Dumplings: mga uri, pangkalahatang-ideya ng modelo at mga tampok ng pagpili

Ang dumpling maker ay isang simple at maginhawang device na maaaring gawing mas madali ang buhay para sa babaing punong-abala. Hanggang kamakailan lamang, maaari itong matagpuan sa bawat tahanan, ngunit pagkalipas ng mga taon ang obra maestra ng industriya ng Sobyet ay maaaring tawaging halos isang artifact. Ngayon, ang mga hulmahan na gawa sa kamay na gawa sa metal para sa paggawa ng mga dumpling ay muling nakakuha ng katanyagan. Ang lahat ng mga bagong pagpipilian para sa maginhawa at ergonomic na mga aparato ay lilitaw sa merkado para sa mabilis na paglikha ng kinakailangang bilang ng mga semi-tapos na produkto. Sa ganitong iba't ibang mga pagpipilian, hindi ito mahaba at nalilito.

Ano ang dapat bigyang pansin ng mamimili? Paano pumili ng isang dumpling maker para sa bahay, na isinasaalang-alang ang hugis ng mga cell nito? Ang pagbili ng tulad ng isang simple at maginhawang mekanikal na aparato o manu-manong sculpting device ay magbibigay-daan sa iyo upang madaling makabisado ang paghahanda ng maraming sikat na pambansang pagkain. Gamit ang isang espesyal na hugis, maaari kang lumikha ng mga dumpling at dumpling na may orihinal na mga palaman, maghanda ng pandiyeta at vegetarian na ravioli.

Ang isang dumpling maker o isang dumpling maker ay isang aparato o isang espesyal na matibay na anyo na nagbibigay-daan sa iyo upang bumuo ng mga semi-tapos na mga produkto ng nais na laki na may maayos na mga gilid. Ang pinakakaraniwang bersyon ay mukhang isang sala-sala na may mga cell ng nais na hugis, metal o plastik. Ang mga amag para sa paglililok ng mga dumpling ay lalong popular noong panahon ng Sobyet.

Ngayon sila ay in demand muli - Ang hand sculpting ay nagpapahintulot sa amin na magarantiya ang mataas na kalidad ng produkto. At ginagawang posible ng dumpling machine na lumikha ng anumang bilang ng mga produktong culinary nang walang hindi kinakailangang pagsisikap at pag-ubos ng oras.

Nag-aalok ang mga modernong retail chain ng mga form iba't ibang laki at pagsasaayos... Makakahanap ka ng mga opsyon para sa paggawa ng maliliit na dumpling o malalaking dumpling, ravioli na may tulis-tulis na mga gilid. Ang iba't ibang mga bersyon na magagamit ay nagbibigay-daan din para sa iba't ibang dami ng batch. Sa karaniwan, ang isang gumagawa ng dumpling ay naglalaman ng 40 mga cell, na inayos ayon sa pagkakatulad sa isang pulot-pukyutan. Mga modelong mekanikal at mga opsyon sa elektrikal angkop para sa isang malaking pamilya o restaurant na paghahanda ng isang semi-tapos na produkto para sa kasunod na pagproseso ng culinary.

Ang isa pang mahalagang tampok ay ang uri ng konstruksiyon. Ang mga modernong hand-made dumplings ay pangunahing idinisenyo para sa pag-roll out ng mga dough sheet na may rolling pin. Ngunit mayroon ding mga modelo ng uri ng "aklat", kung saan ang mga bumubuong bahagi ng istraktura mismo ay kumikilos bilang isang pindutin.

Mayroong isang medyo malaking bilang ng iba't ibang uri ng dumplings na ginagamit sa bahay. Ang propesyonal na iba't-ibang ay karaniwang kinakatawan ng mekanikal at elektrikal na mga opsyon para sa teknolohiya. Kung ang isang malaking batch ng mga produkto ay kinakailangan, ang pagpipiliang ito ay perpekto. Ang kuwarta ay pinagsama nang maaga, pagkatapos ay napuno ito sa yunit, ang tinadtad na karne ay inilalagay sa isang espesyal na kompartimento. Kapag ang makina ay inilagay sa operasyon, ang mga blangko ay nabuo, ang output ay ganap na semi-tapos na mga produkto, handa na para sa pagyeyelo o pagluluto.

Mga awtomatikong press machine - isa pang uri ng mga aparato para sa pagtatrabaho sa kuwarta, paggawa ng mga produktong culinary. Sa tulong nito, maaari kang lumikha ng maayos na ravioli at noodles, at makagawa ng iba pang mga uri ng lutong bahay na mga pagkaing madaling gamitin. Ang aparato ay may hiwalay na mga compartment para sa pagpuno at kuwarta, maaari mong piliin ang pinakamainam na operating mode.

Ang mga hulma para sa mga dumpling sa paglililok ng kamay ay kadalasang bilog, hugis-itlog, hugis-parihaba na volumetric na lattice na may mga cell na may partikular na laki. Sa pagbebenta mayroong parehong mga bersyon ng metal at plastik, ang mas bihirang at mamahaling mga pagpipilian ay ginawa mula sa mga hardened ceramics, chrome-plated na metal. Ang mabigat na bakal at cast iron na mga bersyon ay ginawa sa Russia at sa mga bansang CIS.

Ang magaan na aluminum dumpling maker ay malamang na gagawin sa China. May mga kit na may nababaluktot na silicone board at isang espesyal na rolling pin na nagpapadali sa paggawa sa kuwarta.

• Mga roller. Ang aparato, na gumagana tulad ng isang manu-manong gilingan ng karne, ay kinukuha ang mga layer ng kuwarta at pagpuno, tiklop ang mga ito sa mga yari na dumpling. Ito ay medyo maginhawa upang gamitin ang aparato, ngunit ang halaga ng labis na kuwarta ay mas mataas kaysa sa kapag gumagamit ng iba pang mga uri ng dumplings. Bilang karagdagan, ang pagpuno ay humahalo sa panlabas na shell, na pumipigil sa muling pag-roll at paggamit ng masa upang lumikha ng isang bagong batch ng produkto.

• Mga pagpindot... Available ang mga ito para sa parehong klasikong dumpling at ravioli. Ang mga semi-tapos na mga produkto ay pinutol mula sa piraso ng kuwarta sa bawat piraso, na puno ng isang pagpuno, pagkatapos ay ang gilid ng blangko ay pinindot muli ng isang piston ng pindutin. Sa tulong ng naturang aparato, posible na makamit ang pagbuo ng magagandang, pandekorasyon na mga gilid ng produkto. Mayroong mga pagpipilian sa pistol para sa madaling pagkuha ng tapos na produkto mula sa device.

• Lattice... Ang pinakakaraniwang bersyon ng dumplings ay metal at plastic. Ang hugis ng tapos na produkto ay nag-iiba mula sa bilog hanggang sa hugis-itlog, depende sa laki ng mga cell, ang diameter ay lumiliko din na naiiba. Ang lattice base ay nagsisilbing hulma para sa paglalagay ng rolled dough sheet at pagpuno. Ang mga dumpling ay pinipiga gamit ang isang rolling pin o ang pangalawang bahagi ng workpiece.

Ilang dekada na ang nakalilipas, ang mga dumpling ay ipinakita sa merkado pangunahin na may napakalaking cast iron o bakal na mga produkto para sa manu-manong pagputol ng mga semi-tapos na produkto. Ngayon mayroong maraming maginhawa at modernong mga bersyon ng naturang accessory sa kusina. Ang kanilang hitsura, kalidad, at ilang iba pang mga tampok ay nararapat na bigyang-pansin. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahusay na gumagawa ng dumpling na ginagarantiyahan ang pagkamit ng nais na resulta sa kusina.

Kabilang sa mga modelo ng mga electric mill na inilaan para sa paggamit sa bahay, ang mga sumusunod ay nagkakahalaga ng pag-highlight.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Abot-kayang high-end na opsyon. Sa lakas na 200 W, ang produkto ay nagpapakita ng produktibidad na hanggang 12 kg bawat oras. Ang gumagawa ng dumpling ay tumitimbang ng mga 10 kg, ang pakete ay may kasamang iba't ibang mga attachment, pagsukat ng mga kutsara.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Dumplings na may lapad na 150 mm para sa pag-roll out ng dough strip, na may mga layer mula 0.6 hanggang 4.8 mm ang kapal. Ang mga bahagi ng apparatus ay gawa sa anodized aluminyo, lumalaban sa oksihenasyon, na pumipigil sa masa mula sa pagdikit. Kasama sa set ang mga karagdagang attachment na idinisenyo para sa paggawa ng cappellini, spaghetti, noodles.

Kabilang sa kategoryang ito ng mga produkto, ang mga sumusunod na modelo ay maaaring mapansin:

• Tescoma Delicia - mga hulma para sa ravioli na may mga maaaring palitan na mga attachment, maaari kang pumili ng mga pagpipilian sa bilog, parisukat, tatsulok;

• Ikea drommar - mga baking dish na angkop para sa paggawa ng dumplings ng orihinal na anyo, na idinisenyo para sa madla ng mga bata.

Ang mga manu-manong uri ng dumplings ay nakikilala sa pamamagitan ng pinakamalaking iba't ibang mga pagpipilian. Ang mga sumusunod na modelo ay matatagpuan sa pagbebenta:

• IDEA - magaan na plastic dumpling maker na may 36 mm na mga cell, mahusay na gumagana sa isang dough sheeter;

• Tupperware "Mga Puso" - isang orihinal na bersyon para sa isang maligaya talahanayan, sa pang-araw-araw na paggamit ito ay hindi masyadong maginhawa;

• "Gulliver" - ang bersyon ng metal na may sukat na mesh na humigit-kumulang 37 mm, may bilog na hugis, tinatanggap ang 61 semi-tapos na mga produkto nang sabay-sabay;

• Yelta - plastic na amag ng mas mataas na kapasidad, 61 dumplings na may diameter na 25 mm ay maaaring molded sa isang pagkakataon;

• Sagad - Polish molds para sa ravioli, set ng 42 cell, compatible sa rolling.

Kapag pumipili ng angkop na opsyon, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa nais na pagganap ng modelo at ang laki ng mga cell. Ang mga klasikong dumpling ng Sobyet ay maaaring mabili sa mga online na auction, mga site ng anunsyo. Ang mga ito ay medyo mabigat, metal, at may diameter na mesh na 36 mm.

Ang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng isang dumpling maker para sa bahay ay medyo simple. Mas mainam na huwag magtipid sa kalidad, at pumili ng mga produkto mula sa mga kilalang tagagawa. Maraming kumpanya ang nag-aalok sa kanilang mga customer ng isang set sa halip na isang form - na may silicone mat o board, isang rolling pin para sa paggulong ng kuwarta. Ang mga plastik na modelo ay dapat gawin ng mga nababaluktot na polimer na hindi pumutok sa ilalim ng stress. Ang mga metal na manu-manong dumpling ay dapat suriin para sa mga depekto, kurbada, mga protrusions.

Mas mainam na suriin ang mga mekanikal na dumpling sa oras ng pagbili. Kapag ang hawakan ay inilipat, dapat walang backlash o langitngit. Ang paggalaw ng flywheel na nagpapaikot sa mga roller ay dapat na magaan at makinis. Mahalaga rin ang kalidad ng metal. Ang katawan ay dapat na libre mula sa mga jags at gaspang.

Kapag pumipili ng electric melmeni, dapat mong bigyang-pansin ang bilang ng mga segment sa komposisyon - nakakaapekto ito sa pagganap. Ang karaniwang 200 W electric appliance ay nagbibigay-daan sa iyong makatanggap ng hanggang 14 kg ng dumplings kada oras. Angkop para sa isang maliit na produksyon, isang pribadong restaurant o isang malaking pamilya. Upang mapanatili ang buhay ng serbisyo ng produkto hangga't maaari, bumili ng mga modelo na may matibay na hindi kinakalawang na asero o aluminyo na pabahay.

Ang mga attachment sa product kit ay karaniwang may karaniwang sukat ng mesh - mula 3 hanggang 3.5 cm. Kung kailangan mong kumuha ng mas malaki o mas maliit na semi-tapos na mga produkto, dapat mong tiyakin na ang mga kapalit na bahagi ay magagamit. Ang paghahanap ng opsyon na inangkop sa isang partikular na device ay maaaring maging mahirap.

Upang magluto ng mga dumpling na perpekto ang hugis sa bahay, kailangan mo lamang gumamit ng handheld device. Ngunit hindi sapat ang pagbili lamang ng mga kinakailangang accessories. Kailangan mo ring isaalang-alang ang isang bilang ng mga tip na magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang mahusay na mga resulta sa anumang kuwarta at pagpuno ng recipe.

1. Kapag hinahati ang kuwarta sa mga layer, ang isa sa mga bahagi ay dapat gawing isang ikatlong mas maliit kaysa sa isa. Mababawasan nito ang basura sa produksyon. Ang mas malaking piraso ay pinagsama sa kama para sa ibaba. Kapag bumubuo ng isang layer, ang mga sukat nito ay pinili sa isang paraan na ang mga gilid ay nakausli ng 2 cm na lampas sa mga hangganan ng mga dumplings.
2. Kapag gumulong, budburan lamang ng harina ang isang bahagi ng kuwarta. Ang pangalawa ay dapat panatilihing bahagyang nakadikit ang ibabaw.
3. Ang mga dumplings na amag mismo ay sagana din na binuburan ng harina, na binibigyang pansin ang mga grooves at mga gilid.
4. Kapag inilalagay ang kuwarta sa ibabaw ng dumplings, ang ilalim na may pulbos na gilid ay nakaposisyon sa ibabaw ng istraktura ng metal.
5. Kailangan mong itulak ang mga cell upang italaga ang mga ito, simula sa gitna. Ang mga indentasyon ay ginawa na may mahinang presyon; dapat na iwasan ang mga pahinga.
6. Inihanda ang tinadtad na karne - mga 1 kutsarita, depende sa laki ng mga dumplings, ay inilalagay sa mga selula.
7. Ang ikalawang bahagi ng kuwarta ay pinagsama, dapat itong eksaktong magkasya sa laki ng amag. Budburan ng harina sa labas. Ang loob ay dapat manatiling malagkit. Ito ay para sa kanya na ang layer ng kuwarta ay inilatag sa tinadtad na karne.
8. Pagkatapos pagsamahin ang mga layer, ang kuwarta sa amag ay maingat na pinagsama sa isang rolling pin hanggang lumitaw ang mga nakausli na gilid ng mga cell. Pagkatapos nito, ang form ay maaaring ibalik at iling. Ang mga natapos na produkto ay madaling ihiwalay mula sa mga dumplings at mahuhulog sa lugar na inihanda para sa kanila sa mesa. Pagkatapos ay maaari silang i-freeze o ipadala para sa pagluluto.

Kasunod ng mga tip na ito, madali mong makabisado ang lahat ng mga subtleties ng sculpting homemade dumplings. Habang lumalaki ang karanasan, tataas din ang bilis ng lahat ng operasyon. Ang isang maayos na napiling tagagawa ng dumpling ay tiyak na magiging isa sa iyong mga paboritong kagamitan sa kusina, at makabuluhang palawakin ang mga posibilidad ng pagluluto sa bahay.

Para sa impormasyon sa kung paano mo madaling ma-master ang lahat ng mga subtleties ng sculpting homemade dumplings, tingnan ang susunod na video.