Saang bahagi ilalagay ang baking foil sa baking sheet?

Ang foil ay isang hindi maaaring palitan na katulong sa kusina. Ito ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng hurno, bagaman maaari itong magamit kapwa para sa pagyeyelo at para sa pag-iimbak ng pagkain. Ito ay perpektong pinahihintulutan ang parehong mataas at mababang temperatura. Ang foil ng pagkain ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap na inilabas kapag pinainit, napakadaling gamitin.

Ang foil ay may dalawang magkaibang ibabaw - matte at makintab, kaya natural na magtanong kung bakit ito ginagawa at kung aling bahagi ang gagamitin. Ang sagot sa unang tanong ay nasa teknolohiya ng paggawa ng foil. Para dito, iba't ibang mga metal ang ginagamit: bakal, lata, pilak, ginto. Gayunpaman, ang naturang foil ay hindi maaaring gamitin para sa pagluluto.

Ang foil ng pagkain ay gawa sa aluminyo. Ito ay ligtas sa pakikipag-ugnay sa pagkain, hindi natutunaw sa mataas na temperatura, madaling uminit, nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Sa produksyon, ang metal ay pinagsama sa malalaking shaft, unti-unting pinaliit ang agwat sa pagitan nila. Ang resulta ay manipis na mga sheet na pinagsama.Kapag lumiligid sa makina, ang dalawang sheet ay inilunsad nang sabay-sabay, at ang mga gilid na katabi ng bawat isa ay magaspang. Ang mga panlabas na gilid na nadikit sa roller ay nagiging makintab.

Ang mga katangian ng magkabilang panig ay halos pareho, ngunit mayroon pa ring ilang mga pagkakaiba. Kung alam mo ang pagkakaibang ito at gamitin ito nang tama, maaari mong gamitin ang mga pakinabang ng magkabilang panig.

Ang mga katangian ng makintab at matte na ibabaw ay may kaugnayan sa mga kondisyon ng temperatura. Mas mabilis uminit ang matte na ibabaw, dahil mas nakakaakit ito ng init, at mas matagal itong pinapanatili ng makintab na ibabaw.

Kung inilagay mo ang foil sa isang baking sheet na may makintab na ibabaw, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay maaaring medyo mapabilis. Bukod sa, ang pagkain ay hindi nasusunog sa makintab na bahagi. At dito takpan ang pinggan gamit ang matte na gilid - ito ay sumisipsip ng init, na magpapaikli din sa oras ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na mapanatili ang aroma ng ulam.

Alam ng mga nakaranasang maybahay na sa ganitong paraan maaari kang magluto hindi lamang karne o isda, ngunit gamitin din ang mga katangian ng materyal upang mapabuti ang kalidad ng pagluluto sa hurno. Kung ilalagay mo ang kuwarta sa isang makintab na ibabaw ng foil, ang mga produkto ay hindi masusunog mula sa ibaba, hindi mananatili, sila ay tataas nang mas mabilis at mas mahusay na maghurno.

Kung ang mga inihurnong produkto ay nagsisimulang magdilim o matuyo mula sa itaas, at wala pang oras upang maghurno sa loob, kung gayon ang foil ay maaaring ilagay sa itaas na may makintab na gilid pababa, at pagkatapos ay alisin ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Gayundin, maaari kang maglagay ng foil sa loob ng baking dish o gumawa ng muffin tins.

Ang mga bahaging pinggan ay maaaring balot lamang sa foil, gawin sa isang uri ng "mga bag", pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack o baking sheet at inihurnong din sa oven. Nagbibigay-daan ito sa iyo na maghanda ng mas makatas at malasang ulam kaysa sa pagluluto o pagprito. Bilang karagdagan, ang nutritional value ng mga produkto ay napanatili at ang calorie na nilalaman ay hindi tumataas, dahil hindi kinakailangang gumamit ng langis.

Ang pamamaraang ito ay makatwiran, dahil ito ay maginhawa upang kumuha ng isang hiwalay na bahagi, na nakabalot sa foil, sa isang maikling paglalakbay, sa trabaho o sa isang piknik. Kasabay nito, walang pangunahing pagkakaiba sa kung aling panig upang ibalot ang foil sa loob, sa pangkalahatan, ngunit mas mahusay na gamitin ang parehong prinsipyo - ang makintab na bahagi ay dapat nasa loob, dahil mayroon din itong mga katangian ng antibacterial, na nag-aambag sa mas mahusay na pangangalaga ng mga inihandang produkto.

Ang aluminyo na foil ng pagkain ay kinikilala bilang isang ligtas na materyal para sa paggamit sa kusina, ngunit naiiba ang mga siyentipiko sa isyung ito. Kapag nagyeyelo at nag-iimbak ng pagkain, ang foil ay ganap na ligtas, ngunit itinuturing ng ilang mga eksperto na ang madalas na paggamit nito para sa pagluluto ay nakakapinsala sa katawan.

Kapag inihurno, kapag ang materyal ay pinainit sa isang mataas na temperatura, nagsisimula itong masira at ang mga microparticle nito, na hindi nakikita ng mata, ay maaaring manatili sa pagkain at makapasok sa katawan ng tao. Ang prosesong ito ay pinadali din ng acid na nabuo kapag gumagamit ng ilang mga pampalasa o, halimbawa, lemon.

Ngunit ang panganib na ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng patakaran.

• Huwag isara o balutin ang pagkain nang mahigpit, at ang ulam ay magiging mas makatas at malasa.
• Maglagay ng pagkain upang ito ay madikit sa makintab na bahagi ng materyal kaysa sa matte na bahagi. Ito ay totoo lalo na para sa mga pinggan sa paghahanda kung saan ginagamit ang lemon, marinade na may suka at isang malaking halaga ng mga pampalasa.
• Huwag gamitin ang paraan ng pagluluto na ito bilang pang-araw-araw na gawain. Masarap talaga ang mga ulam, pero hindi mo kailangang mawala ang iyong sense of proportion.

Dahil sa mga katangian ng foil, ang tamang paggamit nito sa panahon ng pagluluto sa hurno ay nagbibigay ng anumang ulam ng isang espesyal na aroma at juiciness. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang mga produkto ay inihurnong sa oven sa halip na dahan-dahan at mahusay na puspos ng kanilang sariling juice. Dahil sa parehong oras sila ay halos hermetically selyadong, at ang foil ay hindi pinapayagan ang mga amoy na dumaan, ang aroma ng parehong pangunahing produkto at ang mga pampalasa na ginamit ay nananatili sa loob.

Ang paggamit ng foil ay hindi mahirap, ito ay sapat na upang malaman ang ilan sa mga nuances.

• Kapag pumipili ng isang materyal, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga domestic na produkto, dahil ang mga kinakailangan sa kaligtasan sa iba't ibang mga bansa ay naiiba. Ang paggamit ng mga substandard na produkto ay maaaring makaapekto sa kalusugan.
• Ang foil ay dapat sapat na malakas, siksik, ngunit manipis, dahil mahalaga na ang juice ay hindi tumagas. Kung ang materyal ay masyadong manipis, pagkatapos ay kailangang gawin ang ilang mga layer.
• Mahalagang balutin nang tama ang foil. Kung balak mong maghurno ng isang ulam sa isang baking sheet, pagkatapos ay kinakailangan na mag-overlap sa mga sheet upang ang mga gilid ng ilalim na layer ay nakausli ng mga 2 sentimetro sa kabila ng mga gilid ng baking sheet. Gawin ang parehong sa tuktok na layer. Pagkatapos ay maingat na ihanay ang mga gilid at tiklupin nang mahigpit nang dalawang beses.
• Upang maayos na balutin ang isang malaking piraso ng karne o isang buong isda, kailangan mong putulin ang 2 sapat na mahabang mga sheet, ilagay ang mga ito sa crosswise, ilagay ang produkto sa gitna at balutin muna nang mahigpit sa isang sheet, pagkatapos ay sa isa pa.
• Kapag nagbabalot, dapat na walang mga butas o butas na natitira, kung hindi man ang juice ay dadaloy at masunog, at ang ulam mismo ay maaaring maging tuyo, at ang inaasahang epekto ay hindi makakamit. Mas mainam na gumawa ng 2 layer, ngunit huwag pisilin ang pakete nang mahigpit.
• Upang maiwasan ang foil na dumikit dito at walang dumidikit dito, maaari mong grasa ang panloob na ibabaw ng langis ng gulay.
• Hindi lahat ng pagkain ay maaaring lutuin sa foil. Ito ay kontraindikado sa mga cereal at cereal, berde at malambot na gulay, prutas. Ang pamamaraang ito ay hindi masyadong angkop para sa karne ng baka - maaari kang makakuha lamang ng isang pinakuluang piraso ng karne. Ngunit ang karne ng baka at lalo na ang baboy ay perpektong inihurnong. Ang ligaw na karne ay pinakamahusay na niluto gamit ang mga espesyal na recipe.
• Mas mainam na kumuha ng karne para sa pagluluto sa isang malaking piraso na tumitimbang ng hindi bababa sa isang kilo, tanging sa kasong ito ito ay magiging makatas at malambot. Sa mas kaunting timbang, maaari itong maging tuyo.
• Ang anumang isda ay maaaring lutuin. Maipapayo na putulin ang mga palikpik at buntot - maaari nilang mapunit ang foil. Kung nais mong lutuin ang buong isda, kailangan mong balutin ito sa ilang mga layer, ngunit huwag i-pack ito nang mahigpit.
• Kapag nag-iihaw ng manok, ipinapayong balutin muna ang mga dulo ng mga binti at pakpak ng mga piraso ng foil na may makintab na gilid palabas upang hindi ma-char, at pagkatapos ay balutin ang buong manok.
• Ang mga gulay sa pagluluto (patatas, paminta) ay nakabalot sa bawat isa nang hiwalay. Ang nilagang gulay ay niluto sa isang ulam na lumalaban sa init, na natatakpan ng isang foil na "takip".
• Ang oven ay dapat munang magpainit ng mabuti sa loob ng kalahating oras. Para sa mga gulay, ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 100 degrees, para sa karne at isda - hindi bababa sa 200. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, mas mahusay na huwag buksan muli ang oven, dahil mabilis itong lumamig.
• Mayroong dalawang paraan upang matakpan ang ulam ng masarap na malutong na crust. Maaari kang gumawa ng mga butas sa itaas na bahagi ng pakete. Dapat itong gawin nang maingat upang maiwasan ang pagtagas ng katas. At maaari mong i-cut ang foil mula sa itaas 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, ikalat ang mga gilid sa mga gilid at ibalik ito sa oven para sa browning.

Ang mga masasarap na pagkain ay maaaring ihanda gamit ang ilang simpleng mga recipe na kahit isang baguhan na maybahay ay maaaring makabisado.

Hugasan ng mabuti ang isa at kalahating kilo ng baboy at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang 4-5 cloves ng bawang nang pahaba sa dalawang bahagi at ilagay ang karne sa kanila. Grate ang inihandang piraso na may pinaghalong asin at paminta ayon sa panlasa. Dahan-dahang balutin sa foil at i-marinate sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Painitin ang hurno sa 200 degrees at maghurno ng karne. Oras ng pagluluto - hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ay alisin ang karne, gupitin ang tuktok na layer ng foil at ilagay sa oven. Ihain pagkatapos ng 20 minuto. Sa halip na asin at paminta, maaari mong lagyan ng rehas ang karne na may pinaghalong mustasa at mayonesa.

Maaari kang magluto ng manok sa parehong paraan. Ngunit ang bawang ay hindi ginagamit sa parehong oras at ang oras ng pagluluto ay bahagyang mas mababa - tungkol sa 45 minuto para sa pagluluto at 15-20 minuto para sa manok upang maging kayumanggi.

Ang parehong teknolohiya ay mahusay para sa isda, ngunit dapat itong i-marinate sa isang halo ng lemon juice na may langis ng oliba o mirasol.

Ang trabaho ng babaing punong-abala ay nabawasan din sa pinakamaliit, dahil maaari mong i-marinate ang karne o isda sa bisperas ng inaasahang araw ng pagluluto, na lalong mahalaga bago ang anumang pagdiriwang. Kaya, ang pagmamasid sa lahat ng nakalistang mga simpleng subtleties, maaari kang maghanda ng maraming masarap at hindi kapani-paniwalang mabangong pagkain.

Sa susunod na video, matututunan mo ang isang maliit na trick kung paano madaling takpan ang isang baking sheet na may foil at hindi mapunit.