Mga tampok ng mga kaldero na may makapal na ilalim at ang kanilang pagpili

Ang mga makapal na palayok ay naging bahagi ng pang-araw-araw na buhay at lubos na pinahahalagahan ng mga maybahay. Ang pangangailangan para sa gayong mga kagamitan ay dahil sa mahusay na mga katangian ng pagganap at mahabang buhay ng serbisyo.

Ang isang heavy-bottomed saucepan ay isang uri ng kagamitan sa pagluluto na ginagamit sa pagpapakulo, paglalaga, at pagpapakulo. Ito ay perpekto para sa lahat ng uri ng hobs, kabilang ang mga modelo ng induction. Kadalasan, ang ilalim sa mga naturang produkto ay ginawa gamit ang mga advanced na teknolohiya sa pamamagitan ng pagpindot sa mga disc sa isa't isa nang hindi gumagamit ng paraan ng pag-init. Ang pagdirikit ng mga elemento ay nangyayari dahil sa katigasan ng haluang metal, na nagiging sanhi ng compaction ng istraktura ng metal.

Para sa paggawa ng naturang sandwich bottom, ang isang kumbinasyon ng dalawang metal ay kadalasang ginagamit, na ang bawat isa ay nagbibigay ng istraktura na may ilang mga katangian ng pagtatrabaho. Kaya, karamihan sa mga kaldero ay may tatlong-layer na ilalim, na binubuo ng panlabas na bakal at isang aluminyo na gitnang layer. Tulad ng para sa kapal ng "sole", ito, tulad ng bilang ng mga layer, ay maaaring anuman at saklaw mula 5 hanggang 12 mm. ngunit ang pinakamainam na kapal para sa paggamit sa bahay ay itinuturing na 6-8 mm, na hindi nag-overload sa kabuuang bigat ng cookware at ginagawa ang trabaho nito nang perpekto.

Kasama ng teknolohiyang kapsula, minsan ginagamit ang thermal method sa paggawa ng makapal na ilalim na mga kaldero. Sa pamamaraang ito, ang isang aluminum disc ay nakakabit sa isang kawali na may karaniwang manipis na ilalim at natatakpan ng bakal na billet na may mga katangian ng ferromagnetic.Dagdag pa, sa ilalim ng impluwensya ng isang presyon ng 700 kg / cm2 at napakataas na temperatura, ang mga metal na disc ay pinindot sa isang layer, na bumubuo ng isang asul na thermal burn.

Pagkatapos ay ang junction ng workpieces ay buhangin, at ang kawali ay tumatagal sa isang pagtatanghal. Gayunpaman, bilang isang resulta ng pagproseso ng pagkonekta ng mga tahi sa isang lathe, ang ilalim ay bahagyang mas maliit kaysa sa diameter ng kawali. Bukod dito, ang overhead na kalikasan nito ay malinaw na nakikita ng mata, at ang naturang produkto ay makabuluhang mas mahal.

Tulad ng para sa materyal para sa paggawa ng mga kaldero na may makapal na ilalim, maaari itong maging anuman: aluminyo, keramika, bakal at cast iron. Ang mga cast iron brazier ay may pinakamahusay na pagganap, gayunpaman, dahil sa kanilang masyadong mabigat na timbang at mataas na presyo, ang mga ito ay hindi kasing tanyag, halimbawa, mga hindi kinakalawang na asero na modelo. Ngunit anuman ang materyal na gawa sa pan, ito ay malinaw na mas mabigat kaysa sa modelo na may karaniwang manipis na ilalim. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang mga hawakan sa naturang produkto ay ginawang mas malaki at malakas, na idinidikta ng mga kinakailangan ng kaligtasan at kadalian ng paggamit ng produkto.

Ang mga kaldero na may kapal sa ilalim na higit sa 3 mm ay inuri bilang mga kalderong makapal ang ilalim. Ginagamit ang mga ito para sa pagluluto ng sopas at side dishes, nilaga ng mga gulay at pagluluto ng iba't ibang pinggan. Dahil sa pare-parehong pag-init ng ilalim at ang kakayahang panatilihing mainit-init sa napakatagal na panahon ang mga naturang pinggan ay kailangang-kailangan para sa nalulumbay na gatas at iba pang mga produkto na nangangailangan ng mabagal na paggamot sa init.

Higit pa rito, ang mga kaldero na may mabigat na ilalim ay kadalasang ginagamit upang magluto ng mga pagkaing pinanggalingan ng hayop. na may kaunting pagdaragdag ng langis at tubig. Nagiging posible ito dahil sa kakayahan ng mga produktong ito na maglabas, sa ilalim ng ilang mga kondisyon ng temperatura, ng sapat na dami ng likido at taba, na sapat na para sa pagluluto sa kanilang sariling juice.

Bukod sa, ang makapal na ilalim ay nagpapahintulot sa mga gulay na direktang igisa sa kasirola bago lutuin ang sopas, nang hindi gumagamit ng kawali. Dapat ding tandaan na kapag nagluluto sa gayong ulam, maaari mong ligtas na patayin ang init 5-10 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto. Ang lidded dish ay lutuin nang maayos at magiging mas mabango. Magagawa mo ito sa mga cereal, sopas at nilagang. Ang karne, siyempre, ay dapat na pinakuluan sa apoy hanggang sa katapusan.

Lalo na kapansin-pansin ang mga modelo na may makapal na ilalim, na nagtatrabaho sa prinsipyo ng isang paliguan ng tubig. Ang kanilang katawan ng barko at ilalim ay binubuo ng dalawang layer, sa pagitan ng kung saan ang tubig ay ibinuhos. Ang likido ay napupunta sa ilalim at, kapag pinainit, nagsisimulang gawin ang gawain ng pamamahagi ng init. Ang rehimen ng temperatura nito ay pinananatili sa loob ng hanay ng 96-98 degrees, na hindi kasama ang posibilidad ng "pagtakas" ng gatas, ang pagbuo ng mga bula at pagsunog ng sinigang. Ang mga modelong ito ay nilagyan ng isang pambungad para sa pagpuno ng tubig, isang sukatan ng pagsukat sa panlabas na ibabaw ng kawali, isang plug ng whistle, isang takip ng singaw at mga hawakan na lumalaban sa init.

Ang makapal na ilalim na mga kaldero ay palaging nasa mataas na demand, na dahil sa isang bilang ng kanilang hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang sa kumbensyonal na mga modelong thin-bottom.

• Ang paggamit ng cookware na may double o multilayer bottom ay makabuluhang nakakabawas sa oras ng pagluluto, na nagreresulta sa makabuluhang pagtitipid sa gas o kuryente.
• Ang isang makapal na ilalim, kung ihahambing sa isang manipis, ay nagpapainit nang mas pantay, na halos ganap na hindi kasama ang pagkasunog ng pagkain.
• Nagbibigay-daan sa iyo ang makapal na ilalim na cookware na magluto ng pagkain sa sarili nitong juice na may kaunting tubig at mantika.Ito ay maaaring totoo lalo na para sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta at mga taong nasa mga therapeutic diet.
• Dahil sa istraktura ng kapsula sa ilalim, karamihan sa mga sustansya sa pagkain ay hindi nawasak at nananatili sa sapat na dami. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkain ay niluto sa kanila nang mas mabilis, at ang mga kinakailangang sangkap ay walang oras upang sirain sa pamamagitan ng matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura. Karaniwan, ang temperatura ng pagtatrabaho sa loob ng naturang mga pinggan ay nagbabago sa loob ng 95 degrees at hindi umabot sa 100.
• Dahil sa ang katunayan na ang ilalim ng multilayer ay hindi nagiging sanhi ng pagkasunog ng pagkain, ang pangangalaga ng naturang mga kawali ay napaka-simple. Upang gawin ito, sapat na upang hugasan ang produkto gamit ang isang ordinaryong detergent ng pinggan at subaybayan ang kalinisan ng panlabas na ibabaw ng ilalim.

Walang masyadong downsides sa mga kaldero na may makapal na ilalim. Kabilang dito ang timbang, na bahagyang mas mataas kaysa sa mga karaniwang modelong may manipis na pader, at gastos, na bahagyang mas mataas din. Gayunpaman, ang mga pagkukulang na ito ay maaaring kumpiyansa na maiugnay sa kondisyon, dahil ang kadalian ng paggamit at pagtitipid ng enerhiya sa pagluluto ay mabilis na nagbabayad sa gastos ng modelo.

Ang mga makapal na ilalim na kaldero ay may iba't ibang hugis at sukat, na nagbibigay-daan sa iyong i-customize ang iyong mga kagamitan sa kusina upang umangkop sa iyong mga pangangailangan at kagustuhan. Gayunpaman, mas ipinapayong bumili ng mga hanay ng mga kaldero, pagkakaroon ng parehong disenyo at mga kulay, naiiba lamang sa dami.

Ang mga hanay ay maaaring magsama ng dalawa hanggang 12 na mga item at binubuo ng mga kaldero, ang dami nito ay nagsisimula sa 0.9 litro at nagtatapos sa 8 litro, mga kasirola na may dami na 1.5-6 litro at mga ladle na naglalaman ng 1.5 hanggang 2 litro. Ang makapal na ilalim na mga kasirola ay maaaring ligtas na magamit para sa paglalaga ng isda at mga pagkaing karne, gayundin para sa pagluluto ng mga casserole sa oven at kumukulo ng gatas. Kilala ang mga sandok na may tradisyonal na maliliit na volume at ginagamit ito sa paggawa ng mga sarsa, gravy, pagpapakulo ng maliliit na bahagi ng gatas, at pag-init muli ng mga lutong pagkain.

Ang modernong merkado ng mga kagamitan sa kusina ay nagtatanghal ng malawak na hanay ng mga kaldero na may makapal na ilalim. Nasa ibaba ang isang bilang ng mga tagagawa na ang mga review ng produkto ay may pinakamalaking bilang ng mga positibong rating at karapat-dapat sa mataas na demand.

• Sa mga dayuhang tagagawa, dapat tandaan ang isang kumpanya mula sa Germany Kaiserhoff, na ang mga pasilidad ng produksyon ay matatagpuan sa China at Hong Kong. Ang mga kaldero ng Aleman ay nakikilala sa pamamagitan ng isang 5-layer na capsule-type na ilalim at sikat sa kanilang laconic na disenyo at mataas na kalidad.

• Mga pagkaing Danish ng kumpanya Fissman ay popular din sa ating bansa at nailalarawan sa pagkakaroon ng mga karagdagang accessories at fixtures. Kaya, ang isang hanay ng mga kaldero na may makapal na ilalim ay may kasamang praktikal na steamer grates at metal sieves para sa pagpapatuyo ng tubig, at ang mga modelo mismo ay gawa sa bakal ng pagkain na may mga additives ng nickel-chromium.

• kumpanya Solingen mula sa Germany ay kilala rin sa buong mundo. Siya ay nakikibahagi sa paggawa ng mga kaldero na may makapal na single-layer na ilalim. Ang mga takip ng mga kasirola ay nilagyan ng isang butas ng paagusan, at ang hanay ay dapat magsama ng isang sandok.

• Kilalang tagagawa sa buong mundo Tefal gumagawa din ng mga hanay ng mga de-kalidad na kaldero na may makapal na ilalim hanggang 5 mm, na mataas ang demand sa populasyon.

• Sa mga kumpanya mula sa Russia, ang mga mapagkumpitensyang produkto ay ginawa ng halamang Gurman, na kilala rin bilang "VSMPO-Pinggan". Ang mga kalidad na pan na may kapal sa ilalim na 6.5 mm at nilagyan ng welded o riveted handle ay lumalabas sa conveyor ng enterprise. Ang mga modelo ay angkop para sa anumang uri ng gas at electric stoves at maaaring gamitin para sa pagluluto ng pagkain sa oven.

• Mga produktong metalurhiko ng Ashinskiy "Amet" kilala rin sa mga hostes ng Russia. Inilunsad ng kumpanya ang produksyon ng mga kaldero na may thermal distribution triple bottom-sandwich na may dami na 1.5-40 liters.

• kompanyang Ruso TalleR na naka-headquarter sa St. Petersburg at mga pasilidad sa pagmamanupaktura sa China at Korea, gumagawa din ito ng mga modelong may kapal na ilalim.Ang mga produkto ay nilagyan ng mga hawakan na may silicone heat-resistant pad at may kapal sa ilalim na 5-7 mm. Ang kawali ay nagtapos ng mga bingaw, at ang katawan mismo ay pinakintab nang maganda. Ang pinakamaliit na modelo ay may dami lamang na 1.6 litro, kasama ang isang balde na ginawa sa bawat serye.

Kapag pumipili ng isang kasirola na may makapal na ilalim, dapat kang magabayan ng bigat ng produkto. Kung mas mabigat ito, mas maraming metal ang nasa ilalim. Dahil sa medyo malaking bigat ng mga modelo, ipinapayong bigyang-pansin ang pangkabit ng mga hawakan sa katawan ng kawali. Dapat itong isipin na ang koneksyon ng tornilyo ay maaaring lumuwag sa paglipas ng panahon, at ang mga rivet ay madalas na nag-oxidize mula sa loob ng palayok.

Ang isa pang puntong dapat bantayan kapag bumibili ay ang pagkakadikit ng takip sa kawali: ito ay dapat na masikip hangga't maaari, at ang gilid na gilid ng kaso ay hindi dapat mas mababa sa 5 mm. At kailangan mo ring manood upang ang mga dingding ng kawali ay hindi bababa sa 1 mm ang kapal at ang ibaba ay hindi bababa sa tatlo... Bilang karagdagan, dapat itong alalahanin na ang silicone coating ng mga hawakan ay mas kanais-nais kaysa sa Teflon o kahoy, dahil ang huli ay hindi pinahihintulutan ang mataas na temperatura at nagsisimulang lumala sa paglipas ng panahon.

Tulad ng para sa pag-aalis, ito ay pinili na isinasaalang-alang ang bilang ng mga miyembro ng pamilya at ang dalas ng paggamit ng mga pinggan. Kaya, para sa isang pamilya ng 4, sapat na upang bumili ng isang set na may 4-litro na kasirola para sa sopas, isang kasirola para sa isang side dish na may kapasidad na 2.5-3 litro at isang 2-litro na sandok para sa sinigang. Ang isang malaking 10-litro na kasirola ay magiging kapaki-pakinabang din, na perpekto para sa pagluluto ng jam at paghahanda ng iba't ibang mga blangko.

Para sa isang pangkalahatang-ideya ng Borner Premium na mga kaldero, tingnan ang video sa ibaba.