Nakakainis: ano ang mga ito at kung paano pipiliin ang mga ito?

Ang pagluluto ng mga culinary masterpieces sa oven ay nangangailangan ng paggamit ng mga espesyal na kagamitan.

Ang mga wastong napiling pinggan ay gaganap nang maayos habang ginagamit at magtatagal ng mahabang panahon. Para sa paggawa ng mga baking sheet, iba't ibang mga materyales ang ginagamit, ang bawat isa ay may sariling mga katangian.

Kailangan ng oven tray para maghurno ng pagkain. Ito ay isang hugis-parihaba o parisukat na hugis na may mga hubog na gilid, o isang sheet (stand) para sa mas maliliit na hugis.

Depende sa hugis at taas ng mga gilid, maaari itong magamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga inihurnong gamit, karne, isda, mga pagkaing gulay. Ang isang bagay ay gawa sa iba't ibang mga materyales, kung saan nakasalalay ang mga pangunahing katangian ng pag-init.

Ang baking tray ay maaaring gamitin para sa pagbe-bake, paggawa ng pizza o tinapay, o para sa barbecue. Ang partikular na paggamit ay depende sa hugis ng produkto. Malaki rin ang kahalagahan ng taas ng mga pader. Kung nakataas ang laylayan, maaari kang magluto ng mga pagkaing likido kapag hilaw. (masa, karne na may sarsa, atbp.). Ang mababang gilid sa lahat ng panig o dalawa lamang ay nagpapahintulot sa produkto na magamit bilang isang baking sheet.

Sa kasong ito, ang pagluluto ay mas komportable.

Ang mga uri ng mga anyo ng mga tray ay maaaring ang mga sumusunod.

1. Pangkalahatan. Angkop para sa lahat ng pagkain. Mayroon silang katamtamang taas ng gilid at patag na ilalim.
2. patag. Wala itong mga gilid o 1-2 maliit na sukat lamang.Angkop para sa paghahanda ng iba't ibang tuyong biskwit. Madalas itong ginagamit bilang isang suporta para sa iba pang mga hugis.
3. Malalim. Idinisenyo para sa paghahanda ng kuwarta (mga pastry), karne at gulay. May mataas na laylayan.
4. Sa ibabaw ng grill (grid). Binibigyang-daan kang mag-imbak ng mga juice kapag nagluluto ng karne at gulay. May nakataas na ibaba.
5. butas-butas. May mga butas sa ilalim. Nagbibigay ng hitsura ng isang ginintuang kayumanggi crust sa ilalim. Ito ay ginagamit para sa pagpapatuyo at pagpapatuyo ng pagkain, paggawa ng yeast at curd baked goods.
6. Bilog. Ito ay inilaan para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa lebadura at mantikilya kuwarta, pizza.

Kapag pumipili ng isang baking sheet para sa bahay o komersyal na paggamit, isaalang-alang ang laki.

Ang mga opsyon para sa mga tray sa kasong ito ay maaaring ang mga sumusunod.

1. Fullsize 18 * 25 pulgada. Para sa paggamit lamang sa kumbinasyon ng mga komersyal na hurno.
2. kalahati 18 * 13. Ang mga ito ay itinuturing na unibersal, gayunpaman, mas madalas silang matatagpuan sa mga propesyonal na kusina.
3. quarter 9 * 13 pulgada. Karaniwang matatagpuan sa pang-araw-araw na buhay. Bihirang ginagamit sa komersyo para sa maliit na halaga ng pagkain.

Ang mga baking tray sa oven ay ginawa sa isang malawak na hanay.

Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kaakit-akit na disenyo, gayunpaman, hindi masyadong praktikal. Maaaring masira ang produkto kapag nalaglag o natamaan. Bago ipadala ang baking sheet sa oven, kailangan mong bahagyang painitin ito. Hindi pinahihintulutan ng salamin ang mga biglaang pagbabago sa temperatura at maaaring masira. Ang ganitong mga modelo ay maaaring mapanatili ang temperatura ng inihandang ulam sa loob ng mahabang panahon. Ginagamit lamang sa pang-araw-araw na buhay.

Ang materyal ay palakaibigan sa kapaligiran, ligtas na gamitin ang naturang mga baking sheet. Ang mga praktikal na modelo ay madaling linisin at abot-kaya. Sila ang pinakakaraniwan. Hindi nasisira ng metal ang lasa ng pagkain. Maaaring non-stick o enamelled.

Nag-iiba sa pagkakaroon ng isang non-stick coating. Mabilis maluto ang mga pinggan dahil perpektong uminit ang materyal. Ang mababang timbang ng baking sheet ay ginagawang madaling gamitin.

Isa sa mga modernong opsyon na mabilis na nakakuha ng katanyagan. Madaling makatiis sa temperatura hanggang 280 ° C. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging compact at kaligtasan. Ang ganitong mga baking tray ay lalo na pinahahalagahan dahil sa ang katunayan na hindi nila sinusunog ang iyong mga daliri kapag inaalis ang tapos na ulam mula sa oven. Kapag ginamit nang tama, hindi kinakailangang lagyan ng mantika ang kawali bago maghurno. Ang mga pinggan ay pinainit nang pantay-pantay, ang baking sheet ay hindi sumisipsip ng mga amoy.

Ang mga modernong tagagawa ay halos hindi gumagawa ng mga produkto mula sa naturang materyal. Ito ay mabigat ngunit matibay. Nagpainit sila nang mahabang panahon, ngunit pantay-pantay at pinapanatili nang maayos ang temperatura. Hindi sila natatakot sa mekanikal na pinsala. Ang mga modelong butas-butas ay karaniwang ginagamit.

Ang mga pinggan sa naturang baking tray ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na microelement dahil sa simmering effect. Ito ay posible dahil sa porosity ng materyal. Ang mga keramika ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain. Kung ang likido ay nakapasok sa mga microcracks, ang mga naturang tray ay mabilis na bumagsak.

Dahil sa non-stick coating, hindi dumidikit ang mga pinggan sa naturang baking sheet. Ang hugis ay kailangang alagaan lalo na maingat, hindi nito pinahihintulutan ang mga aksesorya ng metal, shocks at iba pang mga mekanikal na impluwensya.

Ang hanay ng mga baking tray ay napakalaki na mahirap makahanap ng angkop sa unang pagkakataon. Ang mga sumusunod na tagagawa ay nararapat pansin.

1. Tefal. Ang mga unibersal na produkto ng bakal ay pinahiran ng non-stick na materyal. Ang mga baking tray na ito ay kaaya-aya at madaling lutuin. Ang espesyal na pangangalaga ay hindi kinakailangan, ang presyo ng mga produkto ay abot-kayang. Ang pagpipilian ay medyo malawak, maaari kang tumuon sa iyong mga pangangailangan.
2. Kukmara. Ang mga produkto ay ginawa mula sa cast aluminyo ng katanggap-tanggap na kapal. Mabilis at pantay ang pag-init ng pagkain para hindi dumikit ang pagkain.Bago gamitin, takpan ang baking sheet ng parchment paper o grasa ito ng mantika dahil walang non-stick coating. Ang mga opsyon na may mataas na panig ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng anumang pagkain at huwag mag-deform sa panahon ng operasyon.
3. Bosch. Nag-aalok ang tagagawa ng isang malawak na hanay ng mga de-kalidad na produkto mula sa iba't ibang mga materyales. Mayroong mga modelo sa aluminyo, salamin, keramika at enamel. Ang gastos ay mas mataas kaysa sa mga analogue. Ang mga baking tray na may mataas at mababang mga gilid, na may isang grid ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng maraming pinggan nang hindi dumidikit at nakakapaso.
4. Gorenje. Ang pinakasikat ay mga modelo na gawa sa matibay na salamin. Ginagarantiyahan ng tagagawa ang kanilang kalidad at tibay. Kasama rin sa assortment ang mga baking tray na gawa sa iba pang mga materyales para sa iba't ibang layunin. Kabilang ang mga produktong may grill grill.
5. Elextrolux. Ang mga baking tray na may adjustable na lapad ay popular. Ang mga produkto ay pangkalahatan, na angkop para sa lahat ng laki ng mga hurno. Bilang karagdagan, mayroong isang non-stick coating, na ginagawang mas komportable ang proseso ng pagluluto. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga madalas mag-imbita ng mga bisita.
6. Pyrex. Ang tagagawa ay nalulugod sa mga produktong salamin na may mababang panig. Ang mga baking tray ay unibersal at maaaring magamit kapwa sa mga hurno at sa mga microwave oven. Ang iba pang mga modelo sa hanay ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at may non-stick coating

Ang laki ng baking sheet ay dapat na tumugma sa laki ng oven.

Ang mga metal na baking tray ay angkop para sa pagbe-bake ng mga cake, roll, pie at iba pang yeast baked goods. Ang mga produktong Teflon ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga casserole na gawa sa karne, isda, manok at gulay. Ang silikon ay pinakamainam para sa mga muffin, muffin, cookies at biskwit.

Nakuha na nila ang tiwala ng mga customer, at maaari kang magtiwala sa kaligtasan ng mga materyales na ginamit para sa kanilang paggawa.

Narito ang mga rekomendasyon ng mga propesyonal na chef.

1. Ang mga baking tray na may mababang gilid (hanggang 2 cm) o wala ang mga ito ay angkop lamang para sa mga cookies, cake, baking patatas.
2. Ang matataas na gilid ay pumipigil sa pagdaloy ng pagkain sa oven. Maaari kang gumamit ng mga produkto para sa mga baguette, tinapay, baking pie at iba pang matamis na may mga palaman.
3. Para sa pagluluto ng mga pagkaing karne at isda, ang mga produkto na may mga takip ay mas angkop. Ito ay nagkakahalaga din ng mas malapitan na pagtingin sa mga baking tray na may mga hawakan na gawa sa materyal na hindi umiinit.
4. Para sa isang gas stove, pinakamahusay na huwag gumamit ng manipis na aluminum baking sheet. Hindi sila uminit nang pantay-pantay, na nagiging sanhi ng pagdidikit at pagkasunog ng pagkain.
5. Kung kukuha ka ng baking sheet para sa airfryer effect, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga modelo na may naaalis na mga rehas. Ang mga pinggan sa kanila ay nagpapanatili ng mas maraming juice kaysa sa kaso ng isang nakataas na ilalim. Mas madaling hugasan ang produkto.

Paano pumili ng isang baking tray, maaari kang matuto mula sa video.