Saang bahagi ng plato inilalagay ang tinidor ayon sa kagandahang-asal?

Ang kagandahang-asal sa restawran ay isang pinong sining na karapat-dapat sa maingat na pag-aaral. Hindi lamang ang mga manggagawa at madalas na bumibisita sa industriya ng serbisyo ay dapat na pamilyar sa ilang mga pangunahing tuntunin at tampok ng lugar na ito upang maiwasan ang mga posibleng mahirap na sitwasyon kapag naglilingkod sa iyong sarili. Kinakailangang matutunan nang maaga ang tungkol sa mga paraan ng paghahatid ng mga kubyertos at iba pang mahahalagang maliliit na bagay na may malaking kahalagahan sa etiketa sa mesa.

Mayroong isang bilang ng mga pare-parehong nuances sa disenyo ng talahanayan:

• Ang proseso ng paghahatid ay nagsisimula sa pagpili ng mga kinakailangang appliances. Ang bilang ng mga tinidor, kutsara at kutsilyo ay direktang nakasalalay sa bilang ng mga panauhin at mga pagkaing inihain, ngunit mahalagang tandaan na hindi nararapat na paghaluin at ilabas ang buong koleksyon ng mga instrumento na magagamit sa arsenal.
• Ang mga kagamitan ay dapat piliin nang tama, simula sa opisyal na pagtanggap, ang mga inaasahang bisita at ang laki ng mesa.
• May tatlong uri ng set: basic, snack at dessert. Ang bawat bahay ay tiyak na may pangunahing hanay. Ang alinman sa mga set ay kinakailangang may kasamang kutsara, tinidor at kutsilyo, ngunit ang mga sukat ng mga device ay mag-iiba-iba nang malaki.
• Maaaring mag-iba ang paghahatid depende sa tema ng pagtanggap, ang pagkaing inihain at ang sukat ng kaganapan.

Kapag sinimulan ang setting ng talahanayan, dapat mo ring malaman na mayroong iba't ibang mga opsyon: basic, pormal at impormal na setting ng talahanayan. Ang bawat uri ay dapat isaalang-alang nang mas detalyado:

• Kasama sa pangunahing paghahatid ang obligadong presensya ng isang "base".Ipinapalagay ng pangunahing hanay ang pagkakaroon ng isang plato, tinidor, kutsara, kutsilyo, baso ng tubig at mga napkin. Kung ang mga unang kurso ay hindi binalak para sa buong pagkain, ang isang kutsara ay madaling hindi kasama sa listahang ito.
• Ang isang impormal na istilo ng paghahatid ay perpekto para sa isang hapunan kasama ang mga kaibigan o isang may temang brunch. Sa kasong ito, ang isang malaking bilang ng mga plato ng meryenda ay idinagdag, samakatuwid, mga kubyertos, baso o iba pang mga uri ng mga lalagyan para sa mga inumin.
• Ang opsyon sa pormal na paghahatid ay nagsasangkot ng mga pormal na kaganapan bilang isang okasyon: pagdiriwang ng mga di malilimutang kaganapan, pista opisyal, pananghalian kasama ang mga kasamahan o pagkain sa panahon ng mga negosasyon.

Ang pinakamalaking paghihirap ay lumitaw sa pamamahagi ng mga aparato. Narito ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa pangunahing panuntunan: ang pagkakasunud-sunod ng pagkakaayos ng mga instrumento ay sumasalamin sa pagkakasunud-sunod kung saan sila ginagamitSamakatuwid, sa labas ng plato, ang una para sa bisita ay ang mga kubyertos para sa meryenda o anumang iba pang ulam na unang inihain. Ang mga kubyertos ay palaging ipinamamahagi sa paligid ng pangunahing ulam. Kung naaalala mo ang isang panuntunang ito, maiiwasan mo na ang maraming mga awkward na sitwasyon kapag ikaw mismo ang naghahanda ng mesa para sa hapunan o anumang iba pang pagkain.

Upang maipakita ang iyong mas malalim na kaalaman, sapat na upang maunawaan kung saang panig ilalagay ang iba't ibang mga device. At dito mayroon akong sariling mga kombensiyon. Halimbawa, ang mga kutsilyo, kahit na marami, ay palaging inilalagay sa kanang bahagi ng plato. Ang kanilang mga talim ay laging nakaharap sa plato.

Ang mga tinidor ay inilalagay sa kaliwang bahagi ng plato. Bilang karagdagan, ang gilid kapag naghahain ay nangangahulugan kung aling kamay ang kukuha ng appliance. Ang simpleng panuntunang ito ay ginagawang mas madali para sa mga bisita na maunawaan ang mga intricacies ng restaurant etiquette.

Mahalaga hindi lamang upang ayusin ang mga tinidor at kutsara para sa hapunan sa tamang pagkakasunud-sunod, ngunit din upang obserbahan ang ilang mga distansya sa pagitan nila. Kaya, ang distansya sa pagitan ng bawat indibidwal na aparato ay dapat na hindi bababa sa kalahating sentimetro, at ang mga dulo ng mga hawakan ng mga aparato ay dapat nasa layo na 1.5-2 sentimetro mula sa gilid ng inihain na talahanayan.

Ang tanong na ito ang pangalawa sa pinakasikat sa loob ng balangkas ng mga pangunahing konsepto ng etika sa restaurant. Ang posisyon ng mga appliances sa panahon ng pagkain ay isang hiwalay na kinakailangan para sa mga tauhan ng serbisyo o host. Kadalasan maaari mong mahanap ang supply ng mga kasangkapan na eksklusibo sa isang ulam at ang kanilang kasunod na pagbabago. Kaya, karaniwan nang ibalot ang mga appliances sa mga napkin. Ang panauhin o kliyente, na na-deploy ang mga device, ay dapat ding magkaroon ng kamalayan sa kanilang karagdagang paggalaw sa mesa habang at pagkatapos ng pagkain at ang kahalagahan ng mga paggalaw na ito.

Halimbawa, upang maiwasan ang pagkaing nalinis nang wala sa panahon, maaari mong senyales na pansamantala kang naaabala sa pagkain o nagpapatuloy pa rin sa proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kubyertos sa isang plato. Sa kasong ito, ang mga gilid ng pag-aayos ay nananatiling pareho: sa kaliwa - isang tinidor o kutsara, sa kanan - isang kutsilyo.

Upang hudyat na handa ka nang ihain ang susunod na ulam, sapat na ang pagtawid sa kubyertos sa plato, ipihit ang kutsilyo sa kaliwa at ang tinidor sa kanan. Kung tapos na ang pagkain, kailangan mong ayusin ang mga kubyertos na kahanay sa bawat isa sa dayagonal ng plato.

Sa isang paraan o iba pa, sa kasalukuyan ay may isang opinyon na tanging sa mga establisyemento ng restawran lamang nila naobserbahan ang lahat ng mga intricacies ng paghahatid. Sa katunayan, ang kaalamang ito ay maaaring magamit sa lahat ng uri ng pagdiriwang ng pamilya at iba pang mahahalagang pista opisyal. Mayroong ilang mga karaniwang halimbawa:

• Naghahain ng isang romantikong hapunan para sa dalawa Ipinagpapalagay ang isang matalik na kapaligiran, mahinang liwanag at, siyempre, ang pagkakaroon ng angkop na baso. Ang mga karagdagang accessories sa alahas ay nagdaragdag ng espesyal na ugnayan ng pagpapalagayang-loob. Maaari kang magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng isang scheme ng kulay, umaasa sa mga kagustuhan ng ikalawang kalahati ng mga kuto, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga makabuluhang detalye: ilagay ang iyong mga paboritong bulaklak, laso, souvenir, isang pangkalahatang larawan. Ang musika at mga nakasinding kandila na may iba't ibang hugis at sukat ay magiging isang mahalagang saliw.

• Isang mahalagang pagdiriwang sa isang malapit na bilog ng pamilya nagmumungkahi ng paggalang sa tradisyon at klasikong istilo ng paghahatid. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga henerasyon ay partikular na kahalagahan, samakatuwid, ang parehong istilo ng paghahatid at ang pangkalahatang disenyo ng talahanayan ay dapat na karaniwang tinatanggap hangga't maaari, hindi masyadong maliwanag, ngunit solemne sa kanilang mga klasiko. Ang pagpigil na sinamahan ng solemnity ay maaaring ipahayag sa magagandang napiling mamahaling pinggan (angkop ang mga produktong kristal), mga kubyertos, mga napkin na puti ng niyebe at ang pagkakaroon ng mga accent, halimbawa, ginto at pilak.

• Kadalasan ang isang solemne na pagkain ay nauugnay sa pagdiriwang ng isang kaganapan.... Dito nagliligtas ang may temang paglilingkod. Ang talahanayan ng Bagong Taon o Pasko ay kinumpleto ng mga koniperong produkto at mga accessory ng Christmas-tree, kung minsan ang paghahatid ay pinalamutian ng kumbinasyon ng burgundy, pula at berdeng mga kulay.

• Para sa mga pista opisyal ng taglagas Hinahain ang mga mesa kasama ng mga hiyas, maliliit na pana-panahong gulay na nagsisilbing mga accessories. Ang mga komposisyon ay kinukumpleto ng pagtutugma ng mga kulay.

• Mga pagdiriwang ng kasal sa tag-init kinumpleto ng mga magaan na tela, mga pinong kulay ng pastel at mga pagkaing manipis na salamin.

Napakahalaga na huwag limitahan ang iyong imahinasyon at isama ang anumang mga malikhaing ideya, paglalapat ng kaalaman sa disenyo ng talahanayan. Ang anumang pagdiriwang ay nagsisimula sa isang karampatang setting ng mesa, na siguradong makakagawa ng kaaya-ayang impresyon sa lahat ng kalahok sa pagdiriwang.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung saang bahagi ng plato inilalagay ang tinidor at kutsilyo ayon sa mga tuntunin ng kagandahang-asal sa sumusunod na video.