Mga uri ng mga kutsilyo sa mesa at ang kanilang pinili

Ang kasaysayan ng kasangkapan ay nagsisimula sa panahong Paleolitiko, ang Panahon ng Bato. Ang mga unang talim ay ginawa mula sa mga lamina na bato para gamitin sa pangangaso bilang sandata, gayundin sa panahon ng digmaan. Malawak din silang ginagamit sa paghahanda ng pagkain.

Sa paglipas ng panahon, para sa kadalian ng paggamit, sinimulan nilang ikabit ang mga hawakan na gawa sa kahoy o buto sa mga kasangkapan. Ang mga hawakan na gawa sa kahoy ay nagmula sa panahon ng mga Viking; ang gayong hawakan ay hindi nasusunog ang kamay sa matinding hamog na nagyelo at hindi nadulas kapag nagpoproseso ng mga bangkay ng hayop. Sa pag-unlad ng tao, ang pagiging dalubhasa sa sining ng paggawa ng metal, lumitaw ang mga bagay na tanso, tanso, at ginto. Ang huli ay ginamit sa pagsasagawa ng iba't ibang ritwal. Ang mga kubyertos na gawa sa pilak o ginto ay malinis, hindi kinakalawang, at ang pilak ay may mga katangian ng pagdidisimpekta.

Ang mga bakal na kutsilyo ay lumitaw sa Panahon ng Bakal. Medyo iba-iba ang mga ito, may mga variant na parang alon at hugis gasuklay. Ang mga kutsilyo ay palaging nagtatago ng isang mystical na kahulugan, nagbunga ito ng mga omens at superstitions. Kaya, sa ilang mga bansa ay hindi kaugalian na magbigay ng kutsilyo, ngunit sa Japan, sa kabaligtaran, ang isang regalo sa anyo ng isang talim ay nangangahulugang isang pagnanais para sa suwerte at proteksyon mula sa mga negatibong kadahilanan.

Sa Russia at sa mga bansang Europa, ang isang kutsilyo ay isang katangian ng isang malayang tao, dahil ang isang tao lamang na hindi nabibigatan ng pagkaalipin ay maaaring magdala ng kutsilyo. Hanggang sa ika-17 siglo, matalas ang mga kutsilyo. Pero mayroong isang alamat tungkol sa kung paano lumitaw ang isang kutsilyo sa mesa na may isang bilugan na dulo... Si Cardinal Richelieu ay medyo makulit at napakapili sa pagkain. Minsan, sa isang reception, ang isa sa mga bisita pagkatapos ng hapunan ay nagsimulang magsipilyo ng kanyang mga ngipin gamit ang isang matalim na dulo, na naging sanhi ng matinding galit ng cardinal.

Upang maiwasan ang mga ganitong eksena sa kanyang mesa, inutusan niya ang lahat ng kutsilyo sa bahay na bilugan ang mga talim nito. Tinanggap ng mga tao ng France ang pagbabagong ito bilang ang huling salita sa fashion, at ang karagdagang pagkalat ng mga kubyertos na may bilugan na dulo ay sandali lamang. Ang mass production ng mga kutsilyo ay itinatag sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Sa ngayon, ang mga kutsilyo ay may iba't ibang disenyo, kaya ang pagpili ng tamang kutsilyo ay hindi napakahirap.

Nagtatampok ang table knife ng bilugan na talim pati na rin ang bilugan na dulo. Ang isang bilugan na talim ay hindi pinatalas. Ang ganitong mga mapurol na blades ay kinakailangan para sa kaligtasan sa mesa, pati na rin upang mapanatili ang mga ibabaw ng mga pinggan. Para sa kaginhawahan ng pagputol ng mga produkto ng karne at gulay, ang mga bingaw ay ginawa sa talim.

Sa pamamagitan ng uri ng disenyo, ang mga kutsilyo ay maaaring natitiklop, na may isang nakapirming talim, butting, na may mga palitan na blades, skeletal. Itinatago ng natitiklop ang talim sa hawakan; kapag ginagamit, pinapanatili ng mekanismo ng pag-lock ang talim sa gumaganang kaayusan. Ang mga produktong may nakapirming talim ay may malakas na koneksyon sa pagitan ng talim at ng hawakan. Ang mga stalker ay may hitsura ng corkscrew. Ang mga kalansay ay ganap na gawa sa bakal, habang ang hawakan ay kadalasang nakabalot ng kurdon o iba pang anti-slip na materyal.

Ang pag-uuri ay isinasagawa din ayon sa nilalayon na layunin ng mga produkto. May mga kutsilyo para sa turismo at pangangaso, armas, unibersal, kusina at mga espesyal na layunin. Ang mga kutsilyo sa pangangaso at hiking ay maaaring gamitin kapwa sa pag-atake sa mga hayop at sa balat ng mga bangkay. Ang Armory ay maaaring gamitin para sa gawaing sapper, sa mga labanan, kapag naghahagis, para sa pagtatanggol sa sarili.

Isaalang-alang ang pinakasikat na mga kutsilyo para sa gamit sa bahay, ito ay maaaring mga table knife, fish knives, snack bar, dessert knife, fruit knives, para sa steak, butter, cheese knives, atbp.

• Ang mga kutsilyo sa talahanayan ay isa sa mga pangunahing kutsilyo sa paghahatid, na inilaan para sa mga pangalawang kurso, ang haba ng mga 20 cm.
• Ang malansa ay may mas malawak na talim, na kahawig ng isang spatula, na inilaan para sa mga pagkaing isda.
• Ginagamit ang snack bar para sa mga meryenda, kadalasang inilalagay sa kanan ng kutsilyo ng isda.
• Dessert para sa mga cake, ang iba't ibang mga pie ay may matulis na tip.
• Ang fruity ay katulad ng hitsura sa dessert, ngunit medyo mas maikli.
• Ang steak knife ay ginagamit para sa karne, mga pagkaing karne. Ito ay may matalim na gilid ng talim, bahagyang nakataas paitaas, mga 22 cm ang haba.
• Ang butter knife ay ginagamit upang ikalat ang parehong mantikilya at jam sa tinapay.
• Ang keso ay may sanga na dulo ng talim, ginagamit para sa paghiwa ng keso.
• Pinapayagan ka ng Boning na paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.
• Pinapayagan ka ng slicer na manipis na gupitin ang karne, mga sausage.
• Ang tinapay ay may kakayahang maghiwa ng tinapay nang hindi nag-iiwan ng mga mumo.
• Para sa mga bata, may mga espesyal na kutsilyo ng mga bata na ligtas gamitin at matugunan ang kanilang layunin. Nag-iiba sila sa kanilang maliit na sukat, ang liwanag, maraming kulay na mga hawakan ay madalas na matatagpuan.

Ang mga kutsilyo na hindi kinakalawang na asero ay malawakang ginagamit. Ang mga ito ay matibay hangga't maaari sa paggamit, na angkop para sa pang-araw-araw na paggamit. Ang mga naturang produkto ay protektado mula sa kalawang, matibay, lumalaban sa labis na temperatura, huwag mag-iwan ng aftertaste sa mga produkto, ang hitsura ay nananatiling makintab kahit na pagkatapos ng matagal na paggamit. Gayunpaman, ang mga blades na ito ay mayroon ding mga disadvantages. Ang pangunahing kawalan ay mabilis na pagkapurol.

Kailangang patalasin ang mga ito nang madalas, na humahantong sa isang mas manipis na talim. Sa pagtugis ng mas murang produksyon, ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng mababang kalidad na bakal, kaya naman ang mga produkto ay yumuko kapag nakikipag-ugnay sa mga produkto.

Mga de-kalidad na kutsilyo para sa bahay dapat matugunan ang ilang pamantayan:

• ang mga sukat ng talim at hawakan ay dapat na tumutugma sa isang ratio na 50: 50, o ang talim ay maaaring bahagyang mas mahaba;
• ang isang de-kalidad na aparato ay may nakatagong nail file, na makikita lamang sa isang gilid ng talim;
• ang talim ay dapat na gawa sa magandang bakal, kung ibaluktot mo ito, dapat itong tumagal sa orihinal na hugis nito;
• ang gayong talim ay hindi pumutok o mabahiran ng kalawang;
• ang isang mahusay na aparato ay dapat sumunod sa mga patakaran para sa paglakip ng talim, dapat itong ganap na dumaan sa hawakan (ang mga mura ay karaniwang may bahagyang sugat na talim sa lukab ng hawakan);
• ang hawakan ay maaaring gawa sa kahoy, metal o plastik, dapat itong magkasya sa laki ng palad at gawa sa mataas na kalidad na mga materyales;
• ang halaga ng isang set para sa bahay ay hindi maaaring mababa - ang mataas na kalidad na pagproseso ng talim at mga materyales sa paggawa ay nangangailangan ng mga gastos.

Kung ang pawis ay pantay na natatakpan ang ibabaw ng talim at natanggal nang pantay, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng homogeneity ng bakal. Maaaring masuri ang hardening sa pamamagitan ng pag-ring, kailangan mong i-hang ang napiling produkto sa pamamagitan ng hawakan at mag-click sa talim gamit ang iyong kuko. Ang pinatigas na metal ay dapat na mataas ang tunog.

Kung nais mong mapanatili ang kalidad at hitsura ng produkto, kung gayon ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang mga rekomendasyon para sa pag-aalaga ng mga kutsilyo.

• Bago ang unang paggamit, banlawan ang talim ng mainit na tubig. Pagkatapos gamitin, hugasan ang kutsilyo gamit ang isang maliit na halaga ng detergent, pagkatapos ay punasan ito patungo sa talim gamit ang isang malambot na tela. Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga kutsilyo sa makinang panghugas, dahil maaari itong mapurol ang talim. Ang mga kutsilyo ay dapat panatilihing tuyo.
• Ang paglilinis ay ginagawa gamit ang isang tapon ng bote. Dapat itong isawsaw sa langis ng mirasol, pagkatapos ay sa asin at hadhad ng kutsilyo. Pagkatapos ay banlawan ang aparato ng malamig na tubig at tuyo ng isang tela. Gumagamit din sila ng mga espesyal na panlinis. Pananatilihin nilang makintab ang lahat ng kubyertos sa iyong tahanan.
• Ang mga cutting board na gawa sa salamin o bato ay mapurol ang mga kutsilyo, kaya inirerekomenda ang mga kahoy o polypropylene board. Itabi ang produkto sa isang hiwalay na lugar mula sa iba pang mga kubyertos. Ang mga ito ay maaaring kahoy o metal na mga bloke, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagiging compact. O maaari mong gamitin ang mga magnetic holder na maginhawang nakakabit sa ibabaw ng mga kasangkapan, mga dingding.
• Ang isang whetstone ay ginagamit upang patalasin ang talim. Kapag pumipili ng isang bato, kailangan mong bigyang-pansin ang laki ng butil: ang mga pinong butil ay ginagamit para sa pagbibihis ng mga kutsilyo, ang mga medium-grained para sa pagproseso ng mga gilid, ang mga produktong magaspang na butil ay ginagamit para sa pagtuwid ng anggulo ng hasa, pagtuwid ng hugis ng ang patalim. Gumagamit din sila ng musat, ito ay inilaan para sa pagbibihis ng mga kutsilyo. Kung ang mga pondong ito ay hindi magagamit, maaari mong gamitin ang papel de liha. Para sa kadalian ng paggamit, inirerekomenda ang isang hindi tinatagusan ng tubig na emery, dapat itong maayos sa isang patag na ibabaw at patalasin.

Tingnan sa ibaba para sa higit pang mga detalye.