Paano pumili ng kutsilyo ng tinapay?

Ang kutsilyo ay isang kailangang-kailangan na gamit sa kusina na ginagamit sa paghiwa ng pagkain. Ang mga espesyal na tool ay ginagamit sa pagputol ng tinapay. Mayroon silang mga natatanging katangian ng hugis, konstruksiyon at materyal. Ang pagpili ng tamang bread knife ay ginagarantiyahan ang magandang paghiwa ng tinapay. Upang malaman kung paano pumili ng pinakamahusay na modelo, kailangan mong maunawaan kung paano naiiba ang mga modelo ng tinapay.

Ang mga kutsilyo ng tinapay ay naiiba sa iba hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa disenyo. Perpektong pinutol nila ang anumang crust at pulp, nang hindi dinudurog ang mga ito o ginagawang mumo ang pulp.

• Walang matalim na gilid sa talim. Sa halip na isang matalim na punto, ang dulo ng kutsilyo ng tinapay ay may isang bilugan o matulis na gilid, dahil ang bahaging ito ay hindi ginagamit para sa paghiwa.
• Unipormeng kapal ng talim kasama ang buong haba.
• Malaki... Ang isang tinapay o isang tinapay ay mas malambot para sa isang malaking talim kaysa sa isang maliit na talim.
• Kulot o may ngipin ang gilid... Upang makakuha ng isang aesthetic cut, inirerekumenda na i-cut ang produkto ng tinapay sa pamamagitan ng paglalagari gamit ang sawing kutsilyo.

Ang buong iba't ibang mga kutsilyo sa paghiwa ng tinapay ay nahahati sa tatlong pangunahing grupo: mga rolyo at panaderya, electric at laser.

Kasama sa mga tradisyonal na kutsilyo ang mga dating sikat. panaderya at roll... Ang panaderya ay ginamit sa pagputol ng tinapay sa dalawa o apat na piraso at may maikling talim. Ang tinapay ay pinutol sa manipis na hiwa na may inihaw na tinapay.

Ang modernong bersyon ng mga kutsilyo na ito ay isang modelo na may hugis ng alon (serrated) na hasa. Ang paghahasa ay maaaring pareho sa isa at sa magkabilang panig. Sa pangalawang kaso, ang aparato ay maginhawa para sa parehong mga right-hander at left-hander.

Sa kabila nito, may ngipin ang mga modelo kailangan ding ibalik ang kakayahan sa pagputol. Sa kawalan ng kinakailangang kasanayan at mga tool, ang mga kutsilyo para sa pagputol ng tinapay ay inirerekomenda na ibigay para sa hasa sa mga dalubhasang workshop.

Mayroong pang-industriya at pambahay na mga kutsilyong de-kuryente. Sa hawakan ng naturang mga aparato ay may mga maliliit na de-koryenteng motor na itinakda ang kutsilyo sa mga paggalaw ng pagsasalin-pag-ikot. Ang mga modelong ito ay maaaring wired o wireless. Ang mga wired na modelo ay nangangailangan ng wire at power source para gumana, habang ang mga wireless na modelo ay gumagana sa mga baterya at rechargeable na baterya. Sa karamihan ng mga kaso pinapalitan ng electric knives ang bread slicer.

Ang mga kutsilyo ng laser ay isang modernong makabagong pag-unlad. Sila ay may dalawang uri.

• Mga device na may gabay sa laser... Bilang karagdagan sa maginoo na talim, ang mga modelong ito ay nilagyan ng laser beam. Nagbibigay ito ng projection sa ibabaw na gupitin at hinahati ang mga piraso sa perpektong piraso.
• Mga device na may laser blade. Sa halip na isang regular na talim, ang kutsilyo ay nagpapaputok ng isang laser beam na pumuputol ng mga inihurnong produkto sa mga piraso.

Para sa paggawa ng mga kutsilyo ng tinapay, ang mga materyales na iyon ay pinili na nagbibigay sa mga aparato ng mataas na kalidad na pagputol at tumutugma sa kanilang pag-andar.

Ito ay isa sa mga pinakasikat at murang materyales. Ang hindi kinakalawang na asero ay lumalaban sa moisture at may mahusay na mga katangian ng anti-corrosion. Ang talim na gawa sa materyal na ito ay may makinis na texture at mahusay na hasa. Ang mga murang modelo ay gumagamit ng solong layer na bakal. Ito ay manipis, kaya mahirap i-cut ang mga produkto ng tinapay na may maluwag na mumo na may kutsilyo na gawa sa naturang bakal. Ang mga mas mahal na modelo ay gawa sa multi-layer na bakal na Damascus. Ang isang kutsilyo na gawa sa naturang materyal ay magtatagal ng napakatagal na panahon, mahusay na makayanan ang isang malutong na crust at anumang mumo.

Ang talim ng mga ceramic na kutsilyo ay mas makapal dahil ang manipis na ceramic na talim ay medyo marupok. Dapat ito ay nabanggit na ang mga propesyonal ay bihirang pumili ng mga ceramic na kutsilyo. Pangunahin, ang mga keramika ay pinahahalagahan ng mga maybahay para sa kanilang magandang hitsura at hindi pangkaraniwang disenyo. Ang kulay ng produkto ay depende sa kulay ng mga impurities na idinagdag sa materyal.

Ang mga ceramic na kutsilyo ay hindi nabubulok, hindi sumisipsip ng mga amoy at hindi nagkakamot. Gayunpaman, hindi sila maaaring hugasan sa makinang panghugas at dapat pangasiwaan nang may pag-iingat.

Kadalasan, ang mga kutsilyo ng tinapay ay ginawa gamit ang metal, plastik, silicone at kahoy na hawakan.

Ang mga hawakan ng metal ay itinuturing na unibersal. Mukha silang solid, malinis ang mga ito, ngunit mas mabigat kaysa sa mga hawakan na gawa sa iba pang mga materyales.

Ang plastik ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga hawakan. Ito ay medyo madaling pangalagaan, ngunit sa parehong oras, marupok at sensitibo sa mga labis na temperatura.

Ang silicone ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng mga hawakan ng kutsilyo ng tinapay. Ito ay magaan, moderno, hindi mapagpanggap at madaling mapanatili.

Ang kahoy ay isa sa mga likas na materyales na ginagamit sa paggawa ng mga hawakan. Ang kahoy ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagpapanatili, gayunpaman, ito ay namamaga sa ilalim ng impluwensya ng kahalumigmigan. Ang hawakan na ito ay dapat protektado mula sa labis na pagkakalantad sa mga likido.

Ang hawakan ay may mahalagang papel sa trabaho. Ang kaginhawahan at pagiging produktibo ay nakasalalay sa hugis nito.

Ang pinakakaraniwan ay ang mga sumusunod na anyo ng bread knife handle:

• Diretso. Ang form na ito ay itinuturing na maginhawa, ngunit pinapataas nito ang posibilidad na ang aparato ay dumulas mula sa kamay.
• Konikal. Ang modelo ay may pagpapalawak o pag-urong patungo sa talim.Ang pinaka komportableng mga hawakan ay ang mga may pasulong na taper.
• Malukong. Ang hugis ng mga handle na ito ay napaka-maginhawa dahil binabawasan nito ang saklaw ng paggalaw kapag naghihiwa ng mga produkto ng tinapay.
• Anatomical. Ito ang pinakakumportableng hugis ng grip sa mga tuntunin ng ergonomya. Sinusundan nito ang mga kurba ng mga palad at isinasaalang-alang ang laki ng kamay.

Ang isang mahabang talim na kutsilyo ay kinakailangan para sa mataas na kalidad na paghiwa ng tinapay. Magiging mas mahirap ang pagputol ng tinapay o isang tinapay gamit ang isang ordinaryong kutsilyo sa kusina. Ang pinakamainam na opsyon para sa mga layuning ito ay ang mga modelo na may haba ng pagputol mula 19 hanggang 30 cm.Ang haba ng talim ay dapat palaging mas malaki kaysa sa haba ng produkto ng hiwa.

Bago bumili ng kutsilyo ng tinapay, siguraduhing bigyang-pansin ang bolster - ito ang pampalapot kung saan nagtatagpo ang hawakan at talim... Ang lakas ng aparato sa kabuuan ay nakasalalay sa kalidad ng bahaging ito. Ang ilang mga modelo ay may antibacterial bolster na may idinagdag na pilak upang maiwasan ang pagkalat ng bacteria. Kinakailangan din na siyasatin ang kutsilyo para sa mga chips at mga gasgas, kapwa sa talim at sa hawakan. Mas mainam na hawakan ang hawakan mismo sa iyong kamay at pahalagahan ang kaginhawahan sa panahon ng trabaho.

Sa susunod na video, maaari mong malaman ang tungkol sa paggamit ng serrated kitchen knife, na tinutukoy din bilang bread knife mula kay Chef Jim Shiebler.