Lahat tungkol sa palayok

Ang luad ay isa sa mga materyales na ginagamit ng sangkatauhan mula pa noong una. Ito ay at madalas na ginagamit upang gumawa ng mga pinggan mula dito. Ngunit sa likod ng tila pagiging simple ng mga lalagyan ng luad, maraming kawili-wili at mahahalagang bagay.

Ang mismong paglitaw ng mga keramika ay lubhang kawili-wili. Ang paggawa ng palayok ay nagsimula ilang libong taon na ang nakalilipas. Ang palayok ay isa sa mga pangunahing gawain sa alinmang sinaunang sibilisasyon. Nang maglaon, lumitaw ang mas advanced na mga materyales (porselana at earthenware), ngunit ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga disadvantages. Ang propesyon ng isang magpapalayok ay iginagalang, gayunpaman, ang mga kinakailangan para sa mga taong nagtatrabaho dito ay napakahigpit.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamaagang ay tulad ng isang iba't ibang mga pagkain bilang isang palayok. Ang pinakamadaling paraan upang makuha ito ay sa isang hand-held potter's wheel. Sa loob ng maraming siglo, ang ganitong uri ng pinggan ay nangingibabaw sa iba't ibang bahagi ng mundo.

Ang paglitaw ng malakihang pang-industriya na produksyon ng mga keramika noong ika-19 na siglo ay nagpalawak ng saklaw nito at naging posible na gumawa ng mga produktong luad na halos walang limitasyon.

Ngunit ang merito ng mga sinaunang panginoon ay nananatiling napakahalaga sa halaga nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang palayok ay nagsimula sa pagliko ng Middle at New Stone Ages. Sa ating bansa, na sa unang bahagi ng Middle Ages, daan-daang at libu-libong mga tao ang nakikibahagi sa palayok. Sa oras na iyon, karamihan sa mga oval na kaldero at kaldero ay lumabas sa mga workshop. Ang kanilang hugis ay hindi sinasadya - ang mga pinggan ay ginawa upang magkasya sila sa isang hurno ng Russia.

Ang mga hugis at sukat ay maaaring mag-iba nang malaki.Ang bawat master ay may sariling mga lihim ng produksyon at maingat na inilihim ang mga ito. Ang mga kaldero sa kusina ay napakamahal dahil sa kanilang handicraft at samakatuwid ay ginagalang nang may paggalang. Ang ganitong mga pagkain ay pinagkalooban ng iba't ibang kahulugan ng kultura.

Kahit na ngayon, kapag ang malalaking batch ng mga kagamitan sa kusina ay ginawa sa mga pabrika nang walang problema, kakaunti ang gumagawa nito sa mga pagawaan sa bahay.

Tulad ng sa mga lumang araw, ang mga nakaranasang ceramist ay kumukuha ng mga hilaw na materyales para sa produksyon sa kanilang sarili at sila mismo ang nagdadala sa kanila sa mga kinakailangang kondisyon. Maaari kang gumawa ng isang bagay na mabuti mula sa parehong pula at puting luad kung ito ay:

• mamantika;
• ay hindi naglalaman ng mga dayuhang inklusyon at maliliit na bato;
• nakaimbak sa isang mahigpit na tinukoy na kahalumigmigan.

Ang puting luad ay madalas na ginagamit. Sa likas na anyo nito, ito ay pininturahan sa isang kulay-abo na tono. Kapag ang naturang hilaw na materyales ay pinaputok, ito ay nagiging garing. Ang pulang luad ay naglalaman ng iron oxide at nakakakuha ng katangiang kulay nito pagkatapos ng pagpapaputok. Madaling mag-sculpt ng ganoong lahi, hindi ito madaling gumuho.

Ang hilaw na porcelain clay ay may kulay abong kulay, at pumuputi kapag pinaputok. Ang pinakamahirap na uri ay sa una ay itim o maitim na kayumanggi. Kapag nasunog, ito ay pininturahan ng garing. Nakikilala rin ng mga magpapalayok ang luad sa pamamagitan ng punto ng pagkatunaw nito. Parehong sa malakihan at sa paggawa ng handicraft, sinusubukan nilang takpan ang mga natapos na produkto na may glaze o enamel, iba pang mga compound na makakatulong upang makamit ang mga kinakailangang katangian.

Mayroon ding mga kagamitan na walang dumi: kadalasang gawa sa terracotta (pulang luad) o itim na keramika.

Mabagal na umiinit ang makapal na pader, at ang ari-arian na ito ay pinahahalagahan na noong sinaunang panahon. Ang cookware na gawa sa pinausukang ceramics ay ginawa at ginagawa para sa pagluluto ng iba't ibang pinggan.

Sa mahabang kasaysayan ng palayok, maraming uri ng palayok ang nalikha. Ngunit ang lahat ng ito ay nilikha gamit ang humigit-kumulang sa parehong teknolohiya (na may mga bihirang pagbubukod). Ang luad ay dapat na moistened, dahil imposibleng i-compress ito nang maayos kapag tuyo. Pagkatapos ay minasa nila ito at ginagawang mga bundle. Ang pamamaraang ito ng pagkuha ng mga blangko ay mas praktikal kaysa sa paggamit ng buong piraso. Dagdag pa, tulad noong sinaunang panahon, ang anumang mga workpiece ay pinatuyo at pinaputok.

Nasa sinaunang panahon ay naging malinaw na ang earthenware ay napaka-angkop para sa mga layunin ng kusina. Ang fired clay, siyempre, ay natural, walang mga dayuhang sangkap sa komposisyon nito na maaaring magdulot ng pinsala. Ang mga lalagyan ng luad, kung ginawa ang mga ito nang maayos, ay pumukaw ng emosyonal na inspirasyon at nagpapasaya sa mata. Ito ay totoo kahit para sa "pinakasimpleng" tasa at kaldero; ang orihinal na mga produkto ay mukhang mas kaaya-aya.

Ang mga ordinaryong clay-based na ceramics ay may ilang mahahalagang katangian na wala sa mga pinggan ng porselana at earthenware.

Kung ibubuhos mo ang compote sa isang clay pitsel, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang sun-drenched windowsill, ang inumin ay mananatiling cool pagkalipas ng ilang oras. Ang tsaa, kape, kakaw ay mananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon, ang gatas ay nagpapanatili ng lasa nito nang mas mahaba at hindi nagiging maasim.

Ang paggamit ng earthenware ay ipinahayag din sa katotohanan na ang tuyo, maramihang mga produkto ay maaaring maimbak dito. Ang harina at mga cereal sa isang ceramic pot ay hindi nakakaakit ng mga bug. Ang buhay ng istante ng mga sibuyas, patatas at iba pang mga pananim na ugat ay pinahaba. Ang mga halamang gamot ay mahusay ding nakaimbak sa mga lalagyan ng earthenware. Ang mga porous na pader ay nagbibigay ng mahusay na bentilasyon at pinapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling.

Kung ang cookware ay inilaan para sa pagluluto, maaari itong ilagay sa parehong electric at gas oven. Maaari kang maglagay ng anumang lalagyan ng clay sa microwave, maliban sa:

• kaldero ng kape;
• mga pitsel;
• mga teapot.

Kung ang pinalamig, lalo na ang mga frozen na pagkain ay nakaimbak sa isang palayok, hindi kanais-nais na ilagay ito kaagad sa isang preheated oven o microwave. Samakatuwid, kakailanganin mong gumugol ng mas maraming oras sa unti-unting pag-init. Ang pagbuhos kaagad ng tubig na kumukulo sa mga pinggan na gawa sa luwad ay hindi rin praktikal.

Ang isa pang sagabal ay madaling pagsipsip ng grasa at iba pang contaminants.

Clay dish ay kailangang patuloy na protektahan mula sa mga talon at bumps. Kahit na hindi ito pumutok, tiyak na nakakakuha ito ng ilang bitak.

Ang mababang thermal conductivity ay nagdaragdag ng panganib ng pag-crack, kahit na sa "normal" na paggamit. Sa kabilang banda, ang mataas at mababang temperatura mismo (kung walang mga pagkakaiba sa pagitan nila) ay mahusay na disimulado ng luad.

Ang mga clay dish ay napakadaling puspos ng iba't ibang amoy. kaya lang ipinapayong gamitin ito para sa pag-iimbak at paghahanda lamang ng ilang partikular na produkto.

Ang mga pinggan ay dapat na maingat na calcined, nang hindi direktang inilalagay ito sa isang mainit na hurno. Higit pa, pinapanatili ang temperatura sa isang katamtamang antas sa buong proseso, makakamit mo ang mas magagandang resulta.

Hiwalay, dapat itong banggitin kung paano maghanda para sa paggamit ng palayok sa unang pagkakataon pagkatapos ng pagbili.

Upang gawin ito, siya ay:

• hugasan ng maayos;
• punan ng tubig (opsyonal - kasama ang pagdaragdag ng soda);
• ilagay sa isang mainit na oven at dalhin sa isang pigsa;
• patayin ang heating at hayaang lumamig.

Dagdag pa Ang mga kalderong luad na inilaan para sa pagluluto sa hurno ay dapat na pinahiran ng langis ng gulay mula sa loob. Ang ganitong mga hakbang ay nagpapahintulot sa pag-iwas sa paglitaw ng mga microcracks. Banlawan ang mga lalagyan mamaya bago ang bawat paggamit.

Samakatuwid, kung ang recipe ay nangangailangan ng pagluluto sa isang mataas na temperatura, maaari mong dagdagan ang init at lutuin ang ulam nang mas matagal.

Imposibleng magbigay ng tumpak na mga rekomendasyon sa puntos na ito: pinipili ng lahat ng chef ang mga kinakailangang parameter sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali. Tulad ng para sa mga clay teapots, hindi mo dapat iwanan ang mga dahon ng tsaa sa kanila sa loob ng ilang araw nang sunud-sunod. Ang pinakamabuting resulta ay makukuha kung ang takure ay hinugasan at pinatuyo pagkatapos ng bawat paggamit.

Dapat itong isipin na may ilang mga pagbubukod sa pangkalahatang tuntunin na "huwag maglagay ng palayok sa apoy". Ang mga pagbubukod na ito ay ang Georgian ketsi frying pan at ang lumang Russian latka.

Ang clay ay makatwirang itinuturing na isang "pinong" materyal. Ngunit sa wastong pangangalaga, posible na umasa sa pangmatagalang operasyon ng naturang mga pinggan. Ang earthenware ay hindi dapat hugasan sa mga dishwasher; mas angkop dito ang manu-manong paglilinis. Maaaring alisin ang grasa sa pamamagitan ng pagpunas ng maruruming lugar gamit ang espongha na binasa sa tubig na may sabon. Ang paggamit ng mga sintetikong detergent ay dapat na iwasan hangga't maaari.

Hindi rin kanais-nais na iwanan ang mga pinggan na basa: pinunasan ng mga responsableng may-ari ang mga ito nang tuyo. Kung biglang nasira ang takip ng sisidlan ng lupa, hindi na kailangang mag-panic. Maaari kang gumawa ng isang mahusay na kapalit gamit ang iyong sariling mga kamay - sa pamamagitan ng pagluluto ng takip ng parehong hugis mula sa ordinaryong kuwarta. Ang mga mainit na kaldero ay hindi dapat ilagay sa refrigerator o sa isang malamig na ibabaw. Mas mainam na hintayin munang lumamig ang mga nilalaman nito sa temperatura ng silid.

Kung pananatilihin mo itong sarado, maaari kang makatagpo ng hindi kasiya-siyang amoy. Para sa paglilinis, pinapayuhan na gumamit ng malambot na mga espongha (maaaring makapinsala sa sensitibong materyal ang mga matigas).Ang pagsunod sa mga pangunahing rekomendasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang magarantiya ang isang mahabang buhay ng serbisyo ng mga ceramic dish at magagandang resulta sa pagluluto. Maaari mong idikit ang mga sirang kaldero at pitsel gamit ang espesyal na pandikit ng pagkain (kailangan mo lamang suriin ang kaligtasan ng komposisyon).

Sa ilang mga kaso, ang mga unibersal na pandikit gaya ng "Sandali" o "Ikalawa" ay isang magandang alternatibo. Ang problema ay nalutas tulad nito:

• kolektahin ang lahat ng mga fragment;
• hugasan ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo gamit ang isang banayad na sabong panghugas ng pinggan;
• tuyo;
• degrease ang mga gilid ng mga chips na may acetone o alkohol;
• maingat na ilapat ang pandikit;
• mahigpit na ikonekta ang mga joints;
• alisin ang labis na masa ng pandikit na may malambot na tela.

Huwag ipagpalagay na ang mga kaldero, pitsel at tsarera lamang ang gawa sa luad. Ang materyal na ito ay ginagamit nang mas malawak. Para sa pagluluto sa hurno, ang mga kaldero ay ang pinaka-kaakit-akit na pagpipilian. Ang kanilang hugis (malawak na lalamunan, makitid na ibaba at lumalawak sa gitna) ay nabigyang-katwiran ng mga siglo ng pagsasanay. Ito ay tulad ng mga pinggan na perpektong namamahagi ng init sa buong dami.

Ang palayok para sa tsaa ay nararapat sa isang hiwalay na talakayan. Sa isang bansang "tsaa" gaya ng Tsina, ang lahat ng mga katangian ng pag-inom ng tsaa ay ginawang eksklusibo mula sa mga keramika. Kabilang dito ang:

• mga mangkok;
• mga tasa;
• mga kettle ng tsaa;
• mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga halamang gamot.

Kapag nagtitimpla ng tsaa sa isang walang lasing na sisidlan, kailangan mong tiisin ang katotohanan na ang aroma ng unang serbesa ay magpakailanman magbabad sa materyal. Ang parehong tuntunin ay kailangang sundin kaugnay ng ceramic turk. Ang bawat uri ng kape ay niluluto sa isang mahigpit na tinukoy na lalagyan. Kung hindi man, ang isang napaka hindi kasiya-siyang halo ng mga aroma ay maaaring lumabas.

Ang glazed crockery ay ang tanging opsyon na gawa sa luad para sa pagluluto sa microwave.

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa "microwave" ceramics:

• mga lalagyan ng pag-init;
• mga kaldero ng iba't ibang laki;
• Bakeware;
• pagluluto ng pinggan.

Kabilang sa mga kagamitan sa kusina na gawa sa luad, ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit:

• baking dish;
• mga kagamitan para sa pagluluto ng mga sopas;
• mga pinggan para sa pagluluto ng inihaw;
• julienne;
• tagines;
• braziers;
• kaldero;
• mga gumagawa ng kebab.

Ang lahat ng mga produktong ito ay angkop hindi lamang para sa pagproseso ng pagkain, kundi pati na rin para sa paghahatid ng mga handa na pagkain sa mesa. At para sa mga mahilig sa Georgian cuisine, ang ketsi clay pan ay perpekto. Ang iba't ibang mga pagkain ay inihurnong sa oven. Minsan nagsisilbing mangkok ang Ketsi, isang mangkok para sa maiinit at malamig na pagkain. Sa paggawa ng ganitong uri ng tableware, ang glaze ay hindi palaging ginagamit, kaya kailangan mong pumili ng mas maingat.

Bilang karagdagan sa mga bagay na ito (pati na rin ang mga plato, platito at set), kinakailangang banggitin ang marami pang mga clay na bagay na matatagpuan sa kusina:

• tureen;
• cocotte;
• mangkok ng salad;
• cashier;
• mga plorera para sa pag-iimbak ng mga gulay;
• mga mangkok ng asukal;
• sisidlan para sa alak at ilang iba pang uri ng pinggan.

Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang mga produkto ng kumpanya ng Voronezh na "Khoromy Keramika". Sinimulan ng kumpanyang ito ang trabaho nito noong 2017. Kasama sa saklaw nito ang:

• mga tasa;
• mga platito;
• mga plorera;
• teapots;
• tabo at marami pang iba.

Ang mga produkto ng "Tarusa Keramika" ay maaaring ituring na isang alternatibo. Ang pabrika na ito ay gumagawa ng palayok mula pa noong 1974. At mula noong 1971 ang halaman na "Pskov Potter" ay tumatakbo, ang mga empleyado kung saan inilalapat ang lahat ng mga diskarte ng modernong disenyo at pagpipinta ng kamay. Maaari kang bumili ng iba't ibang uri ng mga kagamitan doon, kabilang ang mga set ng tsaa. Ang mga produkto ng "Pskov Potter" ay paulit-ulit na nanalo ng mga premyo sa mga eksibisyon ng Russia at dayuhan.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga keramika ng mga kumpanya:

• Leander;
• Bernadotte;
• Royal Czech Porcelain;
• Colombo;
• Kontinental;
• Costa Nova;
• Domenik.

Kapag pumipili ng palayok, hindi ka dapat magabayan ng mga trade mark lamang. Malaki rin ang kahalagahan ng kagandahan ng mga partikular na produkto.Pagkatapos ng lahat, ang mga kagamitan sa kusina ay dapat lumikha ng isang kaaya-ayang impresyon. Ang susunod na punto na dapat bigyang-pansin ay ang dami ng mga produkto. Maaari silang idisenyo para sa isa o higit pang mga servings.

Ngunit kahit na ang pinaka-malawak at eleganteng pinggan ay dapat na lumalaban sa mekanikal at thermal na impluwensya. At ang mga parameter na ito ay nakasalalay sa pagpapaputok. Ang kalidad ng pagproseso ay maaaring hatulan ng kadalisayan at sonority ng tunog, sa pamamagitan ng katumpakan ng mga form.

Lubos na hindi katanggap-tanggap:

• mga gasgas;
• mga basag na lugar;
• bloating;
• chips.

Ang magandang earthenware ay pinakintab nang pantay-pantay, nang walang mga guhit o distortion.

Gaya ng sa ibang kaso, hindi ka dapat magtipid ng sobra sa pagbili... Sa wakas, upang piliin ang tamang palayok, kailangan mong bigyang pansin ang mga pagsusuri, na naglalarawan sa lahat ng mga disadvantages ng palayok.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa iba't ibang uri ng palayok at ang layunin nito sa sumusunod na video.