Fondyushnitsa: ano ito at kung paano ito pipiliin?

Ang fondue ay isang kilalang obra maestra ng French cuisine, na maaari mong tangkilikin mula mismo sa kaldero. Pangunahin, ang ulam na ito ay isang keso na natunaw sa alak. Ang mga nasa hapag-kainan ay kumuha ng mga lipas na piraso ng tinapay at isinawsaw ito sa mainit na masa ng keso. Simula noon, ang fondue dish ay dumaan sa ilang yugto ng pagbabago, ngunit ang lalagyan para sa paghahanda nito ay nanatiling hindi nagbabago at tinatawag na "fondue".

Ang Fondyushnitsa ay hindi lamang isang kagamitan sa kusina, ngunit isang tunay na misteryo ng lutuing Pranses. Sa isang banda, ang lalagyan ng fondue ay kahawig ng isang ordinaryong takure, bagaman sa katunayan ito ay isang natatanging yunit na maaaring gawing isang romantikong gabi ang mga ordinaryong pagtitipon para sa mga magkasintahan o isang mini-pista para sa mga kaibigan. Ang pangunahing tampok ng fondyushnitsa ay ang lahat ay maaaring makaramdam na parang isang tunay na chef.

Sa France, iba ang tawag sa fondue, lalo na ang "cakelon". Sa panlabas, ang aparato ay talagang kahawig ng isang maliit na sumbrero ng bowler, na nakataas sa tatlong binti. Maaari mong ilagay ito kahit saan - ang pangunahing bagay ay ang ibabaw ay patag. Ang isang burner o kandila ay naka-install sa ilalim ng tripod.

Salamat sa mga eksperimento ng mga French chef, ang cheese fondue ay dinagdagan ng mga recipe ng karne. Naghahanda din ito ng mga pagkaing isda. Alinsunod dito, ang mga mangkok ay ginawa mula sa iba pang mga materyales. Ang mga mahilig sa matamis ay pahalagahan ang mga kahon ng chocolate fondue, na ang mga disenyo ay kahawig ng isang maliit na fountain.

Ngayon ang mga tindahan ay nag-aalok ng iba't ibang uri ng fondue dish, ngunit una sa lahat sila ay naiiba sa materyal ng paggawa ng mangkok. Mahalagang tandaan na marami ang nakasalalay sa materyal ng pangunahing elemento ng ipinakita na yunit:

• ang tagal ng serbisyo ng device;
• kadalian ng pangangalaga;
• rate ng pag-init at tagal ng pagpapanatili ng itinakdang temperatura;
• anong klaseng fondue ang kayang lutuin.

Ang mga tangke ng cast iron ay may mahabang buhay ng serbisyo. Mabilis silang uminit at nagpainit sa loob ng medyo mahabang panahon. Maaari mong ligtas na magluto ng mga pagkaing isda at karne sa kanila. Ang mga kaldero ng cast iron ay angkop para sa pagluluto ng mga gulay, pati na rin ang pagtunaw ng kahit na matapang na keso. Ang tanging disbentaha ng materyal na ito ay ang mabilis na pagsipsip ng mga amoy.

Hindi tulad ng cast-iron fondue pot, ang mga stainless steel na kaldero ay mas magaan ang timbang, hindi nila sinisipsip ang mga amoy ng mga lutuing lutuin at may katulad na buhay ng serbisyo. Ang tanging disbentaha ay ang kawalan ng kakayahang mapanatili ang init sa loob ng lalagyan at ang hitsura ng mga deposito ng carbon sa ibabaw ng mangkok kapag pinainit.

Ang materyal na ito ay hindi makatiis sa pagkakalantad sa mataas na temperatura. Alinsunod dito, ang mga pagkaing isda o karne ay hindi maaaring lutuin sa mga ceramic na lalagyan. Ngunit medyo posible na matunaw ang keso o tsokolate sa isang ceramic fondue.

Ang porselana ay mas mahal kaysa sa ceramic fondue. Gayunpaman, ang gayong mataas na presyo ay tumutugma sa isang kamangha-manghang at presentable na hitsura. Ang ganitong mga constructions ay karaniwang ginagamit para sa paggawa ng chocolate fondue.

Ang mga glass bowl ay hindi gaanong karaniwan sa mga storefront kaysa sa porselana o mga ceramic na istruktura. Ang kanilang hitsura ay nakakatugon sa mataas na pangangailangan ng aesthetics. Ang isa pang mahalagang plus ay ang kakayahang makatiis ng mataas na temperatura.

Ang mga metal fondue tray ay hindi gaanong sikat. Wala silang mahabang buhay ng serbisyo, hindi nagpapanatili ng init sa loob, at nasusunog sa labas. Ang ilan ay nangangatuwiran na ang mga pagkaing metal na fondue ay naimbento para sa pagtuturo ng mga kasanayan sa pagluluto, wala nang iba pa.

Bilang karagdagan sa materyal, iba-iba ang laki ng mga fondue tray. Ang mga maliliit na lalagyan ay idinisenyo para sa 0.5 litro, at ang dami ng malalaki ay hindi lalampas sa 2.5 litro. Bilang karagdagan sa laki, ang mga konstruksyon ng fondue ay nahahati ayon sa uri ng pagpainit. Ang bawat indibidwal na variant ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang indibidwal na prinsipyo ng pagpapatakbo. Ang ilan ay gumagana mula sa isang bukas na apoy, ang iba ay mula sa kuryente.

Ang pagkakaiba-iba ng fondue sa mga karaniwang tao ay tinatawag na "burner". Sa ganitong mga disenyo, ang isang bukas na apoy mula sa isang kandila o isang burner na pinalakas ng gel o mga espesyal na idinisenyong fuel pellet na hindi naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy, usok at uling ay ginagamit bilang isang elemento ng pag-init.

Ang mga bentahe ng isang fondue burner ay kadaliang kumilos, ang kakayahang pangalagaan ang kapangyarihan ng apoy. Kabilang sa mga disadvantage ang pangangailangang bumili ng mga fuel cell.

Ang mga electric fondue stand ay higit na naaayon sa modernong mundo. Sa ganitong mga disenyo, posible na ayusin ang kapangyarihan ng pag-init ng lalagyan; maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan sa kanila. Upang i-activate ang device, isaksak lang ito sa isang outlet. Bagaman kung minsan ang haba ng kawad ay lumalabas na napakaikli na hindi ito magagawa nang walang extension cord.

Ang mga pangunahing bentahe ng mga electric container para sa paggawa ng fondue ay ang kaligtasan sa panahon ng operasyon, hindi na kailangang bumili ng gasolina, at kadalian ng pagkontrol sa temperatura. Ang mga disadvantages ay stationarity at kakulangan ng romanticism mula sa working apparatus.

Ang modernong merkado ng appliance sa bahay ay puno ng iba't ibang fondyushnits, ang mga tagagawa nito ay mga hindi kilalang kumpanya. At narito ang lahat ay may maraming mga katanungan, dahil ang pagbili ng isang medyo mahal na produkto ng isang hindi kilalang tatak ay mapanganib. Upang maalis ang lahat ng mga pagdududa, iminumungkahi na pamilyar ka sa rating ng mga tagagawa ng mga lalagyan ng fondue, na pinagsama-sama lamang sa mga review ng consumer.

Sa una, ang tatak ng Aleman na ito ay nakikibahagi sa mechanical engineering at ang paggawa ng mga ekstrang bahagi para sa mga kagamitan sa kuryente. Umakyat ang kanyang negosyo, at pagkaraan ng ilang sandali ay pumasok ang AEG sa isang malaking portfolio ng naturang tatak bilang Electrolux. Ang AEG na built-in na mga gamit sa sambahayan ay kinakatawan ngayon ng Electrolux Group, at ang mga maliliit ay ETV.

Sa iba't ibang uri ng mga device na ginawa ng AEG, ang mga fondue tray ay higit na hinihiling sa mga mamimili. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na buhay ng serbisyo, kalidad at kaligtasan. Kadalasan, ang mga pamilyang may maliliit na bata ay gumagawa ng pagpili na pabor sa tagagawa na ito.

Ang ipinakita na tatak ay ipinanganak noong 50s ng huling siglo. Sa una, ang mga electric grill ay ginawa sa ilalim ng pangalang ito, at pagkaraan ng ilang sandali ang hanay ng tagagawa na ito ay napunan ng iba't ibang uri ng mga gamit sa sambahayan, kabilang ang mga fondue dish.

Sa kasamaang palad, halos imposible na mahanap ang mga ito sa mga tindahan ng Russia, dahil ang lahat ng mga produkto ng tatak ay ibinebenta sa Switzerland. Ngunit kung ikaw ay mapalad na makakuha ng isang lalagyan para sa paggawa ng Koenig fondue, hindi mo nanaisin na mangarap ng ibang tatak.

Ang tatak na ito ay isa sa mga ninuno ng mga de-kalidad na kagamitan sa kusina. Kasama sa assortment nito ang mga kettle, toaster, electric grills, care appliances at marami pang iba. Ngunit sa kabila ng napakalawak na hanay ng mga produkto, ang mga mamimili ay labis na humanga sa mga device para sa paggawa ng fondue.

Ergonomic, komportable, maganda, at pinaka-mahalaga - ang mga de-kalidad na fondue dish, sa kasamaang-palad, ay matatagpuan higit sa lahat sa merkado ng Aleman. Sa mga bansang CIS, ang produktong ito ay kadalasang inihahatid sa isang indibidwal na order.

Medyo isang pangkaraniwang tatak na gumagawa ng maliliit na gamit sa bahay, pinggan, mga gamit sa bahay. Ito ang kumpanyang ito na pinamamahalaang bigyang-diin ang mga modernong ergonomya at klasikong romantikismo sa mga nilikhang fondue dish. Ang mga lalagyan ng Smile fondue ay isang garantiya ng kalidad at tibay.

Isang kilalang German brand na gumagawa ng mga premium na appliances sa bahay. Ang kumpanya ay pumasok sa Russian Federation noong 2000 at agad na nakuha ang mga puso ng mga mamimili. Nagsimulang tangayin ng mga customer ang naturang mataas na kalidad na advanced na kagamitan mula sa mga istante ng tindahan, lalo na ang mga fondue rack.

Ang bawat indibidwal na modelo ng isang lalagyan para sa pagluluto ng fondue ay naiiba hindi lamang sa mga teknikal na katangian, kundi pati na rin sa isang chic na hitsura na perpektong akma sa anumang panloob na disenyo ng kusina.

Ang isang natatanging tampok ng ipinakita na tatak ay ang mataas na kalidad ng mga gawang kagamitan sa sambahayan. Sa loob ng higit sa 60 taon, ang tatak na ito ay nagpapasaya sa mga mamimili ng mahuhusay na produkto tulad ng mga waffle maker, deep fryer, grills, at, siyempre, fondue dish. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay ayon sa gusto ng mga mamimili mula sa mga bansang European. At lahat salamat sa multifunctionality ng fondue, ergonomics at disenyo.

Ang orihinal na tatak ng Aleman ay isang maliit na negosyo ng pamilya na may isang mini-workshop lamang sa forge. Ngunit pagkatapos ng mahabang panahon, naging numero unong trademark si Severin. Ngayon ito ay isang malaking tagagawa ng mga gamit sa sambahayan, na nakakuha ng pagkilala sa mga mamimili dahil sa kalidad ng mga produkto at kanilang mahabang buhay ng serbisyo.

At hindi lang ito tungkol sa isang kettle na may mga coffee maker. Ang mga fondyushnit ay may malaking demand sa mga mamimili.Nag-aalok ang tatak ng Severin sa mga customer nito ng mga lalagyan para sa paghahanda ng fondue ng iba't ibang teknikal na katangian, na ang bawat isa ay may maraming mga tampok.

Isang tagagawa ng Dutch na nanalo ng pagkilala sa consumer para sa paggawa ng mga de-kalidad na produkto upang mapabuti ang kapaligiran ng pamumuhay. Ang pangunahing prinsipyo ng kumpanya ay mataas na kalidad sa isang abot-kayang presyo. Ang mga tagahanga ng tatak na ito ay mga connoisseurs ng French fondue dish, at lahat dahil ang Tristar fondue stand ay nailalarawan bilang ang pinakamahusay na mga gamit sa bahay na nakakatugon sa mga kinakailangan ng consumer.

Mayroong isang malaking bilang ng mga fondyushnits sa mga tindahan ng mga gamit sa sambahayan. Ang ilang mga modelo ay nilagyan ng karaniwang hanay ng mga accessory, ang iba ay may kasamang bilang ng mga pantulong na item, at ang iba pa ay walang mga add-on. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay halos wala sa demand ng consumer. Tulad ng para sa karaniwang hanay ng mga accessory, kabilang dito ang mga sumusunod na item.

• Bowler na sumbrero - isang lalagyan ng pagluluto, na maaaring gawin ng mga keramika, cast iron, bakal, salamin o bakal. Ang mga kaldero ay naiiba sa disenyo at dami. Maraming mga modelo ng kettle ang nilagyan ng mga takip na may mga butas para sa mga skewer.
• Mga tuhog - fondue forks, kung saan ang tinapay, isda, karne, prutas at iba pang mga produkto ay binibitbit.
• Heating element - sa kasong ito pinag-uusapan natin ang tungkol sa burner o tungkol sa electrical system. Ang burner ay gumagana sa isang bukas na apoy, ang refrigerator ay pinainit ng isang mini-cooker.
• Tumayo - isang produktong metal o cast iron, sa gitna kung saan mayroong isang lugar para sa isang burner.

Kasama sa listahan ng mga accessory ng fondue ang:

• mangkok - mga lalagyan para sa pagkain;
• naaalis na singsing - may hawak ng tinidor;
• metal base - ang bagay ng pagprotekta sa mesa mula sa pag-init;
• aklat na may mga recipe.

Ang patakaran sa pagpepresyo para sa fondue set ay nag-iiba depende sa mga item na nakasalansan sa loob. Gayundin, ang presyo ng aparato ay batay sa pangangailangan para sa kasunod na pagbili ng mga karagdagang elemento.

Gayunpaman, ang pinakaligtas na gasolina ay gel. Ang pangunahing bentahe ng likidong ito ay ang kawalan ng soot, hindi kasiya-siyang amoy at kadalian ng paggamit. Ang isang lata ng gel ay sapat para sa 10-12 aplikasyon. Ngunit tanging tsokolate at cheese fondue lamang ang maaaring ipainit dito. Sa kasamaang palad, ang gel fuel ay gumagawa ng mas kaunting init kaysa sa alkohol.

Ang fondue ay hindi isang ordinaryong ulam. Inihahanda lamang ito sa mga espesyal na okasyon, na nangangahulugan na ang proseso ng paglikha ng isang culinary masterpiece ay dapat magpatuloy nang eksklusibo sa isang positibong tala. Gayunpaman, ang isang positibong saloobin ay bahagi lamang ng isang matagumpay na pagluluto. Karaniwan, ang kalidad ng fondue at ang mga parameter nito ay mahalaga. Iyon ang dahilan kung bakit kapag bumili ng isang lalagyan para sa paggawa ng fondue, maraming mga nuances ang dapat isaalang-alang.

• Ang dami ng tao sa handaan. Ang bilang ng mga skewer na makikita sa set ay depende sa parameter na ito.
• Dami ng bowl. Para sa isang chocolate fondue, sapat na ang isang 0.5 litro na caquelon. Buweno, para sa isang keso o ulam ng karne, ang mga modelo na may dami ng 2-2.5 litro ay dapat isaalang-alang.
• Iba't ibang variation ng fondue. Kung ang iba't ibang uri ng French dish na ito ay ihahanda sa isang lalagyan, dapat kang pumili ng mga mangkok na gawa sa cast iron o steel.
• Regulasyon sa pag-init. Sa kasong ito, mas mainam na pumili ng mga produkto kung saan mayroong pagsasaayos ng burner upang madagdagan o mabawasan ang lakas ng apoy sa panahon ng proseso ng pagluluto.
• Pangangalaga sa produkto. Mahalagang linawin nang maaga kung aling mga paraan ng paglilinis ang maaaring gamitin para sa mangkok, dahil ang ilang mga lalagyan ay maaari lamang hugasan sa pamamagitan ng kamay.
• Disenyo ng Caquelon. Kapag pumipili ng fondue dish, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura ng produkto upang ito ay ganap na magkasya sa loob ng kusina.

Ang bawat hanay ng fondyushnitsa ay may mga tagubilin para sa paggamit, na naglalarawan sa tamang proseso ng operasyon.Gayunpaman, ang mga hostesses ay nagtaltalan na upang maunawaan kung paano gamitin ang gayong hindi pangkaraniwang aparato, kinakailangan upang maghanda ng isang culinary masterpiece sa loob nito. Halimbawa, isang klasikong cheese fondue:

• magandang cheese cubes pumunta sa mangkok;
• ibinuhos doon ang puting alak at cream;
• sinusundan ng asin, paminta, almirol;
• ang halo ay dapat na matunaw sa mababang init, siguraduhin na ang ulam ay hindi kumulo;
• pagkatapos matunaw ang mga produkto, ang burner ay tinanggal at ang fondue ay ipinadala sa hapag-kainan.

Sa katunayan, walang kumplikado, ang pangunahing bagay ay hindi magambala mula sa proseso ng pagluluto.