Pangkalahatang-ideya ng Berndes knives

Ang kutsilyo ay kailangang-kailangan sa anumang kusina. Ang ginhawa at bilis ng pagluluto, at sa parehong oras ang mood ng babaing punong-abala, ay nakasalalay sa kung gaano ito maginhawa at maanghang. Sa isang malaking bilang ng mga tatak at modelo, ang mga tagagawa ng Aleman, kabilang ang Berndes at ang kanilang mga produktong hindi kinakalawang na asero, ay lubos na pinahahalagahan sa loob ng mga dekada.

Bago ang pagdating ng hindi kinakalawang na asero sa unang bahagi ng ika-19 na siglo, ang mga kutsilyo at iba pang mga gamit sa bahay ay pangunahing gawa sa bakal. Ngunit ang materyal na ito ay napaka hindi matatag sa iba't ibang mga panlabas na kadahilanan at, halimbawa, madaling natatakpan ng kalawang kung ang ibabaw ay walang oras upang matuyo. Kasabay nito, mabilis itong nabahiran, nakakakuha ng hindi masyadong kaaya-ayang hitsura.

Bilang kahalili, minsan ginagamit ang mga ceramic na kutsilyo (at ginagamit pa rin), ngunit mas mababa ang mga ito kaysa sa mga metal sa lakas. Samakatuwid, ang bagong bakal na haluang metal ay naging isang tunay na paghahanap at hindi nawala ang katanyagan nito hanggang sa araw na ito, dahil ang lahat ng nakalistang disadvantages ay hindi karaniwan para dito.

Ang mga kutsilyo ng Berndes mula sa Germany ay 3Cr13 steel, ang komposisyon nito ay espesyal na pinili para sa ganitong uri ng mga produkto. Ito ay nababaluktot at lubos na matibay (kahit na inihambing sa iba pang mga grado ng hindi kinakalawang na asero). Upang mapanatili ang kalidad, isang naaangkop na pamantayan ang inilalapat, na kinokontrol ang tumpak na komposisyon ng kemikal at mga katangian ng bakal.

Ito ay isang karaniwang kutsilyo, na tinatawag na unibersal o multifunctional para sa isang dahilan. Maaari itong magamit para sa anumang eksperimento sa pagluluto, maaari itong palitan ang nawawalang dalubhasang kutsilyo. Para sa masyadong malalaking produkto, ito ay magiging hindi gaanong maginhawa dahil sa maliit na sukat nito., ngunit mahusay para sa mga gulay, prutas, tinapay, mantikilya at higit pa. Ang tuwid na talim nito ay partikular na mahusay sa tumaga ng medium-hard na gulay.

Ang mga sukat ng modelo ng chef ay maaaring mukhang hindi angkop para sa pagputol sa manipis na mga hiwa, ngunit hindi ito ang kaso. Ayon sa kaugalian, ang mga kutsilyong ito ay ginagamit para sa iba't ibang uri ng karne, ngunit ang kutsilyo ng chef ay mahusay din para sa pagputol ng mga gulay. Halimbawa, napaka-maginhawa para sa kanila na mag-cut ng repolyo, malalaking paminta, atbp., kaya sulit na bilhin ito sa iyong koleksyon kung madalas kang magluto ng mga sopas o nilagang gulay.

Ang orihinal na solusyon ng mga inhinyero ng Hapon sa anyo ng mga bilog na uka sa buong haba ng talim ay hindi lamang isang lansihin sa disenyo. Pinipigilan nilang dumikit sa kutsilyo ang hiniwang pagkain. Ito ay totoo lalo na kapag kailangan mong maghiwa ng malagkit, tulad ng keso o hilaw na gulay. Bukod sa, ang talim ay nagsisimulang yumuko nang mas malapit sa dulo, na nagpapagaan sa pagkarga sa kamay kapag pinuputol.

Ang maliit na Japanese santoku ay may parehong mga katangian tulad ng malaking pinsan nito. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa lapad ng talim, ang haba ng dulo (ito ay mas bilugan), at din sa laki ng hawakan. Kung sakaling ang mga may hawak ng malalaking kutsilyo ay masyadong makapal at hindi maginhawa, maaari mong gamitin ang modelong ito - hindi ito mababa sa mga katangian sa kanila. At sa kabila ng maliit na sukat, Ang handle na ito ay gawa sa impact at heat resistant ABS plastic.

Kadalasan sa mga pagsusuri, ang isang komportableng hawakan ay nabanggit, na humahawak nang matatag at hindi madulas sa kamay. Ang anatomical na hugis nito ay nagdaragdag ng ginhawa sa paggamit, at ang matalim na talim nito ay ginagawang walang stress ang proseso ng pagputol. Ang katalinuhan nito ay nasubok ng mga customer hindi lamang sa mga produkto, kundi pati na rin, halimbawa, sa papel, at ang mga kutsilyo ay nakayanan ito nang perpekto.

Minsan ang isang kasal ay nabanggit sa anyo ng isang hindi pantay na gilid ng talim. Ang mga reklamo ay maaari ding malapat sa mga kutsilyo ng santoku dahil sa kanilang mga tip, na hindi lumiit tulad ng karamihan sa mga kutsilyo. Ngunit narito ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa katotohanan na ang mga modelong ito ay dinisenyo para sa pagputol hindi sa dulo, ngunit sa base ng talim.

Para sa isang pangkalahatang-ideya ng kutsilyo ng chef ng Berndes, tingnan ang susunod na video.