Overall para sa mga chef: mga tampok, varieties, mga subtleties na pinili

Ang isang chef ay isang empleyado ng isang catering establishment, kaya hindi lamang siya dapat magluto ng mahusay, ngunit mayroon ding isang hindi nagkakamali na hitsura. Para dito, mayroong isang espesyal na uniporme, na maginhawa at praktikal, at magagawang protektahan ang mga produktong ginagamit sa pagluluto mula sa kontaminasyon. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok ng mga damit ng trabaho para sa mga tagapagluto, ang mga pangunahing uri nito at mga panuntunan sa pagpili sa aming artikulo.

Ang mga pangunahing kinakailangan para sa mga oberols para sa isang lutuin ay kalinisan, ginhawa at kaligtasan. Dapat nasa kanya ang lahat ng mga katangiang ito. At din kapag pumipili, kailangan mong isaalang-alang ang pagkamagiliw sa kapaligiran ng mga materyales sa pagmamanupaktura. Gumagana ang mga chef sa mahalumigmig at medyo mataas na temperatura, kaya ang mga sintetikong tela ay ganap na hindi angkop para sa naturang gawain. Bilang karagdagan, mahalaga ang wear resistance ng workwear. Ang uniporme sa trabaho ay kailangang hugasan halos araw-araw, ngunit hindi ito dapat makaapekto sa hitsura nito. Itinuturing ng ilang miyembro ng propesyon na ito na napakahalaga na hindi ito nangangailangan ng pamamalantsa.

Dapat pansinin na ang gawain ng isang tagapagluto ay hindi kumpleto nang walang hitsura ng mga mantsa sa mga damit.... Ang katotohanang ito ay maaaring mangailangan ng pagkakalantad sa mga malalapit na detergent upang makatulong na alisin ang kontaminasyon.

Ang uniporme ng kusinera ay idinisenyo upang gawing komportable at ligtas ang pagtatrabaho sa kalan para sa may-ari nito. kaya lang ang mga patakaran para sa pagsusuot nito ay tinukoy sa sanitary rules and regulations (SanPiN). Bilang karagdagan, itinuturing ng ilan na ang mga oberol para sa mga chef ay isang hindi kinakailangang kapritso ng mga employer o mga awtoridad sa regulasyon. Dapat sabihin na ang posisyon na ito ay mali. Nakakatulong ang mga uniporme sa pagpapanatili ng kalinisan at kalinisan sa lugar ng trabaho. Pinipigilan nito ang lahat ng uri ng mga kontaminant, tulad ng buhok at pawis, mula sa pagpasok sa pagkain. Dapat itong magsuot hindi lamang ng mga chef, kundi ng lahat ng iba pang manggagawa sa kusina. Ito ay isang mahalagang bahagi ng reputasyon ng restaurant, dahil nakakaapekto ito sa kalusugan ng mga bisita at aesthetics nito, pati na rin ang lasa ng mga pagkaing inihahain.

Kung tungkol sa kaginhawaan, ang puntong ito ay mahirap ding pagtalunan. Sa kaso kapag ang form ay gawa sa mataas na kalidad na mga materyales, hindi ito magiging mainit dito. At nakakatulong din ito upang maprotektahan laban sa mga panlabas na impluwensya (mainit na ibabaw, singaw at likido kung saan posible ang pakikipag-ugnay sa proseso ng pagtatrabaho).

Kung pinag-uusapan natin ang mga uri, kung gayon ang mga pangunahing ay kaswal at seremonyal na uniporme. Sa una, tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang chef ay gagana araw-araw, habang ang pangalawa ay inilaan para sa mga espesyal na okasyon, halimbawa, kapag kailangan mong lumabas sa bulwagan sa mga bisita. Kadalasan, ang isang suit ay may kasamang pantalon, jacket o tunika, at isang headdress. Ang suit ay dapat na maluwag nang sapat upang walang pakiramdam ng paninigas sa paggalaw.

Mga jacket may kasamang mahaba o maikling manggas. Kung malapad ang mga manggas, ang mga manggas ay dapat may Velcro o mga butones na nagsisilbing ayusin ang mga bagay na ito ng damit. Ipinagpapalagay ng jacket ang pagkakaroon ng malawak, maginhawang mga bulsa. Maaari din silang matagpuan sa apron, ang paggamit nito ay hindi gaanong ipinapayong. Pinapayagan ka ng apron na protektahan ang mga pangunahing damit mula sa dumi, at sa pangkalahatan ay mukhang napaka-organic.

Ang haba ng tunika at apron ay dapat nasa gitna ng tuhod para sa nagluluto. Ang mga pindutan ay kadalasang wala, ang mga fastener ay kadalasang nakatago. Pagdating sa kulay ng damit ng mga chef, ang hindi maikakailang classic ay puti. Gayunpaman, hindi ito kinakailangan. Ang ilang mga restawran ay gumagawa ng kanilang sariling mga uniporme ng lagda. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga kulay at kinumpleto ng mga maliliwanag na elemento.

Mas gusto ng mga sikat na establisyimento na ilagay ang kanilang mga logo sa mga damit ng mga tauhan ng serbisyo. Ito ay totoo lalo na para sa mga chef sa mga kasong iyon kapag lumabas sila sa bulwagan upang makipag-usap sa mga bisita o bukas ang kusina. Pagkilala sa pagitan ng panlalaki at pambabae na uniporme sa pagluluto. Gayunpaman, ang patas na kasarian ay madalas na nag-iiwan ng mga palda sa pabor ng mas komportable at praktikal na pantalon., na bahagyang naiiba sa mga lalaki, dahil mukhang mas sopistikado at eleganteng ang mga ito. Ganoon din sa mga jacket.

Ang isang headdress para sa mga chef ng anumang kasanayan ay isang dapat-may item ng damit... Maaari itong maging isang maliit na cylindrical na sumbrero (cap), isang espesyal na proteksiyon na headscarf o isang chef's beret. Ang pangunahing bagay ay na sa ilalim ng headdress maaari mong mapagkakatiwalaan at ganap na alisin ang buhok... Sa mga marangal na institusyon, kahit na ang mga espesyal na insignia para sa mga kwalipikasyon ay ipinakilala, kasama na ito ay makikita sa pananamit at sa mga headdress. Ang mga lalaking chef ay dapat ding magsuot ng face mask kung sila ay may balbas o bigote.

Bilang karagdagan, hindi maaaring mabigo ang isa na sabihin tungkol sa sapatos. May special cut siya. Ang isang paunang kinakailangan ay ang pagkakaroon ng isang orthopedic base. Ang talampakan ng sapatos ay hindi dapat madulas. Dapat piliin ang mga materyales upang payagan ang hangin na dumaan. Ang mga espesyal na kasuotan sa paa para sa mga manggagawa sa kusina ay tinatawag na "bakya". Sa kanila, ang mga binti, kung saan ang espesyalista sa pagluluto ay kailangang gumugol ng maraming oras, mas mababa ang pagod.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga oberols, ang mga pamantayan para sa materyal ng paggawa ay kinakailangang inireseta sa GOST at ang mga kinakailangan ng Rospotrebnadzor. Ang mga pangunahing kondisyon na dapat matugunan ng naturang tela ay ang mga sumusunod:

• mataas na lakas;
• pagkamagiliw sa kapaligiran;
• mataas na wear resistance habang pinapanatili ang presentable na anyo sa mahabang panahon.

Dapat sabihin na ang synthetics ay lubos na lumalaban sa mga panlabas na impluwensya. Ngunit sa parehong oras, ang mga disadvantages nito ay isang mataas na antas ng electrostaticity at nabawasan ang hygroscopicity. Ipinagmamalaki ng mga materyales ng cotton ang mahusay na paglipat ng init. Bilang karagdagan, ang mga ito ay kaaya-aya na hawakan sa katawan at napaka komportable. Kabilang sa mga disadvantage ang kakayahang kulubot nang husto at mabilis na maubos dahil sa madalas na paghuhugas.

Mayroong maraming mga modernong materyales sa mga istante ng tindahan. Ang mga pinaghalo ay napakapopular. Naniniwala ang mga mamimili na pinagsasama nila ang mga pangunahing lakas ng parehong synthetic at natural na tela. Ang mga ito ay matibay, perpektong pinahihintulutan ang mga panlabas na salungat na impluwensya, at kadalasan din ay may isang espesyal na water-repellent impregnation. Malaki rin ang hinihiling twill at poplin.

Ang isang kumpletong uniporme sa pagluluto ay may kasamang isang sumbrero, jacket, pantalon, apron at tuwalya. Ang lahat ng mga bagay na ito ay dapat gawin mula sa mga materyal na palakaibigan sa kapaligiran na pinapayagan kapag nagtatrabaho sa pagkain.

Upang piliin ang tamang oberols para sa isang tagapagluto, kailangan mong sundin ang ilang mga alituntunin. Halimbawa, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng isang headdress. Kailangang maglinis ang mga tauhan ng kusina na may mahabang buhok. Ang paggamit ng isang disposable cap ay naging napaka-maginhawa. Ang panlabas na damit ay dapat na hanggang tuhod. Ang mga manggas ay binibigyan ng mga pindutan o Velcro. Ang lahat ng mga fastener sa mga suit ay dapat na nakatago, at ang pagkakaroon ng mga pindutan ay hindi katanggap-tanggap. Ang mga patch pocket ay matatagpuan sa ibaba.

Upang ayusin ang laki, ang uniporme ay may nababanat na mga banda o espesyal na tightening cuffs. Maaari kang gumamit ng isang antimicrobial compound upang gamutin ang kanyang uniporme. Nangangailangan din ito ng pang-araw-araw na paghuhugas, kaya huwag pumili ng partikular na magaan na tela. Kapag pumipili ng sapatos, kailangan mong suriin para hindi madulas ang talampakan. Ang pagkakaroon ng isang matibay na kahon ng daliri ay makakatulong na protektahan ang iyong paa mula sa posibleng pinsala, halimbawa, kung ang isang mabigat na bagay ay nahulog mula sa itaas.

Sa susunod na video, makikita mo ang kumpletong pangkalahatang-ideya ng uniporme ng chef.