Lahat tungkol sa mga ceramic dish

Ang pagkain ng pagkain para sa isang tao ay isang napakahalagang proseso. Ngunit hindi gaanong mahalaga kung anong mga katangian ng mga kagamitan sa kusina ang ginagamit sa kasong ito, sa kung anong mga kagamitan ang inihanda ng pagkain, kung anong mga accessories ang inihahain sa mesa. Ang ceramic tableware ay nananatiling isa sa pinakasikat at laganap na mga kategorya.

Karamihan sa mga siyentipiko ay naniniwala na ang mga palayok ay nagsimula noong panahon ng Neolitiko. Noon maraming tao ang nagsimulang manguna sa isang laging nakaupo, lumipat sa pag-aalaga ng mga hayop at pagtatanim ng mga butil. At para sa isang normal na pag-iral, kailangan ang mga pinggan. Ginawa ito mula sa luwad sa pamamagitan ng pagpapaputok. Ginawa nitong posible na makakuha ng mga selyadong at matibay na lalagyan para sa pag-iimbak ng mga produkto ng iba't ibang pagkakapare-pareho.

Ang paggawa ng gayong mga kagamitan ay mas katulad ng pagmomodelo mula sa plasticine. Iba't ibang hugis ang ibinigay sa tulong ng mga daliri. Kapansin-pansin, ito ay isang pangangalakal ng babae lamang.

Sa una, ang luad ay pinaputok sa mga bonfire sa medyo mababang temperatura - mga 600 degrees. Sa pag-unlad ng teknolohiyang ito, ang mga espesyal na hurno ay nagsimulang gawin, kung saan, sa pamamagitan ng pag-ihip sa hangin, posible na makabuluhang taasan ang temperatura.

Dahil sa kadalian ng paglikha, malinaw na ang mga unang produkto ng ganitong uri ay napakarupok. Ngunit sa kasong ito, nakahanap din ng paraan ang mga tao at pinakintab ang mga pinggan gamit ang bato o kahoy. Habang ang paglikha ng naturang mga pinggan ay naging higit na mahalaga sa buhay ng tao, ang mga produkto ay nagsimulang palamutihan. Kadalasan ito ay tungkol sa ilang uri ng mga pattern ng relief-type. Bilang karagdagan, ang mga lalagyan ay nagsimulang ibigay sa mga hawakan ng luad. Gayundin, maraming mga modelo ng cookware ang ginawa gamit ang isang kulay na patong.Ang mga pigment para sa pintura ay nakuha mula sa parehong luad.

Ang paggawa ng palayok ay umunlad sa Tsina mga 4000 libong taon na ang nakalilipas. Ngunit sa anyo kung saan ito ginagawa ngayon, ito ay lumitaw dito sa isang lugar sa XIII na siglo, sa panahon kung kailan ang bansa ay pinamumunuan ng mga kinatawan ng Sung dynasty.

Iningatan ng mga Intsik ang recipe para sa paggawa ng mga pinggan nang maingat, at sa halos 4 na siglo ay hindi ito maihayag ng mga Europeo. Noong 1710 lamang, si Johann Friedrich Boettger, isang German court alchemist, pagkatapos ng dalawang taon ng mga eksperimento, ay nakahanap ng formula para sa mga ceramic dish na halos kapareho ng Chinese.

Pagkatapos nito, ang unang European ceramics factory ay itinatag sa German city of Meissen. Ito ay umiiral pa rin hanggang ngayon. Dapat sabihin na ang kanyang mga produkto ay palaging nasa malaking demand, kabilang ang mga aristokrata mula sa Russia. Napakaraming mga order na ang mga espesyal na araw ay nilikha kung saan ang kumpanya ay gumawa ng mga produkto para lamang sa mga customer mula sa Russian Empire.

Tulad ng anumang bagay, ang mga ceramic dish ay may parehong malubhang pakinabang at ilang mga disadvantages. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kalamangan, dapat na pangalanan ang sumusunod:

• ang kakayahang ayusin ang kahalumigmigan at temperatura ng mga produktong inihahanda, na naging posible dahil sa porous na istraktura ng mga keramika mismo, na unang sumisipsip ng kahalumigmigan at pagkatapos ay ibabalik ito;
• gaano man katagal ang paggamit ng gayong mga pinggan, ang sukat ay hindi nabubuo sa kanila;
• maaari itong mag-imbak ng iba't ibang mga pinggan sa loob ng mahabang panahon;
• ang pagkain na niluto sa mga ceramic dish ay may masaganang lasa at kamangha-manghang aroma;
• ito ay ganap na ligtas mula sa isang kapaligiran na punto ng view, dahil ito ay hindi naglalaman ng mabibigat na metal, at kapag nakalantad sa mataas na temperatura, walang carcinogens o toxins ay inilabas.

Ngunit mayroon din itong mga kawalan:

• ay may napakataas na hina;
• mahusay na sumisipsip ng taba, kaya naman hindi madaling hugasan ito;
• sumisipsip at nagpapanatili ng amoy ng lutong pagkain sa loob ng mahabang panahon, na maaaring hindi masiyahan sa lahat;
• Ang kahalumigmigan ay may napaka-negatibong epekto sa naturang mga pinggan dahil sa mataas na porosity ng materyal.

Dapat pansinin na ang pariralang "mga ceramic dish" ay isang napakalawak na konsepto, na kinabibilangan ng iba't ibang uri ng tableware, pati na rin ang iba't ibang mga modelo nito. Kung pinag-uusapan natin ang mga uri, kung gayon ang pangunahing at pinakakaraniwan ay:

• porselana;
• faience;
• terakota.

Ang bersyon ng porselana ay nilikha mula sa puting luad at hindi lamang isang maliit na masa at isang mahusay na bahagi ng aesthetic. Ang ganitong mga pinggan ay lumalaban sa init, matibay at perpektong lumalaban sa mga epekto ng iba't ibang mga sangkap. Ang isang malinaw, mataas na tunog na tunog ay ginagawa kapag bahagyang tumama sa ibabaw.

Ang bersyon ng faience ay gawa rin sa puting luad, ngunit ang lakas nito ay mas mababa, pati na rin ang paglaban sa init. Ang porosity ng naturang mga pinggan ay makabuluhang mas malaki, na nagbibigay ng pagtaas sa isang mas kapansin-pansin na pagsipsip ng mga amoy at kahalumigmigan, kung ihahambing sa parehong porselana. Ang tibay ng naturang mga pinggan ay halos 25% na mas mababa kaysa sa porselana. Ito ay dahil din sa mas mababang temperatura ng pagpapaputok.

Ngunit ang mga pagkaing terakota ay gawa sa pulang luad.... Ito ay bihirang glazed. Pagkatapos ng pagpapaputok, ang texture nito ay maaaring maging pinaka-iba-iba - coarse-grained, fine, na may kumpleto o bahagyang buli. Ang kulay ng mga pagkaing ito ay maaari ding mag-iba mula pula hanggang itim. Ngayon, ang gayong mga pinggan ay may mahusay na moisture resistance, bagaman hindi ito palaging nangyayari.

Ngayon ay pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga partikular na modelo ng cookware ng uri na pinag-uusapan. Ang unang kategorya na gusto kong pag-usapan ay tureen at kaldero. Ang huli ay karaniwang ginagamit para sa pagluluto at paghahatid ng mainit na meryenda, at kung sila ay may malaking kapasidad, pagkatapos ay para sa pagluluto at paghahatid ng mainit na pagkain.Iba't ibang uri ng tureen ang ginagamit upang maghain ng mga nakahandang sopas sa mesa, kapag maraming tao ang hinahain nang sabay-sabay.

Ang isa pang kategorya ay naghahain ng mga pinggan at plato. Ang ganitong mga ceramic na solusyon ay kadalasang ginagamit para sa paghahatid ng mga talahanayan sa mga naka-istilong negosyo. Nag-aalok ang mga tagagawa ngayon ng buong hanay ng mga plato para sa pagtatakda ng mesa, pati na rin ang mga pagkaing para sa paghahain ng malamig na meryenda.

Meron din mga pitsel ng gatas, creamer, gravy boat at mga kagamitang pampalasa. Ang unang dalawang uri ng ceramic dish ay ginagamit upang maghatid ng gatas at cream para sa tsaa at kape. Ang mga sauceboat ay kailangan para sa paghahain ng malamig na sarsa at may hawakan at bunot na spout. Ang mga pamutol ng pampalasa ay kailangan para sa pagtatakda ng mesa.

Mayroon ding mga espesyal casserole ceramic baking dish... Ito ay mga baking dish na gawa sa heat-resistant ceramics na may iba't ibang hugis, kabilang ang iba't ibang hugis na may at walang takip. Maaari silang ihain sa mesa sa mga espesyal na kahoy na nakatayo o sa mga basket ng rattan.

Mayroon ding mga espesyal mga gumagawa ng ceramic cocotte, na ginawa sa anyo ng mga maliliit na kaldero na may mahabang hawakan o wala ito at may maliit na volume. Karaniwang ginagamit ang mga ito sa paghahanda at paghahain ng mainit na meryenda.

Patok na patok sa mga maybahay at ceramic salad bowls at bowls. Ang isang kawili-wiling solusyon ay ang mga mangkok ng salad ng orihinal na anyo, na binubuo sa isang solong kabuuan, sa pinagsama-samang anyo ay mukhang isang ulam. Ang mga mangkok ng salad ay ginagamit upang maghatid ng mga natural na gulay, atsara, salad at marinade.

Ang isa pang kategorya ay mga tasa, mga mangkok ng asukal, mga kaldero ng kape at mga teapot. Ginagamit ang mga ito para sa maiinit na inumin at maaaring lagyan ng kulay sa iba't ibang uri ng kulay.

Meron din ceramic fondue, na kadalasang gawa sa mga keramika na lumalaban sa init at kinukumpleto ng mga saucer, pati na rin ang mga espesyal na mahabang tinidor. Ang nasabing desisyon ay nagde-date ng pagkakataong maghanda at magdekorasyon ng iba't ibang dessert fondue.

Isa pang uri ng pinggan - ceramic plateau vasena karaniwang ginagamit para sa magagandang presentasyon ng mga pastry.

Ngayon ay hindi na kailangang sabihin ang tungkol sa mga tagagawa ng mga ceramic dish, na ang mga produkto ay ipinakita sa merkado ng Russia.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga domestic na tagagawa, ngayon ang kanilang mga produkto ay napakahusay na kinakatawan sa merkado ng Russia. Mga kilalang produkto ng produksyon ng Russia na "Borisovskaya ceramics", ang mga pabrika na kung saan ay matatagpuan sa rehiyon ng Belgorod. Ang mga produkto ng kumpanya ay pamilyar din sa marami. "Mansion Ceramics", paggawa ng mga platito, plorera, tasa, teapot, tarong. Sa pamamagitan ng paraan, ang tatak na ito ay nag-aalok din ng mga potensyal na mamimili ng mga handmade ceramics. Ito ay, siyempre, mas mahal, ngunit ang kalidad ay higit sa papuri.

Maraming tao ang magiging interesado sa mga produkto ng tatak "Tarusa ceramics", na nagsimula noong 1974. Ang produksyon ay matatagpuan sa lungsod ng parehong pangalan sa rehiyon ng Kaluga. Gumagawa ang kompanya ng mga souvenir, kaldero, paso ng bulaklak at mga ceramic dish. Gayundin ng mataas na kalidad.

Kung pinag-uusapan natin ang mga produkto ng mga dayuhang tatak, kung gayon ang Italyano, Pranses, Portuges, Polish na mga keramika ay ipinakita sa domestic market. Kung pinag-uusapan natin ang huli, kung gayon ang mga produkto ng kumpanya ay lubhang kawili-wili. Boleslawiec mula sa lungsod ng Poland na may parehong pangalan. Ito ay isang natatanging tagagawa ng ceramic tableware sa mga tuntunin ng disenyo, na napakapopular hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa sariling bayan.

Medyo kawili-wiling mga produkto Pagawaan ng porselana ng Dobrush, na matatagpuan sa Belarus. Ang mga produkto nito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kaaya-ayang disenyo, mataas na lakas at magandang thermal properties.

Ang mga produktong seramik mula sa kumpanya ay medyo kawili-wili Cesiro... Ito ay isang tatak mula sa Romania na itinatag ang sarili bilang isang kalidad na tagagawa ng iba't ibang uri ng mga produktong ceramic.

Ang mga produkto mula sa Alemanya ay lubhang kawili-wili. Ang pinakasikat na tatak ng Aleman, na gumagawa din ng mga produktong ceramic, ay Zwilling... Ang tatak na ito ay umiral nang mga 280 taon at itinuturing na pamantayan ng kalidad ng Aleman. Ang kanyang mga produktong ceramic ay magiging kaloob ng diyos para sa sinumang maybahay.

Ang mga de-kalidad na ceramic dish ay ginawa din sa Italy. Matatag De silva kilala sa heat-resistant at napakagandang red clay cookware nito.

Kung magpasya kang bumili ng mga ceramic dish, pagkatapos ay mas mahusay na mag-opt para sa isang kumpletong hanay ng mga pinggan, dahil pagkatapos ay ang lahat ng mga elemento na nilalaman nito ay magkakaroon ng parehong estilo at kulay. Ngayon, may mga set sa iba't ibang estilo, halimbawa, Provence. At ang lahat ng mga pinggan ay maaaring puti o kulay. Mukhang maganda at aesthetically kasiya-siya.

Hindi magiging labis na magpasya sa uri ng mga keramika. Ang pinakahusay na pagpipilian para sa kusina ay ang opsyon sa earthenware; ang materyal na ito ay angkop para sa parehong gas stove at para sa pagluluto sa hurno. Ang Faience ay may abot-kayang halaga, at ang mga pagkaing gawa dito ay hindi natatakot sa mga pagbabago sa temperatura. Mayroon ding mga opsyon sa terracotta, ngunit hindi sila maaaring ilagay sa isang bukas na apoy. Punasan ng maigi pagkatapos hugasan.

Ang ceramic cookware ay magiging isang mahusay na solusyon para sa gas, electric at glass-ceramic type hobs. At mas mainam na gamitin ang gayong kagamitan sa pagluluto sa mga burner na bahagyang mas maliit kaysa sa diameter ng palayok at kawali. At para sa pagluluto sa oven, ang mga pinggan ay dapat may mga hawakan na maaaring alisin kung kinakailangan.

Upang ang mga pinggan ay maging buo hangga't maaari, dapat iwasan ng isa ang biglaang pagbabago sa temperatura. Halimbawa, iwasang maglagay ng malamig na kawali sa isang na-preheated na cooking zone, o maglagay kaagad ng pagkain dito pagkatapos itong mailabas sa refrigerator o freezer.

Ang pag-aalaga sa iyong ceramic cookware ay medyo simple. At kung susundin mo ang mga simpleng patakaran, ang mga pinggan ay tatagal ng mahabang panahon.

• Anumang ceramic cookware ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig na may ilang patak ng detergent na idinagdag. Bilang karagdagan, ang mga naturang pinggan ay hindi dapat agad na ilagay sa malamig na tubig pagkatapos magluto. Kung hindi, maaari itong pumutok. Ang mga pinggan ay maaaring palaging nakadikit, ngunit ang hitsura ay hindi na magiging isang kaakit-akit na mesa.
• Huwag gumamit ng mga metal na espongha para sa paggiling. Masisira nito ang ibabaw ng naturang kagamitan sa pagluluto.
• Kung ang mga pinggan ay glazed, pagkatapos ay hindi mo kailangang matuyo ang mga ito, dahil ang kahalumigmigan mismo ay mabilis na sumingaw sa luad. Ngunit kung ang mga pinggan ay hindi pinahiran, kung gayon ang lahat ay iba. Dapat itong punasan pagkatapos ng bawat paghuhugas at iwanan sa bukas na hangin hanggang sa ganap itong matuyo. Kung hindi, ang kahalumigmigan ay mananatili dito sa loob ng mahabang panahon, at kapag ang mga basang pinggan ay pinainit, maaari itong pumutok.

Para sa kung paano gumawa ng mga ceramic dish gamit ang iyong sariling mga kamay, tingnan ang susunod na video.