Cast iron pancake pans

Gustung-gusto ng lahat na kumain ng pancake. Ang bawat maybahay ay may sariling lihim ng kanilang paghahanda, at alam ng bawat maybahay na ang kalidad, lasa at airiness ng mga pancake ay nakasalalay hindi lamang sa minasa na kuwarta, kundi pati na rin sa ibabaw ng kawali. Namely: ang kalidad ng produkto, kung anong materyal ang ginawa nito, at kung ano ang antas ng calcination nito.

Ngayon, may ilang mga paraan upang maghurno ng pancake: gamit ang tinatawag na pancake maker o mga kawali na may iba't ibang uri ng mga coatings. Ang pangalawang paraan ay mas praktikal. Halimbawa, ang isang cast-iron pan para sa mga pancake ay ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto, at higit sa lahat, nasubok sa oras.

Ang kawali na ito ay perpekto para sa pagprito ng pancake. Ang pagprito ng mga pancake sa naturang produkto ay hindi magdadala ng nais na resulta. Ang mga pancake ay hindi nagluluto. Ang pancake pan ay makabuluhang naiiba sa iba pang mga uri. Ang pangunahing tampok na nakikilala nito ay isang mababang bahagi.

Ngayon, alamin natin ang mga pakinabang at disadvantages ng mga produktong cast iron pancake. Ang pangunahing bentahe ay pangmatagalang operasyon, pagiging maaasahan at paglaban sa pagpapapangit. Sa kabila ng makapal na ilalim, ang cast iron pancake maker ay nakapagpamahagi ng init nang pantay-pantay. Ang isa pang bentahe ng naturang produkto ay ang paglaban nito sa iba't ibang antas ng pinsala at mga gasgas., at gayundin ang gayong kawali ay angkop para sa pagluluto sa anumang uri ng kalan.

Gayunpaman, mayroon ding mga downsides. Ang mga cast iron pan ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy at ito ay may problemang linisin ang mga ito mula sa plaka o kalawang. At ang bigat ng naturang produkto ay medyo malaki, bukod sa, sa paglipas ng panahon, ang cast iron ay may posibilidad na madilim.

Sa paggawa ng mga kawali, tinatakpan ng mga tagagawa ang produkto na may espesyal na non-stick coating. Ito ay napaka-maginhawa at ginagawang mas madali ang buhay ng isang maybahay, dahil hindi mo kailangang linisin ang nasunog na taba at mga labi ng pagkain.

Mayroong ilang mga uri ng mga coatings.

• Teflon. Ang patong na ito ay ang pinakasikat sa mga tagagawa. Iwasang gumamit ng maraming taba at mantika kapag nagluluto, at ang pagkain ay nagiging malutong. Ang mga disadvantages ng Teflon coating ay na ito ay hindi praktikal. Ang Teflon ay natatakot sa mga gasgas at malakas na init. Sa mataas na temperatura, nagsisimula ang paglabas ng mabibigat na carcinogens.
• Ceramic. Hindi ito natatakot sa mataas na temperatura, hindi katulad ng Teflon. Walang mga nakakapinsalang compound na inilabas kahit na pinainit sa 450 degrees. Ang kawalan ng naturang mga produkto ay ang kanilang maikling buhay ng serbisyo, hanggang sa halos 1 taon, pati na rin ang kanilang hina.
• Marmol. May kasamang Teflon coating na may idinagdag na marble chips. Ang ganitong mga coatings ay nagsisilbi nang napakatagal. Ang buhay ng serbisyo ay hanggang 25 taon. Ang patong ng mga chips ng marmol ay hindi natatakot sa mga labis na temperatura, mga gasgas, at hindi nababago kapag bumaba.
• Titanium, brilyante at granite. Ang cookware na may ganitong surface ay mula sa premium na kategorya. Ang mga bentahe ng naturang mga produkto ay kinabibilangan ng kanilang tibay, paglaban sa anumang uri ng pinsala sa ibabaw. Maaari kang magluto sa gayong mga kawali nang walang langis ng gulay. Hindi nito masisira ang lasa ng pagkain, at bukod pa, ang pagluluto nang walang mantika ay mas malusog at nagbibigay sa pagkain ng maanghang na lasa. Ang pagiging maaasahan ay napatunayan sa paglipas ng mga taon. Ang tanging disbentaha ay ang mataas na gastos at hindi angkop para sa paggamit sa mga induction cooker.
• Nilagyan ng tanso. Ito rin ay may mataas na halaga. Ang ganitong mga kawali ay mabilis na nagpainit, panatilihing mainit-init sa loob ng mahabang panahon, ang pagkain ay hindi nasusunog, at ang patong ay lumalaban sa pinsala. Ang kalidad at lasa ng mga pancake na inihurnong sa ibabaw ng tanso ay banayad at maselan. Ngunit mayroon ding mga disadvantages: depende sa dalas ng paggamit, ang mga pagkaing tanso ay may posibilidad na madilim.

Para sa pagluluto ng pancake, hindi ka dapat kumuha ng mga produkto na may diameter na higit sa 25 cm, hindi sila masyadong maginhawang gamitin. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga pagkaing may diameter na hanggang 22 cm ang hinihiling.Maliliit, maayos na mga pancake ang maaaring lutuin sa mga kawali na may lapad na 15-16 cm at 18 cm. Ang mga lapad mula 20 hanggang 22 cm ay nagpapahintulot sa iyo na maghurno ng mga pancake ng karaniwang sukat, kung saan nakasanayan ng lahat.

Pinipili ng bawat isa ang laki at hugis ng kawali ayon sa kanilang panlasa, ngunit bago pumili, dapat mo pa ring bigyang pansin ang mga parameter na magiging pinakamadaling gamitin sa kusina. Halimbawa, ang diameter ng produkto na halos 35 cm ay hindi na magiging maginhawa para sa pagluluto ng pancake. Ang ganitong mga pinggan ay mas angkop para sa pagprito ng karne o nilagang gulay.

Ang isang malaking assortment ng mga modelo ng mga kawali ay nagiging dahilan na maraming mga mamimili ay hindi alam kung ano ang pipiliin. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang listahan ng mga pinakamahusay na tagagawa at ang kanilang mga modelo.

• "Masayang ngiti" - isang produkto ng produksyon ng Russia. Ang pangalan ay pinili para sa isang dahilan. Ang ganitong kawali ay magpapahintulot sa iyo na maghurno ng malinis na pancake sa hugis ng isang ngiti. Ang diameter ng kawali ay klasiko, 22 cm, ang kapal sa ibaba ay 6 mm. Ang non-stick coating at pantay na pamamahagi ng init ay gagawing mas kasiya-siya at mas madali ang pagprito ng mga pancake.
• Tefal tendance - tagagawa mula sa France. Ang kumpanyang ito ay nanirahan sa merkado sa loob ng mahabang panahon, at itinatag ang sarili bilang isang kalidad na kumpanya para sa paggawa ng mga pancake pan. Ang Teflon coating ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang metal at compound, hindi sumisipsip ng mga amoy at tinitiyak ang pare-parehong calcination ng produkto. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco Ay isang kilalang kumpanyang Aleman. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay may titanium coating na may non-stick properties. Diameter - 22 cm, kapal sa ibaba - 4.5 mm. Sa ganoong kawali, masarap magluto ng pancake, omelet, piniritong itlog at pancake.Ang kawali na may naaalis na hawakan na hindi kinakalawang na asero ay may naka-istilong hitsura na magiging isang mahusay na karagdagan sa interior ng anumang kusina.
• Isa pang tagagawa ng Russia - kumpanya "Tradisyon"... Ang produksyon ng kumpanyang ito ay isinasagawa ayon sa mga pamantayan ng USSR, ang mga produkto ay may hitsura ng cast at isang ceramic coating. Maaari kang magluto sa gayong kawali na may pinakamababang halaga ng taba. Diameter - 26 cm.

Kapag pumipili ng pancake pan, mahalagang magkaroon ng pag-unawa sa mga materyales at mga tagagawa ng mga produkto. Maaari kang umasa sa karanasan ng mga kaibigan at kamag-anak, o maaari mong lapitan ang pagpili nang mas responsable. Para sa pagprito ng mga pancake, ang isang produkto na hindi hihigit sa 24 cm ang lapad, na may mababang panig, ay angkop. Ang taas ng mga gilid ay hindi dapat lumagpas sa 6 cm. Siguraduhing pumili ng non-stick pan. Gagawin nitong mas madali ang pagluluto. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga katangian ng iba't ibang mga coatings.

Ihanda ang kawali bago i-bake ang pancake. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang kawali na ito ay inilaan lamang para sa pagluluto ng mga pancake; ang iba pang mga pinggan ay dapat mapili para sa karne, patatas at gulay. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang produkto ng cast iron, pagkatapos pagkatapos ng bawat paggamit ay ipinapayong huwag hugasan ito, ngunit punasan ito ng isang tela o espongha. Kapag pinainit, isang espesyal na layer ang bumubuo sa ibabaw, na pumipigil sa mga pancake mula sa pagkasunog.

Kung ang produkto ay bago, dapat itong hugasan at hayaang matuyo. Pagkatapos nito, ang kawali ay dapat na ignited na may asin sa loob ng isang oras. Maaari mo ring gamitin ang oven para dito. Kapag lumipas ang isang oras, ang mga pinggan ay kailangang palamig at magdagdag ng asin. Pagkatapos ng mga manipulasyong ito, ibuhos ang kaunting mantika at panatilihing sunog sa loob ng mga 20 minuto. Ang mga hakbang na ito ay kinakailangan para sa pagluluto ng pancake sa cast iron cookware. Kung ang mga pinggan ay hindi bago, pagkatapos ay sa bawat oras na magprito ka ng mga pancake, sapat na upang mabilis na mag-apoy sa kawali na may asin, at pagkatapos ay may langis ng gulay, ang lahat ng mga manipulasyon ay tatagal ng 10-15 minuto.

Ang mga babaeng may mahabang karanasan ng mga maybahay sa karamihan ng mga kaso ay pumipili ng mga produktong cast iron. Ang patong ay hindi nababago at ang mga pancake ay hindi nasusunog dahil sa pare-parehong init. Gayundin, ang mga kawali ng cast iron ay pinili ng mga nagluluto para sa isang malaking pamilya o kumpanya. Ito ay maginhawa upang magpainit ng pagkain sa kanila, magprito ng karne o isda, magluto ng mga bola-bola.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, ang cast iron ay angkop para sa karamihan ng mga chef. Ito ay lumalaban sa pagsusuot, ang produkto ay tumatagal ng mahabang panahon, hindi nasira. Masarap ang pagkain. Gayunpaman, hindi lahat ay nagustuhan ang katotohanan na ang kawali ay dapat na regular na nag-apoy, at ang paghuhugas nito kaagad pagkatapos gamitin ay ipinagbabawal.

Dito maaari kang kumbinsido na ang pagpili ng mga pinggan para sa pagluluto ng iyong mga paboritong pancake ay medyo magkakaibang. Ang bawat tao'y pipili para sa kanyang sarili, depende sa mga kagustuhan, at batay sa kanilang sariling karanasan. Ngunit kung ang pamilya ay madalas na nagluluto ng mga pancake, dapat mong bigyang pansin ang cast iron pan.

Para sa cast iron pancake pans, tingnan ang video sa ibaba.