Lahat Tungkol sa Meat Grinder Knives

Ang isang gilingan ng karne ay isang napakahalagang aparato sa kusina. Mayroong iba pang mga aparato para sa paggiling ng pagkain ngayon, ngunit ang isang gilingan ng karne ay isang mas tradisyonal na opsyon, at mayroon din itong simpleng pag-andar. Ang pagputol ng kutsilyo ay halos ang pangunahing elemento ng gilingan ng karne. Sa kasamaang palad, sa mababang kalidad na mga modelo, ito rin ang pinaka-marupok na bahagi.

Ang kutsilyo ng gilingan ng karne ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga pagbabago. Isang sikat na variety na may apat na cutting blades. Mayroon ding tatlong- at dalawang-bladed na bahagi ng pagputol, ngunit hindi gaanong karaniwan. Ang mga kutsilyo para sa isang lumang manu-manong gilingan ng karne ay naiiba sa materyal ng paggawa. Halimbawa, ngayon ang bahaging ito ay gawa sa malambot na hindi kinakalawang na asero. Dati, ang mga kutsilyo ay ginawa mula sa high-carbon, high-strength tool steel.

Ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga kutsilyo ng domestic at dayuhang produksyon ay sa hitsura ng cutting edge... Ang cutting edge ng isang klasikong kutsilyo ay nasa harap kapag tiningnan mula sa patayo. Ang proseso ng pagputol ay ibinibigay sa pamamagitan ng pag-slide, ngunit ito ay maliit. Ang ganitong kutsilyo ay hindi masyadong mahusay sa trabaho.

Ang mga modernong electric meat grinder na kutsilyo ay karaniwang hugis sable. Ang mataas na displaced cutting edge ay nagsisiguro ng magandang glide. Ang kahusayan ng mga kutsilyo na hugis sable ay mataas. Malawakang ginagamit ang mga ito para sa mga electric meat grinder ng sambahayan.

Ang mga profile na ito ay nagbibigay ng parehong sliding force. Ang mga kondisyon ng pagputol ng produkto na may tulad na kutsilyo ay nagsisiguro ng mahusay na kahusayan.Kasabay nito, hindi tulad ng sable-shaped na kutsilyo, na kumikilos bilang isang spatula, pinahiran ang tinadtad na karne sa harap ng grill, mga kutsilyo para sa isang propesyonal na gilingan ng karne ay durugin ang produkto, at sa 10-15 minuto.

Ang isang kutsilyo na may hugis ng saber na mga punto ay hindi gaanong karaniwang ginagamit sa mga gilingan ng karne ng sambahayan, dahil mayroon itong pangunahing disbentaha - itinutulak nito ang karne sa mga gilid ng tornilyo. Ang katawan sa harap ng rehas na bakal ay "tinutubuan" ng produkto, bumababa ang pagiging produktibo, ang aparato ay kailangang linisin nang pana-panahon. Kapag ang isang limitadong halaga ng karne ay kailangang iproseso, ito ay hindi napapansin. Nagiging mahirap ang proseso sa malalaking naprosesong batch.

Mahalagang bigyang-pansin ang mga tampok ng mga kutsilyo sa yunit, lalo na kung ito ay pinlano na magproseso ng isang malaking halaga ng karne o iba pang mga produkto sa bahay. Ang pinakamainam na kapangyarihan ng isang de-koryenteng yunit ng bahay ay itinuturing na 250-700 W, na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng tinadtad na karne mula sa 2-3.5 kg ng karne sa loob ng 1 minuto. Kung kaugalian sa isang pamilya na mag-ani ng sapat na malaking halaga ng tinadtad na karne, maaari mong tingnan ang mga modelo mula sa 800 W - kadalasan ay may tumaas na pag-andar.

Ang mga pagsasaayos ng mga gilingan ng karne ay iba, ngunit ang mas malawak na pag-andar, mas mataas ang presyo ng aparato. Kung maraming mga attachment ang hindi kinakailangan sa paggamit, mas mahusay na pumili ng isang simpleng modelo, ngunit may mataas na kalidad na elemento ng pagputol.

Ang mga parameter na ito ay malapit na nauugnay sa uri ng gilingan. Kabilang sa mga tagagawa ng mga gilingan ng karne ay popular Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Ang mga manwal at de-koryenteng modelo ay walang iba pang mga pangunahing pagkakaiba, maliban na ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng higit na kapangyarihan. Matagumpay nilang maproseso ang kahit na may ugat na frozen na karne. Bilang karagdagan, sa tulong ng aparato, maaari mong makuha hindi lamang ang klasikong tinadtad na karne, kundi pati na rin ang bersyon na tinadtad sa maliliit na piraso.

Ang pinakamalaking bilang ng mga positibong pagsusuri ay nakolekta ng tagagawa ng Aleman na Bosch. Ang mga modelo, kahit na hindi ang pinakamalakas, ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na kalidad na pagpupulong at matibay na mga bahagi. Zelmer - ang pangalawang pinakasikat na tagagawa, ay nagbibigay ng mga de-kalidad na kagamitan na may mga murang bahagi. Kung mas sikat ito o ganoong uri ng kagamitan, mas madali sa hinaharap na piliin ang mga bahagi ng bahagi. Ang mga ito ay kadalasang ginagamit nang palitan at mura.

Halimbawa, ang mga nakalistang uri ng mga gilingan ng karne ay gumagana ayon sa isang magkatulad na pamamaraan, ang mga pangunahing bahagi ay gawa sa parehong materyal - hindi kinakalawang na asero, ang katawan ng electrical appliance ay plastik, mayroong isang kinakailangang minimum ng karagdagang mga attachment na ginagamit upang maghanda ng mga sausage at iba pang delicacy. Sa kabila ng pagiging simple ng aparato, maraming mga tagagawa ngayon, samakatuwid mayroong isang malaking bilang ng mga uri at anyo ng mga accessory.

Bilang karagdagan sa mga blades, ang mga kutsilyo ay may ibang base configuration. Ang pinakakaraniwang elemento ay:

• heksagono;
• parisukat.

Dahil sa pagkakaiba sa hugis ng base, maaaring mahirap pumili ng elemento para sa isang partikular na modelo ng isang gilingan ng karne. Bilang karagdagan, ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng iba't ibang uri ng mga kutsilyo para sa iba't ibang serye ng mga gilingan ng karne. Kaya, isang sikat na tatak Moulinex nakakatugon sa base na "hex" at "square". Zelmer nag-aalok ng mga accessory na may parisukat na upuan lamang. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje magagamit din sa isang parisukat na base.

Ang mga hugis ng talim ay nag-iiba mula sa mga species hanggang sa mga species, ngunit ito ay gumaganap lamang ng isang papel sa kahusayan sa pagproseso. Ang problema ay maaari lamang lumitaw kung ang isang malaking halaga ng karne ay naproseso. Ang mga blades ay single-sided at double-sided. Ang pagpapatakbo ng pinakabagong mga modelo ay mas madali, dahil maaari silang maipasok mula sa magkabilang panig. Ang unang uri ng kahirapan ay nangyayari sa mga walang karanasan na maybahay. Sa bersyong ito, ang patag na bahagi ng kutsilyo ay kinakailangang hawakan ang rehas na bakal, na naka-install sa likod ng disc. Ang matambok na bahagi ay dapat nasa auger.

Kasama ang self-sharpening knife Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Ang presyo ng mga device ay mula 6500 hanggang 18000 rubles.

Sa isang hiwalay na uri ng mga elemento ng pagputol, maaari mong isama ang dalawang-blade na mga kutsilyo sa pagmamarka, na kasama sa hanay ng mga propesyonal na lumang-style na mga gilingan ng karne. Nakatakda ang elemento sa MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M at iba pa, na may diameter ng mga bahagi na ginamit na 82 mm. Ang nasabing elemento ay may mga butas, at sa pasukan sila ay mas makitid kaysa sa labasan. Ito ay kinakailangan para mas madaling lumabas ang naprosesong produkto.

Kung ilalagay mo ang malawak na bahagi mula sa pasukan, at ang makitid na bahagi sa labasan, pagkatapos ay magkakaroon ng ilang pre-pressing ng produkto. Sa mga negosyo, ang gayong kutsilyo ay ginagamit para sa pagproseso ng mga produkto ng kuwarta, halimbawa, pasta.

Ang kalidad ng cutting blade ay nakakaapekto sa pagganap ng gilingan, kaya mahalagang piliin ang tamang metal accessory. Ang bakal ay ang pinakakaraniwang materyal para sa paggawa ng mga kutsilyo, ngunit kamakailan lamang ay natagpuan ang mga elemento ng cast iron. Mayroon silang mas mahabang buhay ng serbisyo.

Ang kahusayan sa pagproseso ng produkto ay tataas mula sa higit pang mga cutting edge. Ang pinakalat na kalat ay mga istrukturang may apat na talim na may landing hole sa gitna - dapat itong mapagkakatiwalaan na ayusin ang kutsilyo sa elemento ng auger.

Ang mga kutsilyo sa gilingan ng karne ay maaaring huwad o natatakan. Ang unang bersyon ng produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng pagtaas ng timbang nito, ngunit pinahusay na lakas. Ang halaga ng naturang mga elemento ng pagputol ay karaniwang mataas. Ang pagsuntok ay magiging mas magaan sa timbang, ngunit may mas kaunting lakas. Ang mga naselyohang kutsilyo ay mas mura sa presyo.

Ang assortment ng mga gilingan ng karne na matatagpuan sa mga tindahan ng bansa ay medyo malaki. Ang mga kutsilyo ng chopper ay iba-iba rin sa mga katangian, ngunit ang ilang mga modelo ay itinuturing na mapagpapalit.

Halimbawa, kung naghahanap ka ng cutting element para sa iyong Moulinex meat grinder, tingnang mabuti ang mga bahagi mula sa Tefal. HV3, HV4, HV6 series na akma sa ME7001, ME7011, ME7108 at Crups HV6, GVM2 series. Ang mga kutsilyo ng mga aparatong ito na gawa sa mataas na kalidad na bakal ay may parehong sukat - 4.5 cm, medyo mura.

Ang kutsilyo mula sa yunit ng Zumman na may isang parisukat na upuan ay katugma sa maraming mga modelo, halimbawa, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Ang produkto ay may mahusay na mga katangian ng lakas, madaling i-install at mura.

Nag-aalok ang Bosch sa mga customer ng isang set ng mga kutsilyo kasama ng isang gilingan ng karne, ngunit kung hindi na sila magagamit, maaari kang gumamit ng mga bahagi mula sa Zelmer o Philips. Ang kalidad ng lakas ng mga produkto ay mataas, ang presyo ay mababa.

Magandang pagkakatugma sa mga kutsilyo mula sa Braun, Philips meat grinders. Ang pagputol ng mga bahagi ng mga aparatong ito ay may mahabang buhay ng serbisyo, ngunit kung sila ay mapurol, kakailanganin mong gumastos ng malaking halaga mula sa badyet ng pamilya, dahil ang mga elemento ay mahal sa isang presyo.

Redmond - Ang gilingan ng karne ng tagagawa ng Tsino ay nagtatampok ng pagganap ng pagputol ng kutsilyo, na mahirap hanapin sa mga napapapalitang elemento. Ang kutsilyo ay mas malaki kaysa sa lahat ng iba pa - 5.4 cm, kapal - 8 mm, na may medyo malawak na upuan. Ang kalidad ng kutsilyo ay mabuti, ngunit ito ay may pangunahing kawalan - ang mataas na presyo at ang kakulangan ng mga mapagpapalit na elemento.

Ang Scarlett ay isang malawak na tatak, at samakatuwid ang mga elemento para sa mga gilingan ng karne na ito ay medyo mahal. Ang kusina ay may tanging angkop na opsyon sa kutsilyo. Ang produkto ay halos hindi naiiba sa isang karaniwang elemento, may mahabang buhay ng serbisyo, mahusay na lakas.

Domestic meat grinders ng iba't ibang tatak - "Rotor", "Miracle", "Diva", "Extra", "Electrosila" ay nilagyan ng magkatulad na bahagi ng pagputol at samakatuwid ay itinuturing na mapagpapalit. Ang mga produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lakas, tibay, ang presyo ng elemento ng pagputol ay mababa.

Para sa mahabang buhay ng serbisyo ng shredder, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay magiging kapaki-pakinabang.

• Para sa pagproseso, mas mainam na gumamit ng karne na hinubaran ng mga litid.
• Upang maprotektahan ang metal, mas mahusay na banlawan kaagad ang produkto pagkatapos gamitin sa tubig na tumatakbo. Huwag ibabad ang kutsilyo sa mga likidong solusyon. Pagkatapos banlawan, ang pinagputol na bahagi ay dapat na matuyo kaagad.
• Huwag i-overload ang gilingan ng karne na may malalaking piraso. Ang isang elemento ay maaaring hindi makayanan ang isang malaking halaga ng karne.
• Kahit na ang pinakamahusay na kutsilyo ay nagiging mapurol sa paglipas ng panahon. Para sa pagpapatalas ay mas mainam na ibigay ito sa mga taong may kaalaman. Ang isang do-it-yourself na diskarte ay nangangailangan ng pagsasanay at naaangkop na mga pantulong na elemento. Sa bahay, posible na patalasin ang mga kutsilyo na hindi pa masyadong mapurol.

Mangangailangan ito ng pinong papel de liha, na dapat ikalat sa mesa. Ang pagputol elemento ay dapat na hinihimok sa kahabaan ng ibabaw ng papel de liha sa isang pabilog na paggalaw. Ang kutsilyo mismo ay maaari ding iproseso, ngunit mas mahusay na kumuha ng mas pinong papel de liha.

Pagkatapos ng pagproseso, inirerekumenda na banlawan ang produkto ng maligamgam na tubig gamit ang mga detergent. Ang mga labi ng mga butil mula sa papel ay dapat na ganap na alisin. Ang isang matalas na kutsilyo ay dapat na tuyo, at pagkatapos ay gagamitin lamang sa trabaho.

Para sa hasa, maaari ka ring gumamit ng regular na "whitstone". Sa pamamaraang ito, ang nakasasakit na elemento ay dapat ilagay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kumuha ng kutsilyo at simulan ang pag-ikot ng clockwise, sa ilalim mismo ng tubig na tumatakbo. Sa kasong ito, ang presyon sa sharpener ay dapat na pare-pareho. Ang matalas na bahagi ay magkakaroon ng makinis at makintab na ibabaw.

Para sa impormasyon kung paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne, tingnan ang video sa ibaba.