Paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne?
Ang isang gilingan ng karne ay isa sa mga bagay na naroroon sa bawat kusina, bawat maybahay. Para sa paghahanda ng iyong mga paboritong pagkain, ito ay hindi maaaring palitan. Maging ito ay isang de-koryenteng aparato o isang mekanikal, ang paghahasa ng kutsilyo ay kinakailangan sa parehong lawak sa parehong mga kaso.
Ang prinsipyo ng kutsilyo
Tulad ng nabanggit na, may mga manu-mano at de-kuryenteng mga gilingan ng karne. Ngunit anuman ang drive, ang prinsipyo ng operasyon ay eksaktong pareho. Ang electric meat grinder ay naiiba lamang sa na ito ay gumagana sa kuryente, at sa isang mekanikal na modelo, ang hawakan ay kailangang baluktot nang nakapag-iisa.
Sa kabila ng proseso ng pagpapabuti ng mga gilingan ng karne, ang alinman sa mga modelo ay nilagyan ng isang flat fixed na kutsilyo na may maraming mga butas (sa mga tagubilin sa pagpapatakbo ito ay tinatawag ding isang mesh o rehas na bakal) at isang kutsilyo na hugis tulad ng isang tornilyo, na may apat na blades.
Ang mismong proseso ng paggiling ng karne o iba pang mga produkto, kapwa sa isang electric meat grinder at sa isang mekanikal na modelo, ay isinasagawa sa pamamagitan ng pag-ikot ng isang cross-shaped na kutsilyo, na nagtutulak ng isang espesyal na auger. Ang isang bahagi ay nahihiwalay mula sa pangunahing dami ng produkto at itinulak palabas sa mga butas sa ilalim ng presyon. Depende sa diameter ng mga butas, ang tinadtad na karne ay nakuha sa ibang bahagi.
Ang isang mahalagang kadahilanan dito ay ang napakahigpit na abutment ng mga kutsilyo sa bawat isa sa buong ibabaw.
Hindi dapat magkaroon ng anumang distansya sa pagitan ng mga cutting blades ng cruciform at mesh na kutsilyo.
Ang kalidad ng ibinigay na produkto ay direktang nakasalalay dito. Bilang isang patakaran, ang parehong mga elemento ay mapurol sa parehong oras, ngunit gayunpaman, ang apat na talim na kutsilyo ay nangingibabaw sa pagpuputol ng karne, at ang talas nito ay dapat na subaybayan sa isang mas malawak na lawak.
Kailan mo kailangan ng hasa?
Bilang isang patakaran, ang pag-unawa na kinakailangan ito ay lumitaw sa gitna ng paggamit ng aparato. Ang paggiling ng pagkain ay nagiging mas mahirap, lalo na kung ito ay isang manu-manong gilingan ng karne (ang hawakan ay medyo mahirap i-crank).
Ang karne ay maaaring maging idle, mas maraming katas ang pinipiga dito, ang mga ugat ay sugat sa paligid ng auger, at ang tinadtad na karne mismo ay lumalabas na parang gruel. Bilang karagdagan, kung ang mga kutsilyo ng electric model ay mapurol, pagkatapos ay nagsisimula itong gumastos ng mas maraming kuryente sa proseso ng paggiling. Ngunit ang pinakamasamang bagay ay ang makina ay nag-overheat sa operating mode na ito - ang iyong gilingan ng karne ay maaaring ganap na mabigo.
Kung maganap ang mga nakalistang kaso, oras na para sa hasa. Ngunit huwag magalit tungkol dito, huminto sa pagluluto ng hapunan at tumakbo sa tindahan para sa mga bagong kutsilyo. Ito ay medyo mahal at hindi kailangan.
Posible na makayanan ang pagpapatalas gamit ang iyong sariling mga kamay, kahit na para sa isang babae na walang ganoong karanasan, at hindi gumugol ng oras at pera sa pagbili, ang gawain ng isang master.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga tagagawa ng yunit na ito ay nag-aangkin na ang buhay ng serbisyo ng mga kutsilyo ay walang hanggan at sila ay nagpapatalas sa sarili sa pamamagitan ng pagkuskos laban sa isa't isa sa proseso ng pag-twist ng mga produkto, sa katotohanan ang lahat ay nangyayari nang iba. Una, kailangan mong malaman kung bakit mapurol ang mga kutsilyo. Mayroong ilang mga dahilan.
- Ang bakal na kung saan sila ay ginawa ay ganap na normal, kahit na sa mga mamahaling electrical appliances, maaari itong kalawangin at mag-oxidize sa paglipas ng panahon, na humahantong sa kanilang pagkapurol.
- Sa mga gilingan ng karne, ang mga produktong karne ay madalas na baluktot, na may malambot na istraktura, ngunit gayunpaman, ang mga maliliit, durog na buto, kartilago at tendon ay pana-panahong matatagpuan sa kanila. Sila ang nag-aambag sa unti-unting pagkapurol ng mga kutsilyo.
Mga paraan
Palaging may pagpipilian kung paano ayusin ang problemang ito:
- ibigay sa isang espesyalista;
- patalasin ang iyong sarili;
- bumili ng bago.
Ito ay mas kapaki-pakinabang, mas mabilis at mas mura upang makayanan ito sa bahay.
Isaalang-alang natin kung paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo sa pamamagitan ng kamay.
Na may nakasasakit na bato
Tiyak na mayroon kang isang whetstone sa bahay, kung hindi, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagbili. Siya nga pala, na may ilang mga modernong modelo ng mga gilingan ng karne, ito ay kasama sa kit, ngunit ito ay magagamit din para sa pagbebenta. Ang bato ay dapat na bago para sa pinakamahusay na epekto, o hindi ginamit bago para sa hasa ng mga ordinaryong kutsilyo at iba pang mga bagay, kung hindi man ang ibabaw nito ay maaaring masira ng mga chips at mga gasgas, na negatibong makakaapekto sa mga kutsilyo mula sa gilingan ng karne.
Ang laki ng butil nito ay hindi dapat lumampas sa apatnapu't animnapung microns, pagkatapos ay hindi ito mag-iiwan ng mga jags at mga gasgas sa ibabaw. Ilagay ang bato sa isang patag na ibabaw, mas mahusay na maglagay ng isang siksik na materyal sa ilalim nito upang ang bato ay hindi madulas. Magwiwisik ng masaganang tubig mula sa isang spray bottle o magbabad ng dalawa hanggang tatlong minuto sa isang lalagyan ng likido. Ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak na ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw mula sa gilingan.
Ang pinakamahusay na paraan ay gawin ito sa lababo sa ilalim ng gripo. Kaya, hindi na kailangang patuloy na magambala at suriin kung ang bato ay sapat na basa upang palamig ang metal.
Ngayon kumuha ng kutsilyo, ilagay ito sa isang bato, pindutin nang mahigpit at paikutin ito sa kaliwa at pabilog hanggang ang mga cutting blades ay magkaroon ng patag, makinis, parang salamin na ibabaw. Gumamit ng isang bloke ng kahoy para sa mas mahusay na pagkakahawak. Suriing mabuti pagkatapos, tingnan kung mayroong anumang mga gasgas. Mahalaga na ang hasa ay pare-pareho sa lahat ng apat na ibabaw ng kutsilyo. Kung nakakakita ka pa rin ng mga gasgas sa pinagputol na bahagi, buhangin ito ng pinong papel de liha.
Kung mayroong isang pelikula ng oksihenasyon, pagkatapos ay may mga paikot na paggalaw na pana-panahong suriin na ito ay nababalatan din nang pantay-pantay. Napakahalaga nito, dahil nakakaapekto ito sa karagdagang operasyon ng kutsilyo. Pagkatapos nito, gawin ang parehong sharpening algorithm na may mesh na kutsilyo.
Kapag tapos ka na, huwag kalimutang ikabit ang apat na talim na kutsilyo sa mesh at tingnan kung may puwang. Hindi dapat.
Ngayon ay kailangan mong banlawan nang mabuti ang parehong mga elemento sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang hugasan ang mga maliliit na metal filing, mag-ipon ng isang gilingan ng karne at paikutin ang isang piraso ng karne. Madarama mo kaagad ang pagkakaiba at malalaman mo kung nagawa mo ng sapat na pagpapatalas. Kung hindi, ulitin ang buong pamamaraan ng isa pang beses.
Gamit ang gilingan
Marahil ito ang pinakamabilis na paraan upang patalasin ang mga kutsilyo, ngunit hindi angkop para sa lahat. Nangangailangan ito ng kasanayan sa pagtatrabaho sa device na ito, at kung wala ka nito, mas mainam na gumamit ng isang espesyal na bato, bloke o papel ng sanding. Upang magamit ang makina, kinakailangang maglagay ng espesyal na GOI paste (bilang apat) na may pinong nakasasakit sa makinis na ibabaw ng nakakagiling na bato at hayaan itong matuyo nang lubusan. Pagkatapos lamang nito maaari kang magsimulang magtrabaho.
Sinimulan namin ang aparato at maingat na pinindot ang talim ng kutsilyo sa umiikot na bilog. Ang anggulo ng pagkahilig ng mga petals ay dapat na humigit-kumulang pitumpu hanggang walumpung degree, mahalaga dito upang mapanatili ang mga anggulo. Kailangan mong patuloy na subaybayan ang matalas na ibabaw at hayaang lumamig ang metal sa oras upang hindi ito masunog. Gamit ang grill, gawin ang parehong pamamaraan, ngunit gamitin ang parehong kahoy na bloke para sa presyon upang maiwasan ang pinsala sa balat ng iyong mga daliri.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-uulit na ang pamamaraang ito ng paghasa ng kutsilyo ay angkop lamang para sa isang dalubhasa na may karanasan sa bagay na ito - ang isang baguhan ay malamang na masira ang isang bahagi na kakailanganing bilhin.
Gamit ang papel de liha
Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan, dahil ang papel de liha ay madalas na matatagpuan sa isang toolbox sa anumang tahanan. Ngunit kahit na hindi, hindi ito magiging mahirap na bilhin ito sa anumang pinakamalapit na tindahan ng mga materyales sa gusali. Ang nakasasakit na bahagi ng papel de liha ay dapat na maayos upang hindi makapinsala sa ibabaw, kung hindi man ay kinakailangan ng karagdagang sanding. Ang algorithm ng mga aksyon ay napaka-simple at katulad ng mga nauna.
Ilagay ang papel nang ligtas sa isang patag na ibabaw, pinakamahusay na ilagay ito sa organikong salamin o iba pang bagay. Basain ang kutsilyo ng tubig, i-counterclockwise hanggang lumitaw ang isang makinis na ibabaw. Gawin ang parehong sa pangalawang kutsilyo.
Kung ang mga bahagi ng pagputol ay lubhang kinakalawang, ang isang drill ay maaaring gamitin upang makatipid ng enerhiya at pasimplehin ang proseso. Ayusin ang kutsilyo sa butas sa gitna gamit ang angkop na turnilyo at malumanay sa mababang bilis sa reverse reverse mode, linisin ang kalawang mula sa ibabaw hanggang sa maging pantay.
Tapusin ang kasunod na pagproseso ng bahagi sa pamamagitan ng kamay. Tandaan na kuskusin ang magkabilang kutsilyo upang tingnan kung magkasya. Upang gawin ito, pindutin ang isang kutsilyo sa isa at paikutin, tinitingnan ang puwang, upang walang distansya sa pagitan nila. Pinapayagan ang isang puwang na 0.05 millimeters. Ito ang tinatayang kapal ng buhok ng tao. Kung mas malaki ang agwat, hindi mahalaga kung gaano katalas ang mga kutsilyo - hindi ito gagana nang maayos. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-uulit ng paggiling.
Payo ng eksperto
- Pinapayuhan ng mga eksperto, para sa mas mahusay na pagproseso ng pagputol na bahagi ng mga kutsilyo, kaagad bago ang hasa, lubricate ang mga ito ng anumang nakakain na langis at hayaan silang tumayo ng limang minuto. Ang isang tool sa makina ay angkop din, ngunit pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng isang fat washer at punasan ng alkohol.
- Para sa pare-parehong hasa, pana-panahong paikutin ang kutsilyo sa paligid ng axis nito.
- Ang presyon kapag hasa ay dapat gawin nang direkta sa gitnang bahagi. Iniiwasan nito ang panganib ng paggiling ng mas maraming metal sa isang panig kaysa sa kabilang panig.
- Para sa mahabang buhay ng serbisyo, ang mga bahagi ng gilingan ng karne ay dapat na malinis na mabuti pagkatapos gamitin at siguraduhing matuyo sa isang tuwalya o papel upang maiwasan ang kaagnasan.
- Ang pag-inspeksyon sa gilingan ng karne ay dapat isagawa isang beses sa isang buwan upang patalasin sa oras.
Sa mga simpleng paraan, maaari mong ibalik ang iyong katulong sa kusina sa "pagbuo ng labanan". Sa pamamagitan ng pagsunod sa payo ng mga eksperto, mapapahaba mo ang buhay ng iyong gilingan ng karne sa mga darating na taon.
Para sa impormasyon kung paano patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne, tingnan ang susunod na video.