Paano pumili ng isang whisk para sa isang whisk?

Ang pangunahing bentahe ng anumang whisk para sa pagkatalo ay mataas na kalidad na materyal, mababang gastos at walang ingay sa panahon ng operasyon. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na tool sa kusina, kung saan madaling maghanda ng mga sarsa, whisk yolks, lumikha ng mga palaman para sa mga cocktail, mga inihurnong produkto, anumang pastry at marami pa. Ang pangunahing katunggali ng naturang accessory ay isang blender - isang mas functional, ngunit din mahal na kasiyahan.

Ang pangunahing layunin ng whisk ay upang paghaluin ang ilang mga sangkap. Sa gawaing ito, mahalaga para sa espesyalista sa pagluluto na "bitawan" ang kanyang sarili gamit ang isang panghalo at isang blender, gayunpaman, ang gayong pamamaraan ay hindi magiging maginhawa para sa pagtatrabaho sa maliliit na bahagi at maliliit na dami ng mga halo-halong produkto. Para sa ilang partikular na manipulasyon sa kusina, maaari kang pumili ng spiral, pastry, maliit o malaki, metal o plastic whisk. Ang pagpili ng tamang opsyon ay nangangahulugan ng pagbibigay sa iyong sarili ng komportable at kasiya-siyang pagluluto.

Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pag-aalaga ng isang de-kuryenteng walis, kung saan madaling mamalo ang mga milkshake, batter, itlog.

Ang isang de-kalidad na whisk ay tutulong sa isang ordinaryong chef at isang propesyonal na master chef. Madaling mawala sa iba't ibang uri ng mga modelo, kaya kapag bumibili, magsimula sa mga pangunahing teknikal na katangian ng produkto, pangalan ng tatak at presyo.

Ang klasikong retro spiral ay lubos na hindi epektibo. Maraming mga tagagawa ang nagbibigay ng kagustuhan sa mas advanced na mga anyo ng mga rim, na nagpapakita ng kanilang mga koleksyon sa anyo ng:

• "Panicles" na may mga bola - ang disenyo ng mga modelo ay kumakatawan sa mga metal rod na may silicone ball-shaped rods, dahil kung saan ang whisk mismo, pati na rin ang mga sulok at dingding ng mga pinggan, kapag hinahagupit, ay nananatiling malinis (lalo na may kaugnayan sa gawain ng isang pastry chef na may malapot na produkto - karamelo o isomalt);

• mga bukal - isang angkop na opsyon para sa pagtatrabaho sa maliliit na lalagyan, mangkok, mangkok;

• ang umiikot na bersyon ay isang mekanismo, ang prinsipyo ng pagpapatakbo na kung saan ay binubuo sa vertical na presyon sa hawakan, dahil sa kung saan ang mas mababang bahagi ay nagsisimula upang ilipat (paikutin);

• patak-petals - ang pinakamainam na solusyon para sa paghagupit ng mga produkto na may pare-parehong likido (kulay-gatas, cream, sarsa, pati na rin para sa paglikha ng isang omelet, pancake dough).

Kapag pumipili ng isang kalidad na tool, bigyang-pansin ang bilang ng mga "petals" - mas marami, mas mabuti.

Ang isang pangunahing aspeto kapag pumipili ng isang whisk para sa iyong kusina sa bahay ay ang materyal ng pagpupulong. Tinutukoy nito ang buhay ng serbisyo at kahusayan ng isang partikular na modelo. Ang hawakan ng tool ay maaaring gawa sa kahoy, metal, plastik, may isang silicone layer, isang proteksiyon na anti-slip coating. Sa mga koleksyon ng mga sikat na brand na BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid at marami pang iba ay mahahanap mo:

• metal o steel whisk, ang pinaka matibay, praktikal at maaasahan;

• ang mga modelong plastik ay hindi gaanong epektibo, gayunpaman, ang mga ito ay magaan at may napakalaking bilang ng mga disenyo;

• isang handmade bamboo whisk na may isang daang prongs ay tiyak na angkop para sa mate at matcha tea, na pinapanatili ang mga tradisyon ng sinaunang sining ng Japanese tea ceremony;

• nylon (silicone) whisk, na kadalasang nilagyan ng non-slip handle, na nagdaragdag ng kaginhawahan ng kagamitan sa kusina.

Sa ganitong mga katulong, hagupitin ang madaling makapal na bula, gamitin ang mga ito para sa cappuccino at para sa isang shaker, na nagpapakita ng iyong mga kasanayan sa pagluluto sa mga bisita. Kapag pumipili ng mga plastik na accessories, mag-ingat sa mataas na temperatura. Ang produkto ay umiinit at maaaring mag-deform, yumuko. Ang hindi kinakalawang na asero ay isang "mabigat" na materyal at maaaring makapinsala sa marupok na kagamitan sa pagluluto kung mali ang pagkakahawak. Ang pinaka-praktikal at maraming nalalaman na mga aparato ay ang mga naylon o silicone na mga modelo na pinahihintulutan nang mabuti ang init at hindi nakakamot sa ibabaw.

Ang laki ay magiging isang mahalagang criterion para sa pagpili ng kitchen whisk. Ito ay depende sa kung anong uri ng ulam ang iyong lulutuin: isang malalim na mangkok, isang plastik na mangkok, o isang mangkok na salamin. Ang mga napiling produkto ay mahalaga din, ang kanilang pagkakapare-pareho:

• para sa maliliit na bahagi, ang mga produkto hanggang sa 25 cm ang haba ay angkop, na kadalasang ginagamit para sa mga itlog, kapag lumilikha ng pinaka-pinong mga omelet, sarsa, mga light cream;

• Para sa malalaking lalagyan, maghanda ng malalaking accessory mula sa 25 cm ang haba na may komportable, sapat na haba na hawakan upang mabilis na makalikha ng katakam-takam na pagkain mula sa napakaraming pagkain sa isang malaking mangkok.

Para sa mga hostes at chef ng mga elite na restawran, ang kawili-wiling disenyo ng produkto ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Maaari itong maging isang maliwanag na patong, isang mahusay na hawakan ng isang hindi pangkaraniwang hugis, isang logo ng isang sikat na tatak. Ang ganitong mga tool ay dapat na organikong magkasya sa loob ng kusina at dining area, kumilos bilang isang uri ng dekorasyon ng silid.

Halimbawa, Whisked off ang mga modelo ay ipinakita sa anyo ng isang rocket at idinisenyo upang maghanda ng kuwarta para sa pagluluto sa hurno, ibahin ang anyo ng mga produkto sa loob ng ilang segundo sa isang homogenous na masa na walang mga bugal. Ang mga umiikot na whisk ay mainam para sa mga dessert at sarsa, at nagagawang magdala ng cream ng cake sa isang maaliwalas na pagkakapare-pareho. Salamat sa kanila, nalikha ang masasarap na impregnations para sa cake, at parang natutunaw din ang isang homemade soufflé sa iyong bibig.

Pinapalitan pa nga ng ilang modelo ang iba pang kagamitan sa kusina, halimbawa, ang isang four-spoke whisk ay isang magandang alternatibo sa isang kutsara kapag naghahalo, at sa 11 karayom ​​sa pagniniting ay matapang silang nakikipagkumpitensya sa isang panghalo.Ang ilang mga lutuin ay kahit na "armasan ang kanilang mga sarili" ng mga whisk na pinapagana ng baterya, ang iba ay mas gusto ang isang reinforced mekanikal na uri ng modelo. Kapag pumipili ng isang kalidad na whisk, bigyang-pansin ang 4 na mga kadahilanan:

• saklaw ng aplikasyon (propesyonal o kusina sa bahay);

• culinary area (pastry shop, pangunahing kusina, hiwalay para sa cream, pancake);

• intensity ng paggamit (para sa bihira o madalas);

• disenyo at kaginhawahan ng napiling modelo.

Pumili ng whisk na pinakaangkop sa iyo. Ang presensya nito ay minsan ang susi sa recipe ng maraming pagkain, mula sa mousses at dessert hanggang sa mga katangi-tanging alkohol o gatas na cocktail, confectionery.

Ang mga kilalang tatak ay gumagawa ng mga de-kalidad na kagamitan para sa pang-araw-araw at propesyonal na pagluluto. Ang mga produkto ng tatak ng Gipfel ay nararapat ng malaking paggalang. Ang mga whisk mula sa manufacturer na ito ay idinisenyo para sa lutuing bahay at restaurant, at nagpapakita ng mahabang buhay ng serbisyo. Ang Gipfel series of whisks ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda:

• katas na sopas;

• gawang bahay na mga sarsa;

• malambot na pancake;

• cream para sa confectionery;

• pagsawsaw ng keso;

• brownie;

• eclair dessert na may ricotta.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang miniature corolla ay ang laki nito. Hindi tulad ng malalaking electric mixer, blender, combine, ang mga naturang appliances ay hindi kumukuha ng maraming espasyo sa kusina, laging nasa kamay at hindi nabigo sa pinakamahalagang sandali. Sa mga koleksyon ng Gipfel makakahanap ka ng mga kawili-wiling linya na Comfort, Cezar, Orbit, ang mga pangunahing tampok na magiging praktikal na pagpupulong at functional na disenyo. Pumili mula sa hindi kinakalawang na asero o pinong nylon. Ang mga flat beater, mga instrumento na may gayak o patak ng luha na mga loop ay napakapopular.

Ang mga modelong gawa sa hindi kinakalawang na asero ay itinuturing na pinakamainam, madaling linisin at may espesyal na antas ng proteksyon laban sa kaagnasan. Ang isang mahusay at pagpipilian sa badyet ay Hendi brand whisks. Ang average na haba ng naturang mga produkto ay 55 cm Kadalasan, ang mga tool ay ibinibigay sa isang hanay ng 4, 8, 12 piraso.

Ang mga praktikal na katulong sa kamay ay angkop para sa pagtatrabaho sa mga pastry: mga cake, muffin, dessert toppings. Kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa mga recipe na may kinalaman sa paggamit ng puti ng itlog o pula ng itlog, mousse, soufflé, cream. Dalubhasa din si Berghoff sa mga accessories sa kusina. Nagawa na ng tatak na ipahayag ang sarili sa pamamagitan ng kalidad ng mga kagamitan sa pagkain. Ang maliliit na bagay tulad ng mga colander, beater, sandok at marami pang iba ay magiging pantay na epektibo sa kusina.

Sa tuwing kailangan mong mabilis na talunin ang mga itlog, curd sauce o katas ng sopas, gumamit ng Berghoff professional stainless steel o nylon whisk. Ang kinikilalang pinuno sa merkado ng kusina ay binibigyang pansin ang disenyo ng mga modelo at ang kalidad ng mga materyales. Halimbawa, ang serye ng Leo ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa kaagnasan, isang non-slip polypropylene handle at isang malambot na patong... Ang mga modelong ito ay mababa ang maintenance at dishwasher. Nagbibigay-daan sa iyo ang iba't ibang uri ng whisks na maghanda ng masasarap na pagkain, hanggang sa menu ng restaurant: breaded mozzarella, royal pancake na may caviar, trifle with berries, cheese soup na may bacon, carbonara pasta, bread roll na may mascarpone at marami pang iba.

Ang isang pangkalahatang-ideya ng kitchen whisk ay nasa video sa ibaba.