Cast iron pans ng produksyon ng Russia

Mula pagkabata, naaalala natin ang kakaibang lasa ng mga pancake ng lola. Ang ganitong masarap, mabango, buttery, ngunit mababa ang taba na pancake ay hindi maaaring ihanda sa isang modernong non-stick pancake maker. Alam ng mga taong Sobyet ang lihim ng kamangha-manghang lasa, at binubuo ito sa paggamit ng isang cast-iron na kawali. Ngayon ay hindi napakadali na makahanap ng isang cast-iron specimen, gayunpaman, ang mga residente ng Russia ay mapalad, dahil sa ating bansa ay may kaunting mga tagagawa ng cast-iron cookware.

Sa kabila ng katanyagan ng mga modernong kagamitan sa kusina, na ginagawang posible upang mabilis na maghanda ng masasarap na pagkain, ang kaugnayan ng mga kawali ng cast iron ay hindi nababawasan. Ang cast iron ay may mga kamangha-manghang katangian na hindi maaaring madoble sa paggawa ng cookware mula sa iba pang mga materyales. Ang pangunahing bentahe nito ay ang kakayahang pantay na ipamahagi ang init sa buong lugar, ang mga dingding at ibaba ay nagpapanatili ng nais na temperatura sa loob ng mahabang panahon, at ito ay hindi lamang maginhawa at mahalaga habang pinapanatili ang lasa ng ulam, ngunit kapaki-pakinabang din mula sa punto. ng pagtingin sa pagtitipid ng gas o kuryente.

Alam iyon ng mga mistress ng Sobyet bago ang unang paggamit, ang cast iron pan ay dapat na lubusan na calcined nang maraming beses, ang prosesong ito ay nagpapabuti sa pagganap ng produkto nang walang paggamit ng mga nakakalason na bahagi, iyon ay, ang pan ay nananatiling palakaibigan sa kapaligiran.

Ang cast iron ay isang napaka-deformation-resistant na materyal, bagaman kung minsan ito ay maaaring isang kawalan. Halimbawa, ang kawali ay maaaring pumutok kapag malakas ang tama. Ngunit gayon pa man ang kawalan na ito ay binabayaran ng mga likas na katangian na hindi nakadikit, kung saan ang cast-iron pan ay pinahahalagahan hindi lamang sa mga simpleng kusina ng Russia, kundi pati na rin sa mga kilalang elite restaurant. Ang iba pang mga disadvantages ng produkto ay kinabibilangan ng mabigat na timbang nito at ang imposibilidad ng pag-imbak ng pagkain sa refrigerator. Bilang karagdagan, ang cast iron ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga sa panahon ng operasyon, ngunit, gayunpaman, ang partikular na ulam na ito ay isa sa pinakasikat sa kasalukuyang panahon.

Ang mga mamimili ng Russia ay mapalad, dahil ang kaugnayan ng mga produktong cast iron ay naging dahilan ng pagkalat ng produksyon sa buong bansa. Kung sa maraming mga bansa sa mundo medyo mahirap makahanap ng isang cast-iron na kawali sa isang tindahan, kung gayon ang produktong ito ay medyo abot-kaya sa counter ng Russia.

Mayroong ilang mga uri ng Russian-made cast iron cookware.

• Mga kawali para sa mga induction cooker. Kabilang dito ang maraming gamit na kawali na maaaring gamitin sa anumang uri ng kalan. Ang operasyon ay posible sa halos anumang mga kondisyon. Matapos alisin ang sisidlan mula sa kalan, agad itong lumalamig. Ang ganitong mga modelo ay mas madalas na matatagpuan sa lineup ng mga tagagawa ng Russia kaysa sa mga kopya ng dayuhang produksyon.
• Non-stick varieties. Ang mga produktong ito ay pinahiran ng karagdagang non-stick layer. Ang karagdagang patong ay nagbibigay ng proteksyon at pinipigilan ang mga amoy ng pagkain na masipsip. Ang bentahe ng mga kawali na ito ay maaari silang hugasan ng isang klasikong detergent.
• Kawali ng enamel. Hindi ito madalas na matatagpuan sa mga kagawaran ng mga pagkaing gawa sa domestic, mas kaugalian na gamitin ito sa mga bansang Europa. Isang opsyon na hindi masyadong sikat sa Russia, dahil mayroon itong maikling buhay ng serbisyo, ngunit mas madaling linisin.

Ang mga domestic firm para sa paggawa ng mga cast iron dish ay nag-aalok ng iba't ibang anyo para sa pagluluto, kabilang ang mga specimen ng isang makitid na pokus, halimbawa:

• mga unibersal na kawali;
• cast iron wok;
• grill pans;
• cast iron pancake;
• kawali

Bago bumili ng kawali ng Ruso bigyang pansin ang mga sumusunod na pamantayan.

• Kung kailangan mo ng isang kawali upang maghanda ng isang partikular na ulam, pagkatapos ay pumili ng isang napaka-target na kagamitan sa pagluluto. Kung para sa mga pancake, pagkatapos ay isang gumagawa ng pancake, kung para sa paghahanda ng mga likidong pinggan at sopas, pagkatapos ay isang stewpan. Pagkatapos ang produkto ay magsisilbi sa customer nang mas matagal kaysa sa madalas na ginagamit na unibersal na kawali.
• Magpasya sa diameter. Kung ang pagkain ay inihanda para sa isang tao, kung gayon ang isang kawali na may diameter na 22 cm ay sapat na. Para sa isang malaking pamilya, pumili ng isang lalagyan na may diameter na 26 cm. Kabilang sa mga domestic na produkto, kahit na ang mga modelo na may diameter na 50 cm ay inaalok Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa paghahanda ng mga pinggan para sa isang malaking bilang ng mga bisita.
• Bigyang-pansin ang kapal ng ilalim at gilid. Karaniwan, ang kapal ng cast iron cookware ay umaabot sa 3-20 mm. Kung ang isang kawali ay kinakailangan para sa pagluluto ng mga sarsa, kung gayon ang isang produkto na may maliit na kapal ay angkop, ang mga specimen na may makapal na pader ay inilaan para sa pag-ihaw ng mga pinggan.
• Kung pipiliin mo ang cookware na may non-stick coating, dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon ng bawat produkto. Kabilang sa mga ito ay may mga nakakapinsalang layer, ngunit mayroon ding mga coatings na nagbibigay-daan sa iyo upang magprito ng karne na may crust nang hindi gumagamit ng langis.

Nag-aalok ang bawat kumpanya ng Russia ng malawak na hanay ng mga produktong cast iron. Ayon sa mga review ng customer, mayroong ilan sa mga pinaka-ginustong mga modelo mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Ang mga produktong "Dobrynya" at "Balezino" ay nararapat na higit na pansin. Dobrynya - isang medyo mapagkumpitensyang kumpanya, sa maraming paraan na higit na mataas sa mga dayuhang katapat, bagaman sa kasong ito ay hindi ito walang mga kakulangan nito. Kaya, gaya ng napapansin ng mga user, ang mga produkto ay madalas na ibinebenta na may depekto sa pabrika, at ang gastos ay minsan ay mas mahal kaysa sa mga produkto ng produksyong Ukrainian o Chinese.

modelo "Dobrynya DO-3302" ay may diameter na 24 cm at medyo manipis na mga dingding at ilalim. Mukhang dapat din itong maiugnay sa mga disadvantages, ngunit sa kasong ito, ang maliit na kapal ay nagpapahintulot sa kawali na uminit nang mas mabilis at magprito ng mga pinggan hanggang sa malutong. Ang timbang ay medyo malaki - 2.7 kg, ngunit ang kawalan na ito ay nabayaran ng pagkakaroon ng dalawang hawakan nang sabay-sabay: mahaba at maikli. Ang mga hawakan na ito ay gawa sa plastic na lumalaban sa init. Pinahahalagahan ng mga gumagamit ang kakayahang magtrabaho sa isang induction hob, pati na rin ang kasamang takip ng salamin.

Ang kawali ay walang karagdagang patong, ito ay makikita sa pagiging kumplikado ng pag-aalaga dito, ngunit sa kabilang banda, ito ay isang produkto na mas malapit hangga't maaari sa bersyon ng Sobyet na ginamit ng aming mga lola.

Ang isa pang sikat na all-purpose frying pan ay ang produkto Halaman ng Balezinsky... Sa mga minus, ang isang malaking timbang ay nabanggit - mga 7 kg, gayunpaman, ito ay dahil sa isang halatang plus - isang makapal na ilalim. Ang dalawang side handle ay ginagawang madaling dalhin ang kawali, at ang matataas na gilid ay nagbibigay-daan para sa semi-liquid na pagluluto.

Kabilang sa mga disadvantage ang kawalan ng takip at grip para sa ligtas na operasyon.

Napansin ng mga gumagamit na ito ay isang multifunctional na produkto na maaaring sabay na magsilbi bilang isang brazier at isang barbecue grill, isang kawali at isang pressure cooker, isang oven at isang microwave oven. Pinahahalagahan ng mga mamimili ang natural na lasa at aroma ng mga produkto, na perpektong napanatili dahil sa makapal na pader at pindutin ang takip. Gayundin, ganap na pinapanatili ng kawali ang mga benepisyo ng mga produkto.

Ito ay isang angkop na ispesimen para sa mga tagapagtaguyod ng malusog na pagkain, dahil posibleng gumamit ng pinakamababang halaga ng langis. Salamat sa makapal na ilalim, ang lahat ng mga sangkap ay pinainit nang pantay-pantay at ang pagkain ay hindi nasusunog.

Kasama sa mga disadvantage ang isang malaking timbang - 3.2 kg na walang takip, nang hiwalay ang takip ay may timbang na 3.4 kg. Kabilang din sa mga kawalan ay ang pangangailangan na banlawan nang mabuti ang grill pagkatapos ng bawat paggamit; hindi mo maaaring hugasan ang cast iron sa isang makinang panghugas. Pagkatapos ng bawat masusing paghuhugas ng kamay, punasan ng mabuti ang kawali at lagyan ng mantika.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa pancake. Ang kawali ay may komportableng hawakan na gawa sa kahoy, na kumportableng hawakan sa kamay kapag nagbubuhos ng kuwarta at pinipihit ang mga pancake. Mahusay din ang pagsasalita ng mga mamimili tungkol sa bundok. Gayundin, pinahahalagahan ng mga gumagamit ang paunang paghahanda ng mga gumagawa ng crepe sa paggawa at paglilinis mula sa langis ng makina, na binabawasan ang oras ng mamimili para sa paghahanda ng isang cast-iron pan para sa unang paggamit.

Sa mga minus, ang hindi masyadong mataas na kalidad na pagproseso ay namumukod-tangi pa rin, ang mga mamimili ay nakakahanap ng pagkamagaspang sa ibabaw, bagaman ang isang perpektong patag na ilalim ay kinakailangan upang makagawa ng mga pancake. Gayundin, bilang isang kawalan, napansin ng mga gumagamit ang isang maliit na diameter - 22 cm. Para sa mga simpleng pancake, ito ay isang angkop na pagpipilian, ngunit, halimbawa, hindi mo maaaring balutin ang pagpuno sa naturang mga pancake, kaya ang isang mas malaking diameter ay kinakailangan upang magluto ng puno ng mga pancake.

Karaniwan, ang mga pagsusuri tungkol sa mga produkto ng mga tagagawa ng Russia ay positibo. Maraming mga modelo ang lumalampas sa mga dayuhang kakumpitensya sa kalidad, presyo, at kahit na mga aesthetic na katangian. Pinahahalagahan ng mga mamimili ang iba't ibang mga opsyon na ipinakita: ang mga ito ay mga unibersal na kawali, at mga kawali para sa mga partikular na pagkain, mga pagkaing may naaalis o hindi naaalis na mga hawakan, mga set na may takip o walang, at marami pang iba. Sa mga pagkukulang, napansin ng ilan ang mga may sira na specimen, pati na rin ang mabigat na bigat ng mga produkto, bagaman ang aspetong ito ay kadalasang nakasalalay sa mga detalye ng ispesimen, at hindi sa tagagawa.

Ang video sa ibaba ay nagbibigay ng mga tagubilin para sa pag-assemble, paghahanda at pagpapatakbo ng BIOL cast iron frying pan.