Mga Set ng Knife sa Kusina

Ang kusina ay itinuturing na isang espesyal na lugar sa bahay, dahil ang mga culinary masterpiece ay ipinanganak dito. Upang maghanda ng mga orihinal na pagkain, kailangan mong magkaroon ng mga propesyonal na tool tulad ng mga kutsilyo sa kamay. Ang mga accessory sa kusina na ito ay may iba't ibang uri at layunin, kaya pinakamahusay na bilhin ang mga ito sa isang set.

Ang mga kutsilyo sa kusina ay isang mahalagang tool, kung wala ang pagluluto ay imposible. Ang bawat kutsilyo ay ginagamit upang magsagawa ng isang tiyak na operasyon, samakatuwid, upang ma-maximize ang mga functional na gawain ng paghiwa, dapat kang magkaroon ng isang hanay ng mga kutsilyo. Ang mga ito ay ipinakita sa merkado sa isang malaking hanay at maaaring ibenta nang may o walang mga espesyal na stand. Ang mga set ng kutsilyo sa kusina ay inuri sa mga chef (ginagamit lamang sa pagluluto), paghahatid at halo-halong.

Ang kumpletong hanay ng mga kit ay maaaring may kasamang mga kutsilyo at karagdagang mga accessory. Ang mga set ng kusina ay naiiba din sa bilang ng mga item. Kadalasan, ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga produkto hanggang sa 5 piraso sa isang set, mula 5 hanggang 10 o higit pa 10. Ang mga set, na binubuo lamang ng mga cutting working tool, ay inilaan, bilang panuntunan, para sa pagluluto ng sambahayan at magagamit sa dalawang uri: kamping at para sa kusina. Sa kasong ito, ang unang pagpipilian ay nakumpleto na may isang espesyal na kahon (kaso), na pinapasimple ang transportasyon at imbakan ng mga instrumento.

Ang pinakakaraniwang mga hanay ay itinuturing na mga may kasamang 3 pangunahing modelo ng mga kutsilyo: para sa paglilinis ng mga gulay, unibersal at chef. Kung pinahihintulutan ng mga posibilidad sa pananalapi, maaari kang bumili ng pinagsamang mga set na binubuo ng 3 pangunahing kutsilyo at 2-3 karagdagang kutsilyo (para sa paghiwa ng mga fillet, tinapay, kamatis at keso).Sikat na sikat ang mga kit, na kumpleto sa mga accessory tulad ng magnetic holder, peeler at gunting.

Mga materyales sa talim ng kutsilyo.

• bakal. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lakas at madaling makayanan ang pagputol ng anumang produkto. Ang mga produktong bakal ay naiiba sa laki at hugis. Ang kanilang tanging disbentaha ay ang gayong mga kutsilyo ay nangangailangan ng maingat na paglilinis at paghasa.

• Mga keramika. Ang mga ito ay magaan, na ginagawang maginhawa ang paghiwa. Bilang karagdagan, ang mga naturang item ay hindi kailangang lubusang linisin. Ang kawalan ng mga ceramic na kutsilyo ay hindi nila maputol ang napakatigas na mga produkto at madaling masira kapag nahulog.

• Titanium. Sa mga tuntunin ng kanilang mga katangian sa pagpapatakbo, higit sa lahat ang nangingibabaw sa mga bakal at ceramic na kutsilyo. Ang pag-spray ng titanium ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng kalinisan, ito ay lumalaban sa mga acid, hindi kinakalawang at hindi nag-iiwan ng metal na lasa sa pagkain. Ang tanging disbentaha ng naturang mga tool ay ang kanilang mataas na gastos.

Bago magbigay ng kagustuhan sa isang partikular na hanay ng mga kutsilyo, mahalagang isaalang-alang ang kanilang kalidad, functionality at presyo. Inirerekomenda ng mga eksperto na bumili kaagad ng magagandang kit. Bagama't mahal ang mga ito, ang gayong mga pamumuhunan sa pananalapi ay magbabayad sa paglipas ng panahon.

Upang mapadali ang proseso ng pagluluto, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang hanay ng mga kutsilyo sa kusina, habang hindi kinakailangan na bumili ng mga set na may malaking bilang ng mga elemento. Ang set ay dapat isama ang mga sumusunod na kutsilyo.

• kutsilyo ng chef. Ito ay isa sa mga pangunahing katulong sa kusina, na nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang mabilis na i-cut ang mga gulay, keso, ngunit din tumaga ng mga gulay. Para sa mga baguhang magluto, ipinapayong bumili ng 8-pulgadang kutsilyo. Para sa mga propesyonal na chef, mayroong 10-inch na tool na magagamit na idinisenyo para sa advanced na pagluluto.

• Gulay na kutsilyo (para sa paglilinis). Hindi tulad ng nakaraang uri, ang produktong ito ay may mas maliit na sukat at nagbibigay-daan sa mabilis mong pagbabalat ng mga gulay at prutas, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

• Para sa paghiwa ng tinapay. Kutsilyo na may malawak na mahabang talim na may parang alon na talas. Gamit ang tool na ito, hindi mo lamang maputol ang matigas na crust ng tinapay, ngunit i-chop din ang tsokolate o malumanay na gupitin ang isang cake. Kapag pumipili ng gayong kutsilyo, pinakamahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga modelo na gawa sa bakal. Ang mga ito ay scratch resistant at ang kanilang ibabaw ay hindi chemically react sa pagkain.

• Ukit na kutsilyo. Kung sakaling plano mong magluto ng karne nang madalas, dapat kang bumili ng mga set ng kusina na may kasamang kutsilyong pangukit. Ang tool na ito ay may pinahabang two-pronged fork na hitsura. Sa tulong nito, posible na i-chop at i-cut ang karne, ligtas na ayusin ito sa cutting board.

• Para sa steak. Ang tool na ito ay karaniwang ginagamit para sa paghiwa at paghiwa ng isang buong piraso ng karne (inihaw na steak). Ito ay tinutukoy bilang isang karagdagang uri ng mga kutsilyo, dahil ito ay karaniwang ginagamit hindi sa pagluluto, ngunit para sa paghahatid. Ang hugis ng talim ng kutsilyo na ito ay pahaba, ang haba ay mula 10 hanggang 13 cm, ang lapad ay mula 2 hanggang 3 cm Ang pangunahing tampok ng tool ay ang pagkakaroon ng isang pantay na puwit.

• Para sa mga kamatis. Ito ay isang subspecies ng mga tool sa paggupit. Ang disenyo nito ay may ribbed blade at isang forked tip na idinisenyo upang paghiwalayin ang balat at mga buto ng kamatis. Ang modelong ito ay maaari ding gamitin para sa paghiwa at iba pang mga gulay, mga prutas na may malambot na pagpuno at siksik na balat (mga dalandan, grapefruits, lemon).

• Para sa keso... Karaniwang gumagamit ang mga chef ng ilang uri ng cheese knife sa pagputol, bawat isa ay idinisenyo para sa isang partikular na uri ng produkto (creamy, soft, hard). Ang tool ay may malawak ngunit maikling talim. Ito ay bahagyang patulis sa gitna ng talim at matalas sa itaas. Ang haba ng naturang kutsilyo ay hindi lalampas sa 13 cm Ang ilang mga modelo ng mga produkto ay ginawa na may butas-butas na istraktura.

• Para sa langis. Ang ganitong kutsilyo ay ginagamit kapwa para sa paghiwa at para sa pagkalat ng mantikilya sa tinapay. Ginagamit din ito para sa naprosesong keso. Ang instrument ay may pahaba na hugis, parang spatula, hindi matalas, malapad at bilugan ang dulo. Ang average na haba ng naturang mga produkto ay hindi lalampas sa 13 cm. Maaari silang magamit kapwa para sa pagluluto at paghahatid.

Ang mga hanay ng mga kutsilyo sa kusina ay kasalukuyang ipinakita sa merkado sa isang chic assortment. Nag-iiba sila hindi lamang sa kalidad, disenyo, presyo, kundi pati na rin sa tagagawa. Ang pinakasikat na mga modelo na napatunayang mabuti ang kanilang sarili at nakatanggap ng maraming positibong pagsusuri ay kinabibilangan ng ilan.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Ito ay isang compact at versatile set na binubuo ng chef's knife, stand at sharpener. Gamit ang tool na ito, maaari kang maghiwa ng isda, karne at maghiwa ng mga prutas at gulay. Sa kabila ng katotohanan na ang bansa ng paggawa ng produktong ito ay Japan, matagumpay din itong ginawa ng mga tagagawa ng Russia gamit ang mga teknolohiyang Hapon. Ang talim ng produkto ay ginawa sa istilong European, kaya maginhawang hawakan ito sa iyong kamay. Ang talim ay 201 mm ang haba at may Rockwell hardness na 60.

• "Povarskaya Troika" (ginawa ni Wusthof). Ang set na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng mga hindi kinakailangang bahagi at perpektong kalidad. Ang mga propesyonal na tool na kasama sa kit ay may mga bilugan na hawakan at tuwid na linya. Ang kanilang disenyo ay perpektong pinagsama ang makintab na bakal na may itim na plastik. Ang mga blades ay huwad mula sa bakal na lumalaban sa kaagnasan, ang anggulo ng kanilang sharpening ay 20 degrees, ang uri ng gilid ay double-sided.

• "Yaxell gou yaz7010". Kasama sa set na ito ang mga propesyonal na kutsilyo na gawa sa bakal na Damascus. Mayroon silang isang orihinal na disenyo at hindi maunahan ang talas. Ang haba ng mga blades ng kutsilyo ng chef ay hindi lalampas sa 25.5 cm, ang katigasan nito ay 63 na mga yunit. Ang mga bentahe ng mga produkto ay kinabibilangan ng ergonomya, kahusayan at ang posibilidad na gamitin ang mga ito sa propesyonal na pagluluto. Ang downside ay ang napakataas na presyo.

• Tramontina Centery. Ito ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa parehong may karanasan at baguhang chef. Ito ay isang pagpipilian sa badyet para sa isang set na nagbibigay-daan sa iyo upang makayanan ang pagputol at paghiwa ng 90% sa kusina. Ang mga kutsilyo ay ibinebenta gamit ang isang sharpener at stand. Pinapanatili nila ang kanilang sharpness sa loob ng mahabang panahon, madaling gamitin, ngunit hindi angkop para sa pagputol ng maliliit na produkto.

• Lion Sabatier. Ang mga pekeng item na kasama sa kitchen set na ito ay nagmula sa isang French manufacturer. Ang mga ito ay idinisenyo upang gumana sa parehong matigas at malambot na pagkain. Ang haba ng talim ay 20 cm. Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na hasa, versatility, na angkop para sa parehong mga propesyonal at baguhan na chef. Ang tanging disbentaha ay ang set na ito ay walang kasamang takip.

• Kulay ng Hatamoto. Angkop para sa mga maybahay na gustong palamutihan ang kusina sa isang espesyal na istilo, na pinupunan ito ng mga mamahaling accessories at tool. Ang pangunahing kutsilyo sa set na ito ay gawa sa carbon steel, na ginagawang matibay. Ang produkto ay hindi rin nangangailangan ng madalas na hasa. Ang mga hawakan ng kutsilyo ay gawa sa matibay na plastik, mayroon silang maliliwanag na kulay - mula sa asul, dilaw, pula hanggang lila at berde. Ang bentahe ng set ay ang orihinal na disenyo, ergonomya, ang minus - hindi ito maaaring hugasan sa makinang panghugas.

• Fissman Vortex. Ang mga kutsilyo mula sa tatak na ito ay ginawa ng isang kilalang tagagawa mula sa Denmark. Ang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang average na presyo at mataas na kalidad.Ang mga ito ay inilaan kapwa para sa pagputol ng karne, at para sa pagputol ng mga gulay, prutas, pagkakaroon ng isang bilog na hugis. Kasama sa kit ang isang espesyal na case na nagpoprotekta sa instrumento mula sa pagkasira kung ito ay mahulog sa sahig. Ang mga blades ng kutsilyo ay ceramic, matalim, hindi nangangailangan ng madalas na hasa. Kakulangan ng mga produkto - maaari lamang silang magamit sa isang kahoy na cutting board.

• Chinisera. Kahit sino ay kayang bumili ng set mula sa brand na ito, dahil mababa ang kategorya ng presyo nito. Ang mga kutsilyo na kasama sa kit ay gawa sa zirconium ceramics. Hindi sila kinakalawang o nag-iiwan ng lasa ng metal sa pagkain. Ang talim ng kasangkapan ay napakatalas kaya hindi na kailangang hasahan muli. Ang mga kutsilyo na ito ay mainam para sa mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay at nagsisikap na mapanatili ang mga sustansya sa pagkain sa panahon ng kanilang paghahanda.

• "Kapangyarihan ng Granite"... Binubuo ang set na ito ng vegetable, universal, butcher's, chef's at bread knives. Bilang karagdagan, ang tagagawa ay nagbibigay ng hanay ng isang maginhawang ceramic vegetable peeler. Salamat sa set na ito, maaari mong mabilis na maghanda ng parehong simple at kumplikadong mga pinggan. Dahil sa ang katunayan na ang mga particle ng granite ay inilapat sa ibabaw ng talim, ang produkto ay nadagdagan ang lakas. Ang hawakan ng mga kutsilyo ay hindi nadudulas sa palad, dahil ito ay gawa sa bekelite. Ang kawalan ng set ay madalas itong matatagpuan sa merkado sa anyo ng mababang kalidad na mga pekeng.

• Frank Moller FM-364. Para sa mga gustong bumili ng de-kalidad na hanay ng mga ceramic accessory, ang pagpipiliang ito ay magiging perpekto. Ang mga produkto ay ginawa ng isang tagagawa ng Aleman at may medyo ergonomic at kapansin-pansin na disenyo. Ang mga kutsilyo na kasama sa kit ay mabilis na pinutol ang anumang pagkain at hindi kailangang hasahan ng madalas. Ang karaniwang set ay binubuo ng chef's (blade length 15 cm), universal (12.5 cm) at cleaning knife (10 cm). Bilang karagdagan, ang hanay ay kinumpleto ng isang kumportableng stand at isang peeler ng gulay.

• Blaumann Crocodile Line. Ito ay isang Hungarian kitchen knife set na binubuo ng 5 piraso. Nilagyan ito ng kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay, prutas, chef's, universal knife, pati na rin ng cheese knife, kutsilyo para sa paghiwa ng tinapay at vegetable peeler. Ang lahat ng mga tool ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at ang peeler ay ceramic coated. Ang magandang disenyo ng mga hawakan at kakayahang umangkop ay ginagawa ang mga kutsilyong ito na kailangang-kailangan sa sambahayan.

Bago ka bumili ng isang mahusay na hanay ng mga kutsilyo sa kusina at huwag sumuko dito sa susunod na gamitin mo ito, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mahahalagang tagapagpahiwatig. Inirerekomenda ng mga eksperto na bigyang pansin ang mga sumusunod na katangian.

• Materyal para sa paggawa ng mga produkto. Karamihan sa mga kutsilyo ay gawa sa mga keramika at bakal, na ang bawat isa sa mga materyales na ito ay may kanya-kanyang kalamangan at kahinaan. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang mga kutsilyo ng bakal, ang mga ito ay may mataas na kalidad at tumatagal ng mahabang panahon.
• Katigasan ng talim. Ang pinakamainam na mga tagapagpahiwatig para sa kanya ay itinuturing na isang tagapagpahiwatig sa sukat ng Rockwell mula 60 hanggang 63. Kung ang figure na ito ay mas mababa, kailangan mong isipin ang kalidad ng tool.
• Dali ng paggamit... Bago bumili ng mga tool sa paggupit, dapat mong hawakan ang mga ito sa iyong kamay. Ang hawakan ay dapat na komportable at magaan.
• Presyo. Ang kadahilanan sa pananalapi ay isa sa mga pangunahing kadahilanan kapag pumipili ng isang hanay ng mga kutsilyo sa kusina. Ang mga murang item ay maaaring hindi ligtas at malamang na hindi magtatagal.
• Bilang karagdagan, kailangan mong bigyang pansin karagdagang kumpletong hanay ng mga set. Ang mga magagandang pagpipilian ay kadalasang kinabibilangan ng hindi lamang mga kutsilyo ng kalidad, kundi pati na rin ang mga espesyal na kinatatayuan, mga pabalat. Hindi na kailangang bumili kaagad ng malalaking set, ang mga kutsilyo na bihirang gamitin.

Para sa impormasyon kung paano pumili ng mga kutsilyo para sa kusina, tingnan ang susunod na video.