Aling bakal ang pinakamahusay para sa mga kutsilyo?

Walang malinaw na sagot sa tanong kung aling bakal ang mas angkop para sa paggawa ng mga kutsilyo. Ang lahat ay depende sa layunin kung saan inilaan ang kutsilyo. Kahit na ang mga "may pamagat na" na bakal tulad ng Damascus at Damask na bakal ay hindi palaging nakayanan ang mga nakatalagang gawain. Ang mga modernong haluang metal ay madalas na may pinakamahusay na mga katangian at may kakayahang magsagawa ng iba't ibang uri ng mga pag-andar.

Ang batayan ng anumang uri ng bakal ay binubuo ng dalawang elemento - iron at carbon. Ang huli ay responsable para sa antas ng katigasan. Kung mas mataas ang antas ng carbon sa haluang metal, mas magiging mahirap ang produkto. Ang pinakamainam na tagapagpahiwatig ay 0.7%, ngunit may mga pagkakataon na may mas mataas na antas ng elementong ito. Ang itaas na limitasyon ay itinakda sa 2.14% - kung lumampas ka sa halagang ito, makakakuha ka ng cast iron, na, siyempre, ay hindi angkop para sa paggawa ng anumang uri ng talim. Ang mga karagdagang katangian ay ibinibigay ng mga karagdagang elemento na bumubuo sa bakal.

1. Manganese. Ginagawang posible ng elementong ito na mapabuti ang kalidad ng pagsusubo ng metal, upang mabuo ang istraktura nito, at din upang madagdagan ang lakas nito.
2. Chromium pinoprotektahan ang bakal mula sa kaagnasan, ngunit ang labis nito ay gagawing malutong ang metal.
3. Nikel nagbibigay din ng paglaban sa kaagnasan at ginagawang mas matibay ang talim.
4. Molibdenum gumaganap ng ilang mga gawain. Ito ay nagdaragdag ng lakas, hardenability, ginagawang mas nababanat ang metal at hindi gaanong malutong.
5. Vanadium sa komposisyon ng bakal ay responsable para sa antas ng lakas at hardenability ng talim.
6. Silicon ay itinuturing na isang maraming nalalaman additive na maaaring mapabuti ang iba't ibang mga katangian ng metal.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang elemento, na pinakakaraniwan, ang haluang metal ay maaaring magsama ng tungsten, nitrogen, asupre at ilang iba pang mga bahagi.

Sa kabila ng kahalagahan ng komposisyon, hindi ito gumaganap ng isang mapagpasyang papel. Ang huling kalidad ng metal ay nakasalalay din sa paggamot sa init at pagpapatigas. Ang kabuuan ng lahat ng mga puntong ito ang tumutukoy sa pagkakaroon ng ilang mga katangian, kung saan ang mga sumusunod ay susi.

1. Katigasan, iyon ay, ang kakayahan ng talim na makatiis ng makabuluhang panlabas na pagkarga.
2. Magsuot ng pagtutol.
3. Lakas. Ang indicator na ito ay minsan nalilito ng mga hindi propesyonal na may katatagan, gamit ang dalawang termino bilang kasingkahulugan. Gayunpaman, ang dalawang katangian ay may ganap na magkakaibang kahulugan. Ang matibay na talim ay maaaring makatiis ng mabibigat na karga nang walang pagpapapangit, at ang matibay ay lumalaban sa mga chips at mga bitak. Bilang karagdagan, ang antas ng lakas at katigasan ay magkakaugnay - na may pagtaas sa isang tagapagpahiwatig, ang pangalawa ay palaging bumababa.
4. Lumalaban sa kaagnasan. Isa pang mahalagang tagapagpahiwatig. Saanman ginagamit ang isang kutsilyo - sa kusina, sa isang paglalakad o sa isang pangangaso, ito ay madalas na nakikipag-ugnayan sa tubig (at isang kutsilyo sa pangangaso din na may dugo), na may negatibong epekto sa mga gumaganang katangian ng talim. Samakatuwid, ang "anti-corrosion" ay isa sa pinakamahalagang katangian.
5. Kakayahang humawak pagpapatalas.
6. Dali ng hasa.

Sa lahat ng mga varieties, ang pinakasikat ay dalawa - damask at damascus steel. Kahit na ang mga taong napakalayo sa mundo ng mga kutsilyo ay narinig ang tungkol sa mga haluang metal na ito, ang mga produkto na kung saan ay matagal nang itinuturing na pinaka maaasahan, malakas at matibay. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kaakit-akit na hitsura dahil sa mga kakaibang komposisyon at hardening, na may karagdagang halaga para sa mga mamimili. Ngunit hindi lamang ang visual appeal ang naging popular sa mga damask at damask blades. Ang mga species na ito ay mayroon ding mahusay na mga katangian ng pagganap, marahil ang pinakamahusay para sa kanilang oras.

Kaya, ang damask steel, na kinabibilangan ng mga kumplikadong carbon compound at fine iron fractions, ay may mataas na lakas, mahusay na kakayahan sa pagputol at flexibility. Bilang karagdagan, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang tiyak na pattern, na nabuo bilang isang resulta ng hardening ng talim, at isang espesyal na fibrous na istraktura. Ang isang kutsilyo na gawa sa naturang metal ay isang maaasahang at matibay na tool, maaari itong magamit kapwa sa kusina at kapag nangangaso o pangingisda.

Ang Damascus ay batay sa parehong mga bahagi tulad ng anumang iba pang bakal - carbon at bakal. Ang mga karagdagang elemento na idinagdag sa komposisyon ng haluang metal ay nagbibigay sa talim ng espesyal na kakayahang umangkop at lakas. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang ibabaw ng talim na gawa sa bakal na ito ay natatakpan ng isang kawili-wili, magulong pattern, na resulta ng paghahalo ng mga layer.

Ang dalawang uri ng bakal na ito ay matatawag na maalamat. Mula sa sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan, isang espesyal na saloobin ang napanatili sa kanila, at ito ay hindi lamang tungkol sa "mga teknikal na katangian". Ang parehong damask at Damascus metal ay may mayamang kasaysayan, ang mga pagbanggit sa kanila ay matatagpuan sa mga epiko ng Russia at mga sinaunang kuwento ng Arabian. Oo, marahil sa mga panahong iyon ang gayong mga talim ay ang pinakaperpektong sandata, ngunit ngayon ay medyo nagbago ang sitwasyon.

Sa panahon ngayon, hindi masasabi na ang Damascus o damask steel ang pinakamatibay sa mundo. Ang mga modernong teknolohiya at na-update na mga komposisyon ay naging posible upang lumikha ng mga haluang metal na hindi mas mababa, at kung minsan ay higit na mataas sa kanilang mga katangian, sa mga sikat na blades. Halimbawa, Ang hindi kinakalawang na asero 95X18 o 100X13H ay halos pangkalahatan, nagagawa nitong matugunan ang 98% ng mga kinakailangan ng consumer.

Bilang karagdagan, tulad ng anumang iba pang mga metal, ang damascus at damask ay hindi lamang ang kanilang mga plus, kundi pati na rin ang mga minus.Kaya, ang una sa kanila ay madaling kapitan ng kaagnasan. Upang maprotektahan ang talim mula sa kalawang, kailangan mong gumawa ng mga pagsisikap - hugasan nang lubusan at punasan ang tuyo pagkatapos gamitin, takpan ng mga espesyal na compound, mag-imbak sa isang tuyo na lugar. Ang isang damask na kutsilyo ay medyo mahirap patalasin sa "mga kondisyon ng field" - kakailanganin ng oras at pagsisikap, at bilang karagdagan, kailangan mong piliin ang tamang tool para sa hasa. Ang unang bato na dumating sa kabuuan ay hindi makayanan ang gawaing ito.

Ang mga kutsilyong pinahiran ng titanium ay napatunayang mabuti ang kanilang mga sarili. Ang ganitong mga blades ay nakikilala sa pamamagitan ng itim o gintong kulay ng talim. Ang mga ito ay may mataas na lakas (hanggang sa 90 HRC sa sukat ng Rockwell), karagdagang proteksyon laban sa kaagnasan, at patuloy na tumatalas nang mahabang panahon. Isang mahalagang katotohanan - na may tumaas na katigasan ng talim, ang antas ng lakas ay hindi bumababa. Ito ay eksakto ang kaso kapag maaari kang makakuha ng "sabay-sabay" - parehong katigasan at lakas.

Ang modernong metalurhiya ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng mga haluang metal na may iba't ibang uri ng mga katangian. Ang isang tao na malayo sa lugar na ito ay halos hindi makilala ang isang species mula sa isa pa, at hindi naghahangad na makilala ito. Nais niyang bumili ng isang de-kalidad na kutsilyo na gawa sa magandang bakal, na magtatagal ng mahabang panahon at makakayanan ng maayos ang mga gawaing itinalaga sa kanya. Ngayon ang pinakasikat na mga haluang metal ay ang mga sumusunod.

• M390. Ito ay isang premium na hindi kinakalawang na asero na kumakatawan sa isang piling grupo ng presyo. Ito ay lumalaban sa pagsusuot, matibay, hindi natatakot sa mga panlabas na kadahilanan, ay hindi madaling kapitan ng kalawang at patuloy na tumatalas.

• ZDP189. Ang parehong naaangkop sa mga piling tatak. Naiiba sa mataas na tigas at kalagkit.

• CPM S35 VN. Sa paggawa ng tatak na ito, ginagamit ang pulbos na bakal na may pagdaragdag ng niobium - ito ay isang makintab na metal ng kulay-abo-pilak na kulay. Ang isang kutsilyo na gawa sa naturang haluang metal ay nadagdagan ang talas at lakas.

• ATS-34. Ang tatak na ito ay orihinal na mula sa Japan, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na sharpness at lakas. Ang mga disadvantages ng metal ay kinabibilangan ng pagkamaramdamin sa kaagnasan.

• VG-10. Ang bakal na ito ay halos kapareho sa mga katangian nito sa ATS-34. Kasama sa komposisyon ang isang malaking halaga ng chromium at vanadium - mga elemento na nagpapataas ng lakas ng talim.

• 440C. Ang tatak na ito ay nasa pinakamalaking demand hindi lamang sa Russia, kundi sa buong mundo. Ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng chromium at carbon. Ang isang kutsilyo na gawa sa haluang ito ay madaling patalasin at may mahusay na mga katangian ng anti-corrosion.

• AUS-8. Isa pang Japanese-made steel. Sa mga pakinabang - kawalan ng pakiramdam sa mga proseso ng kinakaing unti-unti, ngunit mayroong higit pang mga disadvantages, kabilang ang mahinang pagpapanatili ng hasa.

Hindi kasama sa ibinigay na rating ang lahat ng kilalang grado ng bakal. Inililista nito ang mga pinaka-in demand at pinagkakatiwalaan ng mga mamimili. Ang mga blades na gawa sa 440C na bakal ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa Russia dahil sa kanilang mahusay na mga teknikal na katangian at isang abot-kayang presyo.

Bilang karagdagan sa tinukoy na bakal na 440C, maraming iba pang mga uri ang maaaring makilala, tulad ng BG-42, AT S-34, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng chromium, ngunit kasing dami ng 4% molibdenum. Ang ipinahiwatig na mga haluang metal ay tinutukoy bilang hindi kinakalawang na asero na ball bearings. Ang mga ito ay may mataas na wear resistance, na ginagawang kakaiba sa iba pang mga tatak. Ang haluang metal ng d2, na minamahal ng mga tagagawa ng Amerika, ay napatunayang mabuti ang sarili. Sa mga tuntunin ng kumbinasyon ng mga katangian, ang bakal na ito ay angkop para sa paggawa ng mga kutsilyo para sa halos anumang layunin.

Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay ang saklaw. Ang listahan ng mga kinakailangang katangian na dapat itong taglayin at ang uri ng bakal ay depende sa kung saan, sa anong mga kondisyon gagamitin ang kutsilyo. Halimbawa, para sa isang kutsilyo sa kusina, ang isang sapat na antas ng lakas at ang kakayahang panatilihing hasa sa loob ng mahabang panahon ay mahalaga. Para sa isang tool sa pagbabalat, mahalaga din kung gaano kabilis at kadali itong mapatalas.

Para sa parehong kutsilyo sa pangangaso, ang kakayahan nito sa pagputol ay mahalaga. Ang ari-arian na ito ay nagmamay-ari ng carbon, damask, damask, powder, alloy steel. Mayroong ilang mga pangunahing pamantayan na pantay na mahalaga para sa mga blades ng anumang layunin. Kabilang dito ang:

• tigas.
• lakas.
• paglaban sa kaagnasan.

Ang mataas na antas ng katigasan ay nagpoprotekta sa talim mula sa mga panlabas na impluwensya at pagpapapangit. Dahil sa pagiging matigas, ang kutsilyo ay lumalaban sa mga chips o bitak. Ang isang talim na may mataas na index ng lakas ay baluktot sa ilalim ng pagkarga, ngunit hindi masisira. Ang mga katangian ng anti-corrosion ay ginagawang mas matibay ang kutsilyo - pagkatapos ng lahat, ang tubig o dugo, na kadalasang kailangang "matugunan", ay walang nakakapinsalang epekto. Tulad ng para sa mga tagagawa, ang mga sumusunod na kumpanya ay maaaring makilala dito na napatunayang mabuti ang kanilang sarili sa pandaigdigang merkado:

• Solingen (Germany);
• Wenger (Switzerland);
• Winkison (England).

Ang mga kutsilyo ng produksyon ng Finnish, American, Swedish at Japanese ay nanalo rin ng mga positibong pagsusuri at katanyagan. Sa mga domestic tagagawa, isang espesyal na posisyon ang inookupahan ng mga produkto ng mga pabrika ng Kizlyar at Zlatoust. Ang mga modernong teknolohiya na ginagamit sa mga negosyong ito ay naging posible upang lumikha ng mga de-kalidad na produkto na hindi mababa (at kung minsan ay mas mataas) sa kanilang mga katangian sa mga dayuhang katapat.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga katangian ng haluang metal ay nakasalalay sa komposisyon at mga kondisyon ng produksyon nito. Ang mga katangian tulad ng flexibility, brittleness, softness, ang kakayahang mabilis na mapurol ay nasa direktang proporsyon sa init na paggamot ng materyal.

Imposibleng pangalanan ang ilang uri ng unibersal na grado ng bakal, ang kutsilyo kung saan magkakaroon ng lahat ng kinakailangang katangian. Ang lahat ay nakasalalay sa saklaw ng paggamit. Siya ang nagpapasiya kung aling mga katangian ng talim ang magiging susi. Hiking, pangangaso, pangingisda o mga pangangailangan sa sambahayan - sa bawat kaso, ang iba't ibang mga katangian ng kutsilyo ay mapagpasyahan.

Marahil ang tanging bagay na hindi mo dapat bigyang-pansin kapag pumipili ng kutsilyo ay ang halaga nito. Ito ay hindi palaging isang tagapagpahiwatig ng mataas na kalidad ng talim. At ang unang kutsilyo na gusto mo ay hindi rin sulit na bilhin. Mas mahusay na gumugol ng oras, i-bypass ang ilang mga tindahan, tingnan ang mga review sa website ng gumawa, ihambing ang mga presyo - at pagkatapos lamang na gumawa ng isang matalinong desisyon.

Susunod, tingnan ang video kung aling mga bakal ang ginagamit para sa mga kutsilyo.