Paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo sa bahay?

Maraming mga maybahay ang nagrereklamo na ang mga kutsilyo ay nananatiling mapurol kahit na ito ay hasa na. Ito ay dahil hindi nakumpleto nang tama ang proseso.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kutsilyo, kung gayon ito ay isang medyo sinaunang bagay na hindi nagbago ng pangunahing hugis nito sa loob ng maraming siglo. Binubuo ang mga ito ng isang napaka-kumportableng hawakan, pati na rin ang isang talim na dapat na matalim. Ang kanilang mga gilid ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga haluang metal, kung saan ginagamit ang iba't ibang mga pamamaraan.

• Ang mga kutsilyo ng carbon steel ay abot-kaya para sa sinuman. Ang mga ito ay gawa sa isang haluang metal na may carbon mismo. Nananatili silang matalim sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos na maging mapurol, madali silang mapatalas. Ngunit ang mga kutsilyo na ito ay mayroon ding ilang mga kakulangan. Sa pinakamaliit na pakikipag-ugnay sa anumang acidic na kapaligiran, nagsisimula silang kalawang. Alinsunod dito, ang pagkain na pinutol gamit ang gayong kutsilyo ay nagbibigay din ng lasa ng metal.
• Hindi kinakalawang na banayad na bakal na kutsilyo. Para sa paggawa ng tulad ng isang gilid, ang mga pamamaraan ng alloying iron na may carbon ay ginagamit, pati na rin ang pagdaragdag ng mga elemento tulad ng molibdenum, chromium, at nickel. Ang ganitong mga kutsilyo ay nangangailangan ng napakadalas na hasa, gayunpaman, hindi sila nabubulok.
• Ang mga kutsilyo na gawa sa hindi kinakalawang na mataas na carbon steel ay hindi kailangang hasahan ng madalas. Bilang karagdagan, ang mga ito ay ganap na hindi apektado ng kaagnasan. Ang kanilang haluang metal ay naglalaman ng maraming carbon, pati na rin ang vanadium at cobalt.
• Ang gilid ng mga kutsilyo, na gawa sa bakal na Damascus, ay kadalasang ginagamit upang lumikha ng mga talim na sandata.Ngunit sa mga kondisyon sa tahanan, medyo bihira sila. Tanging mataas na kalidad na mga haluang metal ang ginagamit para sa kanilang paggawa. Kung pag-uusapan natin ang mga pagkukulang, ito ay ang kanilang mataas na presyo.
• Ang mga kutsilyo na may ceramic blades ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang talas, na tumatagal ng medyo mahabang panahon. Hindi mo kailangang patalasin ang mga ito sa loob ng ilang taon. Ang kanilang tanging disbentaha ay ang kanilang malaking kahinaan.

Hindi mo dapat simulan ang pag-aaral kung paano patalasin ang mga kutsilyo sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iyong mga paboritong kutsilyo. Pagkatapos ng lahat, sapat na ang ilang maling paggalaw at maaaring masira ang instrumento. Ang mga ceramic na kutsilyo ay maaari lamang patalasin gamit ang isang diamante na bato. Kung wala siya sa bahay, pinakamahusay na makipag-ugnay sa isang espesyalista na maaaring gawin ito nang propesyonal.

Bukod sa, huwag patalasin ang mga kutsilyong gawa sa damascus steel... Pagkatapos ng lahat, ito ay medyo mahirap at mahabang negosyo. Samakatuwid, hindi lahat ng tao ay makayanan ang gayong gawain.

Ang mga kutsilyong iyon na may kulot na talim ay hindi rin kailangang hasahan sa bahay. Bilang karagdagan, hindi mo dapat dalhin ang mga ito sa master. Pagkatapos ng lahat, halos imposible para sa kanila na bumalik sa kanilang dating hitsura.

Mabilis na mapurol ang mga kutsilyo kung madikit ang mga ito sa napakatigas na ibabaw. Bilang karagdagan, ang mga gumagamit ng mga ito sa pang-araw-araw na batayan para sa paghiwa ng karne ay kailangan ding regular na linisin ang talim. Mayroong maraming mga tool na magagamit para sa prosesong ito. Maaari itong maging ordinaryong papel de liha, at isang whetstone, pati na rin ang anumang paraan sa kamay.

Ang ganitong kasangkapan ay mabuti dahil maaari itong magamit upang patalasin ang mga kutsilyo nang sapat. Bukod dito, awtomatiko itong ginagawa. Gayunpaman, nag-aalis ito ng masyadong maraming bakal, na magiging sanhi ng mabilis na pagkasira ng talim. Samakatuwid, laging may malamig na likido sa kamay upang mabilis mong mapalamig ang pinainit na talim. Bilang karagdagan, halos imposible na patalasin ang isang kutsilyo nang pantay sa magkabilang panig.

Gamit ang gayong tool, hindi mo maaaring patalasin ang isang kutsilyo na masyadong mapurol, dahil mas ginagamit ito para sa pagbibihis, at hindi para sa hasa. Bilang karagdagan, literal sa loob ng ilang araw, ang kutsilyo ay muling magiging mapurol.

Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa mga kababaihan. Ito ay sapat na upang patakbuhin ang kutsilyo nang maraming beses sa ibabaw ng mga roller, at ito ay magiging matalim. Kahit sino ay maaaring bumili ng ganoong maliit na kutsilyo, dahil ito ay nagkakahalaga ng napakaliit.

Maraming tao ang labis na nag-aalinlangan sa ganitong paraan ng pagliko. Gayunpaman, ang mga nakasubok na ng gayong lunas ay kumbinsido na ito ay isang ganap na katanggap-tanggap na opsyon. Siyempre, hindi ito masyadong maginhawa, ngunit kung kinakailangan, makakatulong ito upang patalasin ang kutsilyo.

Ito ay isa sa mga pinakamurang tool na maaari mong bilhin sa bahay upang panatilihing matalim ang iyong mga kutsilyo nang walang anumang mga problema. Ang tanging bagay ay piliin ito ng tama. Pinakamabuting bumili ng dalawang bar nang sabay-sabay. Ang isa sa mga ito ay magkakaroon ng mas magaspang na ibabaw at gagamitin para sa pangunahing pagliko pati na rin ang pagwawasto ng anggulo ng talim. Ang pangalawang pinaka-madalas na pinakintab na ibabaw.

Ang haba ng bar ay dapat na hindi bababa sa haba ng kutsilyo mismo. Bilang karagdagan, kung mas malawak ang ibabaw nito, mas magiging komportable ito. Ang pagpipiliang pagpapatalas na ito ay nangangailangan ng maraming pasensya mula sa isang tao, dahil magiging mahirap na makayanan ang prosesong ito nang masyadong mabilis.

Ang presyo ng naturang mga instrumento ay mataas, gayunpaman, ang resulta ay sulit. Bilang karagdagan, mas komportable na magtrabaho kasama siya. Ang base ng mga tool na ito ay gawa sa plastik o aluminyo. Ang mga plate na metal na pinahiran ng diyamante ay nakakabit dito. Ang ganitong mga sharpener ay hindi gumiling ng mahabang panahon, at kahit na pagkatapos ng ilang taon ay magiging pareho ang hitsura nila.

Bilang karagdagan, ang mga naturang tool ay may maraming mga pakinabang:

• huwag masira kahit na sila ay ibinagsak lamang sa sahig;
• huwag bara kapag hasa;
• mabilis na makayanan ang gawain.

Kabilang sa mga disadvantage ang kanilang mataas na presyo.

Ang mga ito ay ang parehong mga bar na dapat gamitin hindi sa isang tuyong estado, ngunit moistened sa tubig.Ngunit ang presyo para sa kanila ay masyadong mataas, ngunit sila ay mabilis na maubos. Samakatuwid, mas mahusay na huwag gamitin ang mga ito para sa hasa ng mga kutsilyo sa kusina.

Ang ganitong tool ay mas angkop para sa mga manggagawa kaysa sa mga nagsisimula. Sa tulong nito, magagawa mong matalas ang talim ng kutsilyo sa loob lamang ng ilang segundo.

Alinmang tool ang pipiliin, palaging may humigit-kumulang isang teknolohiya sa pagpapatalas. Una kailangan mong magsanay sa pinakasimpleng at pinakamurang bar, at pagkatapos ay maaari kang bumili ng mga tool na medyo mas mahal.

Gayunpaman, sa anumang proseso ng hasa, ang anggulo ng hasa ay dapat itakda nang tama. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kutsilyo sa kusina, dapat itong mula 20 hanggang 40 degrees. Bilang karagdagan, kailangan mong malaman na ang mas maliit ang anggulo ng hasa, mas payat ang talim ng kutsilyo. Ngunit hindi ito matalas nang matagal, bilang karagdagan, kapag hinawakan nito ang anumang matigas na ibabaw, mawawala ang hugis ng talim.

Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang piliin ang direksyon ng hasa anggulo depende sa kung ano ang kailangang i-cut. Kaya, ang mga propesyonal na kutsilyo ay dapat na hasa sa isang anggulo ng 20 hanggang 30 degrees, ngunit sambahayan kutsilyo - mula 25 hanggang 35 degrees. Para sa Japanese kitchen knives, ang anggulo ng hasa ay dapat nasa pagitan ng 15 at 20 degrees.

Upang malaman kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo sa kusina gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong basahin ang mga sunud-sunod na tagubilin. Bilang karagdagan, ito ay simple at mabilis na gawin ito sa bahay. Gayunpaman, dito kailangan mong malaman na mayroong pag-edit at pagpapatalas. Para sa una, maaari mong gamitin ang musat, papel de liha o isang ceramic plate. Para sa pangalawa, angkop ang mga tool tulad ng sharpener, block, brilyante o electric sharpener.

• Una kailangan mong ilagay ang bloke upang ito ay maginhawa upang patalasin ang mga kutsilyo. Bilang karagdagan, kailangan mong maglagay ng anumang tea towel sa ilalim ng bloke upang hindi ito dumulas sa ibabaw. Ang bloke ay dapat magsinungaling, hindi mo dapat hawakan ito sa iyong mga kamay, dahil sa kasong ito imposibleng kontrolin ang anggulo ng hasa.
• Susunod, kailangan mong ilagay ang kutsilyo sa buong bar at gumawa ng mga paggalaw sa gilid mula sa iyo. Dapat itong gawin na parang isang regular na lapis ay hinahasa. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang pindutin nang husto ang bloke. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang nito mapabilis ang proseso mismo, ngunit, sa kabaligtaran, ay maaaring mag-deform ng talim.
• Kailangan mong magmaneho sa isang bato humigit-kumulang 40-50 beses. Sa kasong ito, kailangan mong mapanatili ang tamang anggulo. Kapag lumitaw ang pagkamagaspang, na kung hindi man ay tinatawag na burr, kailangan mong i-on ang kutsilyo at patalasin ang kabilang panig nito. Kung gumagalaw ang burr dito, kailangan mong patalasin muli ang nakaraang bahagi.
• Maaari mong dalhin ang kutsilyo sa estado ng isang labaha sa pamamagitan ng paggiling. Gamitin ang pinakamagandang butil na bato. Ito ay sapat na upang hawakan ang kutsilyo sa ibabaw ng bato lamang ng 15-20 beses.
• Kung nais mong matalas ang kutsilyo sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong kuskusin ang talim ng kutsilyo hanggang sa lumiwanag ito gamit ang isang leather belt na pinahiran ng GOI paste. Ang mga paggalaw ay dapat tumaas.

Gamit ang naturang tool para sa hasa, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran. Ang lahat ng mga aksyon ay isinasagawa nang manu-mano.

• Ang dulo ng kutsilyo ay dapat na pinindot laban sa anumang ibabaw. Pinakamainam kung ito ay kahoy.
• Susunod, ang kutsilyo ay dapat na pinindot laban sa musat rod sa isang matinding anggulo, sa mismong hawakan nito.
• Pagkatapos nito, kailangan mong masiglang iunat ang talim ng kutsilyo mula sa simula ng hawakan hanggang sa pinakailong. Ang paggalaw na ito ay dapat na paulit-ulit nang maraming beses sa isang hilera, bilang karagdagan, ang pagbabago sa gilid ng talim. Kung ang kutsilyo ay ganap na mapurol, kung gayon ang paggamit ng naturang teknolohiya ng hasa ay hindi itatama ang sitwasyon, ngunit maaari mong bahagyang iwasto ang gilid sa ganitong paraan.

Sa ganitong simpleng device, makakamit mo ang magagandang resulta. Bilang karagdagan, hindi ito magiging napakahirap na gawin ito. Una, ang pantasa ay dapat na maayos sa mesa. Magagawa ito sa isang kamay. Ang pangalawa ay kumuha ng kutsilyo at hawakan ito ng ilang beses sa puwang.

Pinakamabuting gumamit ng pinong butil na gulong dito. Upang magsimula, ang tool ay dapat na naka-on sa pinakamababang bilis.Pagkatapos ay kailangan mong hawakan ang isang gilid ng kutsilyo sa gilid ng ibabaw ng bilog sa emery. Sa oras na ito, kinakailangang tandaan ang tungkol sa tamang anggulo ng hasa, dahil kung hindi ito susundin, maaari mo lamang sirain ang kutsilyo.

Ang pamamaraan ng paghahasa na ito ay kadalasang magaspang at nangangailangan ng karagdagang pagpipino. Para dito, angkop ang ordinaryong papel de liha. Bilang karagdagan, pinakamahusay na huwag patalasin ang mga kutsilyo ng Hapon sa naturang tool, dahil maaari mo lamang itong sirain.

Kadalasan mayroong isang sitwasyon kapag ang isang kutsilyo ay kailangang patalasin, ngunit walang mga tool sa kamay para dito. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga tool na nasa kamay.

• Isang ordinaryong bato, na kailangan munang hugasan at pagkatapos ay patalasin. Ang scheme ng mga aksyon dito ay kapareho ng kapag gumagamit ng bar. Ang tamang sharpening angle ay dapat ding obserbahan.
• Ceramic na plato. Ang materyal na ito ay mas mahirap kaysa sa metal, kaya maaari itong magamit para sa mga naturang layunin. Ang parehong pamamaraan ay ginagamit bilang para sa hasa sa isang bar. Ang kailangan lang ay kaunting oras pa.
• papel de liha. Imposibleng patalasin ang isang kutsilyo na masyadong mapurol sa naturang materyal, gayunpaman, ito ay gagana pa rin ng kaunti. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ilipat ang materyal na ito kasama ang talim ng isang kutsilyo sa loob ng ilang minuto sa iba't ibang direksyon. Gagawin nitong medyo matalas ang talim.

Maaari mong tantiyahin ang antas ng talas ng kutsilyo sa pamamagitan ng mga ganitong aksyon.

• Ito ay sapat na upang kumuha ng isang ordinaryong piraso ng papel at, hawak ito sa timbang, gumuhit ng kutsilyo sa ibabaw nito. Kung ang talim ay matalim, ang papel ay gupitin sa dalawang tuwid na talim na kalahati. Kapag ang kutsilyo ay hindi sapat na hasa, ang papel ay medyo mapunit o maaalala lamang pagkatapos ng naturang pamamaraan.
• Maaari kang kumuha ng isang hinog na kamatis at ilagay ito sa isang cutting board. Ang isang mahusay na matalas na kutsilyo ay madaling ipasok ito at mapuputol nang walang labis na pagsisikap.
• Ang isang matalim na kutsilyo ay magpuputol ng isang ordinaryong sinulid sa isang segundo, ngunit ang isang mapurol ay dadalhin lamang ito sa isang tabi.
• Kung ang isang matalim na kutsilyo ay bahagyang nakabukas sa liwanag, kung gayon ang liwanag na nakasisilaw ay hindi dapat magmula dito. Maaari lamang sila kapag ang mga sinag ay tumama sa ibabaw ng mapurol na mga kutsilyo.

Summing up, maaari nating sabihin na kahit na ang isang walang karanasan na tao ay maaaring patalasin ang isang kutsilyo sa bahay. Ang tanging bagay na kinakailangan ay ang pamilyar sa mga alituntunin ng alinman sa mga proseso, pati na rin ang pagiging matiyaga at pag-ubos ng oras. Pagkatapos ng lahat, ang hasa ay hindi palaging nakuha nang napakabilis. Gayunpaman, ang resulta ay dapat na isang perpektong matalim na kutsilyo.

Sa ibaba maaari kang manood ng isang video na may mga tip para sa pagpili ng mga accessory para sa hasa ng mga kutsilyo.