Ano ang mga clay pot at kung paano pipiliin ang mga ito?

Mula noong sinaunang panahon, ang palayok na luwad ay nagsisilbi sa mga tao, na gumaganap ng papel ng mga kagamitan para sa pagluluto, pag-iimbak ng pagkain at paggamit nito para sa mga layunin ng sambahayan. Ang mga pinggan na niluto sa earthenware ay may natatanging lasa, makatas at mabangong amoy, at pinapanatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain.

Sa mahabang kasaysayan ng paggamit ng luad bilang isang materyal para sa paglikha ng mga pinggan, ang teknolohiya ng paggawa nito ay bumuti nang malaki. Ang ceramic cookware ay naging mas matibay at may modernong hitsura.

Kabilang sa mga hindi malabo na bentahe ng materyal, ang mga sumusunod na katotohanan ay maaaring mapansin:

• environment friendly na materyal, natural na hilaw na materyales sa komposisyon, na mahalaga para sa mga kagamitan sa kusina;
• paglaban sa mataas na temperatura;
• buhaghag na istraktura na nagpapahintulot sa hangin na dumaan;
• ang kakayahang mapanatili ang isang tiyak na temperatura sa loob ng mahabang panahon;
• hindi binabago ang lasa ng mga lutong pinggan;
• moisture resistance at kakayahang makatiis sa pag-atake ng kemikal.

Ang mga kaldero ay maaaring magkaroon ng anumang istilo ng dekorasyon, at mula sa malawak na hanay ng mga produktong ipinakita, maaari kang pumili ng isang opsyon na nababagay sa panlasa ng halos bawat tao. Ang mga produktong clay ay mas mahusay kaysa sa mga ceramic dahil mas gumagana ang mga ito at hindi hinaharangan ang mga pores ng pulang luad. Madalas silang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay, sa kusina (ginagamit ang mga ito upang magluto ng mga pinggan ayon sa iba't ibang mga steamed recipe).

Gayunpaman, ang mga tradisyunal na pottery ceramics ay may ilang mga kawalan, dahil sa kung saan ang materyal na ito ay mas mababa sa iba pang mga materyales para sa paggawa ng tableware:

• hina at ang pangangailangan para sa paggalang;
• kahirapan sa proseso ng pagpapanatili, sanhi ng pangangailangan para sa maingat na paglilinis ng palayok upang maiwasan ang pinsala sa glazed coating;
• mga espesyal na kinakailangan sa ilalim ng mga kondisyon ng pagpapatakbo: ang earthenware ay hindi dapat palamig o pinainit ng masyadong mabilis, hindi rin inirerekomenda na magluto sa mga kaldero sa isang bukas na apoy;
• Ang mga unglazed na kaldero ay may kakayahang malakas na sumipsip ng kahalumigmigan, na, sa mababang temperatura, ay maaaring makapukaw ng pagbuo ng mga bitak sa mga dingding;
• ang pag-aari ng pagsipsip ng mga hindi kasiya-siyang amoy na napakahirap alisin, kaya ang palayok ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga produkto ng malakas na amoy;
• malaking bigat ng produkto, na lubos na nagpapalubha sa proseso ng transportasyon.

Ang hugis ng palayok, na binuo ng mga magpapalayok maraming siglo na ang nakalilipas, ay nananatili hanggang ngayon. Ang disenyo ng produkto ay idinisenyo para sa pare-parehong pagpainit ng mga pinggan mula sa lahat ng panig. Mula noong sinaunang panahon, ang mga palayok na luwad ay hinulma ng kamay, nang hindi gumagamit ng mga teknikal na kagamitan.

Ang earthenware ay itinuturing na isa na nakapasa sa pamamaraan ng isang solong pagpapaputok at walang karagdagang mga additives at coatings sa komposisyon nito. Ang temperatura ng pagpapaputok ay karaniwang higit sa 7000 degrees. Ang mga kaldero ay ginawa sa isang gulong ng magpapalayok, mayroon silang matte na monochromatic na istraktura.

Hindi kinakailangan ang maraming pagsisikap kapag naghahanda ng pagkain sa isang glazed clay pot.

Palambutin ng mga kaldero na hindi pa glazed ang pagkain habang sila ay pinasingaw ng mahabang panahon sa sarili nilang katas. Ginagamit ang mga ito, na sinusunod ang lahat ng mga patakaran para sa pangangalaga ng earthenware.

Ang ceramic cookware ay naiiba sa earthenware sa materyal na ginamit, na maaaring may kasamang mineral additives. Gayundin, ang pagkakaiba ay nakasalalay sa teknolohiya ng produksyon at ang tagal ng pagpapaputok. Para sa mga kaldero ng luad na may simpleng hugis, ginagamit ang paraan ng panlililak, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng magagandang kaldero na may pantay na mga balangkas ng parehong laki.

Ang mga produktong seramik ay ginawa mula sa mga inorganic na materyales na pinatigas ng mataas na temperatura at kasunod na paglamig.

Ang mga ceramic na kaldero ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay; ang palamuti ay karaniwang inilalapat sa kanilang ibabaw sa anyo ng mga guhit. Mayroon silang mas matibay na istraktura kumpara sa mga produktong luad, ngunit natatakot din sila sa isang matalim na pagbaba ng temperatura.

Ang luad ay isang materyal na palakaibigan sa kapaligiran, at ang mga pagkaing nakaimbak sa naturang mga pinggan ay nagpapanatili ng kanilang mga nutritional properties nang mas matagal. Ang clay pot na ito ay angkop para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, cereal, prutas, gulay at higit pa.

Ang palayok ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng inihurnong gatas, keso, o cottage cheese. Ang pagkain sa loob nito ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, na nasa isang malamig na lugar.

Para sa mga gulay, may mga espesyal na lalagyan ng luad na may mga butas sa bentilasyon. Kailangan mong mag-imbak ng mga gulay sa pamamagitan ng pagtakip sa mga pinggan na may takip, ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa kanila na hindi magsimulang mabulok sa loob ng mahabang panahon. Ang isang katulad na lalagyan ay angkop din para sa mga patatas, dahil ang hangin ay magpapalipat-lipat dito.

Para sa pulot, maaari mong gamitin ang mga lalagyan na gawa sa naprosesong luad. Sa gayong ulam, ang isang matamis na pagkain ay magpapanatili ng mga bitamina at panlasa sa loob ng mahabang panahon.

Ang kagamitang ito ay mahilig din sa mga hardinero na gumagamit nito sa kanilang site. Para sa hardin, ang mga kaldero ng luad ay maaaring maging isang kahanga-hangang dekorasyon at isang lugar para sa pagtatanim ng mga bulaklak.

Bilang karagdagan, ang kakayahang magpasa ng hangin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa root system. Ang tanging disbentaha ng paggamit ng clay pot sa labas ay ang hina nito.

Ang mga produktong clay ay naiiba din sa mga parameter na ito. Gayunpaman, ang lahat ng mga lalagyan ay may tradisyonal na pagsasaayos at may makitid na leeg. May mga hawakan sa mga gilid ng pabilog na palayok. Kasama rin ang isang takip na idinisenyo upang isara ang leeg nang mahigpit.

Para sa pagluluto, mas mahusay na pumili ng mga kaldero na may malawak na leeg at bilog na hugis.

Para sa mga bulaklak, maaari mo ring gamitin ang hindi pangkaraniwang mga pattern: sa anyo ng isang tatsulok o isang trapezoid.

Iba-iba ang dami ng produkto. Makakahanap ka ng mga modelo mula 200 ML hanggang 30 litro, ang mga mas maliit sa 700 ML ay ginagamit bilang pinggan, at ang mas malaki ay ginagamit para sa pag-iimbak ng pagkain at paghahanda ng malalaking bahagi.

Bago bumili ng isang palayok na luad, kailangan mong matukoy ang layunin nito. Batay sa layunin ng paggamit, ang nais na hugis, laki at dami ng produkto ay pinili. Ang sisidlan ay dapat na maingat na suriin para sa mga gasgas, chips, bitak at iba pang mga depekto.

Mahalaga rin na suriin ang integridad ng biniling produkto ng luad. Upang matukoy ang kalidad ng pagpapaputok, ang palayok ay sinuri para sa tunog na katangian nito. Ang tunog na iyong gagawin ay dapat na mukhang malinaw at malinaw.

Ang enamel coating ay dapat na pare-pareho, sa panlabas at panloob na mga ibabaw - dapat walang gaps at smudges. Ito ay lalong mahalaga sa panahon ng operasyon, dahil ang perpektong ibabaw ay mapoprotektahan ang porous na texture mula sa pagtagos ng mga fat particle, soot at moisture.

Ang mga palayok na may masalimuot na elemento ng dekorasyon ay magiging mahirap hugasan at panatilihing malinis. Kung may takip, suriin kung akma ito sa leeg.

Ang dami ng isang produkto ng luad ay pinili na isinasaalang-alang ang laki ng mga bahagi na ihahanda dito. Sa mga kaldero na may malaking volume, maaari kang maghanda ng pagkain ng pamilya para sa maraming tao.

Kapag pumipili ng isang lalagyan para sa pagtatanim ng mga panloob na bulaklak, ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa diameter at taas ng sisidlan. Batay sa uri ng root system, kinakailangan upang piliin ang mga tamang pinggan, kung gayon ang halaman ay maaaring umunlad at lumago nang normal. Para sa isang fibrous root, mas mainam na kumuha ng malawak na kaldero, para sa mahabang ugat - matataas at makitid na mga produkto.

Ang mga tindahan ay nag-aalok ng isang malaking iba't ibang mga hugis at mga solusyon sa disenyo, na, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng natural na luad, ay nag-uudyok na bigyan ng kagustuhan ang mga kalderong luad sa halip na mga artipisyal na analog.

Hindi inirerekumenda na maglagay ng malamig na mga kaldero ng luad sa isang preheated oven, dahil maaari silang sumabog - ang lalagyan ay dapat na pinainit sa parehong oras ng oven. Inirerekomenda na ilagay ang mga kaldero na inalis mula sa oven sa isang kahoy na suporta.

Ang dishwasher-safe pottery ay itinuturing na kontrobersyal at depende sa coating. Ang walang lalagyang earthenware na ito ay idinisenyo para sa paggamit ng oven, microwave at oven.

Maaari kang magpainit ng pagkain sa microwave sa anumang mga kaldero, maliban sa mga produktong naglalaman ng conductive na pintura sa ibabaw, iyon ay, pagtubog, pati na rin ang pintura at barnisan. Kung sakali, maaari mong gawing pamilyar ang iyong sarili sa mga patakaran para sa pagpapatakbo ng microwave oven.

Ang isang ulam sa microwave o oven ay maaaring hindi lutuin sa ganap na kahandaan, ngunit alisin ang palayok nang maaga - sa loob ng 7-10 minuto., dahil ang malakas na pinainit na mga pader ay nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, at ang pagkain mismo ay makakarating sa nais na kondisyon. Upang mapainit muli ang pagkain sa isang palayok, maaari mong pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon.

Kung ang mga gilid ng palayok ay hindi hugasan mula sa taba, dapat mong punan ang lalagyan ng malamig na tubig at magdagdag ng kaunting suka dito. Pagkatapos ay ilagay ang palayok sa isang malamig na oven, unti-unting pinainit ito. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga pinggan ay kailangang alisin at palamig. Susunod, ang produkto ay hugasan at banlawan.

Pangasiwaan ang mga pinggan na walang enamel nang may matinding pag-iingat. Sa panahon ng proseso ng paghuhugas, huwag gumamit ng wire brush, dahil maaari itong makapinsala sa ibabaw. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa pag-aari ng mga unglazed na kaldero upang sumipsip ng mga aroma, kaya hindi inirerekomenda na hugasan ang mga ito ng mga detergent na naglalaman ng mga kemikal na pabango. Mas mainam na gumamit ng sabon na walang lasa.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga kaldero ay dapat na ganap na tuyo, kung hindi man ay maaaring lumitaw ang amag sa loob ng lalagyan.

Kinakailangan na mag-imbak ng mga pinggan na luad sa isang bukas at tuyo na lugar. Magagawa mo nang walang pagdaragdag ng langis o taba nang lubusan, o gumamit ng napakakaunting mga ito.

Inirerekomenda na ibabad ang biniling palayok sa isang lalagyan na may malamig na tubig sa loob ng isa hanggang dalawang oras, upang maihanda ito para sa unang paggamit. Dapat itong gawin upang ang tubig ay tumagos sa porous texture ng luad at ang sisidlan ay hindi tumagas.

Dapat itong alalahanin na ang unglazed clay ay perpektong sumisipsip ng mga dayuhang amoy, kaya mas mahusay na magluto ng parehong uri ng mga pinggan sa isang palayok. Kung kailangan mo pa ring maglagay ng mabangong bagay sa palayok, kailangan mong maglagay ng parchment paper sa loob.

Kung nais mong palamutihan ang isang sisidlan ng luad at bigyan ito ng orihinal na disenyo, maaari mo itong ipinta gamit ang mga pinturang acrylic at pagkatapos ay takpan ito ng karagdagang layer ng barnisan. Ang pagguhit ay ganap na nakasalalay sa panlasa ng may-akda at sa kanyang imahinasyon.