Utyatnitsa: mga uri at subtleties na pinili

Ang pagluluto ng mga bagong lutuin at pamilyar sa iba't ibang mga recipe ng mga lutuing mundo ay nagpasiya sa paghahanap ng mga bagong maginhawang kagamitan para sa pagluluto. Ang sisiw ng pato ay isang uri ng ordinaryong palayok, ang pagpapabuti nito ay naging posible na gamitin ito para sa pagluluto ng manok. Ang operasyon nito ay nagpapahintulot sa mga tagapagluto at maybahay na gawing talagang masarap at makatas ang ulam nang walang hindi kinakailangang abala.

Nakaugalian na tawagan ang isang sisiw ng pato na isang makapal na pader na kawali para sa pagluluto ng iba't ibang mga ibon sa oven o sa kalan. Ang ganitong mga pinggan ay namumukod-tangi para sa kanilang pahaba na hugis, salamat sa kung saan ang buong laro ay madaling mailagay dito. Bilang karagdagan, ang roaster ay may takip, kadalasang gawa sa isang katulad na materyal, na magkasya nang mahigpit sa mga dingding ng lalagyan ng pagluluto. Ang puntong ito ay mahalaga upang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura sa loob ng lalagyan na may pagkain. Batay sa pagbabago ng mga kagamitan, mapapansin natin ang ilang pagkakatulad nito sa kaldero.

Nakaugalian na tawagan ang isang gumagawa ng gansa ng isang mas malawak na kawali ng isang katulad na elliptical na hugis, kung saan niluto ang mas malalaking manok o iba pang mga produkto.

Ngayon, ang pag-andar ng naturang mga kagamitan sa kusina ay lumawak sa isang malaking lawak, kaya maraming mga chef ang gumagamit ng mga naturang lalagyan para sa pagluluto ng pilaf, gulay at mga pagkaing karne. Mayroong maraming mga recipe gamit ang mga cereal, patatas, pati na rin ang mga unang kurso na maaaring lutuin sa isang tagagawa ng gansa o roaster.

Upang magkaroon ng kumpletong pag-unawa sa naturang mga kagamitan sa kusina, pati na rin ang kanilang mga tampok, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pangunahing gawain na maaaring malutas sa tulong nito.

• Una sa lahat, ang heat treatment ng anumang mga produkto sa roaster ay magiging pare-pareho, na magkakaroon ng positibong epekto sa lasa ng ulam.
• Tulad ng para sa mga produktong karne na maaaring lutuin sa isang makapal na pader na kasirola, kinakailangan upang i-highlight ang posibilidad ng matagal na simmering. Magiging totoo ito para sa tupa, karne ng baka, manok o laro. Pagkatapos ng maraming oras ng paggamot sa init, ang karne ay mananatili sa katas nito, bilang karagdagan, ang posibilidad ng pagkasunog ng pagkain ay hindi kasama.
• Hindi na kailangang gumamit ng maraming taba ng gulay o hayop sa roaster. Ang puntong ito ay magiging may kaugnayan lalo na para sa mga sumusunod sa PP.
• Sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan sa roaster, ang mga gastos sa paggawa ng tagapagluto ay nabawasan, dahil ang proseso ng pag-stewing o pagluluto sa oven ay hindi nangangailangan ng patuloy na presensya o pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog o hindi pantay na pagluluto ng pagkain.
• Ang masikip na takip ay makakatulong na mapanatili ang mga bitamina at organoleptic na katangian ng mga sangkap na ginamit.
• Salamat sa maginhawang pinahabang hugis sa roaster, posible na lutuin ang buong ibon. Ang gayong nuance ay mahalaga sa proseso ng paghahanda ng mga pinggan para sa paghahatid para sa isang gala tanghalian o hapunan.
• Sa pagtatapos ng heat treatment, lahat ng nilutong pagkain ay maaaring itabi sa refrigerator sa parehong roaster.
• Ito ay mas maginhawang gumamit ng mga malalaking lalagyan, dahil magagawa nilang dalhin ang ginawang ulam sa dacha o bisitahin kung kinakailangan.

Ang modernong assortment ng ducklings ay nag-aalok sa mga mamimili ng iba't ibang mga opsyon para sa pagpapatupad ng mga kagamitang ito. Ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod na uri.

Ito ay isang klasikong bersyon, na may pangunahing bentahe - pinapayagan nito ang temperatura na kumalat sa buong lalagyan sa loob. Bilang karagdagan, ang mga produkto na naproseso sa cast iron rookeries, huwag sumunogkaya't maihahambing ang proseso sa paggamit ng non-stick cookware.

Ngunit ang materyal ay nakikilala sa pamamagitan ng ilang mga tampok ng istraktura nito, sa partikular, porosity. Iyon ang dahilan kung bakit maaari itong malubhang mapinsala mula sa mekanikal na stress, bilang karagdagan, ang mga hilaw na materyales ay madaling kapitan ng kaagnasan, at bilang isang resulta, kalawang. Gayundin, ang isang cast iron duck ay magkakaroon ng kahanga-hangang masa.

Ngunit sa wastong pangangalaga ng mga pinggan, ito ay magiging angkop para sa paggamit ng higit sa isang taon. Ang pinaka-angkop na opsyon para sa kapal ng pader ay 5 millimeters.

Ito ay isang modernong uri ng mga duckling, na isang lalagyan na nakabatay sa salamin na may karagdagang layer ng enamel. Ang isang espesyal na paggamot ay nagpapahintulot sa mga pinggan na makakuha ng isang perpektong patag na ibabaw na walang mga pores, na ginagawang mas malinis ang mga ito. Ang makapal na pader na glass duck ay nakikipagkumpitensya na ngayon sa mga klasikong cast iron container. Ang mga ito ay tugma sa lahat ng uri ng hob at maaaring gamitin para sa pagluluto ng pagkain sa microwave at oven.

Ang mga pinggan ay hindi namumukod-tangi para sa kanilang mataas na gastos, maaari silang hugasan sa anumang paraan, hindi sila tumutugon sa isang acidic o bahagyang acidic na kapaligiran. Angkop para sa karagdagang pag-iimbak ng pagkain pagkatapos magluto. Ang enameled tableware ay may kaakit-akit na hitsura, na ginagawang posible na gamitin ang tandang bilang isang elemento ng setting ng talahanayan. Sa mga transparent na lalagyan, mas maginhawang kontrolin ang proseso ng paggamot sa init ng mga produkto. Gayunpaman, ang salamin ay nananatiling isang marupok na hilaw na materyal, at ang ilang mga pagsusuri ay nagpapahiwatig na ang mga pinggan ay mas masarap sa mga metal na duck.

Isang maraming nalalaman na ulam na nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang magluto ng iba't ibang mga pinggan dito sa iba't ibang uri ng mga hobs, ngunit iimbak din ang mga ito nang hindi inililipat ang mga ito sa iba pang mga lalagyan.Ang materyal ay hindi nakikipag-ugnayan sa mga produkto, ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan ng tao. Ang mga ceramic duck ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na thermal conductivity. Ang mga pinggan ay mukhang presentable, kaya maaari itong gamitin para sa paghahatid.

Kabilang sa mga disadvantages ng naturang mga lalagyan ng kusina para sa pagluluto, kinakailangan upang i-highlight ang hina ng materyal. Maaari itong pumutok mula sa walang ingat na paghawak, bilang karagdagan, ang mga ceramics ay maaaring pumutok mula sa biglaang pagbabagu-bago ng temperatura sa loob at labas.

Ang pangunahing bentahe ng naturang mga kagamitan ay ang pagkahilig ng metal na uminit nang mabilis, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga aluminum duckies ay mas maginhawang gamitin, dahil namumukod-tangi sila para sa kanilang kaunting timbang. Gayunpaman, ang metal ay nagpapahiram sa sarili nito sa mga proseso ng oksihenasyon, kaya hindi lahat ng mga pinggan ay maaaring lutuin sa gayong mga pinggan.

Sinubukan ng mga tagagawa na mabawasan ang kakulangan ng mga kagamitan, kaya para sa mga tagahanga ng mga aluminum ducklings, naging posible na bumili ng mga produktong gawa sa anodized metal, na nakikilala sa pamamagitan ng paglaban nito sa acidic na mga kapaligiran. Ang mga kagamitang gawa sa metal na ito ay abot-kaya, ngunit kung walang pangangasiwa ng chef, ang pagkain ay maaaring masunog sa dingding at ibaba, kaya inirerekomenda ng mga eksperto na bumili at gumamit ng mga roastery na may non-stick coating. Ang pagkain ay hindi dapat itabi sa mga pinggan pagkatapos magluto, at dapat lamang itong hugasan ng kamay.

Ang iba't ibang kagamitan sa kusina ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, walang pagbubukod ang mga kaldero na may makapal na pader para sa mga manok. Ang metal sa panahon ng pagluluto ay nagpapakita ng mababang thermal conductivity, ngunit ang mga modelo na may aluminum o copper base ay magkakaroon ng mas mataas na indicator.

Maraming mga kumpanya ng pagmamanupaktura ang nag-aalok sa mga mamimili ng mga pandekorasyon na pato, ang pangunahing layunin kung saan ay maghain ng mga pinggan sa mesa. Karaniwan ang mga naturang produkto ay natatakpan ng glaze, at ang mga pinggan ng porselana ay madalas na ginagamit. Gayunpaman, hindi ka maaaring magluto sa gayong mga pato o magpainit muli ng pagkain.

Batay sa hugis, ang mga duckling ay elliptical, rectangular o oval. Ang pangalawang pagpipilian ay ginagawang posible na lutuin ang buong ibon kasama ng ibang side dish, na ipinamahagi ito sa mga libreng lugar ng form.

Karaniwan, ang mga pinggan ay ibinebenta na may mga takip na gawa sa parehong materyal, ngunit ang mga tagagawa, bilang karagdagan, ay nag-aalok ng mga takip ng salamin, na magbibigay-daan sa iyo upang obserbahan ang proseso ng pagluluto mula sa itaas nang hindi nakakagambala sa temperatura ng rehimen sa loob.

Ang assortment ng mga duck batay sa kapasidad ay maaaring iba. Ang pinakamaliit ay ang dalawang-litro na mga opsyon, kadalasang nagluluto sila ng mga batang manok o maliit na laro. Ang maximum na dami para sa roosters at ducklings ay 8 litro. Gayunpaman, ang gayong mga pagkaing hindi ginagamit nang madalas, samakatuwid, ang pinakasikat ay ang dami ng 3-4 litro, mas madalas na bumili sila ng mga pinggan para sa 6 na litro.

Sa segment na ito ng mga kagamitan sa kusina, ang pinakamahusay na mga tagagawa ay namumukod-tangi, na ang mga produkto ay hinihiling sa buong mundo ngayon. Sa rating ng mga sikat na modelo ng ducklings, dapat i-highlight ang ilan.

Cast iron na produkto mula sa Asian conveyor, na ibinebenta sa merkado nang higit sa 10 taon. Sa panahon ng operasyon, ang mga pinggan ay napatunayan ang kanilang sarili sa positibong panig, ang mga depekto ay hindi natagpuan. Ang mga produkto ay nabibilang sa isang abot-kayang linya, ang produkto ay may hugis-itlog na hugis, may thermal oil coating.

Ang bigat ng tandang ay 6 na kilo, ito ay katugma sa lahat ng uri ng hobs, kabilang ang induction. Ang mga pinggan ay ibinebenta na kumpletong may takip.

Isa pang modelo ng cast-iron cookware na may takip na salamin. Maaaring gamitin ang cookware sa anumang pinagmumulan ng heating, kabilang ang oven at microwave. Ang pato ay hindi namumukod-tangi sa mataas na halaga nito, ito ay ginawa mula sa ligtas na hilaw na materyales, ang tumaas na lakas ay dahil sa ganap na hinubog na katawan. Gayunpaman, dahil sa laki nito, tumatagal ito ng maraming espasyo sa istante.

Poultry cookware na gawa sa aluminum, na ginawa ng isang kumpanyang Ruso. Maaari kang magluto ng pagkain dito sa lahat ng mga kalan, ngunit hindi ito tugma sa mga induction hobs. Ang roaster ay may kumportableng mga hawakan at isang non-stick coating, ang timbang ay maliit, na ginagawang mas madaling gamitin ang produkto.

Ang isang malawak na modelo ng isang roaster na gawa sa salamin, ay may abot-kayang halaga, ito ay ibinebenta kasama ng isang takip. Ang produkto ay unibersal sa pangangalaga, maaaring hugasan sa isang makinang panghugas. Ang materyal na kung saan ginawa ang roaster ay namumukod-tangi sa paglaban nito sa mababang temperatura, kaya ang mga pinggan ay maaaring ilagay sa freezer.

Ang salamin ay lumalaban sa mekanikal na pinsala, dahil sa makinis na istraktura nito, hindi ito sumisipsip ng mga amoy at grasa. Gayunpaman, may mga induction hobs ang gayong roaster ay hindi tugma nang walang karagdagang adaptor.

Malawak na aluminum cookware mula sa German brand. Sikat para sa two-layer non-stick coating nito. Mayroon itong kumportableng hawakan na hindi kinakalawang na asero at isang takip na salamin.

Ang tandang ay may isang hugis-parihaba na hugis, na nagpapahintulot sa iyo na maghurno o nilaga ang buong ibon kasama ng isang side dish.

Magaan na aluminum cookware na may dalawang hawakan sa gilid. Tulad ng karamihan sa mga modelo ng mga kagamitan sa kusina mula sa tagagawa na ito, ang roaster ay ginawa gamit ang isang non-stick coating at may magandang thermal conductivity. Compatible ang cookware sa lahat ng uri ng stoves at hobs.

Oval roaster na gawa sa aluminyo. Inirerekomenda para sa paggamit sa mga electric stoves, sa ceramic, gas at induction hobs. Ang mga pinggan ay tumitimbang ng halos 2 kilo, na isang kalamangan sa panahon ng operasyon.

Upang hindi magkamali sa pagbili ng isang pato, kinakailangang isaalang-alang ang isang bilang ng mga mahahalagang nuances tungkol sa mga pinggan.

• Una sa lahat, dapat mong pag-aralan ang pagiging tugma ng cookware sa kalan sa bahay. Bilang isang patakaran, ang karamihan sa mga produkto sa ipinakita na assortment ay unibersal, ngunit may mga produkto na hindi maaaring gamitin sa induction, halogen o glass-ceramic hobs. Para sa mga gas stoves, inirerekumenda ang cast iron, aluminum, glass at ceramics, para sa pagluluto sa microwave, pinakamahusay na bumili ng mga pinggan na gawa sa salamin o keramika, ang mga pinggan na gawa sa cast iron, salamin at aluminyo ay gumagana nang maayos sa oven. Sa isang induction hob, maaari ka lamang magluto ng manok sa isang roaster na may magnetic bottom.
• Ang isang mahalagang punto ay din ang mga sukat ng tandang. Mahalaga na magkasya ito sa oven, kumportableng magkasya sa kalan, sa lababo o sa makinang panghugas.

Para sa pangkalahatang-ideya ng cast-iron duck, tingnan ang susunod na video.