag-alis nang hindi lumilikha ng mga problema;
• sa isang kawali, ang manipis na openwork at makapal na malambot na pancake ay dapat makuha nang pantay-pantay.

Upang matugunan ang mga kinakailangan sa itaas, ang isang produkto ay dapat matugunan ang ilang mga parameter.

• Ang pinakamainam na taas ng mga gilid ay dapat na hindi hihigit sa 1 sentimetro, kung gayon ang mga pancake ay madaling ibalik. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng mga modelo na may mga gilid mula 2 hanggang 10 milimetro, kung inaalok ang mga ito nang mas mataas, kung gayon ang kawali ay inilaan hindi lamang para sa mga pancake.
• Ang kapal ng ilalim ng pancake pan ay 4-10 mm. Kung ang mga parameter ay masyadong mataas, ang kawali ay magpapainit nang mahabang panahon at magprito nang dahan-dahan. Ang isang maliit na kapal ng ilalim ay hahantong sa pagkasunog.
• Upang ang proseso ng pagluluto ng pancake ay maganap nang ligtas, ang hawakan ay dapat na mahaba, komportable sa hugis at hindi uminit sa panahon ng pagprito.Ang haba ng hawakan ay mahalaga kung ang langis ay ginagamit sa pagluluto, at ang mga splashes ay maaaring magdulot ng mga paso. Para sa mga kawali na hindi nangangailangan ng greasing, ang laki ng lalagyan ay hindi kritikal.
• Nag-aalok ang industriya ng iba't ibang hugis ng mga kawali. Ang bilog ay itinuturing na isang klasiko, ang mga pancake sa loob nito ay naging unibersal. Maaari silang ihain nang may pagpuno o walang. Ang parisukat na hugis ay maaaring gamitin upang gumawa ng pinalamanan na pancake. Kung may mga bata sa bahay, magugustuhan nila ang mga kulot na pancake. Para sa kanilang paggawa, ang mga espesyal na kawali ay ginawa, ngunit magiging mas mahirap na pangasiwaan ang mga ito - upang i-on ang gayong pancake, kakailanganin mo ng ilang mga kasanayan.

Para sa paghahanda ng mga pancake, ang mga mataas na pangangailangan ay inilalagay sa materyal na kung saan ginawa ang mga kawali. Ang dami ng langis na natupok sa panahon ng proseso ng pagprito ay nakasalalay dito. Ang ilang mga coatings ay hindi nangangailangan ng grasa. Noong nakaraan, ang mga pancake ay pinirito sa mga unibersal na cast iron pan. Ang proseso ay hindi komportable, ngunit ang ulam ay napakahusay.

Ngayon, kakaunti ang mga tagagawa na gumagamit ng cast iron para sa kanilang mga produkto. Ang diin ay inilalagay sa mga light material na may non-stick layer, marble chips o ceramic composition ang ginagamit. Ang materyal ng katawan ay matatagpuan mula sa iba't ibang uri ng mga metal at keramika.

Ang materyal na ginagamit na ito ay may mga kalamangan at kahinaan. Kasama sa mga pakinabang ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• sa kabila ng pagkakaroon ng isang makapal na ilalim, ang kawali ay medyo magaan; ito ay madaling gamitin, at ang siksik na ilalim ay nagbibigay ng matatag, kahit na pagluluto sa hurno;
• ang pagkakaroon ng isang non-stick layer ay ginagawang posible na magprito ng produkto nang walang langis;
• ang mga pancake ay madaling ibalik at alisin;
• ang kawali ay hugasan ng isang regular na espongha, ngunit hindi ito dapat scratched na may matitigas na brushes o iba pang mga abrasives.

Kasama sa mga kawalan ang mga sumusunod na puntos:

• ang gumagawa ng pancake ay hindi dapat magpainit sa temperatura na +220 degrees; sa paglipas ng panahon, sa mataas na init, ang ibabaw ay nababago, ang mga bitak ay maaaring lumitaw, ang proteksiyon na layer ay nasira, ang produkto ay maglalabas ng mga nakakalason na sangkap;
• upang gumana sa ganitong uri ng mga kawali, kakailanganin mo ng mga espesyal na pala na gawa sa kahoy o silicone;
• Ang Teflon coating ay natatakot sa mekanikal na stress - mga epekto, mga gasgas, mga chips.

Ang mga keramika sa paggawa ng mga kawali ay ginagamit sa dalawang paraan: ang isang produkto ay ganap na ginawa mula sa ekolon o thermolon, o ang metal ay pinahiran ng isang nanocomposite na materyal. Ang mga unang produkto ay mas magaan ang timbang kaysa sa mga pangalawa. Kasama sa mga plus ang sumusunod:

• isang ekolohikal na sangkap na hindi nakakapinsala sa kalusugan, habang pinapanatili ang lasa ng produkto na hindi nagbabago;
• maaari kang magprito ng mga pancake nang hindi gumagamit ng grasa;
• ang ceramic ay mas scratch resistant kaysa sa teflon coating;
• hindi lumilikha ng thermal deformation ng produkto;
• ang kawali ay mabilis na uminit at nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon;
• ang kuwarta ay hindi dumikit sa ilalim, hindi bumubuo ng mga deposito ng carbon;
• sa maingat na paggamit, ang produkto ay may mahabang buhay ng serbisyo.

Ang mga disadvantages ay ang mga sumusunod:

• Ang mga produktong ceramic ay hindi maaaring hugasan sa isang makinang panghugas, natatakot sila sa isang alkalina na kapaligiran;
• ay mabigat;
• ay mahal.

Ang patong na ito ay katulad ng ceramic. Ito ay gawa sa marmol at granite chips. Ang produkto ay batay sa cast aluminum. Ang mga pakinabang ay ipinahayag sa mga sumusunod:

• ang layer ng marmol ay lumalaban sa mekanikal na stress;
• maganda ang hitsura ng mga gumagawa ng pancake, palamutihan nila ang anumang kusina;
• ang pinakamainam na kapal sa ilalim ay nag-aambag sa pare-parehong pagluluto sa hurno;
• ang mga pancake ay hindi nasusunog, madaling maalis mula sa kawali;
• ang produkto ay matibay at maraming nalalaman; maaari kang magprito ng iba pang uri ng pagkain dito.

Ito ay isang uri ng badyet ng kagamitan sa kusina. Ang bakal ay may mahinang thermal conductivity at nagiging sanhi ng pagkasunog ng pagkain. Upang mapabuti ang sitwasyon, ang mga kawali ay ginawa gamit ang ilalim na binubuo ng limang layer. Ngunit hindi ito palaging nakakatulong. Mas mainam na pumili ng mga produkto na may pinagsamang ilalim, kung saan ang mga bakal na layer ay kahalili ng mga aluminyo. Ang mga bentahe ng naturang mga produkto ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• ang kakayahang mag-iwan ng mga pinggan sa isang kawali para sa imbakan, ang kanilang panlasa ay hindi nagbabago sa paglipas ng panahon;
• dishwasher-safe;
• ay may mababang halaga.

Ang aluminyo ay kadalasang ginagamit para sa mga aplikasyon ng cabinet; ang mga produkto mula dito ay naselyohang o pinalayas. Ang mga una ay may kapal sa ilalim na 2.7 milimetro, hindi gaanong maaasahan at ang produkto ay maaaring masunog, kahit na gumamit ka ng mataas na kalidad na harina ng pancake. Available ang mga cast pan na may makapal na gilid at may kapal na 5–7 mm sa ibaba. Ang mga ito ay mas mabigat kaysa sa mga naselyohang, ngunit mas angkop para sa pagluluto. Ang mga pakinabang ng aluminyo ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• mabilis na pag-init;
• isang magaan na timbang;
• Maaaring hugasan sa makinang panghugas;
• gastos sa badyet.

Ang mga sumusunod na disadvantages ay dapat tandaan:

• kapag nagprito, dapat kang gumamit ng mantika;
• sa paglipas ng panahon, ang metal ay deforms mula sa mataas na temperatura, ang epekto ng isang "kinatas na ilalim" ay nilikha, na humahantong sa hindi pantay na pagluluto ng pancake;
• kung minsan ang hitsura ng oksido ay maaaring obserbahan sa produkto.

Sa mga kawali ng cast-iron, ang anumang pagkain ay inihanda sa isang espesyal na paraan, ito ay nalulungkot, na tumutuon sa lasa nito. Bilang karagdagan sa mga pancake, maaari kang magprito ng mga produkto ng isda at karne, nilagang gulay dito. Kung kailangan mo ng maraming nalalaman na produkto, dapat kang pumili ng isang modelo na may mataas na panig, ngunit ang bigat nito ay magiging masyadong mabigat. Ang isang kawali na idinisenyo lamang para sa mga pancake ay dapat maliit, na may mababang gilid at isang mahabang lalagyan. Ang mga pakinabang ay ang mga sumusunod:

• dahan-dahang umiinit, sa loob ng mahabang panahon at pinapanatili ang init nang pantay-pantay;
• ang mga pinggan sa gayong gumagawa ng pancake ay napakasarap;
• materyal na palakaibigan sa kapaligiran;
• lumalaban sa mekanikal na stress;
• matibay, walang expiration date.

Dapat pansinin ang mga kawalan tulad ng:

• ang produkto ay mabigat;
• ang cast iron ay may porous na istraktura at sa una sa panahon ng proseso ng Pagprito mayroong isang malaking pagkonsumo ng langis, ngunit unti-unti ang pan ay nakakakuha ng isang natural na non-stick layer, habang binabawasan ang pagkonsumo ng taba;
• ang cast iron ay tumutugon sa isang acidic na kapaligiran at maaaring baguhin ang lasa ng pagkain kung ang mga kamatis o lemon juice ay ginagamit sa pagluluto;
• ang lutong ulam ay hindi dapat iwanan sa kawali, mas mabuti na agad itong ilagay sa mga lalagyan.

Ang mga kawali ng tanso ay maaaring maging isang dekorasyon para sa mga kusina ng bansa, Provence, rustic o chalet. Ito ay isang mamahaling metal, ngunit mayroon itong mga pakinabang tulad ng:

• ang mga produktong ginawa mula dito ay maganda at maliwanag;
• matibay, maaari silang magmana;
• kapaligiran friendly;
• magpainit nang pantay-pantay at mabilis, pinapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon;
• ang pagprito ng mga pancake ay perpekto;
• Ang lasa ng pagkain na niluto sa isang tansong kawali ay lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets.

Sa paggawa ng naturang mga kawali, ang titanium oxide ay idinagdag sa ceramic coating, at ang produkto ay nakakakuha ng napakalakas na non-stick na mga katangian. Ang cast aluminum ay ginagamit para sa housing base. Ang mga sumusunod na pakinabang ay dapat tandaan:

• ang produkto ay ligtas para sa kalusugan;
• may mababang timbang;
• lumalaban sa mekanikal na stress;
• ang materyal ay matibay, maaaring maglingkod nang higit sa 20 taon;
• mabilis na uminit, nagbibigay ng init sa loob ng mahabang panahon;
• angkop para sa iba't ibang uri ng mga plato;
• angkop para sa paggamit sa isang oven;
• Ang mga pancake ay maaaring iprito nang walang pagdaragdag ng mantika.

Ang diameter ng kawali ay maaaring masukat sa ilalim at itaas ng produkto. Kung ang diin ay sa laki ng mga pancake, ang mga parameter sa ibaba ay mahalaga. Kung kailangan mong magkasya ang gumagawa ng pancake sa istante na nakatalaga dito, ang kapasidad ay sinusukat sa tuktok. Kapag bumibili, isaalang-alang ang laki ng mga burner. Hindi ito nalalapat sa mga gas stoves, ngunit nalalapat sa ceramic, induction. Ang mga karaniwang sukat ng mga burner ay 14.5, 18 at 22.5 cm.Ang pagpili ng isang kawali, ang mga kagustuhan ng pamilya ay isinasaalang-alang: para sa maliliit na malambot na pancake, ang diameter ng produkto ay hindi dapat lumampas sa 15 cm, para sa pinalamanan na mga pancake ang pinakamainam na laki ay maging 25 o 26 cm.

Ang rating ng mga gumagawa ng pancake ay batay sa feedback mula sa mga mamimili, ang mga bumili at sumubok ng kawali sa pagsasanay. Nag-aalok kami sa tuktok ng pinakasikat na mga modelo.

• "Biol" Ay isang pancake pan na ginawa sa Ukraine. Mayroon itong diameter na 24 cm, isang kapal sa ilalim na 4 mm, at isang naaalis na hawakan na gawa sa kahoy. Ginagarantiyahan ng produktong cast iron ang pare-parehong pag-init. Ang modelo ay may halaga ng badyet. Hindi ito binibigyan ng non-stick coating at nangangailangan ng paunang pag-init.

• Pancake pan Nadoba Ay isang modernong uri ng kagamitan sa kusina na hindi nangangailangan ng langis para sa pagluluto. Mayroon itong komportableng hawakan ng silicone.

• Tefal - isang kawali na gawa sa France na may Teflon coating. Diametro ng produkto - 20 cm, pinagkalooban ng isang tagapagpahiwatig na tumutukoy sa antas ng pag-init. Walang kinakailangang langis sa panahon ng pagluluto, ang ilalim ay umiinit nang pantay-pantay, tinitiyak ang pare-parehong pagprito ng mga pancake.

• Kukmara "Tradisyon" - isang kawali ng produksyon ng Russia (Tatarstan). Ito ay kabilang sa mga modelo ng aluminyo na protektado ng isang ceramic coating. Ang kapal sa ilalim ay mahusay na balanse para sa perpektong pancake. Ang kawali ay may mataas na gilid (6 na milimetro), na ginagawang posible na gamitin ito para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang halaga ng langis ay ginagamit para sa pagprito ng kaunti, ang diameter ng ibaba ay 26 cm.Ang modelo ay nilagyan ng isang transparent na takip at isang pares ng mga naaalis na may hawak.

• Rondell mocco Ay isang produkto ng German na kalidad na may magandang disenyo. Mayroon itong heavy-duty na non-stick na titanium coating sa isang aluminum base. Ang pan ay may diameter na 22 cm at ang ilalim ay 4.5 mm ang kapal. Ang maginhawang hugis na hawakan ay pinagkalooban ng mga anti-slip na bahagi ng silicone. Ang tanging disbentaha ay maaaring ang mataas na halaga ng produkto.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, ang mga pancake pan ay may malaking pangangailangan, ang mga tao ay nagbabahagi ng kanilang mga impression at tip. Pagkatapos pag-aralan ang mga ito, maaari naming tapusin na para sa marami, ang mga modelo ng cast-iron, kung saan ang aming mga lola ay nagprito ng mga pancake, ay nananatiling pinakamahusay na produkto. Ang mga ito ay mabigat ngunit sila ay nagluluto ng mahusay. Mayroong ilang mga negatibong pagsusuri tungkol sa kaagnasan na kung minsan ay nangyayari sa mga gumagawa ng pancake.

Ang mga kawali ay lubos na pinahahalagahan Tefal, pati na rin ang mga mamahaling ceramic at marble products. Sila ay literal na nagbibigay-kasiyahan sa lahat, maliban sa ilang mga hinihingi na gumagamit. Halimbawa, naghahanap kami ng isang kawali kung saan ang pinakamababang dami ng masa ay maaaring kumalat kaagad sa isang manipis na layer sa ibabaw ng kawali at mabilis ding magprito. Bumili kami ng Tefal, ngunit hindi nakayanan ng produkto ang gawain.

Sa paghusga sa mga pagsusuri, ang perpektong kawali ay hindi kailangang magastos. Kung aalagaan nang tama, ang anumang produkto ay tatagal ng mahabang panahon.

Para sa impormasyon kung aling pancake pan ang mas mahusay na bilhin, tingnan sa ibaba.