Mga sharpener ng kutsilyo: ano sila at kung paano pipiliin?

Anumang mga bagay na may cutting edge, kahit na ginawa mula sa mga mamahaling haluang metal, ay nagiging mapurol sa paglipas ng panahon. Dahil sa kung ano ang naging mahirap na imbentaryo upang maisagawa ang mga aksyon kung saan ito nilayon. Upang ayusin ang problema, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang espesyal na pantasa. Depende sa mga kinakailangan ng may-ari, ang uri ng bakal kung saan ginawa ang kutsilyo, kakailanganin mong magbigay ng kagustuhan sa iba't ibang mga sharpener. Kung paano pipiliin ang mga ito, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng tool at ang rating ng pinakamahusay na mga tagagawa ng mga sharpener sa kusina, matututunan mo mula sa aming artikulo.

Ang patalim ng kutsilyo ay isang pirasong blade na gawa sa nakasasakit na materyal na maaaring gumiling pababa sa ibabaw na layer ng malambot na metal. Available ang mga sharpener sa iba't ibang variation tulad ng manual, mechanical, electric at iba pa. Mayroon ding whetstone, na sa mga katangian nito ay naiiba sa kitchen sharpener na pamilyar sa ating lahat.

Lahat ng uri ng mga tool sa hasa isang prinsipyo ng paggamit - ang panlabas na gilid ng talim ng kutsilyo ay inilapat sa nakasasakit na bahagi ng pantasa sa isang anggulo o patag (depende sa uri ng aparato) at ang talim ay pinatalas sa pasulong / paatras na paggalaw.

Ang nakasasakit na patong ay maaari ding gamitin upang alisin ang mga bitak, pagkamagaspang mula sa ibabaw ng mga bagay na bakal, pakinisin ang maliliit na kurbada ng talim, at pakinisin ang ibabaw ng kasangkapan.Kung ang maling uri ng sharpener ay pinili, o sa halip ang patong nito, kung gayon ang kabit sa kusina ay maaaring maging mapurol sa panahon ng hasa o, sa kabaligtaran, ang ibabaw ng sharpener mismo ay masira.

Ang bawat uri ng sharpener ay may sariling kalamangan at kahinaan. Mga disadvantages ng electric sharpeners pagpepreno ng makina sa ilalim ng malakas na presyon ng talim sa makina, na maaaring makaapekto sa kalidad ng hasa ng kasangkapan. Mga kalamangan - bilis at kadalian ng hasa.

Mga pantasa ng kamay nangangailangan ng mas maraming oras at pagsisikap upang patalasin ang tool, na maaaring isang disbentaha para sa ilang mga tao, ngunit ang gayong pantasa ay maglilingkod nang tapat sa mga dekada, at hindi nangangailangan ng kuryente. Ang parehong naaangkop sa paggiling machine na may mekanikal na kontrol... Gayunpaman, ang napakalaking sukat nito, pati na rin ang pagkakaroon ng kagalingan ng kamay sa pagtatrabaho sa aparato, ay hindi ginagawang malawakang ginagamit ang tool na ito. Ngunit ang mga sharpener na ito ay angkop para sa hasa ng iba't ibang mga bagay na may cutting edge: scythes, sickles, gunting, at iba pa.

Patalasin ang bar maginhawa itong gamitin, ngunit ang item na ito ay isang traumatiko, dahil walang hawakan o proteksiyon na frame sa bar. Ang bilis ng pagpapatalas ay karaniwan, mataas ang kalidad. Ang sharpening block ay may mahabang buhay ng serbisyo. Mga metal ring sharpener (roller) madaling gamitin, i-transport at iimbak. Ngunit ang kalidad ng hasa ay halos karaniwan. Ang tool na ito ay angkop lamang para sa gunting at kutsilyo ng sambahayan. Para sa mataas na kalidad na hasa ng mga tool sa kusina, inirerekumenda na gumamit ng musat. Hindi ito nangangailangan ng anumang kasanayan, madaling gamitin at nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang maximum na talas ng talim ng kutsilyo sa kusina, pati na rin ito ay maginhawa upang maiimbak ito.

Ang mga tool sa patalasin ay maaaring nahahati sa ilang mga segment ayon sa kanilang mga functional na katangian.

• Mga karaniwang sharpener... Imbentaryo ng isang simpleng anyo, ang nakasasakit na materyal ay inilalagay sa katawan ng bagay sa isang anggulo mula sa dalawa o isang gilid ng sharpener. Ang mga ito ay maaaring ang mga sumusunod na opsyon:
  • isang tabletop vacuum sharpener na may suction cup, na nagpapahintulot sa tool na hindi dumulas sa mesa at palayain ang kamay;
  • isang knuckle-duster o pocket sharpener, na isinusuot sa kamay;
  • roller, na isang metal na singsing na naka-embed sa isang plastic o metal case;
  • "Isda" - ang bagay ay ginawa sa hugis ng isang isda, kung saan ang bangkay ng isda ay isang hawakan para sa paghawak ng isang pantasa, at ang mga singsing ng hasa o isang bato ay naka-mount sa buntot ng aparato;
  • isang bilog na sharpener na parang isang yo-yo toy na may talim ng patalim sa gitna ng istraktura.

• Mga produkto ng pag-aayos ng talim ng kutsilyo... Ang mga ito ay karaniwang mekanikal o awtomatikong electronic sharpeners. Ang isang bagay na may isang rotary na mekanismo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapagkakatiwalaan na ayusin ang isang kutsilyo o iba pang bagay sa mga sliding holder ng gilingan, ligtas na patalasin ang imbentaryo. Ang mga sharpener na may adjustable sharpening angle o may isang degree adjustment ay nilagyan ng isang espesyal na button na nagbibigay-daan sa iyo upang itakda ang nais na anggulo kung saan ilalagay ang nakasasakit na materyal na may kaugnayan sa cutting edge ng tool. Tinutulungan ka ng function na ito na mabilis at madaling patalasin ang mga kutsilyo sa bahay.

• Mga sharpener na may libreng paggalaw ng kutsilyo kapag inaayos ang grindstone o coating. Ang mga fixture na ito ng nakatigil na uri ay kadalasang ginagamit sa mga repair shop. Ang isang tabletop sharpener ay isang monolitikong istraktura kung saan ang isang nakasasakit na materyal ay nakaunat sa anyo ng isang sinturon. Ang mga belt sharpener ay palaging electric. Ang motor ay umiikot sa talim sa isang naibigay na bilis, ang bagay ay pinatalas sa libreng paggalaw.

• Mga tool para sa hasa nang walang pag-aayos. Ito ay anumang uri ng mga sharpener na hindi kailangang ilagay sa ibabaw. Kabilang dito ang musat, folding, bar at iba pa. Ang mga device na ito ay unibersal na ginagamit, madaling dalhin.Ang isang tool na may isang malayang variable na anggulo ng hasa ay may malaking kalamangan sa mga sharpener na may mga nakapirming bato, ngunit nangangailangan ng kagalingan ng kamay.

Ang ilang mga varieties ay nakikilala depende sa mekanismo ng pagkilos.

• Electric sharpener... Ito ay isang masalimuot na tool, pangunahing ginagamit sa mga pampublikong lugar ng pagtutustos ng pagkain, sa mga industriya. Ang aparato at ang laki ng makina ay ginagawang posible na patalasin ang isang malaking batch ng matutulis na mga instrumento sa maikling panahon. Ngayon ay makakahanap ka ng mga modelo na inilaan para sa paggamit sa bahay.

• Grinder... Maaari itong maging mekanikal o awtomatiko. Ang aparato ay isang footrest para sa pagpapabilis ng isang disc o isang stand na may motor. Ang isang clamp at isang flywheel ay direktang naayos dito. Kapag nakakonekta ang makina sa mains, pinapabilis ng motor ang grinding wheel sa itinakdang bilis. Sa mekanikal na uri, ang paggalaw ng disc ay hinihimok ng mekanismo ng paa. Ang ibabaw ng sharpener ay gawa sa bato na pinahiran ng mga chip ng brilyante. Ang tool sa kusina ay inilapat sa eroplano ng disc sa isang anggulo, ang talim ng kutsilyo ay hawak ng kamay. Ang ilang segundo ay sapat na upang patalasin ang talim.

Upang gumamit ng pantasa ay nangangailangan ng kasanayan at kaligtasan.

• Mga pantasa ng kamay ay isang abrasive block na nakakabit sa isang hawakan o isang sharpening block lamang. Ang prinsipyo ng kanilang trabaho ay simple. Ang mga adaptasyong ito ay hindi nangangailangan ng mga partikular na kasanayan mula sa isang tao.

Ang tool ay gawa sa isang metal rod na may tadyang at hawakan. Ito ay may magaan na timbang, kadalian ng paggamit, compact na laki. Ang hasa ng imbentaryo ay isinasagawa tulad ng sumusunod: ang gilid ng talim ng kutsilyo ay matatagpuan na may kaugnayan sa baras ng sharpener sa isang anggulo na humigit-kumulang 30 degrees, na may mga paggalaw ng pagsasalin ang gumaganang ibabaw ng kutsilyo ay nakabukas. Ang pangunahing bagay ay ang mga paggalaw ay dapat nasa isang direksyon, halimbawa, ang kamay ay gumagalaw lamang pasulong. Ang edging ay ginaganap sa magkabilang panig.

Ang whetstone ay isang simpleng abrasive grindstone sa anyo ng brilyante grit o silikon. Bago gamitin, dapat itong basa, tulad ng isang kutsilyo. Ang tool ay inilapat sa bar sa isang anggulo, pagkatapos ay ang pagputol gilid ay nakabukas. Ang walong paggalaw ay sapat na sa isang panig. Upang maayos na patalasin ang isang kutsilyo, kailangan mo ng kagalingan ng kamay at kasanayan.

Isaalang-alang ang mga uri ng pag-spray na ginagamit para sa mga kagamitan sa hasa, pati na rin ang laki ng butil ng nakasasakit.

Ang abrasive na ito ay ginagamit para sa pagproseso ng mga mapurol na kutsilyo. Ang isang malakas na epekto ay maaaring magbigay sa instrumento ng parehong sharpness, alisin ang jaggedness, chips.

Ang mga magaspang na abrasive sharpener ay magagamit bilang manual, electrical at mechanical attachment.

Kadalasan, ang pagpipiliang ito ay gawa sa brilyante, mga chip ng silikon. Ito ay itinuturing na pinaka maraming nalalaman na patong. Ang isang aparato na may medium-grained na nakasasakit ay nakayanan ang pag-alis ng mga maliliit na iregularidad sa pagputol, habang binibigyan ang talim ng sapat na talas. Hindi kayang sirain ng diamond plating ang aesthetic na anyo ng kagamitan.

Para sa paggamit sa bahay, ang mga pinong butil na abrasive ay hindi angkop. Ang mga sharpener na may ganitong abrasive ay ginagamit para sa paggiling at pag-polish ng mga tool sa pagtatrabaho, paghasa ng mga accessory ng manicure. Available ang fine abrasive bilang opsyonal na sharpener attachment. Maaaring gamitin ang malambot na pinahiran na mga bato upang patalasin ang mga kasangkapang seramik, ngunit ang kalidad ng pagtasa ay magiging karaniwan. Para sa mas mahusay na hasa, mas mahusay na gumamit ng mga sharpener na pinahiran ng diyamante.

Ang pagpili ng isang sharpener ay nakasalalay sa mga sumusunod na kadahilanan:

• kung saan gagamitin ang sharpener;
• ang uri ng sharpened tool;
• ang kasanayan sa paggamit ng isang kagamitan sa hasa.

Ang Musat ay nagpapahintulot sa kutsilyo sa kusina na manatiling matalas nang mas matagal at pinahaba ang habang-buhay ng kagamitan. Kung ang pagputol gilid ay bahagyang mapurol, pagkatapos ay maaaring gamitin ang musat. Sa ibang mga kaso, ang mga sharpener ay ginagamit gamit ang tamang nakasasakit na materyal. Bilang isang patakaran, ang musat ay malawakang ginagamit ng mga chef.

Kung ang hasa ng tool ay gagawin lamang sa bahay, pagkatapos ay maaari kang bumili ng pinakasimpleng at pinaka maraming nalalaman na mga sharpener, halimbawa, mga produkto na may mga metal na disc o may isang coarse-grained coating. Ang nasabing imbentaryo ay nagkakahalaga ng mga 400 rubles. Ang mga bagay na may natural o synthetic na bato (electrical, mechanical, manual type) ay nagkakahalaga ng average na 1,500 rubles.

Ang lahat ng mga produkto na inilaan para sa buli ng mga kutsilyo, o mga sharpener ng isang kumplikadong disenyo na may malawak na profile ng trabaho ay nagkakahalaga ng mga 5-10 libong rubles. Ang mga propesyonal na tool, mga istasyon ng paggiling na may mataas na kalidad na mga abrasive ay ang pinakamahal. Ang presyo sa merkado ay nagsisimula mula sa 10 libong rubles.

Ipinapakita ng talahanayan ang tuktok ng pinakamahusay na mga dayuhang produkto.

Ang talahanayan sa ibaba ay naglalaman ng isang pangkalahatang-ideya ng mga aparatong Ruso.

Ang Japanese technique ay pinakamahusay na gumagana sa Asian-style na mga kutsilyo - sila, bilang isang panuntunan, ay may mas makapal na haluang metal, isang mas malawak na gilid, at isang tiyak na antas ay kinakailangan para sa hasa, kaya ang pantay na inilagay na mga disc ng metal sa isang hasa device ay hindi gagana. Ganoon din sa mga produktong Tsino. Ang mga produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang abot-kayang presyo at mataas na kalidad na patong.

Ang mga Swiss device ay nakikilala sa pamamagitan ng kadalian ng paggamit, tibay, mataas na kalidad na mga nakasasakit na materyales. Lalo na sikat ang mga produkto ng Victorinox. Ang mga American branded sharpeners na Chef's Choice ay maraming nalalaman. Ang bawat makina ay nilagyan ng tatlong mga butas ng hasa, na naiiba sa anggulo ng hasa, nakasasakit na patong. Iyon ay, gamit ang isang aparato lamang, maaari mong ilagay sa pagkakasunud-sunod ang mga kutsilyo na gawa sa iba't ibang mga materyales, halimbawa, bakal, keramika, pati na rin ang polish ang mga ito, at magsagawa ng fine-tuning.

Kabilang sa mga aparatong Ruso, maaaring makilala ng isa ang ordinaryong paggiling mga bar ng brilyante... Ang mga produkto ay ibinibigay sa mga pabalat, ang presyo ng aparato ay nagbabago sa paligid ng 450-750 rubles. Ang mga tagubilin para sa paggamit ay naka-attach sa bawat bar. Ang base ng produkto ay gawa sa aluminyo.Ang pagkonsumo ng materyal ay minimal. Napansin ng mga may-ari ang kadalian ng paggamit ng sharpener, ang kakayahang mag-edit at patalasin ang mga kutsilyo sa kusina at pangangaso, at mga mapanganib na pang-ahit. Hindi nila kinakamot ang ibabaw ng instrumento.

Roller type manual sharpeners magkaroon ng isang average na katanyagan dahil sa kalidad ng hasa ng kutsilyo. Ang mga attachment na ito ay hindi gagana sa Damascus, High Carbon, at Forged steel. Nagagawa nilang mag-iwan ng pinsala sa metal o, sa kabaligtaran, gawing mas mapurol ang talim ng kutsilyo.

Sa payo ng tagagawa, dapat mong hawakan ang mga kutsilyo gamit ang iyong kamay sa gilid, na ang talim ay nakaharap sa iyo. Ang materyal na kung saan ang sharpener ay ginawa mabilis na deforms, ang kalidad ng hasa ng cutting edge ay mababa. Ang produkto ay mabilis na lumala.

Ang mga sharpener mula sa mga tagagawa ng Hapon ay nakatanggap ng mga positibong pagsusuri. Ang mga attachment na ito ay maaaring gamitin upang maglinis ng gunting, kutsilyo at angkop din para sa mga may ngipin na talim. Produkto ng kumpanya Samurai shark gawa sa mataas na kalidad na plastik, nakasasakit na materyal - tungsten carbide. Ang aparato ay madaling gamitin, ang bilis ng hasa ay mabilis, ang kalidad ay mataas, ang tool ay hindi nangangailangan ng maraming espasyo sa imbakan.

Sa susunod na pagsusuri, makikilala mo ang ilang uri ng pocket knife sharpener at natukoy na mga tampok na maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan.