Paano patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang bar nang tama?

Imposible ang buhay ng tao nang walang pagkain, at maraming kagamitan sa kusina ang ginagamit ngayon sa paghahanda nito. Ang isa sa mga pinakasikat na bagay, kung wala ito ay mahirap isipin ang pagluluto, ay isang kutsilyo. Ang mga de-kalidad na kutsilyo ay tumutulong sa iyo na mabilis na tumaga ng pagkain na gusto mo, alisan ng balat ito at maghiwa ng karne o isda. Ito ay malayo mula sa palaging posible na bumili ng isang produkto mula sa magagandang materyales, at sa lalong madaling panahon ang mga kutsilyo ay nagsisimulang mapurol, na ginagawang napakahirap na magtrabaho sa kanila.

Upang i-save ang sitwasyon, maaari mong patalasin ito gamit ang isang bar, ngunit ang resulta ay depende sa kawastuhan ng aksyon na ito.

Sa merkado at sa mga tindahan, maaari ka na ngayong makahanap ng maraming kutsilyo na naiiba sa kanilang hitsura, laki at kahit na materyal, ngunit isang bagay na mayroon sila sa karaniwan - maaga o huli silang lahat ay nagiging mapurol.

Ang pinakakaraniwang sanhi ng pagkasira sa pagganap ng pagputol ay pinsala sa bakal mula sa pang-araw-araw na paggamit. Ang gumaganang bahagi ay patuloy na napapailalim sa stress, samakatuwid ang mga microparticle ay unti-unting nagsisimulang masira mula dito, na nakakaapekto sa kalidad ng hiwa.

Ang pangalawang dahilan kung bakit dulls ang kutsilyo ay dahil hindi tama ang cutting angle. Ilang mga tao ang nakakaalam kung paano humawak ng mga kutsilyo sa pangkalahatan sa panahon ng prosesong ito, at samakatuwid ang imbentaryo ay naubos nang napakabilis at malakas, dahil lamang sa kasalanan ng may-ari.Kung sa panahon ng pagputol ay kinakailangan na magsikap nang higit pa at higit pa, kung gayon ito ay isang malinaw na senyales na ang kutsilyo ay kailangang patalasin.

Ang ilang mga aktibidad sa pag-verify ay maaaring isagawa upang kumpirmahin o tanggihan ang pangangailangan para sa trabaho upang mapabuti ang sharpness ng device.

1. Upang suriin, kailangan mo ng isang lubid ng abaka, na nakatiklop ng 4 na beses. Ang hamon ay putulin ito gamit ang isang kutsilyo nang sabay-sabay. Kung pinamamahalaan mong gawin ito nang walang anumang mga problema, kung gayon ang kutsilyo ay medyo matalim pa rin - hindi na kailangang patalasin ito. Kung ang lubid ay nananatiling buo sa ilang mga lugar, pagkatapos ay oras na para sa pamamaraan.
2. Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng paggamit ng isang file, na kailangang maipasa kasama ang talim ng kutsilyo.... Kung ito ay madulas, kung gayon ang kutsilyo ay angkop pa rin para sa buong paggamit. Kung ang mga jags at chips ay nararamdaman, kung gayon ang hasa ay kailangang-kailangan.
3. Para sa pinakasimpleng opsyon sa pagsubok, kakailanganin mo ng isang simpleng sheet ng papel na kailangan mong i-cut ayon sa timbang, hawak ito sa gilid. Kung ang kutsilyo ay napupunta nang maayos at madaling pinutol ang sheet, kung gayon hindi ito nangangailangan ng pagwawasto, ngunit kung ang stroke ng talim ay pasulput-sulpot, o kahit na ganap na wala, kung gayon ang produkto ay mapilit na kailangang patalasin.

Kapag naitatag na ang kundisyon ng kutsilyo, maaari mo itong gamitin nang ilang panahon, o patalasin ito gamit ang naaangkop na imbentaryo.

Upang piliin ang tamang bar para sa hasa ng mga kutsilyo, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga uri at opsyon ng mga produktong ito. Ngayon ay maaari nating makilala:

• bar o musat;
• electric o mechanical sharpener;
• tool sa pagpatalas para sa paggiling.

Kadalasan, ito ay ang mga bar na ginagamit sa bahay, ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang graininess o abrasiveness ng bato, na maaaring:

• pinong butil - ginagamit para sa mataas na kalidad na paggiling ng ibabaw ng punto;
• medium-grained - kinakailangan upang maibigay ang ninanais at tamang hugis sa talim ng kutsilyo;
• coarse-grained - kailangan upang maibigay ang tamang hugis sa punto at maibalik ang nais na anggulo sa kutsilyo.

Kung isasaalang-alang natin ang materyal kung saan ginawa ang mga naturang bar, kung gayon ang mga sumusunod na uri ay maaaring makilala:

• natural na materyales: flint, corundum, brilyante, emery, garnet;
• mga artipisyal na materyales: borazon, elbor, silicon carbide, mga sample ng sintetikong brilyante, electrocorundum.

Ang pinaka-maginhawa ay itinuturing na isang pahaba na hugis na brilyante na bato, sa tulong kung saan ang anumang mga problema sa talas ng kutsilyo ay maaaring maalis sa pinakamaikling posibleng oras. Ang bar ay maaaring bilog, ngunit hindi masyadong maginhawa upang hawakan ito sa iyong kamay, samakatuwid ang mga naturang produkto ay madalas na ginawa para sa mga electric sharpener, na inirerekomenda ng eksklusibo para sa mga propesyonal, kung hindi, maaari mong mabilis na masira kahit na ang pinakamataas na kalidad ng kutsilyo.

Kung pinag-uusapan natin ang disenyo, maaari itong maging:

• isang nakasasakit na panlabas na patong na dapat ay mas malakas at mas matigas kaysa sa materyal na patalasin;
• isang matrix na may pinalambot na materyal (clay, ceramics, teknikal na faience), na nagpapahintulot na mapanatili ang maliliit na particle, at ang layer na ito ay dapat na mas malambot kaysa sa nakasasakit, ngunit mas mahirap kaysa sa materyal na patalasin - ang disenyo na ito ay kinakailangan para sa pare-parehong pagbura ng bar at ang pagbuo ng isang bago at bagong layer ng mga kristal para sa hasa.

Kung isasaalang-alang namin ang lahat ng mga uri ng mga bar para sa hasa ng mga kutsilyo, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight sa pinakakaraniwan.

• Diamond bar. Kadalasang ginagamit sa domestic na kapaligiran para sa hasa ng mga kutsilyo sa kusina. Ito ay madaling gamitin at iimbak. Ang mga particle ng brilyante ay napakatibay at hindi mawawala sa loob ng mahabang panahon. Ang produkto mismo ay napakalakas at hindi pumutok kahit na nahulog mula sa taas.Sa mga kamag-anak na pagkukulang, tanging ang mga iregularidad at abrasion sa talim ng kutsilyo ay maaaring mapansin, na nag-iiwan ng malalaking kristal sa bar.
• Elborovy... Ang bar na ito ay ginawa sa pamamagitan ng isang kemikal na reaksyon ng boron compound. Sa mga tuntunin ng mga pangunahing katangian nito, hindi ito mas mababa sa isang brilyante na bar, ngunit ito ay karagdagang lumalaban sa mga impluwensya ng kemikal. Ang bentahe ng produktong ito ay ang mas maliit na laki ng butil ng gumaganang ibabaw, bilang isang resulta kung saan hindi nito deform ang talim ng kutsilyo, na nagpapahintulot na ito ay makinis na patalasin.
• Ceramic. Nilikha sa pamamagitan ng pagbe-bake ng mga ceramic bar. Kasama sa mga pakinabang ang mababang gastos at mahusay na tibay. Sa mga minus, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna: pagbara sa mga residu ng metal mula sa talim ng kutsilyo sa maikling panahon, pati na rin ang problema sa paglilinis ng mga butil.
• Japanese water stone. Ito ay nilikha gamit ang isang silicate matrix at carbide grains. Upang patalasin ang kutsilyo na may mataas na kalidad, ang bar ay ibabad sa tubig sa loob ng 20 minuto, na magbibigay-daan sa iyo upang polish at patalasin ang talim ng kutsilyo nang mahusay hangga't maaari, kahit na ang trabaho mismo ay magiging medyo marumi. Napakahirap pangalagaan ang naturang device, ngunit ito lang ang disbentaha nito.
• Mga bar ng natural na bato. Ang batayan ng produkto ay kuwarts, at ang matrix ay maaaring maging anumang sedimentary rock. Upang magawa nang maayos ang trabaho, pinakamahusay na magkaroon ng ilang mga opsyon na nag-iiba sa tigas. Para sa ganap na operasyon, ang produkto ay lubricated na may mineral na langis.
• Pinong butil ng emery na papel. Ito ay isang siksik na sheet na may nakasasakit na materyal na hindi nagtatagal, ngunit sa isang emergency ito ay makakatulong sa patalasin ang isang kutsilyo.

Upang piliin ang tamang bar, kailangan mong malaman ang mga pangunahing katangian ng bawat isa sa mga pagpipilian, pati na rin ang kanilang layunin.

Upang patalasin ang mga kutsilyo sa kusina, kailangan mong magkaroon ng isang malinaw na pag-unawa sa pamamaraang ito. Ang bawat kutsilyo ay natatangi, dahil maaari itong gawin ng bakal na may iba't ibang density at kalidad, at samakatuwid ang mga sharpening bar ay pinili alinsunod sa mga katangiang ito. Ang paghahanda ng kutsilyo para sa pamamaraan ay ganito ang hitsura:

• matukoy ang katigasan ng talim, na gagawing posible na pumili ng isang bar ng nais na laki ng butil;
• hugasan at degrease ang umiiral na tool;
• ang isang tuyong inihandang kutsilyo sa kusina ay ganap na handa para sa paggamit.

Ang paghahasa ng mga kutsilyo sa anumang bar ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga kahihinatnan: alinman sa produkto ay maaaring gawing matalim, o ito ay ganap na masisira. Ang mga kutsilyo na may malambot na talim ay nangangailangan ng pinong hasa, at may matigas na talim, mga magaspang na butil. Ang maling pagpili ay magpapawalang-bisa sa lahat ng pagsisikap.

Ang paghahanda ng kutsilyo ay isang mahalagang hakbang, dahil ang isang marumi o mamantika na tool ay magiging mas mahirap o imposibleng hawakan. Kapag naghuhugas ng kutsilyo, kinakailangang i-degrease hindi lamang ang talim, kundi pati na rin ang hawakan upang ang mga kagamitan ay hindi makalikot sa kamay sa panahon ng trabaho o aksidenteng madulas, na maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa taong nagpapatalas ng kutsilyo.

Bago mo simulan ang paghasa ng iyong mga kutsilyo ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa kanilang sharpness, kung saan ito ay sapat na upang suriin ang kinis ng punto. Kung ito ay naka-emboss at hindi pantay, kung gayon ang sitwasyon ay dapat na itama kaagad. Sa kaso ng isang makinis at pantay na ibabaw ng gilid ng kutsilyo, walang mahalagang pangangailangan para sa karagdagang pagpapatalas sa ibabaw. Kapag natukoy ang mga kinakailangang kasangkapan sa kusina, maaari mong gawin ang trabaho, na dapat gawin sa mahigpit na pagkakasunud-sunod at ayon sa ilang mga patakaran.

Upang patalasin ang mga kutsilyo sa pamamagitan ng kamay, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa kaganapang ito. Sa bahay, hindi mo palaging mayroon ng lahat ng kinakailangang kagamitan, ngunit maaari kang palaging bumuo ng angkop na lugar ng trabaho mula sa mga magagamit na bahagi.Ang pinakamahalagang tuntunin ay ang pag-aayos ng bar, na nagbibigay-daan sa iyo upang patalasin nang epektibo gamit ang dalawang kamay, nang walang takot sa hindi inaasahang pinsala o pinsala.

Upang patalasin ang mga kutsilyo nang tama, kailangan mong ilagay ang bloke sa isang banig ng goma o ayusin ito sa ibang mga paraan, kasabay nito, itinaas ito sa ibabaw ng ibabaw ng trabaho upang maibukod ang hindi kanais-nais na pakikipag-ugnay sa mesa o tuktok ng mesa, kung saan isasagawa ang gawain.

Kapag ang bloke ay na-secure, kailangan mong simulan ang pagtukoy sa anggulo ng hasa ng cutting surface. Para sa bawat produkto, ang mga halagang ito ay magkakaiba: para sa isang scalpel, kailangan mong magtakda ng isang anggulo mula 7 hanggang 18 degrees, para sa isang kutsilyo sa kusina ito ay tumataas sa 25 degrees, mga kutsilyo sa paggawa, na pumutol ng mas matibay na mga produkto, patalasin sa isang anggulo ng 25-35 degrees.

Ang teknolohiya ng paghasa ng kutsilyo sa bahay gamit ang isang bato ay ganito ang hitsura:

• ang kutsilyo ay inilalagay na may dulo na patayo sa bar, pagkatapos nito ay ikiling sa nais na anggulo upang ang gilid ay nasa harap;
• upang i-on ang tip, kailangan mong ilipat ang kutsilyo pasulong na may isang makinis ngunit tiwala na paggalaw, sinusubukan na huwag baguhin ang anggulo ng pagkahilig ng produkto;
• ang dulo ng kutsilyo ay dapat na, pagkatapos kung saan ang paggalaw ay paulit-ulit muli;
• mahalagang tiyakin na ang bahagi ng pagputol ay hindi masira ang bar, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng pagpapapangit nito at ang pagbuo ng mga chips dito;
• ang pamamaraan ng hasa ay pareho para sa magkabilang panig ng kutsilyo: sa sandaling ang isa ay nagawa, kinakailangan na baguhin ang gilid at ulitin muli ang pagmamanipula;
• ang trabaho ay nagpapatuloy hanggang sa ang ibabaw ng pagputol ay ganap na makinis at manipis.

Upang patalasin ang isang kutsilyo, sapat na upang ilakad ito sa isang magaspang na bar, ngunit ang naturang produkto ay hindi angkop para sa paggamit, dahil ito ay mabilis na magiging mapurol muli. Napakahalaga na buhangin ang ibabaw, na maaaring gawin sa isang pinong grain bar. Ang pagproseso sa kasong ito ay eksaktong kapareho ng kapag humahasa ng mga kutsilyo.

Upang gumana nang may kumpiyansa at medyo mabilis, napakahalagang basain ng tubig ang talim o lagyan ng espesyal na langis bago magsimula. Sa sandaling lumitaw ang mga katangian ng burr sa punto, ang produkto ay handa na para sa susunod na yugto. Upang gumiling ng kutsilyo na may mataas na kalidad, dapat din itong lubricated bago hawakan.

Ang huling yugto ng trabaho ay upang suriin ang talas ng talim, kung saan ang pinaka maaasahan ay ang pagputol ng isang ordinaryong sheet. Sa perpektong hasa, ang hiwa ay makinis at mabilis. Kung ang pagmamanipula ay isinagawa na may mga paglabag, pagkatapos ay agad itong makakaapekto sa resulta. Huwag gamitin ang iyong mga daliri upang suriin ang dulo, dahil may mataas na peligro ng pinsala sa tuktok na layer ng balat at impeksyon.

Upang patalasin ang mga kutsilyo sa sambahayan sa iyong sarili, dapat mong magawa nang tama ang pagmamanipula na ito. Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng teoretikal na kaalaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa mga ito sa mga lumang produkto, na hindi magiging isang awa kung may mali. Sa sandaling malinaw ang pag-unlad sa trabaho, maaari mong ligtas na simulan ang hasa ng lahat ng mga kutsilyo na nasa bahay at kailangang pagbutihin ang kalidad ng pagputol.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagputol ng mga produkto para sa iba't ibang mga layunin ay may iba't ibang mga anggulo ng pagkahilig, na napakahalaga na mapanatili sa panahon ng proseso ng hasa:

• Ang mga kutsilyo ng Hapon ay dapat na hawakan sa isang anggulo ng 10-20 degrees;
• Nakaugalian na panatilihin ang mga propesyonal na kagamitan at mga kutsilyo ng fillet sa isang anggulo ng 25 degrees;
• para sa mga ordinaryong kutsilyo ng sambahayan, ang pinakamainam na anggulo ay 30 degrees;
• para sa mga kutsilyo sa pangangaso, ang anggulo ay dapat na tumaas sa 35-40 degrees.

Sa proseso, mahalagang pindutin nang bahagya ang kutsilyo upang hindi masira ang mga nakasasakit na particle mula sa bar. Ang paghahasa ng mga kutsilyo ay hindi isang madaling gawain, dahil kailangan mong itakda nang tama ang anggulo ng pagkahilig, piliin ang tamang bloke, ilapat ang katamtamang presyon at siguraduhin na ang talim ay hindi lumalabas sa gilid.

Kung masyadong aktibong ginagamit mo ang bar, pagkatapos ay lilitaw ang mga bumps at dents dito, na makagambala sa paggamit ng kagamitan.Upang hindi na kailangang bumili ng bagong produkto, kailangan mong durugin ang sobrang layer, ihanay ang bar sa buong ibabaw, at gamitin itong muli para sa layunin nito.

Mahalagang magtrabaho sa isang respirator o gauze bandage, dahil magkakaroon ng maraming microparticle sa hangin na hindi dapat makapasok sa respiratory system ng tao. Ang pagpapanatiling maayos ng imbentaryo at napapanahong pagpapanatili ng mga tool ay magbibigay-daan sa kanila na maging kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa isang tao sa mahabang panahon.

Para sa impormasyon kung paano patalasin ng tama ang isang kutsilyo sa isang bato, tingnan ang susunod na video.