Mga kutsilyo para sa paglilinis ng isda: mga uri, pangkalahatang-ideya ng mga tagagawa, pagpili at paggamit

Maraming beses na napatunayan na ang isda ay malusog at dapat isama sa diyeta ng isang tao sa anumang edad. Upang maiwasang mainip sa mga ganitong pagkain, dapat iba-iba ang isda. Hindi lahat ng uri ng isda ay pantay na sikat. Ang pagtaas, ang pagpipilian ay ibinibigay sa pabor sa mga iyon, ang paglilinis ng kung saan ay magiging mas madali. Upang maiwasan ang gayong problema, kailangan mo lamang ng tamang kagamitan at ilang magagandang tip.

Una kailangan mong malaman kung ano ang eksaktong nakakatakot sa mga ordinaryong tao sa proseso ng paghahanda at paglilinis ng isda:

• una, hindi alam ng lahat kung paano maayos na linisin ang isda, habang gumugugol ng kaunting oras at pagsisikap dito;
• pangalawa, hindi lahat ng tao ay nagugustuhan ang kahihinatnan sa anyo ng maruruming splashes, lumilipad na kaliskis at amoy.

Upang gawing mas madali ang gawain, kailangan mong mag-stock ng isang mahusay na kutsilyo. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa kasanayan at karanasan, ngunit ang gayong kutsilyo ay dapat na:

• matibay (upang hindi bumubulusok kapag gumagalaw);
• Katamtamang haba at lapad (para sa kadalian ng paggamit);
• na may komportableng hawakan (makinis ngunit hindi madulas);
• lumalaban sa kaagnasan (mas mabuti na gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero);
• sa wastong hasa.

Ang paghahasa ay hindi dapat masyadong matalas upang hindi makapinsala sa balat. Kung ang hitsura ay hindi mahalaga sa huling ulam, ang mga kaliskis ay maaaring alisin sa balat. Sa karamihan ng mga kaso, ang talim ay may ngipin o kulot. Ang mga denticle ay maaaring pareho o kahalili na may iba't ibang laki.

Huwag malito ang mga kutsilyo para sa paglilinis ng mga kaliskis at pagputol ng mga bangkay (sirloin). Ang huli ay kadalasang mas mahaba, mas payat at mas makitid. May mga unibersal na modelo, ang isang gilid nito ay pinatalas, at ang isa ay mapurol o may ngipin. Ngunit ang mga ito ay hindi gaanong maginhawa para sa patuloy na paggamit. Ang ganitong mga kutsilyo ay tinatawag ding tourist knives.

Karaniwan, sa isang hanay ng mga kutsilyo o sa mga naipon na bahay, maaari kang pumili ng angkop na opsyon, na maaaring magsilbi para sa pansamantalang paggamit. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga aparato na gumaganap ng function na ito (kahit na ang mga hindi mukhang isang kutsilyo sa kanilang karaniwang anyo) ay madalas na tinatawag na mga kutsilyo para sa paglilinis ng mga kaliskis. Ang ganitong mga aparato ay binubuo ng isang hawakan at isang gumaganang bahagi ng iba't ibang mga hugis.

Ang lahat ng mga kutsilyo para sa paglilinis ng isda ay maaaring nahahati sa manual at electric. Ang mga sumusunod na opsyon ay itinuturing na manu-mano.

• Mga ordinaryong kutsilyo sa anyo na pinakapamilyar sa atin, kapag ang talim at hawakan ay nasa parehong eroplano. Ang mga uka ay madalas na makikita sa mga utility na kutsilyo upang maiwasan ang pag-splash. Ang ilang mga modelo ay may kawit para sa pagpunit sa tiyan. Upang alisin ang mga kaliskis, ang mga blades na may tinatawag na serrated sharpening ay angkop din.
• Mga kutsilyo ng scraper. Ang kakanyahan ng kanilang trabaho ay nasa pagkakaroon ng mga tulis-tulis na eroplano, sa tulong kung saan maaari mong dahan-dahang hawakan at i-scrape ang mga kaliskis. Ang ganitong mga scraper ay maaaring tuwid o hubog. Ang mga prong ay maaaring matatagpuan sa paligid ng perimeter, sa isang gilid, o sa ilang mga hilera, depende sa modelo.
• Mga kutsilyo na may mga lalagyan. Ang kanilang hitsura ay kahawig ng mga pagbabalat ng gulay na may talim ng metal at isang lalagyan na may takip sa itaas na bahagi (kung saan kinokolekta ang mga kaliskis).

Ang mga modelo ng electric knife para sa paglilinis ng mga kaliskis ay mas praktikal. Maaaring bahagyang mag-iba ang mga detalye depende sa modelo at tagagawa. Ang mga pakinabang ng naturang aparato:

• matibay, maaasahang nagtatrabaho (gumagalaw) na bahagi;
• waterproof case na may anti-slip coating;
• mataas na kapangyarihan na may mababang antas ng ingay;
• ang pagkakaroon ng isang visor o lalagyan na naglilimita sa pagkalat ng mga splashes at mga labi;
• magaan ang timbang;
• karagdagang mga baterya para sa trabaho nang walang access sa network (halimbawa, sa kalikasan);
• kadalian ng paghuhugas at madaling imbakan.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pinagkakatiwalaang tagagawa ay isang garantiya ng mahusay na kalidad. Ang pahayag na ito ay medyo kontrobersyal, dahil ang bawat produkto ay may positibo at negatibong panig. Upang gawing mas malinaw, tingnan natin ang ilang mga halimbawa.

• Fiskars Essential - kutsilyo ng isda na gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, na hindi nagbabago sa mga katangian nito kahit na sa paglipas ng panahon. Ang kumpanya ng pagmamanupaktura ng Finnish ay nagbibigay ng limang taong garantiya sa serbisyo. Ang espesyal na hugis ng talim ay nilikha para sa pinaka mahusay at mabilis na paglilinis ng mga kaliskis ng isda. Ang komportableng hawakan ay nagpapadali sa trabaho.
• Borner toronto - ganap na gawa sa food grade steel, na ligtas at ligtas na makakadikit sa isda. Non-slip ang handle, may nakasabit na singsing. Sa nagtatrabaho na bahagi ay may mga ngipin sa magkabilang panig na magpapahintulot sa iyo na ganap na linisin ang anumang isda.
• Fissman - isang mahusay na napatunayang kutsilyo para sa paglilinis ng isda, na nagtatampok ng built-in na lalagyan para sa natitirang mga kaliskis. Sa modelong ito, ang talim lamang ay gawa sa metal, na gumagana nang maayos. Sa likod ng hawakan, ang isang karagdagang talim ay pinalawak para sa evisceration. Karamihan sa mga reklamo ay sanhi ng pagkabasag ng case at handle, na gawa sa plastic at hindi laging nakatiis sa matinding trabaho. Para sa mga maybahay, ang isang maliwanag na disenyo ay magiging isang maayang karagdagan.
• VES Electric 4000 - electric kutsilyo para sa paglilinis ng isda. Isang napakalakas na aparato na may mahusay na pagganap. Ito ay magaan at komportableng hawakan. Madaling linisin at i-disassemble, nakakatugon sa lahat ng kinakailangan sa kalinisan. May proteksiyon na lalagyan para sa pagkolekta ng basura. Maaaring magamit nang malayuan mula sa network, mayroong tagapagpahiwatig ng pagsingil. Ang hitsura ay medyo maganda.

Ang lahat ng mga kagamitan sa kusina ay dapat piliin nang matalino upang matiyak na ang pagluluto ay kaaya-aya lamang. Mayroong maraming mga kadahilanan na maaaring maka-impluwensya sa pagpili ng isang kutsilyo para sa paglilinis ng isda - narito ang ilan sa mga ito.

• Ang kaginhawaan ng kutsilyo ay napakahalaga, lalo na kung kailangan mong harapin ang paglilinis ng isda nang madalas. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa hugis ng hawakan at ang kabuuang bigat ng produkto.
• Ang mga device na sinubok sa oras ay mapagkakatiwalaan. Gayunpaman, hindi ka dapat limitado lamang sa kanila - sa mga bagong modelo, ang nakaraang karanasan ay pinagsama sa mga pagbabago.
• Kabilang sa mga materyales kung saan ginawa ang gayong mga kagamitan sa kusina, ang mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero ay ang pinaka-kanais-nais. Ito ay may pinakamahabang buhay ng serbisyo nang hindi nag-o-oxidize o nagbibigay ng anumang lasa sa pagkain. Ang kahoy o plastik ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga panulat. Ang mga kahoy na bahagi ay hindi gaanong kalinisan, bagaman mas kaaya-aya sa pagpindot. Ang plastik ay mas mababa sa mga materyales sa itaas sa lakas, ngunit ang naturang produkto ay magiging mas magaan at mas mura kaysa sa isang all-metal.
• Ngayon sa merkado maaari kang makahanap ng maraming mga pekeng panggagaya ng mga kutsilyo mula sa mga kilalang tagagawa. Ang hindi magandang kalidad ng mga kagamitan sa kusina ay hindi lamang nakakaapekto sa kalidad ng paglilinis, ngunit maaari ring humantong sa mga pinsala. Samakatuwid, kung nagdududa ka tungkol sa kutsilyo, mas mahusay na bumaling sa mga pinagkakatiwalaang tatak.
• Ang maraming nalalaman na mga opsyon para sa parehong paglilinis at pagpuno ay hindi palaging maginhawa sa parehong mga kaso. Kung pinahihintulutan ng mga pondo, mas mahusay na bumili ng dalawang magkahiwalay na kutsilyo. Wala ring silbi ang malalaking fish butcher kit. Bilang karagdagan sa isang scraper at isang fillet knife, gunting lamang ang karaniwang kailangan.
• Kung regular kang maglinis ng maraming isda, mas matalinong bumili ng electric fish scaler. Sa kanya, ang oras para sa gayong mga manipulasyon ay mababawasan nang maraming beses.

Kahit na ang pinakamahusay na kutsilyo ay hindi magagawang itama ang sitwasyon kung ang taong gumagawa nito ay walang karanasan. Para maging maganda ang resulta, dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon para sa paglilinis ng isda.

• Mas maganda kung maayos ang isda. Para dito, maaari kang gumamit ng board na may clip. Kung ang kutsilyo ay walang proteksiyon na kalasag o lalagyan, ang bangkay ay maaaring ilagay sa isang malawak na plastic bag upang ang mga paggalaw ay hindi mapigil. Maaari mo ring alisin ang lumilipad na kaliskis sa pamamagitan ng paglilinis sa tubig.
• Ang uhog ay maaaring hugasan kung kinakailangan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gumamit ng asin upang panatilihing madulas ang isda.
• Ang mga palikpik ay madalas na matalim, kaya dapat itong alisin muna. Mas mainam na isagawa ang lahat ng trabaho gamit ang mga guwantes.
• Ang mga tuyong kaliskis ay nangangailangan ng maraming pagsisikap. Kung mahirap makayanan ito, kailangan mong ibabad ang bangkay sa tubig o ibuhos sa tubig na kumukulo. Sa partikular na mahirap na mga kaso, ang mga kaliskis ay maaaring alisin sa balat.
• Pagkatapos ng paghahanda, ang bangkay ay dapat ilagay sa buntot nito patungo sa iyo. Ang scraper ay dapat lumipat mula sa buntot hanggang sa ulo.
• Upang gawing mas mahirap ang paglilinis ng mga kaliskis, mas mahusay na linisin ang isda nang direkta sa lugar ng pangingisda o sa kalye - kung gayon ang paglilinis sa kusina ay tiyak na hindi kinakailangan.
• Ang lahat ng mga ibabaw at kasangkapan na nakakadikit sa isda ay nangangailangan ng karagdagang kalinisan. Bilang karagdagan sa mga kemikal sa sambahayan, maaari mong gamitin ang soda, suka at lemon juice para dito. Makakatulong din sila na mapupuksa ang katangian ng malansa na amoy.

Susunod, tingnan ang pagsusuri ng video ng kutsilyo ng isda.