Eco-dishes: mga tampok, uri at pamantayan sa pagpili

Sa modernong mundo, kapag pumipili ng mga gamit sa bahay, higit na binibigyang pansin ang epekto nito sa kalusugan ng tao at sa kapaligiran. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pangunahing tampok ng mga eco-dish, alamin kung anong mga uri ng mga ito ang umiiral, at pamilyar din ang iyong sarili sa mga pamantayan na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng mga hanay ng mga naturang pinggan.

Mayroong mga sumusunod na pangunahing pamantayan, aling eco-ware ang dapat sumunod sa:

• dapat itong gawin mula sa mga likas na materyales;
• hindi ito dapat maglaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao at sa kapaligiran;
• ang mga nakakapinsalang sangkap ay hindi dapat ilabas sa panahon ng pagtatapon nito.

Dahil ang paglaban para sa kapaligiran ay kasalukuyang nauuso, ang mga ganitong pagkain ay madalas na binuo kasama ang pakikilahok ng mga nangungunang designer sa mundo. Ang pangunahing kawalan ng mga naturang produkto ay ang mas mataas na presyo kumpara sa mga produktong plastik, gayundin ang mababang pagkakaroon ng mga eco-friendly na pagkain sa mga tradisyonal na lugar ng pagbebenta tulad ng mga supermarket.

Ayon sa antas ng pagkamagiliw sa kapaligiran, tatlong uri ng mga pinggan ang maaaring makilala, suot ang unlaping "eco".

• Mga produkto mula sa mga klasikong materyales para sa tableware, tulad ng salamin at metal, na, sa pamamagitan ng paggamit ng mga makabagong teknolohiya ng produksyon, pinapanatili ang kalusugan ng mga gumagamit. Kasama sa kategoryang ito, halimbawa, ang mga pan na may ceramic na non-stick coating, na maaaring mabawasan ang dami ng langis na ginagamit sa pagluluto at mapanatili ang mas maraming bitamina at iba pang nutrients sa pagkain.

• Mga produktong gawa sa mga likas na materyales, inilarawan sa pangkinaugalian bilang sinaunang panahon. Ang mga set na ito ay kadalasang gawa sa bato, kahoy at luad. Ang mga ito ay hindi nakakapinsala sa mga tao at kalikasan, ngunit hindi sila nabubulok.

• Mga produktong biodegradable, na hindi lamang ligtas para sa mga tao at kapaligiran, ngunit ganap ding nabubulok sa lupa sa loob ng 1 buwan hanggang 1 taon, at sa gayon ay nag-aambag sa solusyon sa problema ng pagsisikip sa mga landfill. Ito ang ganitong uri ng pinggan na kasalukuyang pinakasikat.

Sa pamamagitan ng appointment, ang mga sumusunod na uri ng naturang mga produkto ay nakikilala:

• disposable food utensils - dahil ang pangunahing misyon ng mga eco-dishes ay madalas na itinuturing na ang pag-aalis ng plastic, medyo lohikal na sa segment na ito na ang pinakamalaking pagkakaiba-iba ng mga kalakal sa merkado ay sinusunod;

• magagamit muli ang mga kagamitan sa pagkain - ang mga produktong ito ay hindi pa kasing sikat ng mga disposable, at kabilang sa mga ito ang pinakakaraniwan ay ang mga set na inilarawan sa pangkinaugalian bilang folk;

• magagamit muli ang mga pagkain - May presyo ang biodegradability, kaya kadalasan ang mga produktong nabubulok ay hindi gaanong matibay at lumalaban sa init kaysa sa tradisyonal na mga produktong metal, porselana at plastik na ginagamit sa pagluluto; Dahil dito, sa kasalukuyan, ang mga eco-friendly na pagkain para sa pagluluto ay pangunahing kinakatawan ng mga hanay ng kahoy, bato at luad.

Ang pinaka-malawak na pag-uuri ng naturang mga pinggan ay ayon sa materyal ng kanilang paggawa. Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang mga materyales na pinakakaraniwan ngayon.

Ang mga pagkaing bark ng Birch ay ang pinaka-tradisyonal para sa merkado ng Russia, dahil ginagamit ang mga ito mula pa noong panahon ng Sinaunang Rus. Bukod dito, ito ay hindi lamang ganap na ligtas para sa kalikasan at mga tao, ngunit mayroon ding isang bilang ng mga katangian ng pagpapagaling dahil sa presensya sa komposisyon nito ng betulin (birch camphor) - isang natural na antiseptiko at biostimulant. Ang bark ng birch ay maaaring maimbak nang napakatagal, dahil ito ay lumalaban sa mekanikal na pinsala at pagkabulok. Sa merkado ng Russia, ang pinakakaraniwang Yakut wicker crockery sa katutubong istilo. Kadalasan, ang mga set ng mar (mga kahon para sa pag-iimbak ng pagkain), mga tabo, mga lalagyan ng tinapay at mga lalagyan para sa mga pampalasa ay inaalok. Ang pangunahing kawalan ng mga produkto ng birch bark ay ang kanilang mababang pagtutol sa mataas na temperatura, kaya ang mga birch bark mug ay dapat gamitin lamang para sa mga malamig na inumin, halimbawa, mga juice at kvass.

Ang wheat straw ay isa pang natuklasang muli na materyales sa mga babasagin na ginamit ng ating malayong mga ninuno. Sa kasalukuyan, ang mga naturang produkto ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng dayami sa isang homogenous na masa at kasunod na pagpindot. Kadalasan, ang mga disposable lunch box at tray ay gawa sa dayami. Ang mga naturang produkto ay lumalaban sa mataas at mababang temperatura at pinsala sa makina. Kapag nabulok ang gayong mga pinggan, nabuo ang mga likas na pataba, upang hindi lamang sila ligtas para sa kalikasan, ngunit maging kapaki-pakinabang.

Sa kasalukuyan, ang pinakakaraniwang mga mangkok at plato ng bao ng niyog na gumagamit ng coconut flakes bilang pandikit. Ang mga ito ay matibay at eleganteng, at ginagawang kahit na ang pinaka-ordinaryong araw ay isang maliit na tropikal na holiday. Ang kanilang mga pangunahing disadvantages ay mahinang paglaban sa mga labis na temperatura (hindi nila pinahihintulutan ang parehong pagyeyelo at malakas na pag-init), pati na rin ang pangangailangan para sa regular na pagpapanatili (pagpupunas ng langis ng niyog o linseed, paghuhugas ng kamay sa halip na paghuhugas ng makina). Bilang karagdagan, ang mga ito ay nabubulok sa tubig, kaya hindi sila maaaring ibabad ng mahabang panahon.

Para sa produksyon, ang mga nahulog na dahon ng mga puno ng palma ay ginagamit, na hinuhugasan at pinindot upang bigyan ang nais na hugis, at pagkatapos ay tinatakpan ng pintura ng pagkain. Ang ganitong mga pagkaing pinagsasama ang liwanag, lakas at paglaban sa mga labis na temperatura. Ang pangunahing disbentaha nito ay ang mababang kakayahang magamit sa merkado ng Russia, kung saan karaniwan ang mga tradisyonal na materyales.

Ang mga produktong ito ay ginawa mula sa corn starch sa pamamagitan ng casting at stamping.Sa mga tuntunin ng liwanag, lakas, paglaban sa mataas at mababang temperatura, ang mga produktong ito ay hindi mas mababa sa mga plastik. Kasabay nito, na ginagamit sa lupa, ang materyal na ito ay nabubulok sa tubig at carbon dioxide sa loob ng 9 na buwan. Sa kaibahan sa mas kakaibang uri ng tambo at dahon ng palma, ang mga paninda ng mais ay medyo malawak na kinakatawan sa merkado ng Russia.

Para sa ulam na ito, ginagamit ang bagasse (tubo), na dinurog, pinipiga, pinakuluan, ibinuhos sa mga hulma at pinatuyo. Ang mga natapos na produkto ay may mahusay na tibay, tiisin ang parehong pagyeyelo at pag-init sa isang microwave oven, mabulok sa lupa sa loob ng 5 buwan. Ang pangunahing kawalan ay mahinang pagtutol sa mga likido (walang garantisadong pagtagas sa loob ng 4 na oras).

Para sa produksyon, ang mga tangkay ng kawayan ay ginagamit, na durog, pinindot at barnisan. Ang ganitong mga pinggan ay lubos na matibay, maaaring magamit muli, ngunit hindi nila pinahihintulutan ang mga pagbabago sa temperatura nang maayos, bukod dito, hindi sila maaaring ibabad. Sa kabila ng tibay nito, maaaring itapon ang ganap na biodegradable cookware sa loob ng 3 buwan sa lupa o 2 araw sa tubig.

Sa iba pang ginamit para sa paggawa ng mga materyales sa tableware ang mga sumusunod ay pinakamahusay na kilala:

• mga pinggan ng waffle - Ang mga tasa ng sorbetes na pamilyar sa lahat mula sa pagkabata ay hindi lamang nakakatugon sa lahat ng pamantayan ng mga eco-dish, ngunit nakakain din, na hindi lamang ganap na malulutas ang isyu ng kanilang pagtatapon, ngunit ginagarantiyahan din ang kanilang kumpletong kaligtasan para sa kalusugan at kapaligiran; masasabi nating ang mga waffle cup ay ang pinakakaraniwang eco-tableware sa ating panahon;
• mga produkto mula sa mga buto ng balat - ito ay ginawa, halimbawa, ng kumpanya ng Russian-Chinese-Austrian na "EcoFrand";
• mga pagpipilian sa kanela - ayon sa kaugalian, ang paggawa ng naturang mga pinggan ay isang katutubong craft sa Sri Lanka at Indonesia, mula doon na ang mga naturang set ay madalas na napupunta sa Russia bilang isang souvenir; sa kanilang paggawa, ginagamit ang mga bao ng niyog at mga natuklap ng niyog, at ang kanela ay nagsisilbing pandekorasyon na elemento, ang mga katangian ng naturang mga pinggan ay katulad ng niyog;

• mga pagkaing buto ng abukado - ito ay ginawa ng Biofase, at ang buhay ng istante nito ay hanggang 1 taon;
• mga produkto ng balat ng orange - Ang taga-disenyo ng Israel na si Ori Sonnenshey ay nakikibahagi sa kanilang produksyon; ang bentahe ng mga pagkaing ito, bilang karagdagan sa pagkamagiliw sa kapaligiran, ay nakasalalay sa katotohanan na mayroon silang kaaya-ayang amoy at eleganteng hitsura;
• mga pagpipilian sa balat ng karot at peanut shell - ang mga pagkaing ito ay ginawa ng kumpanyang Italyano na Ginawa mula sa mga ni-recycle na basura ng pagkain;

• gulay / prutas na katas na produkto - isang pangkat ng mga siyentipikong Ruso mula sa Samara ay bumubuo ng isang teknolohiya para sa paggawa ng mga tasa mula sa mashed patatas (sa partikular, mansanas); ang bentahe ng naturang mga pagpipilian ay hindi lamang sila ay palakaibigan sa kapaligiran, ngunit nakakain din;
• mga produkto ng coffee grounds - Ang Dutch startup na Kaffeeform ay nakikibahagi sa paggawa ng mga naturang mug; ang mga produktong ginawa mula sa materyal na ito ay hindi lamang palakaibigan sa kapaligiran, ngunit lubos na matibay;
• mga pinggan ng kuwarta - ang ideya ng paggawa ng mga nakakain na kutsara ay kabilang sa Bashkortostanian Vadim Fattakhov; Mula noong 2017, ang startup na nilikha niya ay nakikipagtulungan sa mga cafe at restaurant sa mga megacities ng Russia.

Malalaman mo ang tungkol sa mga pakinabang ng eco-dishes sa susunod na video.