Aluminum cookware: mga benepisyo at pinsala, pagpili at paglilinis sa bahay

Ang mga pinggan ay matagal nang isa sa mga pinaka-hinihiling na kategorya ng mga bagay sa mga tao. Ngunit maaari itong gawin mula sa iba't ibang mga materyales, mula sa plastik hanggang sa porselana. Para sa kadahilanang ito, maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga katangian. Ngayon ay pag-uusapan natin kung ano ang mga katangian ng aluminum cookware, kung ligtas bang gamitin ito at kung paano ito pipiliin.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa aluminum cookware, kung gayon ito ay pinahahalagahan sa lahat ng oras para sa mga pag-aari nito, ngunit ang pinakasikat ay noong panahon ni Napoleon Bonaparte sa France. Sa panahong ito ng kasaysayan, ang presyo ng gayong mga pagkain ay higit pa sa mga singsing na gawa sa pilak o ginto. Pagkatapos ang paggawa ng metal na ito ay mas kumplikado. Ngunit sa paglipas ng mga taon, ang paggamit ng aluminyo sa iba't ibang larangan ay tumaas, at ang mga naturang pinggan ay naging laganap sa ibang mga bansa. Massively ang materyal na ito ay nagsimulang gamitin sa simula ng ikadalawampu siglo.

Itinatag niya ang Aluminum Company noong 1903. Walang dumikit sa mga pagkaing ibinebenta ng kanyang kumpanya, at masarap ang mga ulam. Pinahahalagahan ng mga Amerikanong maybahay ang mga produkto ng kumpanya ng Hall. Nang siya ay namatay noong 1914, ang kanyang kapalaran ay humigit-kumulang $ 30 milyon.

Ngayon ay dapat sabihin kung ano ang mga pakinabang ng paggamit ng aluminum cookware, kabilang ang para sa kalusugan.

• Mabilis na uminit ang aluminum cookware, na makabuluhang nakakatipid sa oras ng pagluluto at pag-init. Mahalagang tiyakin na ang pagkain ay hindi nasusunog sa gayong mga pinggan.
• Ang pagkakaroon ng isang oxide-type na pelikula ay ginagawang imposible ang direktang pakikipag-ugnay sa pagkain, na nagpapanatili din ng natural na aroma at lasa nito.
• Ang mga aluminum baking tin ay naghurno ng pagkain nang mas pantay, na makabuluhang nagpapabuti sa lasa nito. Pagdating sa mga baked goods, hindi ito dumidikit sa mga hulma at hindi nasusunog.

Mayroon ding kaunti upang sabihin tungkol sa mga benepisyo ng mga kagamitan sa kanilang sarili bilang mga kagamitan sa kusina.

• Ang aluminyo ay magaan, na ginagawang pareho ang hitsura ng cookware at ginagawa itong mas maginhawang gamitin. Halimbawa, ang kawali na gawa sa aluminyo ay 3 beses na mas magaan kaysa sa cast iron. Ang ganitong mga bagay ay maginhawa upang dalhin sa labas, dahil madali itong dalhin.
• Ang halaga ng naturang mga kagamitan ay mababa, kahit na ang mga ito ay non-stick coated.
• Mayroon itong kamangha-manghang at kaaya-ayang hitsura dahil sa teknolohiya ng anodizing. Ang iba't ibang mga additives ay maaaring magmukhang matt silver o magkaroon ng iba't ibang kulay.

Ngunit maraming tao ang naniniwala na ang gayong mga pagkaing ay nakakapinsala at lubhang mapanganib, dahil mayroon silang mapanirang epekto sa katawan ng tao. Ngunit hindi lahat ng nasa pahayag na ito ay totoo. Gayunpaman, mayroon pa ring ilang pinsala mula sa gayong mga pagkaing.

• Ang mga maaasim na pagkain ay hindi dapat lutuin sa mga kawali ng aluminyo. Mas mainam na huwag magluto ng borscht doon, bagaman pinapayagan itong magluto ng mga sopas. Sa kaso ng paggawa ng jam, maaari itong gawin sa kaso kapag ang mga berry ay hindi nawiwisik ng asukal nang maaga, at ang paghahanda ay binubuo ng isang yugto.
• Ang oxide film sa ibabaw ng naturang cookware ay madaling masira ng isang tinidor o kutsilyo. Ito ay maaaring humantong sa oksihenasyon ng metal at ang paglunok nito sa pagkain at sa katawan ng tao.
• Dahil sa mataas na thermal conductivity nito, maaaring masunog ang pagkain, na ginagawang ang paggamit ng aluminum pan kapag ang pagprito ay hindi ang pinakamahusay na solusyon.
• Ang ilang mga produkto, kabilang ang mga juice at fermented milk products, ay hindi maiimbak sa naturang mga kagamitan, dahil sa posibilidad ng oksihenasyon ng materyal. Gayundin, hindi ka maaaring mag-imbak ng mga berry, dahil mayroon silang juice na naglalaman ng mga acid. Bilang karagdagan, hindi ka dapat mag-imbak ng mga adobo na mushroom, mga pipino, inasnan na isda at pinaasim na repolyo sa loob nito.

Bilang karagdagan, dapat itong sabihin tungkol sa isang bilang ng mga disadvantages. Ang punto ay mas mahusay na huwag maghugas ng gayong mga pinggan sa makinang panghugas, dahil maaari silang tumugon sa mga alkaline-type na detergent, at mawala din ang kanilang panlabas na ningning. At ito ay isang napakalambot na metal na madaling ma-deform mula sa pisikal na epekto. Lalo na kung ang mga kagamitan ay nakatatak at hindi cast.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinsala, dapat itong idagdag na kamakailan lamang ay sinabi ng mga siyentipiko mula sa Canada na ang aluminyo ay ang sanhi ng sakit na Alzheimer, dahil ito ay naipon sa mga selula ng utak, at ang sanhi din ng kanser dahil sa katotohanan na ito ay kabilang sa carcinogenic na kategorya.

Bilang karagdagan, pinagtatalunan ng mga siyentipiko na ang aluminyo sa malalaking dami ay nakakapinsala sa katawan:

• pinipigilan ang aktibidad ng utak;
• binabawasan ang pagbuo ng hemoglobin;
• nagiging sanhi ng dysfunction ng bato;
• sinisira ang mga selula ng nerbiyos;
• nagpapabagal sa pagsipsip ng mga bitamina at mineral ng katawan.

Ngunit ang lahat ng ito ay kung gumamit ka ng aluminyo sa loob ng mahabang panahon at sa malalaking dosis. Kapag gumagamit ng mga kagamitan, walang ganoong mga dosis at hindi maaaring. Sa pangkalahatan, na may labis na anumang metal sa katawan, maaaring lumitaw ang iba't ibang mga problema, kaya ang lahat ng ito ay tumutukoy sa mga kontrobersyal na pahayag.

Para sa karagdagang impormasyon sa mga panganib ng aluminum cookware, tingnan ang susunod na video.

Dapat sabihin na ang modernong aluminum cookware ay maaaring gawin mula sa iba't ibang uri ng aluminyo. Halimbawa, madalas nilang sinusubukang protektahan ito bilang karagdagan mula sa iba't ibang uri ng pagkakalantad. Samakatuwid, ito ay ginawa mula sa anodized aluminyo. Ang ganitong uri ng metal ay may mas makapal na oxide film sa ibabaw nito. Bilang karagdagan, tulad ng nabanggit, ang mga tina ng iba't ibang kulay ay maaaring idagdag dito. Ang karamihan sa mga kagamitan sa kusina ay ginagawa sa ganitong paraan ngayon. Ngunit mayroon ding gradasyon ng naturang metal ayon sa paraan ng produksyon. Maaaring siya ay:

• cast;
• nakatatak.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa panlililak, pagkatapos ay ginagamit ang sheet metal para dito. Ngunit ang paghahagis bilang isang paraan ay may mas mataas na halaga, dahil ang tinunaw na metal ay kailangang ibuhos sa mga hulma. Ang mga pekeng produkto ng ganitong uri ay mas makapal kaysa sa mga inilarawan sa itaas. Ngunit mayroon silang mas mataas na lakas at mas malaking masa. Ngunit ang kanilang hitsura ay hindi kasing ganda ng mga nakatatak.

Ito ay isang uri ng fluoropolymer. Ang mahalagang bentahe nito ay ang neutralidad nito, kaya naman hindi ito pumapasok sa anumang mga reaksiyong kemikal sa iba pang mga sangkap at perpektong pinoprotektahan ang ibabaw ng mga pinggan. Ngunit ang isang layer ng naturang materyal ay madaling mapinsala sa pisikal.

Dapat sabihin na ang aluminum cookware ay medyo karaniwan sa Russia ngayon. Ngunit kung partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga de-kalidad na kagamitan sa kusina na gawa sa metal na ito, kung gayon ang mga produkto ng tatlong tagagawa ay maaaring maiugnay dito:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Ngayon ng kaunti pa tungkol sa bawat tatak at produkto. Ang mga produkto ng Kukmor metalware plant ay ginawa sa ilalim ng tatak ng Kukmara. Dalubhasa siya sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina na may mga classic at ceramic na non-stick coatings, pati na rin nang walang anumang coating. Ang mga pagsusuri tungkol sa ulam na ito ay mabuti lamang. Maraming tao ang nagsasabi na ito ay angkop para sa pagluluto ng mga cereal.

Mga kalamangan:

• mura;
• ang pagkain ay hindi nasusunog;
• madaling linisin;
• mahusay at mataas na kalidad ng coverage.

Kung pinag-uusapan natin ang tatak ng Vari, kung gayon ang kumpanya na "Landskrona" mula sa St. Petersburg ay gumagawa ng mga produkto nito sa ilalim ng trade mark na ito. Lumilikha ito ng mga kagamitan sa kusina mula sa iba't ibang uri ng non-stick aluminum. Gumagawa din siya ng mga takip ng salamin para sa kanila. Mahalaga na ang mga pinggan ay ginawa ayon sa teknolohiyang Italyano at ang naaangkop na kontrol sa kalidad ay isinasagawa. Ang mga solusyon sa Vari ay matibay at matatag. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang mataas na kalidad na patong na lumalaban sa init, at ang mga naturang pinggan ay angkop para sa mga glass-ceramic hobs.

Mga kalamangan:

• ang patong ay perpektong lumalaban sa pisikal na stress;
• angkop para sa iba't ibang kategorya ng mga slab;
• madaling linisin sa mga dishwasher.

Kasama sa mga disadvantage ang katotohanang iyon ang cookware na ito ay hindi angkop para sa induction hobs.

Ang Tefal ay ang unang kumpanya sa mundo na gumawa ng aluminum cookware at binigyan ito ng non-stick coating. Ngayon ito ang pinakasikat na tagagawa sa mundo ng gayong mga pagkaing, at ginagawa ito para sa bawat panlasa - mula sa iba't ibang uri ng aluminyo at may iba't ibang mga coatings. Hindi palaging positibong tumutugon ang mga customer sa mga produkto. Ngunit ito ay higit pa sa katotohanan na ang mga pagkaing Tefal ay madalas na peke. Samakatuwid, kapag bumibili, dapat kang maging maingat hangga't maaari.

Mga kalamangan:

• mukhang maganda sa labas;
• isang malaking assortment;
• lumalaban sa mga pisikal na kadahilanan ng impluwensya;
• madaling linisin.

Ang disadvantage niyan madalas na naghahanap ng mga pekeng kalakal, ngunit hindi ito direktang nalalapat sa mga pinggan.

Kung gusto mong pumili ng de-kalidad na aluminum cookware, kung gayon dapat gabayan ng ilang mga parameter.

• Kapal ng pader... Para sa normal na pagluluto, maaari kang gumamit ng mga kaldero na may manipis na mga dingding, ngunit mas mahusay na nilaga at magprito ng pagkain sa isang mangkok na may makapal na dingding.
• Dami... Ang pamantayang ito ay dapat isaalang-alang batay sa bilang ng mga miyembro ng pamilya.
• Ang pagkakaroon ng isang non-stick coating. Ang mga mamahaling solusyon ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagluluto ng mga acidic na pagkain. Ngunit maaari kang magluto ng pang-araw-araw na pagkain sa isang simpleng kasirola.
• Sukat sa ibaba. Ang cookware na may diameter na 200 hanggang 240 millimeters ay pinakamainam. Kung ginamit ang isang electric stove, mas mahusay na pumili ng isang ilalim na magiging kapareho ng laki ng burner.
• takip. Dapat itong isama pagdating sa isang kasirola. Ngunit ang kawali ay maaaring wala nito.Ngunit maaari mo itong bilhin nang hiwalay, na dati nang napili ito sa laki. Ang takip ay gawa sa aluminyo, bagaman maaari rin itong maging salamin. Kung kinakailangan ang isang bersyon ng salamin, dapat mayroong isang butas dito kung saan ang singaw ay tatakas sa panahon ng pagluluto.
• Panulat... Ang mga murang modelo ay may mga hawakan ng aluminyo. Hindi sila natatakot sa mataas na temperatura, ngunit ang mga potholder ay kinakailangan upang alisin ang kawali mula sa kalan. Kung ang mga hawakan ay bakelite, kung gayon ang mga potholder ay maaaring hindi kailanganin.

At siyempre, bago bumili ay hindi magiging labis na biswal na suriin ang mga pinggan para sa kawalan ng mga gasgas at dents.

Kung pinag-uusapan natin ang mga patakaran para sa paggamit ng gayong mga pinggan, dapat silang hawakan nang maingat hangga't maaari, dahil ang pinsala sa oxide film ay maaaring maging sanhi ng pagpasok ng metal sa pagkain. Para sa kadahilanang ito, ang mga iron scraper at brush ay hindi dapat gamitin para sa paghuhugas.

Kung natatakot ka na ang layer ng oksido ay may deformed, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang tubig sa ulam at pakuluan para sa mga 20 minuto. Ang katotohanan ay ang layer ay hindi bumagsak sa tubig na kumukulo, ngunit naibalik. Kung may sukat sa ibabaw ng mga pinggan, maaari itong linisin ng suka. Magdagdag ng ilang kutsara sa isang mangkok, ibuhos ang ilang tubig at pakuluan. Pagkatapos nito, ang solusyon ay dapat na pinatuyo at ang mga pinggan ay dapat na hugasan ng mabuti sa maligamgam na tubig.

Ang mga solusyon sa alkalina ay hindi dapat itago sa mga pagkaing aluminyo, dahil maaari silang tumugon sa aluminyo at maging sanhi ng pinsala sa mga pinggan.

Kinakailangan na maayos na pangalagaan ang mga inilarawan na pinggan, dahil ito ay magiging posible upang madagdagan ang oras ng operasyon nito at maiwasan ang pagpasok ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain. Halimbawa, bago gumamit ng aluminum cookware, pakuluan ito, pagdaragdag ng kaunting asin.

Gayundin, paminsan-minsan, dapat mong linisin ang kawali mula sa mga deposito ng carbon. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagkuskos gamit ang hiniwang mansanas. Maaalis mo rin ang itim sa pamamagitan ng pagpupunas nito ng basahang binasa sa suka. Pagkatapos ang mga pinggan ay hugasan, punasan at ipinadala sa kabinet.

Kung ang mga pinggan ay madilim, pagkatapos ay maaari silang malinis na may kayumanggi, na magpapahintulot sa kanila na bumalik sa kanilang orihinal na hitsura. Maaari mo ring ibabad ang palayok nang magdamag sa inasnan na tubig, na ginagawang madaling linisin ang dumi sa umaga.