Mga kutsilyo ng Aleman: mga tampok, pinakamahusay na mga tagagawa, mga subtleties na pinili

Ang kutsilyo ay isa sa mga pinaka sinaunang kagamitan para sa paghahanda ng iba't ibang mga obra maestra sa pagluluto. Ngayon, ang iba't ibang mga mixer at blender, malalaking processor ng pagkain ay lumitaw sa modernong kusina, ngunit ang mga kutsilyo ay tradisyonal na naroroon sa ating mga tahanan, at palaging may angkop na trabaho para sa kanila.

Ang mga produktong Aleman para sa pagmamanipula sa pagluluto ay lubos na itinuturing sa maraming mga bansa sa buong mundo para sa kanilang kamangha-manghang pagiging maaasahan at mahusay na kalidad. Ngunit huwag kalimutan na kailangan mo pa ring piliin ang tama - bawat kutsilyo para sa isang tiyak na gawain.

Ang mga kutsilyo ay halos hindi maaaring palitan na mga aparato na ginagamit ng mga maybahay sa lahat ng kusina sa mundo araw-araw. Walang kumpletong proseso ng pagluluto ang magagawa kung wala ang mga produktong ito. Para sa kadahilanang ito, ang mga multipurpose device na ito ay dapat na may sapat na kalidad, garantisadong pagiging maaasahan, katangian ng lakas at mahabang buhay ng serbisyo.

Kung gusto mo ng bagong kutsilyo na tumagal hangga't maaari. at sa tulong nito posible na maisagawa ang lahat ng kinakailangang manipulasyon na may mataas na kalidad, dapat mong bigyang-pansin ang mga produktong iyon na ginawa sa Germany.

Isaalang-alang natin ang mga pangunahing katangian ng mga kutsilyo sa kusina ng Aleman.

• Mga de-kalidad na materyales para sa paggawa ng mga produkto. Ang bakal na ginagamit sa paglabas ng mga kutsilyo ay nagbibigay sa tool ng parehong ipinagmamalaki na lakas, mahabang buhay ng serbisyo at mas mataas na tibay.
• Mahusay na pagpupulong. Karamihan sa mga brand ay gumagamit ng klasikong hand assembly sa proseso ng paggawa ng mga naka-istilong kutsilyo, na nagbibigay sa mga device na ito ng higit na halaga at isang eleganteng hitsura.
• Natatanging disenyo. Ang disenyo ng mga cutting device ay kasing simple hangga't maaari at sa sarili nitong paraan laconic, ang mga naturang produkto ay matagumpay na makadagdag sa interior ng isang modernong kusina sa isang newfangled o klasikong istilo.
• Mahusay na pag-andar. Ang mga kutsilyo mula sa Alemanya, salamat sa isang malawak na seleksyon ng mga modelo, ay tumutulong upang malutas ang mga problema sa pagluluto ng anumang kumplikado.

Upang makaramdam na parang isang tunay na punong chef ng isang naka-istilong restaurant, ang iyong kusina ay dapat magkaroon ng isang tiyak na hanay ng mga kutsilyo ng chef.

• Para sa paghiwa... Walang anumang produkto ang madaling maghiwa ng pagkain sa manipis, maayos at katakam-takam na mga piraso. Ang pagputol na bahagi ng produktong ito ay magiging makinis at bahagyang pahaba, habang ang talim ay may disenteng haba upang madali itong makalakad sa ibabaw ng isang piraso ng karne, keso o isda.

• Para sa mga produktong panlinis... Ang produktong ito ay naiiba sa mga katapat nito sa kusina na may espesyal na malukong talim. Ito ay kinakailangan para sa mas maginhawang paghawak ng mga bilog na gulay o prutas. Ito ay napaka-maginhawa upang putulin ang mga hindi kinakailangang bahagi mula sa produkto na may matalim na tip, halimbawa, "mga mata" sa patatas.

• Para sa malambot na keso. Ang kutsilyong ito ay may mga espesyal na butas sa mismong talim upang ang keso ay hindi dumikit sa talim kapag pinuputol. Sa ilang mga kutsilyo, ang dulo ay mukhang isang tinidor. Gamit ito, maaari mong ilipat ang mga hiwa ng keso sa isang plato upang hindi gawin ang mga manipulasyong ito gamit ang iyong mga kamay.

• Para sa mga kamatis... Kapag pinuputol ang mga kamatis, madalas sa halip na magagandang hiwa, ang ilang uri ng lugaw ay lumalabas, dahil ang pulp na may matigas na balat ay napakahirap putulin nang maayos. Ang produktong ito ay may mahaba at makitid na talim na hugis alon, na makakatulong na ipamahagi ang load nang mas pantay-pantay kapag pinindot mo nang mahigpit ang hawakan ng produkto.

• Para sa pagputol ng karne. Ang hugis ng kutsilyo ay lubusang pinag-isipan para sa mabilis na pagpoproseso ng anumang laki ng mga piraso ng hilaw na karne, na madalas ay napakasiksik o kahit na maselan. Ang kutsilyo ay magiging mas malawak patungo sa gilid, at ang talim ay bahagyang baluktot para sa higit na kaginhawahan kapag nagtatrabaho.

• Para sa mga fillet. Ang kutsilyo na ito ay lubhang matalim at medyo manipis, gamit ito, maaari mong maingat at, sa katunayan, pantay na gupitin ang malambot na mga fillet ng karne o isda.

• Upang mabilis na paghiwalayin ang karne mula sa mga buto... Ang talim ng ukit na kutsilyo na ito ay magiging malapad sa pinakadulo, at pagkatapos ay maayos itong mag-taper patungo sa dulo. Gamit ito, madali kang makarating sa mga pinaka-hindi maa-access na lugar sa anumang bangkay ng karne.

• Ang kilalang Japanese cutting device - ang gilid nito ay bahagyang ibababa, habang ang gilid ng talim ay mananatiling tuwid. Tamang-tama ito para sa paghiwa ng karne, pag-ukit ng isda, pagpuputol ng luya at kabute.

• kutsilyo ng chef - kadalasang pinipiling tumaga ng sariwang damo o ilang maliliit na pagkain. Nag-iiba sa massiveness at lapad.

• Hatchet - dito ito ay napakabihirang ginagamit, kadalasan ito ay makikita sa mga kaso kung saan kinakailangan upang mabilis na i-cut ang isang malaking piraso ng karne.

Sa Germany ngayon maraming mga kilalang kumpanya na gumagawa ng mga de-kalidad na produkto sa kusina na in demand sa maraming bansa sa buong mundo. Kabilang sa mga pinakasikat na tatak ay Boker at Gude, Wuesthof at Zwilling, F. Dick, at Pohl Force at Fissler. Ang mga instrumento mula sa mga kumpanyang Aleman ay lubos na iginagalang para sa kanilang kamangha-manghang kalidad at maaasahang pagganap, tibay, tumpak na pagpupulong at naka-istilong disenyo.

Ang mga produktong ginawa sa Germany ay mag-iiba mula sa kanilang mga European counterparts sa pamamagitan ng paggamit ng mga pangmatagalang tradisyon sa kanilang produksyon, pati na rin ang mga pinakabagong materyales at advanced na teknolohiya.

Ang kasaysayan ni Zwilling J. A. Henckels ay nagsimula nang matagal na ang nakalipas - noong Hunyo 1731.Sa napakahalagang araw na ito, isang tagagawa ng kutsilyo na nagngangalang Peter Henkels mula sa Solingen ang nagrehistro sa kanyang hinaharap na sikat na simbolo ng Kambal (isinalin bilang "kambal"). Ang simbolo na ito ay maaaring tawaging isa sa mga pinakalumang trademark sa mundo.

Ang mga produkto ng tatak ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng pagkakagawa at mahusay na kalidad ng mga materyales na ginamit sa paggawa ng mga kutsilyo. Ginagarantiyahan ng maingat na pinag-isipang disenyo ang mga produkto ng mahusay na functionality, habang ang eleganteng disenyo at pinataas na kalinisan ay nakakuha ng pinakamataas na marka mula sa mga chef sa buong mundo.

Sa bawat ipinakita na koleksyon ng mga tool, maaari mong mahanap ang lahat ng mga uri ng mga modelo ng mga blades - pareho sa direktang proporsyon sa kanilang layunin, at isinasaalang-alang ang mga kakaiba ng menu ng iba't ibang mga lutuin ng mundo. Lahat ng mga kutsilyo ng Zwilling J. A. Henckels ay ginawa mula sa pinaka maaasahan at makabagong mga materyales. Ang mga blades sa lahat ng magagamit na mga modelo ay may isang tuwid, tapered na profile, na tumutulong na patatagin ang cutting edge, para sa kadahilanang ito, ang mga tool sa kusina na ito ay hindi mawawala ang kanilang ipinagmamalaki na talas sa loob ng mahabang panahon ng paggamit.

Ang Four Star collection ay unang inilabas noong 1976 kasama ang partisipasyon ng ilan sa mga pinakamahusay na German chef. Ang tatak ng Zwilling J. A. Henckels ay nagtakda ng bagong pamantayan para sa mga de-kalidad na kutsilyo sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga hostess Isang hindi mapag-aalinlanganang inobasyon noong panahong iyon - walang pinagtahian na sintetikong materyal na humahawak.

Ang German brand na Boker ay matagal nang nauugnay ng maraming ordinaryong tao na may napakalaking assortment ng magagandang kutsilyo, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng sikat na "German conservatism" at kagandahan sa pagpapatupad. Ang mga kutsilyo ng tatak ay maaaring maiugnay sa premium na segment, dahil tanging ang pinakamataas na kalidad at pinaka-maaasahang mga materyales ang ginagamit sa kanilang produksyon, pati na rin ang mga mataas na grado ng bakal.

Mga produkto ng tatak na ito ay madaling masiyahan ang sinumang mahilig sa mataas na kalidad na mga kutsilyo.

Ang lahat ng mga kagamitan sa kusina ng sikat na tatak ng Fissler ay naiiba maximum na kadalian ng paggamit, kamangha-manghang talas ng mga blades, garantisadong kaligtasan sa paggamit, naka-istilong disenyo ng may-akda.

Ang mga hawakan ng kutsilyo ay gawa sa plastik na may espesyal na patong at espesyal na balanse, na ginagawang lubos na maginhawa ang paggamit ng produkto. Hindi mo maaaring aksidenteng maputol ang iyong sarili kahit na naghihiwa ng mga pagkaing napakalamig. Ang tamang balanse sa pagitan ng hawakan at talim ay titiyakin na ang lahat ng pagkain ay pantay na hiwa.

Anumang tatak ay may sariling kasaysayan ng pag-unlad at mga kagiliw-giliw na kaugalian, pati na rin ang mga siglo ng karanasan sa paggawa ng mga kutsilyo. Ang mga kagamitan sa kusina ng Germany ay kadalasang idinisenyo para sa aktibong paggamit sa bahay, at nangangahulugan ito na nakatutok sila sa karaniwang mamimili.

Kasabay nito, ang mga produkto ay ginawa at para sa propesyonal na pagluluto Ay isang listahan ng mga produkto para sa industriya ng restaurant. Napakalaki ng pagpili ng mga tatak, maaaring bilhin ng sinuman para sa kanilang sarili ang mga device na kailangan niya. Sa assortment, palagi kang makakahanap ng mga huwad na produkto na gawa sa bakal, na may molibdenum at vanadium sa komposisyon, pati na rin ang iba pang matibay na bakal na kutsilyo.

Upang pumili ng isang talagang mataas na kalidad na produkto, kailangan mong magtrabaho nang husto. Upang makakuha ng mahusay na mga kutsilyo sa kusina, kailangan mong malaman kung ano ang dapat abangan muna. Kahanga-hangang mga produkto na ginawa sa Japan, Germany, Switzerland o saanman sa Europa ay ibebenta lamang sa mga branded na seksyon ng mga tindahan, sila ay sasamahan ng mga sertipiko ng kalidad at isang pangmatagalang garantiya. Kapag bumibili, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga punto.

Upang makagawa ng hawakan ng isang bagong kutsilyo, madalas na pinili ang plastik, kahoy o metal. Ang lahat ng mga materyales na ito ay may positibo at negatibong panig.Ang mga hawakan ng metal ay magpapabigat sa kutsilyo, na hindi masyadong maginhawa para sa aktibong paggamit. Ang mga kahoy na hawakan ay pumuputok nang maaga o huli.

Ang plastik na hawakan ay magiging pinaka komportable dahil praktikal ito. Hindi ito natatakot sa kahalumigmigan, hindi namamaga o pumutok sa paglipas ng panahon, at napaka komportable din itong hawakan sa iyong kamay, tulad ng isang modelo na gawa sa kahoy. Ang isang mahusay na kutsilyo ay magkakaroon ng talim na umaabot hanggang sa dulo ng hawakan upang ang tool ay magtatagal ng mas matagal.

Ito ang pangunahing elemento ng anumang gumaganang kutsilyo sa kusina, kung kaya't kailangan itong bigyan ng hindi gaanong pansin kapag pumipili kaysa sa isang hawakan. Maraming mga tagagawa, kabilang ang mga tatak mula sa Germany, ang pumipili para sa paggawa ng mga hindi kinakalawang na asero na kutsilyo na may pagdaragdag ng iba pang mga bahagi: silikon at kromo, molibdenum at carbon, mangganeso - sila ang magiging responsable para sa lakas ng produkto, at ang vanadium ay responsable para sa anghang.

Dapat mayroon ang mga blades perpektong makinis na ibabaw, nang walang anumang hindi pantay o kapansin-pansing pagkamagaspang. Bilang karagdagan, dapat mong biswal na suriin ang produkto para sa iba't ibang mga spot o streak sa talim.

Ang mga ceramic na kutsilyo ay isang bagong karagdagan sa umiiral na set ng kutsilyo na bakal. Ang kanilang mga blades ay magiging matalim sa loob ng mahabang panahon, gayunpaman, ang mga ceramic na kutsilyo ay hindi maaaring gamitin sa lahat ng dako sa kusina. Halimbawa, hindi mo maaaring i-chop ang mga buto o gupitin ang malalim na frozen na karne na may isang ceramic na produkto, hindi sila dapat mag-chop ng yelo - ang kutsilyo ay masyadong marupok para sa mga seryosong manipulasyon. Maaari rin itong pumutok kung aksidenteng nahulog mula sa taas o patag sa sahig.

Kung gusto mo pa ring magkaroon ng de-kalidad na ceramic na kutsilyo sa iyong tahanan, kung gayon mas mahusay na pumili ng isang modelo sa itim na kulay, dahil ito ay magiging mas malakas kaysa sa puti.

Ang kutsilyo na pipiliin mo ay dapat na matalim. Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang gilid ng talim, dapat itong tuwid, matalim, makintab. Pinakamainam kapag ang talim ng produkto ay pinatalas mula sa magkabilang panig nang sabay-sabay. Kung ito ay pinatalas ng isang laser, kung gayon ang mga matte na marka na inilapat nang patayo ay makikita dito.

Lubhang kumikita ang pagbili kaagad ng mga kutsilyo sa isang malaking set ng kusina, lalo na maginhawa kung magpasya kang baguhin ang mga lumang produkto sa bago. Sa iba't ibang hanay, aalok ka ng mga produkto ng lahat ng uri, para sa bawat panlasa. Ang bilang ng mga fixture ay maaaring mag-iba sa kasong ito: mula 4 hanggang 10 unit.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng tamang kutsilyo sa kusina, tingnan ang susunod na video.