Enameled dish: ang pinakamahusay na mga tagagawa, pamantayan sa pagpili

Ang kilalang enamelware sa loob ng ilang dekada ay hindi sumuko sa mga posisyon nito sa arsenal ng mga maybahay, na higit pa sa katanyagan tulad ng mga bagong modelong materyales tulad ng salamin na lumalaban sa init at mga de-kalidad na haluang metal. Ang mga kaldero at iba pang mga lalagyan na gawa sa materyal na ito na lumalaban sa init ay pinakamainam para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan, at sa maingat na paggamot maaari silang matapat na maglingkod sa napakatagal na panahon.

Ayon sa mga istatistika, mula pa sa simula ng bagong siglo sa Russia, kahit na dahan-dahan, ang mga benta ng mga pinggan ay lumalaki. Kasabay nito, ang ugali na ito ay lalong kapansin-pansin na may kaugnayan sa mga kagamitan sa kusina na gawa sa iba't ibang mga metal na haluang metal at pinahiran ng espesyal na enamel. Ang lihim ng katanyagan ng naturang mga produkto ay dahil sa maraming mga kadahilanan:

• ang kakayahang magamit ng mga kagamitan sa kusina - angkop ang mga ito para sa paghahanda ng una, pangalawa at pangatlong kurso;
• isang malawak na seleksyon ng mga shade at disenyo - lahat ay maaaring pumili ng gayong mga pinggan na ganap na tumutugma sa estilo ng kusina;
• medyo mababa ang mga presyo, upang ang pagbili ng mga naturang pinggan ay hindi makagawa ng isang kapansin-pansing agwat sa badyet ng pamilya.

Sa kabila ng kasaganaan ng mga pakinabang ng mga enamel na pinggan, marami pa rin ang nakikita ito bilang isang kailangang-kailangan na katangian ng mga kusina ng panahon ng Sobyet. Ang ganitong pananaw ay ganap na walang kabuluhan - ang mga teknolohiya ay hindi tumitigil, samakatuwid ngayon ang kategorya ng mga kalakal na isinasaalang-alang ay ginawa lamang mula sa pinakamataas na kalidad ng mga materyales: cast iron, carbon steel o hindi kinakalawang na asero, at enamel ay inilapat upang protektahan ang metal mula sa kaagnasan at kalawang.

Kapag gumagawa ng mga kaldero na may isang enamel coating, ang mga tagagawa ay kadalasang gumagamit ng isang medyo hindi praktikal na paraan ng paglalapat ng pinaghalong - ang mga naturang pinggan ay mura, ngunit ang patong ay mabilis na nawawala, ang mga bitak at mga chips ay lilitaw dito. Ang mga produkto ng maaasahang mga tatak ay ginawa sa ibang paraan, kadalasang gumagamit ng teknolohiya ng paglulubog - maaari mong makilala ang gayong mga pinggan sa pamamagitan ng kanilang presyo, pati na rin sa pagkakaroon ng 3-4 na madilim na tuldok na nakakalat sa panlabas na ibabaw ng mga kaldero sa mga lugar kung saan ang mga fastener ay naayos bago iproseso.

Salamat sa pagsasama ng iba't ibang mga oxide, maaaring makuha ang mga pinggan ng iba't ibang uri ng mga shade. Kaya, kapag ang paghahalo ng mga bahagi ng pinaghalong may chromium oxides, ang isang pulang kulay ay nakuha, at ang asul ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagsasama ng mga tin oxide sa istraktura ng patong.

Ang mga pangunahing bentahe ng enameled cookware ay kinabibilangan ng:

• nadagdagan ang paglaban sa alkalis at acids;
• ang enamel ay madaling malinis gamit ang pinakakaraniwang mga ahente ng paglilinis at isang malambot na espongha;
• ang patong ay may binibigkas na mga katangian ng lumalaban sa init na nananatili sa buong panahon ng paggamit;
• ang gamit sa pagluluto ay angkop kapwa para sa tradisyonal na gas at electric stoves at para sa induction hobs;
• abot-kayang presyo;
• aesthetic na disenyo.

Gayunpaman, hindi ito walang mga kakulangan nito:

• ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at malapot ay maaaring masunog kapag nagluluto sa naturang lalagyan;
• kapag naglilinis gamit ang mga nakasasakit na produkto at metal brushes, ang patong ay nasira;
• Ang enamel ay hindi pinahihintulutan ang labis na temperatura na humahantong sa pag-crack.

Huwag kalimutan na ang enamel ay medyo marupok, kaya madalas itong masira kapag natamaan o nahulog, at ang mga coating chip ay isa sa mga pinaka-karaniwang problema kapag nagtatrabaho sa mga kaldero at kettle.

Tulad ng patotoo ng mga may karanasan na maybahay, ang mga enamel na pinggan ay may maraming mga pakinabang kumpara sa mga katulad na produkto na gawa sa cast iron, hindi pinahiran na hindi kinakalawang na asero, pati na rin ang aluminyo at iba pang mga hilaw na materyales. Ginawa ang mga kawali gawa sa aluminyo, kapag nakikipag-ugnayan sa mga organikong compound, nagsisimula silang magdilim, samakatuwid, kapag nakaimbak sa kanila, ang mga produkto ay mabilis na nawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura.

Mga ceramic tableware kapag ginamit, nangangailangan ito ng ipinag-uutos na paggamit ng isang divider ng apoy, bilang karagdagan, ang halaga ng naturang mga pinggan ay ilang beses na mas mataas kaysa sa mga presyo para sa mga enameled na lalagyan. Ang mga cast iron dish ay maaaring linisin ng eksklusibo sa pamamagitan ng kamay, dahil mabilis itong kalawangin kapag gumagamit ng mga dishwasher. Mga medikal na bakal masyadong mahaba ang pag-init, kaya sa paglipas ng panahon ay lumilitaw ang mga streak at hindi kaakit-akit na mantsa sa ibabaw.

Kadalasan, ang mga enamelled na kaldero ay inihambing sa kanilang mga katapat. hindi kinakalawang na Bakal - ang parehong mga materyales ay pantay na kinakatawan sa mga kusina. Gayunpaman, ang mga hindi kinakalawang na asero na kaldero na may manipis na mga dingding ay mabilis na nababago, at sa mga makapal na mga ito ay napakamahal.

Ang mga kagamitan sa kusina na hindi kinakalawang na asero ay madalas na pupunan ng mga plastik na hawakan at may hawak sa takip, na ginagawang imposibleng gamitin ang lalagyan sa oven.Kasabay nito, ang mga naturang pagkaing mas tumatagal upang lumamig at lumalaban sa mga kemikal na reagents. Kapag pinipili ito o ang produktong iyon, ang listahan ng mga pagkaing lulutuin mo ay gumaganap ng isang papel.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamataas na kalidad ng enamelware ay mga produkto mula sa Japan. Gayunpaman, ito ay isang maling kuru-kuro - tulad ng sa kaso ng mga tagagawa ng Russia, ang mga produktong Hapon ay maaari ding maging mababa ang kalidad, samakatuwid, dapat mong bigyang-pansin ang pangunahing hindi sa bansang pinagmulan, ngunit sa tatak. Sa mga mahusay na napatunayang industriya, ang mga sumusunod ay maaaring makilala.

Isa sa mga pinakamalaking kumpanya ng Hapon ay nakikibahagi sa paggawa ng mga enameled cookware. Sa panlabas, ito ay lubos na nakikilala sa pamamagitan ng kasaganaan ng mga pattern at floral na burloloy sa isang liwanag na background. Ang ganitong mga pinggan ay may mataas na kalidad, na dahil sa paggamit ng mga enamel ng salamin na may pagdaragdag ng asukal sa pulbos.

Ang isang serye ng mga pagkaing ito ay idinisenyo sa istilong Provence, samakatuwid, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng mga pinong kulay at isang kasaganaan ng mga romantikong pattern ng bulaklak. Ang enamel para sa paggawa ng naturang mga kawali ay ginawa mula sa pinakamataas na kalidad at natural na materyales.

Higit na hinihiling ang Finnish cookware, lalo na ang Termosol brand, na isa sa mga nangunguna sa mundo sa merkado ng produksyon ng kagamitan sa kusina. Ang batayan para sa paggawa ng mga enamel na pinggan ay carbon steel, at ito ay natatakpan ng isang siksik na layer ng enamel, na maaaring makatiis ng medyo mataas na temperatura nang walang anumang pagpapapangit at pinsala sa integridad ng patong.

Sa Europa, sa loob ng mahabang panahon, ang mga pinggan ng kumpanyang Metrot (Serbia) ay nasa matatag na mataas na demand, ang pangunahing bentahe kung saan kasama pambihirang kalidad, pagiging mabait sa kapaligiran, naka-istilong makulay na disenyo. Ang enamel coating ay gawa sa mga likas na materyales, na inilapat sa isang kahit na layer at hindi nangangailangan ng espesyal na pagpapanatili. Sa ilalim ng tatak na ito, hindi lamang mga kaldero ang ginawa, kundi pati na rin ang mga teapot, Turks at ang pinaka-ordinaryong ladle at ladle.

Ang pinakamahusay na mga review ng user na nakuha mga produkto mula sa Germany.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga domestic na tagagawa ay gumagawa din ng mga kagamitan, na halos hindi mababa sa kalidad sa kanilang na-import na mga katapat. Kabilang sa mga pinakasikat ay "Mga kagamitan sa Novomoskovsk" at "Lysva enamels". Isang natatanging katangian ng mga produkto - mataas na kalidad na napanatili sa halos isang siglo.

Sa iba pang mga domestic na negosyo, ang sumusunod na dalawa ay maaaring mapansin.

• "Enamel" Ay isang kumpanya mula sa Magnitogorsk, na dalubhasa sa produksyon ng mataas na kalidad at napaka-interesante, sa mga tuntunin ng palamuti, tableware. Salamat sa paggamit ng high-tech na kagamitan, nagagawa ng tagagawa na mapanatili ang halaga ng tableware sa abot-kayang antas.
• "Stalemal" - isang subsidiary ng malaking metalurhiko na tycoon na si Severstal. Ang mga pinggan ng tatak na ito ay ipinakita sa pinakamalawak na hanay at nakikilala sa pamamagitan ng tunay na kalidad ng Europa.

Ang pagbili ng mga kagamitan sa kusina at kagamitan ay isang napaka responsableng trabaho, kaya kailangan mong seryosohin ang iyong pinili. Ang mga eksperto ay nagbibigay ng ilang mga rekomendasyon upang makilala ang mataas na kalidad na enamel cookware mula sa mga mura at panandaliang katapat nito.

• Ang enamel layer ay dapat na makinis at makintab.
• Kung mapapansin mo ang mga spot sa coating, lahat ng uri ng pamamaga, bitak, chips at bahagyang hubad na metal - huwag mag-atubiling tumanggi na bumili, ang pagkaing niluto dito ay hindi gaanong pakinabang, marahil ay mapanganib pa.
• Kung pipiliin mo ang makapal na pader na enamel cookware, ito ay magiging mas lumalaban sa epekto, ngunit mas matimbang din ito.
• Bigyang-pansin ang paraan ng aplikasyon ng materyal - sa pamamagitan ng pag-spray o paglubog. Ang pangalawa ay walang alinlangan na mas kanais-nais.
• Kapag bumibili ng mga enamel na pinggan, siguraduhing tumingin sa loob ng lalagyan at suriin ang lilim ng patong - karaniwang dapat itong puti, kulay-abo-asul o itim. Ngunit kung mayroon kang dilaw o mapula-pula na patong sa harap mo, malamang na naglalaman ito ng mga kemikal na compound na potensyal na mapanganib sa katawan ng tao.

Ang mga maybahay ay madalas na interesado sa tanong - posible bang maghurno ng pagkain sa isang enamel pan. Posible, ngunit sa parehong oras, ang itinatag na rehimen ng temperatura at ang kalidad ng patong ay napakahalaga. Hindi lahat ng enamel pot ay maaaring ilagay sa oven.

• Ang mga pinggan na may makapal na dingding lamang ang angkop para sa pagluluto sa hurno, ang patong ay dapat na buo, walang mga bitak o mga chips ang dapat makita.
• Hindi mo dapat ilagay ang kawali nang direkta sa isang mainit na oven, mas mahusay na painitin ito nang paunti-unti.
• Ang enamel cookware ay maaari lamang gamitin sa temperatura na hanggang 250 degrees.

Ang isang pantay na nauugnay na tanong ay kung posible bang mag-marinate ng pagkain sa naturang kawali. Ang katotohanan ay kadalasan ang ilang mga konsentrasyon ng mga organic na acid ay naroroon sa mga marinade, kaya hindi lahat ng metal ay angkop para sa gayong mga layunin.

Basahin ang mga rekomendasyon para sa paggamit ng gayong mga kagamitan.

• Bago gamitin ang enamel cookware sa unang pagkakataon, dapat itong tumigas. Upang gawin ito, ang isang puro na solusyon sa asin (2 kutsara ng asin bawat litro ng tubig) ay ibinuhos dito at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos sila ay natural na pinalamig at hinugasan.
• Huwag ilantad ang enamel sa biglaang pagbabago sa temperatura, kung hindi, maaari itong pumutok.
• Huwag iwanan ang mga enamelled na kaldero at iba pang mga lalagyan sa malamig, dahil ang enamel ay nagsisimulang lumala sa panahon ng pagkikristal ng tubig.
• Kapag nagluluto ng pagkain, huwag tapikin ang mga gilid ng lalagyan gamit ang metal na kutsara o scoop.
• Pakitandaan na ang mga kawali na may malaking kapasidad ay hindi kailangang ilagay sa mahinang lugar ng pagluluto.
• Kung magkakaroon ka ng problema at masunog ang pagkain sa iyong bagong palayok, huwag mawalan ng pag-asa. Punan lamang ito ng isang solusyon ng asin at tubig sa rate na 1 tbsp. l. 1.5 litro at mag-iwan ng 2-3 oras, pagkatapos nito ay madali mong hugasan ang lahat ng mga nalalabi sa pagkain gamit ang isang regular na espongha.
• Maaari mong alisin ang mga deposito ng carbon at descale ang kawali sa bahay gamit ang Komet at Pemolux powder. Una kailangan mong hugasan ang kawali, maglagay ng panlinis na pulbos sa mga mantsa, kuskusin ito ng matigas na bahagi ng isang espongha at iwanan ito sa isang mangkok ng mainit na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay banlawan lamang ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Napapailalim sa lahat ng mga patakaran para sa paggamit ng mga kagamitan sa kusina na may enamel coating, maglilingkod ito sa iyo at sa iyong pamilya sa napakatagal na panahon, na pinapanatili ang orihinal na hitsura nito.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano maglinis ng mga enamel pot, tingnan ang susunod na video.