Mga form para sa tsokolate: ano ang mayroon at kung paano pipiliin ang mga ito?

Parehong mahilig ang mga matatanda at bata kapag ang cake, pastry, at iba pang mga goodies ay pinalamutian ng iba't ibang figure ng tsokolate na may iba't ibang hugis at sukat. Laging mas masarap at mas interesante ang kumain ng mga magagarang hugis na tsokolate sa anyo ng mga hayop, kotse, busog, puso at iba pa. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa mga homemade sweets.

Halos bawat pangalawang maybahay ay nag-eeksperimento na ngayon sa mga lutong bahay na recipe para sa tsokolate at tsokolate. Para sa paghahanda nito, hindi kinakailangan ang mga espesyal na kasanayan, walang kumplikado sa mga recipe, ngunit alam ng mga nakatagpo ng pagmamanupaktura na ang mga hulma para sa paghahagis ay isang mahalagang tool dito. Nag-iiba sila sa materyal ng paggawa at:

• silicone;
• polycarbonate;
• metal;
• plastik.

Alin ang mas mahusay na piliin at kung paano sila naiiba - tingnan natin nang mas malapitan.

Ang materyal na ito ay sikat sa pagiging kabaitan sa kapaligiran at mababang gastos. Bilang karagdagan, ito ay perpekto para sa parehong paghahagis ng mga palamuting tsokolate at paghubog ng yelo. Ang silicone ay hindi natatakot sa alinman sa malamig o mainit na patak. Maaari itong magamit pareho para sa oven sa 230 degrees Celsius at para sa freezer sa minus 40 degrees, gagawin ng materyal ang trabaho nito nang perpekto.

Kasama rin sa mga pakinabang ang katotohanan na ang mga silicone molds ay hindi sumisipsip ng mga amoy, madaling linisin kahit na walang mga detergent, at hindi tumutugon sa iba pang mga produkto.

At din ito ay maginhawa upang iimbak ito dahil sa napaka plastic na base. Madali itong gumulong sa isang tubo, habang ang produkto ay hindi mawawala ang hugis nito at hindi kailanman mababago. At din ang form na ito ay maginhawa kapag nag-aalis ng mga produkto - maaari mo lamang itong i-on sa labas, nang walang takot na mapunit. Ito ay mabuti para sa mga nagsisimula, dahil madalas na may mga problema dito, at mahirap na bunutin ang confectionery sa simula.

Sa tulong ng isang silicone mold, maaari kang maglagay ng malaking itlog, geometry, nesting doll, hares at marami pang ibang figure.

Mas angkop para sa mga propesyonal na pastry chef. Ang form na ito ay may presyo ng sampung beses na mas mataas kaysa sa mga hulma na ginawa mula sa iba pang mga materyales. Ngunit para sa isang taong masigasig sa proseso ng paghahagis ng lahat ng mga uri ng mga dekorasyon ng tsokolate at matamis sa maraming dami, ito ang form na ito na gagawing napakabilis ng aktibidad na ito, dahil ang naturang lalagyan ay hindi kailangang malangisan bago gamitin.

Ang polycarbonate molds ay may ilang mga pakinabang:

• madaling linisin;
• na may madalas at pangmatagalang paggamit, wala silang pagpapapangit;
• wala silang pakialam sa mataas o mababang kondisyon ng temperatura;
• ang polycarbonate ay hindi nagbibigay ng amoy at lasa sa mga produkto at ang sarili nito ay hindi pinapagbinhi ng anumang mga amoy;
• madaling patakbuhin.

Bilang karagdagan, mayroong molds na gawa sa polycarbonate na may tinatawag na magnetic bottom. Ginagamit ang mga ito ng mga confectioner sa mga pabrika. Tunay na maginhawang gamitin kung kailangan mong gumawa ng isang malaking bilang ng mga kambal na matamis. Noong nakaraan, kapag wala pang ganoong mga blangko, ang mga confectioner ay kailangang manu-manong mag-apply ng drawing o 3D figure sa bawat kendi at hindi sila palaging pareho, dahil walang nagkansela ng human factor.

Sa tulong ng polycarbonate mold, maaari kang maglagay ng mga figure tulad ng chocolate bunny, candies sa anyo ng mga titik ng alpabetong Ruso, mga dayuhang titik at numero, iba't ibang mga bulaklak tulad ng tulip, chamomile, rose. Maaari ka ring mag-cast ng iba't ibang mga geometric na hugis, tulad ng bola, bituin, rhombus, hemisphere na may iba't ibang notch, na nagpapaganda ng mga sweets.

Sa ngayon, ganoon na ang mga form halos hindi mahahanap sa mga tindahan at maging sa Internet, dahil mas sikat ang silicone at polycarbonate. Bagaman ang presyo ng merkado ng metal fixture ay mas mababa kaysa sa iba pang mga analogue. Ang hugis na ito ay lumalaban din sa iba't ibang temperatura at maaaring hugasan sa dishwasher. Kapag naghuhugas maaari kang gumamit ng metal brush kung kinakailangan, at hindi ito makakasama sa kanya sa anumang paraan... Ito ay matibay at tatagal ng ilang dekada.

Ito ang ginagamit sa paghahagis ng isang bar ng tsokolate. Ito ay gawa sa nababaluktot na plastik, madaling gamitin at medyo mura, ngunit dapat itong isipin na ang hugis na ito ay nababago sa paglipas ng panahon. At maliit din siya at hindi ka makakapaghanda ng punong tsokolate dito, hindi katulad ng lahat ng iba pang uri ng chocolate molds.

Una sa lahat, ang isang bagong produkto para sa pagbuhos ng tsokolate ay dapat na lubusan na hugasan sa maligamgam na tubig, gamit ang isang detergent, at pagkatapos ay ganap na tuyo, kung hindi man ang tsokolate ay mananatili sa mga dingding at ibaba.

Natunaw na tsokolate ibuhos hindi hanggang sa labi, ngunit 1/3 ng mga cell at suriin kung may mga bula ng hangin. Upang mapupuksa ang mga bula na ito, pati na rin upang pantay na ipamahagi ang masa sa buong kulot na cell, kailangan mong bahagyang itumba ang hugis sa mesa.

Upang gawing mas madaling maabot ang kendi, maaaring i-out ang silicone mold... At sa plastic, polycarbonate at metal, kailangan mo lamang kumatok sa ilalim, i-on ang amag, upang ang mga produkto ay tumapon sa isang tuwalya o malambot na tela.

Tingnan sa ibaba kung paano gamitin ang chocolate molds.