Pagpili ng isang siphon para sa tsaa at kape
Ang iba't ibang mga kagamitan para sa paggawa ng mabangong kape at tsaa ay hindi maaaring hindi masiyahan sa pagkakaiba-iba nito. Sa maraming uri ng mga seremonya ng tsaa, kaugalian na gumamit ng magagandang teapots, flasks at iba pang sisidlan. Ngunit may isa pang madaling gamitin na aparato, na hindi alam ng lahat ng mahilig sa tsaa at kape. Ito ay isang siphon. Ngayon ay mas makikilala natin siya at malalaman kung paano pipiliin ang tama.
Mga kakaiba
Ang tea siphon ay isang napakadaling gamitin na device kung saan maaari kang magtimpla ng masarap at mabangong tsaa, pati na rin ang maraming iba pang inumin na gusto ng marami. Dapat itong isipin na ang naturang produkto ay medyo kumplikado, kaya kailangan mong hawakan ito nang maingat at alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Kung hindi, maaari mo itong i-disable at biguin ang mga bisitang bumibisita sa iyo. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na maging pamilyar sa lahat ng mga patakaran para sa ligtas na paggamit ng isang siphon ng tsaa.
Ang mga unang pagbanggit sa device na ito ay nagsimula noong ika-19 na siglo. Walang sinuman ang maaaring pangalanan ang eksaktong petsa ng pag-imbento ng produktong ito, gayunpaman, sa unang pagkakataon ang isang patent para dito ay inisyu noong 1830 sa Germany. Nang maglaon, ang tea siphon ay na-moderno ng French engineer na si L. Gabet. Ito ang kanyang apelyido na nagsimulang tawagin ang maginhawang mga siphon ng kape, na sikat na sikat noong panahong iyon. Gayunpaman, unti-unting nawala ang interes sa mga siphon, at sila ay gawa sa salamin, at hindi ito ang pinaka maaasahang materyal. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay ang pagbaba ng interes sa gabet na humantong sa pagpapasikat ng instant coffee.
Mas malapit sa 1970, isang napakaliit na bilang ng mga kumpanya ay hindi tumigil sa paggawa ng mga vacuum siphon.Ngayon ang mga naturang device ay binili lamang ng kanilang mga tunay na tagahanga at amateurs. Noong 2000 lamang nagsimulang mabawi ang dating demand at kasikatan ng gabets. Kaya, ngayon, maraming mga American at European coffee house ang naghahanda ng mahusay na kape sa isang siphon.
Sa una, ang mga siphon ay ginagamit lamang para sa paggawa ng kape. Ngunit sa paglipas ng panahon, nagsimula silang magamit para sa paggawa ng tsaa. Nangyari ito pagkatapos na dumating ang mga device na ito sa Taiwan (bansa ng tsaa) mula sa Japan. Sa ngayon, sa maraming mga tindahan ay may pagkakataon na makahanap ng magagandang device na naiiba sa pag-andar at pagiging maaasahan.
Ang pangunahing tampok ng naturang mga aparato ay iyon kapag nagtatrabaho sa kanila, mahalagang sundin ang lahat ng kinakailangang mga panuntunan sa kaligtasan. Halimbawa, ang isang siphon bulb ay isang bagay na hindi kailanman dapat hawakan ng hubad na mga kamay. Kailangan mong gumamit ng magandang habi na guwantes o isang espesyal na napkin. Mayroong maraming higit pang mga patakaran, kung wala ito ay mas mahusay na hindi kahit na simulan ang paggamit ng naturang aparato.
Ngayon, gamit ang gayong siphon, maaari kang gumawa ng hindi lamang kape, ngunit halos anumang uri ng tsaa. Ito ay hindi maaaring hindi mangyaring ang connoisseurs ng inumin na ito. Dapat itong isipin na sa paggamit ng aparatong ito, ang ilang mga uri ng tsaa ay lalong mayaman at mabango. Kabilang dito ang pulang oras, pu-erh, at matatandang oolong. Bukod dito, gamit ang isang siphon, posible na maghanda ng buong mga cocktail ng tsaa sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang bahagi.
Disenyo
Upang mabilis na maunawaan kung paano gumagana ang isang kapaki-pakinabang at functional na aparato, kailangan mong maging pamilyar sa disenyo nito. Dapat kong sabihin na hindi ito ang pinakamahirap. Siyempre, sa paglipas ng panahon, seryoso itong na-moderno, ngunit ang mga pangunahing "node" nito ay nananatiling pareho. Ang siphon para sa tsaa at kape ay binubuo ng mga naturang elemento.
- Glass flask na matatagpuan sa ibaba. Ang sisidlan na ito ay karaniwang bilugan o hugis patak ng luha. Ginagawa nila ito mula sa isang maaasahang materyal na lumalaban sa init na hindi natatakot sa mataas na temperatura ng likido.
- Metal tripod. Ang mas mababang sisidlan ay nakakabit dito upang mayroong libreng espasyo para sa paghahanap ng elemento ng pag-init.
- Itaas na prasko. Ang sangkap na ito ay karaniwang gawa sa salamin. Kadalasan ito ay may isang cylindrical na hugis, medyo mas madalas na ito ay spherical. Sa ibabang bahagi, ang ipinahiwatig na lalagyan ay kinumpleto ng isang sapat na mahabang tubo. Kapag na-assemble na ang device, kakailanganin nitong maabot ang pinakailalim ng mas mababang lalagyan na lumalaban sa init.
- Ang aparato ay mayroon ding takip.
- Seal ng gomamatatagpuan sa pagitan ng mga prasko.
- Maliit na mesh filter. Ito ay karaniwang matatagpuan sa tuktok na tangke. Ito ay ginawa mula sa metal o mula sa tela.
- Pinagmumulan ng pag-init. Karaniwan, ang function na ito ay ginagampanan ng isang simpleng alcohol burner. Ngunit ang mga modernong may karanasang barista ay mas malamang na gumamit ng mga dalubhasang modelo na may gas burner. Madalas silang bahagi ng isang set ng ilang modernong modelo ng siphon. Ang pangunahing bentahe ng naturang mga aparato ay na sa kanila posible na mas tumpak na ayusin ang pag-init sa mga kondisyon ng iba't ibang mga mode ng paghahanda ng inumin.
Prinsipyo ng operasyon
Mula sa impormasyon sa itaas, maaari nating tapusin na ang Gabet device ay medyo simple at prangka. Alam ito, mas madaling malaman mo kung ano ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng device. Tingnan natin kung paano gumagana ang naturang device gamit ang halimbawa ng tea siphon.
Una sa lahat, bago simulan ang pagpapatakbo ng device na ito, palaging kinakailangan upang suriin ang pagiging maaasahan ng disenyo nito. Ang filter ay dapat na maayos na konektado sa itaas na lalagyan gamit ang isang spring. Ang huli sa isang estado ng pag-igting ay naayos na may isang espesyal na kawit na sumusunod mula sa gilid ng pagkonekta ng tubo.
Ang ganitong aparato ay nagpapatakbo sa prinsipyo ng pagpapalawak ng gas sa ilalim ng mga kondisyon ng pag-init. Ang mainit na tubig ay dapat ibuhos sa isa sa mga lalagyan.Tulad ng para sa pangalawang isa, na konektado sa unang espesyal na glass tube, kailangan mong ibuhos ang mga dahon ng tsaa dito. Ang likido sa lalagyan na matatagpuan sa ibaba ay umiinit at kumukulo, unti-unting tumataas sa lalagyan na matatagpuan sa itaas. Ang pagkulo (hindi malito sa pagkulo) ay nagpapahintulot sa likido na makamit ang sapat na saturation ng oxygen, na may kapaki-pakinabang na epekto sa lasa at aroma ng inumin. Karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang 30 segundo o 1 minuto upang makumpleto. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng kapangyarihan ng burner, nagiging posible na ayusin ang puwersa ng pagbabarena.
Ang isang inumin, tulad ng tsaa, ay maaaring malumanay na hinalo gamit ang isang kahoy na stick. Upang gawin ito, kailangan mo lamang alisin ang takip. Sa sandaling handa na ang tsaa, dapat patayin ang burner at alisin sa lugar nito. Alisin ang takip ng plastik mula sa prasko sa itaas. Kasabay nito, ang inumin ay bumaba na sinamahan ng isang katangian ng puffing sound.
Matapos ang lahat ng mga hakbang sa itaas, pinapayagan na magpatuloy sa pag-disassembling ng device. Ang mga flasks ay dapat tanggalin ng eksklusibo gamit ang mga guwantes. Ang lalagyan ay tinanggal mula sa itaas at maingat na inilagay sa baligtad na takip.
Hindi inirerekomenda na itapon ang mga dahon ng tsaa. Mas mainam na magtimpla muli. Mula sa lalagyan na matatagpuan sa ibaba, ang tsaa ay kailangang ibuhos sa mga mangkok o ibuhos sa isang intermediate teapot. Sa ganitong paraan, ito ay magpapalamig sa inumin at hahayaan itong gumalaw nang mabuti. Ang kumpletong proseso ng pagluluto ay bihirang tumatagal ng higit sa 10 minuto.
Mga tampok ng operasyon
Kapag naghahanda ng tsaa o kape sa isang siphon, sulit na tandaan ang ilan sa mga tampok ng pagpapatakbo ng device na ito.
- Sa isang mataas na kalidad at maaasahang siphon, posible na ihanda ang lahat ng uri ng tsaa at kape. Tulad ng nabanggit sa itaas, sa tulong ng naturang aparato mayroong isang mahusay na pagkakataon upang gumawa ng buong cocktail mula sa mga nabanggit na inumin. Ang mga treat na ito ay ginawa mula sa kumbinasyon ng iba't ibang sangkap.
- Ang pangunahing bentahe ng paggawa ng tsaa sa isang siphon bago ang paggawa ng kape ay ang libangan ng proseso mismo. Sa sarili nito, ang kape ay isang medyo makapal, hindi maarok na inumin. Sa siphon, hindi siya nakakaakit ng pansin sa kanyang sarili. Sa tsaa, ang lahat ay naiiba - ito ay aktibong bumubula, lumilipat mula sa isang prasko patungo sa isa pa. Ang prosesong ito ay mahalaga. Hindi mo kailangang pigilan.
Dapat tandaan na hindi kinakailangang kunin ito at itapon mula sa kompartimento ng paggawa ng serbesa pagkatapos gumawa ng tsaa. Mas mainam na gumawa ng isa pang bahagi ng mabangong inumin mula sa brew na ito.
- Kapag nagtatrabaho sa naturang aparato, napakahalaga na sundin ang mga panuntunan sa kaligtasan - ito ay isa sa mga pangunahing tampok ng operasyon ng Gabet. Kung hindi, maaaring magkaroon ng napakasamang kahihinatnan.
- Kapag naghahanda ng mabangong kape, dapat tandaan na mas pino ang paggiling, mas kaunting minuto ang aabutin upang kunin ang gamutin. Samakatuwid, gamit ang medium-fraction powder, ang apoy sa burner ay kailangang bahagyang bawasan, na nagpapahintulot sa kape sa lalagyan sa itaas na kumulo ng isa pang minuto. Sa kasong ito, ang tubig ay magiging mas mahusay na puspos ng lasa at aroma.
Upang magluto ng masarap na inumin, inirerekumenda na kumuha ng mainit na tubig, ngunit hindi kumukulo. Sa ganitong paraan ang kape o tsaa ay inihanda nang mas mabilis. Bagaman mas gusto pa rin ng mga totoong gourmet na maghanda ng mga naturang inumin gamit lamang ang malamig na likido.
Mga regulasyon sa kaligtasan
Tulad ng nabanggit sa itaas, napakahalaga na sundin ang lahat ng kinakailangang panuntunan sa kaligtasan kapag nagtatrabaho sa isang siphon ng kape o tsaa. Kilalanin natin ang kanilang listahan.
- Huwag hawakan ang mga prasko ng aparato nang walang mga kamay. Gawin lamang ito gamit ang mga espesyal na guwantes.
- Ang mga flasks ay gawa sa mataas na lakas na salamin, ngunit maaari itong masira. Kaya naman napakahalaga na pangalagaang mabuti ang mga naturang lalagyan. Kung ang sisidlan ay hindi sinasadyang tumama sa isang bagay, ngunit wala kang nakitang anumang kapansin-pansing mga depekto, kung gayon mas mahusay na subukan ito pa rin. Sa layuning ito, kinakailangan na magluto ng tsaa sa isang buong siklo ng pagtatrabaho na may kumpletong kaligtasan.
- Maging maingat hangga't maaari sa burner. Ito ay pinahihintulutan na simulan ang pag-refuel lamang kung ito ay ganap na lumamig.Ang iba pang mga kagamitan sa pag-init at pinagmumulan ng pag-aapoy ay dapat na panatilihing malayo hangga't maaari. Ang mas magaan na gas ay hindi angkop para sa refueling.
- Ang siphon ng tsaa o kape ay hindi dapat magpainit nang tuluy-tuloy at tuluy-tuloy nang higit sa 10 minuto. Sa anumang kaso ay hindi dapat magkaroon ng higit sa limang mga siklo ng paggawa ng tsaa o kape nang walang mga paghinto at pahinga. Ang flask na matatagpuan sa ibaba ay madaling mag-overheat at pumutok. Ang siphon ay dapat lumamig sa isang eksklusibong natural na paraan.
Tandaan na hugasan ang siphon paminsan-minsan. Hindi ito dapat mag-ipon ng dumi at mga deposito ng hinang.
Mga Tip sa Pagpili
Kailangan mong pumili ng tamang gabet kung gusto mong magluto ng talagang masarap at masustansyang inumin dito. Ang isa ay dapat magpatuloy mula sa naturang mahalagang pamantayan kapag pinipili ang device na ito.
- Gas-burner. Ang detalyeng ito ay dapat sapat na komportable. Ang pagsasaayos nito ay dapat na walang problema at madali. Ang pagkakaroon ng hindi maintindihan na mga amoy ay hindi katanggap-tanggap.
- Ang baso kung saan ginawa ang mga prasko. Ang materyal para sa paggawa ng mga sisidlan para sa mga siphon ay dapat na may mataas na kalidad at lumalaban sa init. Ang mataas na temperatura na tempered glass ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
- Filter ng metal. Ang bahaging ito ay tatagal nang mas matagal at magiging mas maaasahan kaysa sa tela.
- Ang kalidad ng mga bahagi ng goma. Ang disenyo ng siphon ay naglalaman ng maliliit na gasket ng goma. Gumaganap sila bilang isang bahagi ng pagkonekta ng bombilya. Hindi ito dapat masyadong malambot, kung hindi man ay walang kahulugan mula dito.
- Tagagawa ng kumpanya. Inirerekomenda na tingnang mabuti ang mataas na kalidad at kilalang mga modelo mula sa Japanese brand na Hario at ang tagagawa ng Taiwan na Yama Glass. panandalian, ngunit hindi rin ligtas.
Hindi ka dapat bumili ng mga ganoong device sa mga hindi kilalang tindahan at mga stall sa kalye. Huwag magtiwala sa mga presyong masyadong mababa. Ang mga naturang produkto ay maaaring hindi lamang
Para sa paggawa ng tsaa at kape sa isang siphon, tingnan ang sumusunod na video.