Sommelier na kutsilyo: mga tampok ng pagpili at mga panuntunan sa paggamit

Ito ay hindi para sa wala na ang bawat kutsilyo, kung iisipin mo tungkol dito, ay may sariling papel. Para sa ilan ay maginhawa ang pagputol ng tinapay, para sa ilan - prutas; ang isa ay angkop para sa karne, ang isa ay para sa mga mani.

Sa parehong prinsipyo, mayroong mga sommelier na kutsilyo, na nagdadala din ng isang mas simpleng "tanyag" na pangalan - mga corkscrew.

Anong mga corkscrew ang umiiral, nang lumitaw ang mga ito, pati na rin ang kanilang mga varieties, isasaalang-alang natin sa ibang pagkakataon sa artikulo.

Ang mga unang talaan ng corkscrew bilang isang kasangkapan ay lumitaw noong ika-17 siglo. Ang Pyzhovnik ay naging isang analogue o kahit isang prototype para sa simpleng kutsilyo na ito - isang tool na ginagamit upang kumuha ng mga projectiles mula sa nguso ng pulbos na sandata kung sakaling magkaroon ng misfire.

Noong 1795, ang paring Ingles na si Samuel Henshallom ay nag-patent ng ideyang ito.

Ang pagbuo ng mga corkscrew ay nakipagsabayan sa pag-unlad at pagpapabuti ng mga takip ng bote., dahil ang alak sa mga bote ay hindi lamang dapat na sarado nang mabuti, ngunit maaari ring mabuksan.

Sa kabuuan, higit sa 350 iba't ibang uri ng sommelier na kutsilyo ang opisyal na nairehistro at na-patent sa buong kasaysayan ng tool na ito.

Ngunit mayroong iba pang data, halimbawa, sa kanyang aklat na "History of Wine" mula 1681, unang inilarawan ng kritiko na si Hugh Johnson ang corkscrew bilang isang bagay na katulad, na nakapagpapaalaala sa isang "worm na bakal", na kumukuha ng cork mula sa leeg ng isang bote. . Ang produkto ay tinatawag na "bottle screw", na lohikal para sa oras na iyon.

Ang isa pang pagkakaiba-iba kung saan nanggaling ang kutsilyo ng sommelier ay iyon ang tool sa una ay hindi ginamit upang buksan ang mga bote ng alak, ngunit upang buksan ang mga bote ng pabango o para sa mga garapon ng parmasyutiko, na, sa turn, upang hindi matapon ang mga nilalaman ng bote, ay tinatakan nang mahigpit.At pagkatapos lamang na ang corkscrew ay napatunayang napaka maginhawa sa pagbubukas ng mga bote ng pabango, lumipat ito sa mga bote ng alak. Ang mga unang prototype ng tornilyo ng bote ay lumitaw sa France, ngunit pinatenta ito ng British.

Gaya ng nabanggit sa itaas, may mga 350 patentadong uri ng corkscrew sa kabuuan. Isaalang-alang natin kung anong "mga uod na bakal" ang umiiral ngayon at kung paano sila naiiba sa kutsilyo ng sommelier.

Malamang, lahat ng nasa apartment ay may ganoong tool. Ito ay isang murang mekanismo na makakatulong sa pagbukas ng anumang bote nang hindi masira ang sarili nito.

Ito ay isang ordinaryong tornilyo na may hawakan, kadalasang gawa sa kahoy, tulad ng letrang T. Ang prinsipyo ng paggamit ay simple - inilalagay namin ang dulo ng tornilyo sa tapunan at i-twist ang baras sa lahat ng paraan o sa gitna, at pagkatapos ay ilapat ang puwersa at hilahin ang tapunan mula sa leeg.

Sa mga pagkukulang - kailangan mong mag-aplay ng puwersa, at kung minsan kahit na maraming puwersa. At hindi lahat ay maaaring buksan ang bote sa unang pagkakataon. Hindi tulad ng kutsilyo ng sommelier, ang modelong ito ay hindi nagbibigay ng kutsilyo kung saan maaari mong gupitin ang label.

Inimbento noong 1979 ni Herbert Allen. Ang kanyang pangunahing gawain ay upang makabuo ng isang modelo na magiging maginhawa sa pagpapatakbo, at, higit sa lahat, magaan ang timbang. Iyon ay, lumalabas na kinakailangan na mag-imbento ng gayong kutsilyo upang buksan ang mga bote dito nang walang labis na kasigasigan o paglalapat ng puwersa.

Ang kamangha-manghang at eleganteng sistema ng pag-uncorking ng bote ay iyon ang kutsilyo ay may sipit kung saan hawak mo ang leeg ng bote, at ang istraktura ng tornilyo mismo ay nasa piston, na una mong walang kahirap-hirap na ipasok sa takip, at pagkatapos ay iangat, at sa gayon ay inilabas ang tapon.

Ang sistema ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga kasanayan, ngunit gayunpaman ang presyo para sa tulad ng isang simpleng tool ay medyo mataas, at ito ay kukuha ng maraming espasyo. Para sa mga connoisseurs ng alak, ang gayong kutsilyo ay magiging isang magandang regalo at gagamitin para sa nilalayon nitong layunin.

Mayroon ding iba pang mga uri ng corkscrew - alak, eclectic, folding, na nasa hiking kit.

Ang kutsilyo ng sommelier ay naimbento noong 1883 ng Aleman na imbentor na si Karl Weinke. Ngayon ang tool na ito ay tinutukoy bilang "Weinke Knife".

Ang imbentor mismo sa una ay ipinapalagay na ang kanyang nilikha ay pangunahing gagamitin ng mga waiter. At ganoon nga. Ngunit dahil sa kaginhawahan ng kutsilyo, nagsimulang gamitin ito ng sommelier, dahil ito ay praktikal, maginhawa at mabilis.

Sa pamamagitan ng uri, ang modelo ay maaaring nahahati sa mga uri:

• single-stage - ang kutsilyo ay may isang bingaw lamang sa gumaganang bahagi;
• dalawang yugto - ang modelong ito ay may dalawang bingaw.

Mas gusto ng mga propesyonal na sommelier ang dalawang yugto na kutsilyo dahil ito ay mas madaling gamitin, dahil ang lahat ay nangyayari sa dalawang yugto. At ito ay itinuturing na tamang paggamit ng tool, iyon ay, ang bahagi ng tornilyo ay gumagalaw sa tapunan sa bote, at pagkatapos ay aalisin ito.

Ang isa pang bentahe ng dalawang yugto na sistema ay kung luma na ang bote ng alak, may posibilidad na natuyo ang takip, kaya nagiging napakarupok. Ito ay lumiliko na sa kasong ito ay imposible na bunutin ang plug nang husto, ito ay mawawasak lamang. At sa dalawang paraan, ang pag-uncorking ng takip ay magiging ganap na madali.

Ang corkscrew ay madaling gamitin. Bilang karagdagan sa dulo ng tornilyo, mayroong isang maliit na kutsilyo sa tool, na kailangang putulin ang foil. Kailangan mong magsimula kaagad sa ilalim ng pinakamalaking ungos sa leeg.

Pagkatapos ay dapat mong maingat na alisin ang foil. Ang pagkakaroon ng pagkalat ng kutsilyo, pinindot namin ang tapunan gamit ang bahagi ng tornilyo, gumawa ng isang pagbutas, pagkatapos ay i-tornilyo ang tornilyo sa butas.

Susunod, kailangan mong bahagyang hilahin ang hawakan, suriin kung gaano kahusay ang tornilyo ay naayos sa tapunan, at pagkatapos ay hilahin ang hawakan nang may malaking pagsisikap, ngunit alisin ang takip sa kalahati lamang.

Pagkatapos, sa ikalawang bingaw na nakatakda sa gilid ng leeg, hilahin at alisin ang tapon mula sa bote.

Ito ay sa ganitong paraan na ito ay lumiliko upang alisin ang tapon ng alak nang walang hindi kinakailangang ingay at hindi kanais-nais na mga kahihinatnan sa anyo ng isang natapong inumin.

Upang piliin ang tamang propesyonal na corkscrew na kutsilyo, kailangan mong malaman ang ilang mga tampok. Ang corkscrew spiral ay dapat na gawa sa kalidad na materyal. Kapag bumibili ng tool sa isang tindahan, maaari kang magtanong:

• kung ang "tusok" ay matalas;
• ang spiral ay gawa sa solidong bakal;
• ano ang diameter ng spiral.

Paano magbukas ng bote ng alak gamit ang sommelier na kutsilyo, tingnan ang video sa ibaba.