Mga kutsilyo sa pagbabalat: mga uri, tampok na pagpipilian at paggamit

Ang mga kutsilyo ay kailangang-kailangan na mga katangian ng mga mangangaso at mangingisda; ipinakita sila sa merkado sa isang malaking assortment. Ang modernong industriya ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga unibersal na modelo kung saan maaari kang gumawa ng ilang mga operasyon nang sabay-sabay para sa pagputol ng mga bangkay ng hayop.

Gayunpaman, ang mga multifunctional na kutsilyo ay madalas na mas mababa sa mga dalubhasang produkto, kaya inirerekomenda na gamitin ang iyong sariling tool sa bawat yugto ng pagtatrabaho sa tinta. Ang isa sa mga opsyon sa makitid na profile ay isang skinning knife - isang skinner.

Ang skinning knife ay isang device na idinisenyo para sa pagbabalat ng pinatay na hayop at kabilang sa kategorya ng mga gamit sa bahay. Ayon sa pag-uuri ng pambatasan, hindi ito isang suntukan na armas, at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng mga permit para sa pagkuha at pag-iimbak nito. Sa panlabas, ang gayong kutsilyo ay kapansin-pansing naiiba sa mga unibersal na modelo ng pangangaso at binubuo ng isang maikling talim na may haba na 4 hanggang 12 cm at isang komportableng hawakan.

Ang mga tampok ng talim ay one-sided sharpening at isang malaking lapad, ang cutting line ay may convex na istraktura at nagtatapos sa isang matalim na liko malapit sa punto. Ang disenyong ito ay nagbibigay-daan para sa madaling pagputol ng mga litid sa panahon ng proseso ng pagbabalat., at pinipigilan ng beveled line ng butt ang pinsala sa balat. Bukod dito, salamat sa mataas na pagbaba ng talim at banayad na paghahalo, kinokontrol ng mangangaso ang hiwa at isinasagawa ang pagbabalat ng bangkay nang mas tumpak.

Sa takong ng talim ay may mga espesyal na paghinto ng daliri na pumipigil sa kutsilyo mula sa pagdulas sa panahon ng operasyon. Ang isang mahalagang bentahe ng mga kutsilyo sa pagbabalat ay ang kakayahang umangkop ng talim., na nagpapahintulot, nang hindi nasisira ang balat, deftly "bypass" ang mga buto at paghiwalayin ang balat mula sa karne ng hayop. Ang isang tampok na katangian ng talim ay isang medyo makapal na likod at ang pagkakaroon ng isang kawit dito, na nakadirekta patungo sa hawakan ng produkto. Ang loob ng kawit ay may matalim na gilid, na nagpapadali sa pagpunit at pagkakahawak sa balat.

Ang mga skinner blades ay gawa sa low-carbon, damask o damask steel na may pagdaragdag ng iba't ibang composite alloys. Ang zirconium dioxide at titanium nitride ay kadalasang ginagamit bilang mga additives, at ang nickel at chromium ay idinaragdag sa mga blades upang bigyan ang mga blades ng anti-corrosion effect. Sa paggawa ng mga blades, ang teknolohiya ng paggiling, chrome plating o bluing ay ginagamit, pagkatapos kung saan ang produkto ay handa na para sa maraming taon ng paggamit.

Ang mga hawakan ng kutsilyo ay kadalasang gawa sa kahoy na birch o walnut. Ang ganitong mga modelo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mainit na likas na istraktura at hindi nag-freeze sa palad sa mga kondisyon ng pangangaso sa taglamig. Bukod dito, ang mga kahoy na hawakan ay itinuturing na napakagaan at matibay at hindi madulas sa kamay.

Kamakailan, ginamit ang plastik o organikong baso para sa paggawa ng mga hawakan. Gayunpaman, sinasabi ng mga nakaranasang mangangaso na ang pagtatrabaho sa gayong mga kutsilyo ay mahirap at mapanganib. Kapag nakikipag-ugnayan sa dugo ng isang hayop, ang hawakan ay nagiging napakadulas at kadalasang dumudulas sa palad.

Tulad ng para sa layunin ng kutsilyo sa balat, ang pangalan nito ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang tool ay ginagamit para sa paunang gutting ng bangkay at nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na alisin ang balat nang hindi napinsala ito o hawakan ang mga panloob na organo ng hayop. Ang skinner ay may medyo makitid na espesyalisasyon at hindi maaaring gamitin bilang singsing o trimming kutsilyo. Ang inaani na balat ay madalas na itinatago bilang isang tropeo at pinalamutian ang bahay ng mangangaso sa loob ng maraming taon. Ito ay hindi pangkaraniwan para sa mga naturang produkto na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, na nakakakuha ng katayuan ng isang pambihira sa paglipas ng panahon.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga kutsilyo sa balat ay may klasikong disenyo. Madalas mong makikita ang mga modelong nilagyan ng folding mechanism o transverse handle, ang huli ay mas kilala bilang butt knives.

Pag-uuri ng Skinner ginawa ayon sa hugis at sukat ng talim.

• Ang pinakakaraniwang uri ay mga skinner., na isinalin mula sa Ingles (skin) ay nangangahulugang "balat" o "balat". Ang skinner ay isang tool na makitid na profile na ginagamit upang buksan ang tiyan at balat mula sa isang hayop. Para sa pangalawa, mas malalim na pagpatay ng laro, ang mga naturang modelo ay tiyak na hindi angkop.

Bukod dito, hindi rin makatotohanang tapusin ang isang sugatang hayop gamit ang gayong kutsilyo. Ang talim ay may isang bilugan na hugis, isang haba na 10-13 cm at isang hawakan na halos pareho ang laki. Ang isang natatanging tampok ng talim ay ang tuwid na itaas na bahagi, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang balat nang maayos, nang walang mga iregularidad. Ang talim ng skinner ay medyo malawak, at ang puwit ay madalas na nilagyan ng isang kawit.

• Mga modelo ng drop-point Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malawak, makapal na talim, matalas sa gitna, at isang tuwid na puwit. Ang ganitong mga specimen ay ginagamit hindi lamang para sa pagbabalat, kundi pati na rin para sa paghihiwalay ng taba at pagtatapos ng isang nasugatan na hayop.

• Mga clip-point na kutsilyo nabibilang sa kategorya ng isang propesyonal na tool at naiiba mula sa nakaraang uri sa pamamagitan ng isang mas tapered at accentuated blade sa gitna.Ang talim ay may mahusay na kakayahan sa pagbubutas, na ginagawang madali ang paglagos sa balat ng anumang kapal. Ang puwit ay madalas na may isang tapyas, ang pagkakaroon ng hasa kung saan nakasalalay sa modelo. Dahil sa bilugan na pag-angat, ang cutting edge ay may tumaas na lugar, na ginagawang posible na alisin ang balat nang napakadali at mabilis.

Kapag pumipili ng kutsilyo para sa pagbabalat, kailangan mong basahin na may ilang mahahalagang pangangailangan, ipinakita sa tool.

• Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang metalkung saan ginawa ang kutsilyo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging low-carbon, damask, alloy o damascus steel na may nickel-plated coating. Ang ganitong mga kutsilyo ay hindi madaling kapitan ng kalawang, may kinakailangang katigasan ng talim at naglilingkod nang napakatagal. Bilang karagdagan, ang mga blades na gawa sa naturang mga grado ng bakal ay nagpapanatili ng talas ng hasa ng pabrika sa napakatagal na panahon at hindi kailangang patalasin nang mahabang panahon.

• Ang mga sumusunod na pamantayan sa pagpili ng skinner ay hugis at materyal ng paggawa ng hawakan... Ang kutsilyo ay dapat na nakahiga nang maayos sa kamay at hindi madulas sa panahon ng operasyon. Upang gawin ito, ang hawakan ay hindi dapat nilagyan ng mga kulot na ukit, artistikong liko o pandekorasyon na mga grooves. Ang pinakamahusay na materyal para sa paggawa nito ay katamtamang matitigas na mga uri ng kahoy, na hindi bumubulusok mula sa patuloy na pakikipag-ugnay sa mga mahalumigmig na kapaligiran, at hindi pumutok sa pangmatagalang imbakan. Ang magagandang hawakan ay nakuha mula sa wenge woodna nakakatugon sa mahigpit na mga kinakailangan sa materyal para sa malupit na kapaligiran.

• Kinakailangan din na bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga naninigas na tadyang sa talim., na nagpapataas ng resistensya nito sa mga perpendicular load. Bilang karagdagan, ang mas manipis na gilid ng kutsilyo, mas mabuti, dahil mas maginhawang paghiwalayin ang balat mula sa karne na may manipis na mga talim. Gayunpaman, ang pagtatrabaho sa isang talim na masyadong matalim ay napaka-pinong at nangangailangan ng maraming karanasan at ilang mga kasanayan mula sa mangangaso.

• Ang isa pang parameter na kailangan mong bigyang pansin kapag pumipili ng isang kutsilyo sa balat ay ang laki nito.... Kamakailan lamang, ang mga balat ay ginamit hindi lamang ng mga amateurs ng pangangaso para sa malaking laro, kundi pati na rin ng mga mangangaso para sa waterfowl, at maging ng mga mangingisda. Sa ganitong mga kaso, kailangan mong bumili ng mas maliliit na modelo na may mas manipis at mas mahabang talim, dahil ang mga ito ay naroroon sa mga istante sa isang malawak na hanay.

• Kailangan mo ring bigyang pansin tagagawa at subukang bumili ng mga modelo mula sa mga kilalang, napatunayang tagagawa. Sa mga dayuhang negosyo, dapat pansinin ang mga produkto kumpanyang Swedish na EKA Knives, paggawa ng mataas na kalidad na mga balat na mataas ang demand sa mga mangangaso at mangingisda.

Sa mga domestic na tagagawa, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight planta sa lungsod ng Zlatoust, rehiyon ng Chelyabinsk. Ang mga produkto ng negosyong ito ay hindi nangangailangan ng pagpapakilala at kilala hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa malayo sa mga hangganan nito.

Ang pagtatrabaho sa isang kutsilyo sa balat ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan at kagalingan ng kamay, at ang paraan ng paggamit ng tool ay ganap na nakasalalay sa laki ng hayop at sa karagdagang "kapalaran" ng balat. Sa kabuuan, mayroong tatlong paraan ng pagbabalat ng mascara: "layer", "stocking" at "mula sa likod."

Ang una ay ginagamit na may kaugnayan sa mga hayop tulad ng oso, beaver, daga ng tubig, pati na rin ang mga pinniped at ungulates. Upang gawin ito, ang isang paghiwa ay ginawa mula sa ibabang panga hanggang sa bahagi ng buntot, habang sumusulong sa gitna ng lukab ng tiyan ng hayop. Kapag nagbabalat ng mga nunal, daga ng tubig o beaver, ang balahibo ay tinanggal sa isang paghiwa, habang pinuputol ang mga binti at buntot.

Sa mga hayop sa dagat, sa kabilang banda, ang mga buntot at binti ay naiwang buo. Ang mga paghiwa ay ginawa sa dorsum ng forelimbs, tumatawid sa sternum sa gitna - mula sa kanang paa hanggang sa kaliwa. Sa mga hind limbs, ang isang paghiwa ay ginawa sa pagitan ng mga paa at hocks sa likod na bahagi, na dumadaan sa puwitan.

Ang kutsilyo ay dapat gamitin nang maingat, alisin ang balat mula sa mga paa at lumipat sa direksyon ng tagaytay. Ang balat ay palaging ganap na inalis mula sa ulo, at mula sa mga paa, depende sa hayop. Kaya, sa mga oso, ito ay tinanggal kasabay ng mga kuko, at sa mga beaver lamang sa antas ng mga takong at mga kamay, habang ang mga kuko ay nananatili sa lugar. Ang inilarawan na pamamaraan ay isinasagawa gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Gayunpaman, upang maiwasan ang pagbutas ng tiyan at kontaminasyon ng balahibo na may mga nilalaman ng bituka, ginagamit ang mga maliliit na talim na may malukong talim at isang talas na hindi umabot sa dulo ng talim ng 1 cm. Ang dulo ng talim sa gayong mga modelo ay kadalasang pinalapot, at ang mga gilid ay bilugan. Gayunpaman, para sa unang paghiwa, na ginagawa sa ilalim ng ibabang panga, kumuha sila ng isang kutsilyo na may matulis na dulo, gumawa ng isang maikling paghiwa dito, pagkatapos ay magpasok ng isang talim na may isang mapurol na dulo dito at gumawa ng isang paghiwa dito sa buntot. .

Ang pangalawang paraan - "mula sa likod" - ay medyo mas kumplikado kaysa sa nauna at binubuo ng mga sumusunod: ang pangunahing paghiwa ay ginawa mula sa buntot hanggang sa likod ng ulo sa kahabaan ng tagaytay, na may bahagyang paglihis mula sa gulugod. Pagkatapos ay bumalik sila sa buntot at gumawa ng mga paghiwa, patungo sa tiyan, medyo maikli sa anus. Susunod, ang mga paghiwa ay ginawa sa mga hind limbs tulad ng inilarawan sa nakaraang pamamaraan, habang umuurong ng 1 cm mula sa mga pad. Ang mga binti sa harap ay "pinutol" sa itaas ng mga siko kasama ang mga panloob na gilid ng mga balikat, na gumagalaw pa kasama ang panloob na bahagi ng mga bisig.

Matapos magawa ang mga pangunahing paghiwa, maingat na inalis ang balat, binibigyang pansin ang mga kilikili at singit, kung saan madalas itong napinsala dahil sa malaking bilang ng mga fold ng balat. Ang pamamaraan ay ginagawa gamit ang isang matalim na kutsilyo, sinusubukan na panatilihin itong halos parallel sa bangkay. Kasabay nito, bahagyang humihigpit ang balat at fat folds at sabay na isulong ang talim.

Ang ikatlong paraan upang alisin ang balat gamit ang isang skinner ay ang pagtanggal nito gamit ang isang "stocking" at ginagamit para sa maliliit na mandaragit at mga daga. Para sa mga ito, ang mga pagbawas ay ginawa sa mga paws na may matalim na kutsilyo, tulad ng sa mga nakaraang kaso, inaalis ang balat mula sa mga paa at daliri ng mga hind limbs ng hayop.

Ang bangkay ay sinuspinde ng mga hulihan na binti sa pamamagitan ng pag-thread sa linya sa pagitan ng Achilles tendons at ankles. Susunod, ang balat ay pinupunan ng kutsilyo at hinila muna mula sa hulihan na mga binti at buntot, at pagkatapos ay mula sa buong bangkay. Kung ang balat ay masikip, ito ay aalisin sa isang pabilog na paraan, maingat na paghiwalayin ito mula sa tissue ng kalamnan gamit ang isang kutsilyo.

Pagkatapos gamitin, ang kutsilyo sa pagbabalat ay mahusay na nililinis ng mga labi ng tissue ng hayop, hugasan sa maligamgam na tubig gamit ang anumang ahente ng paglilinis at banlawan sa ilalim ng malinis na tubig.

Mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng skinning knife para sa iba pang gamit sa bahay, tulad ng pagbubukas ng mga lata ng de-latang pagkain. Ang pagbabawal na ito ay dahil sa pag-aalis ng gitnang axis mula sa dulo ng talim na mas malapit sa gitna nito, dahil dito, kapag tinutusok ang metal, ang kutsilyo ay maaaring tumalbog sa lata at malubhang makapinsala sa isang tao.

Kung ang isang kutsilyo na may isang kahoy na hawakan ay hindi gagamitin sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ito ay naka-imbak sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na silid. at matatagpuan malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Pipigilan nito ang kahoy mula sa pagkatuyo o pamamaga at lubos na magpapahaba ng buhay ng kutsilyo.

Susunod, tingnan ang isang pagsusuri sa video ng pagbabalat ng mga kutsilyo ng damask.