Paano pakuluan ang mga itlog para hindi mabulok?

Ang hitsura ng mga bitak sa ibabaw ng itlog sa panahon ng proseso ng pagluluto ay isang problema na kinakaharap ng maraming tao. Ang nilutong pagkain ay nagiging matubig. Gayundin, ang mga natapos na itlog ay hindi masyadong maganda. Samakatuwid, mahalagang matutunan kung paano lutuin ang mga ito upang hindi sila pumutok.

Ang proseso ng paggawa ng mga walang basag na itlog ay mukhang napakasimple. Kapag inihahanda ang mga ito sa isang regular na kasirola, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na patakaran.

• Gumamit ng sariwang pagkain. Kapag bumibili, dapat mong palaging tingnan ang petsa ng pag-expire na ipinahiwatig sa pakete. Maaari mo ring ilagay ang mga itlog sa isang lalagyan ng tubig upang suriin ang pagiging bago ng mga itlog. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit para sa pagluluto ng mga ispesimen na lumulubog sa ilalim. Sila yung mga fresh. Ang mga itlog na nangitlog sa loob ng 7-10 araw ay lulutang patayo. Ngunit ganap na lipas - upang lumabas.
• Iwasan ang pagbabagu-bago ng temperatura. Ang mga itlog ay madalas na pumuputok dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura. Samakatuwid, upang ang shell ay hindi pumutok, hindi ka dapat maglagay ng pagkain na nasa refrigerator ilang segundo ang nakalipas sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo. Inirerekomenda na kumuha ng mga itlog nang maaga. Sa isang mainit na silid, sila ay magpapainit at maaaring ipadala sa isang palayok ng tubig. Sa kasong ito, ang likido ay dapat na malamig.
• Huwag pakuluan ang mga itlog sa sobrang init. Kung ang tubig sa lalagyan ng itlog ay dahan-dahang pinainit, ang shell ay mananatiling buo. Karaniwan, ang tubig ay dinadala muna sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang lakas ng pag-init ay nabawasan. Ang mga itlog ay patuloy na niluluto sa katamtamang init.
• Panatilihin ang tamang oras ng pagluluto... Ang lahat ay nakasalalay sa kagustuhan ng tao. Upang maghanda ng malambot na pinakuluang itlog, ang produkto ay pinakuluan ng 3 minuto pagkatapos kumukulo. Maaari mong pakuluan ang mga ito sa loob ng 7-8 minuto.

Inirerekomenda na ilagay ang mga natapos na itlog sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang sila ay malinis na mabuti. Iwanan ang mga ito doon sa loob ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, mayroon lang silang oras para magpalamig. Dapat din nating pag-usapan ang tungkol sa pagpapakulo ng mga itlog ng pugo. Mas madaling lutuin ang mga ito. Ang katotohanan ay ang kanilang mga shell ay mas matibay. Samakatuwid, kahit na sa panahon ng pagluluto sa tubig na kumukulo, hindi sila sumabog. Ito ay lubos na pinasimple ang proseso ng kanilang paghahanda, dahil ang isang tao ay hindi kailangang kontrolin ang temperatura ng tubig. Dapat alalahanin na, dahil sa kanilang maliit na sukat, ang mga itlog ng pugo ay nagluluto nang mas mabilis. Pagkatapos kumukulo ng tubig, niluluto sila ng dalawang minuto lamang. Sa panahong ito, ang yolk at ang puti ay maayos na nakaayos.

Bilang karagdagan sa klasikong paraan ng pagluluto ng mga itlog, may iba pa.

• Sa isang multicooker o double boiler... Ang mga modernong kagamitan na ito ay nakakatulong upang lubos na gawing simple ang proseso ng pagluluto. Ang mga itlog ay inilalagay sa isang espesyal na wire rack. Sa isang multicooker, isang basket na gawa sa heat-resistant na food-grade plastic ang maaaring gamitin sa halip. Pagkatapos nito, isara ang takip at piliin ang nais na mode. Pagkatapos ng sandaling kumulo ang tubig, ang mga itlog ay niluto sa loob ng 10-12 minuto. Sa panahong ito, mayroon silang oras upang ganap na magluto. Ang steamed protein ay mas siksik. Ngunit sa pangkalahatan, hindi ito nakakaapekto sa kanyang panlasa sa anumang paraan.
• Sa loob ng oven. Ito ang pinakamabagal na paraan ng pagluluto. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga puti at yolks na inihanda sa ganitong paraan ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas pinong at mayamang lasa. Una kailangan mong kumuha ng isang tela na napkin at basa-basa ito nang sagana sa tubig. Ang pagkakaroon ng wrung out ang tela, ito ay kinakailangan upang takpan ang rehas na bakal sa oven kasama nito. Susunod, kailangan mong ilatag ang maingat na hugasan na mga itlog dito. Ang oven ay kailangang painitin sa 160 degrees. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong maghintay ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang produkto ay ganap na niluto. Sa kasong ito, ang shell ay tiyak na mananatiling hindi masasaktan. Dapat tandaan na maaari itong maging sakop ng mga dark spot. Samakatuwid, hindi sulit ang pagluluto ng "mga tina" sa ganitong paraan.

Mayroon ding ilang mga lihim na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng garantisadong malinis na mga itlog na may isang buong shell.

Kadalasan, ang isang maliit na halaga ng suka ay idinagdag sa tubig.... Sa isang acidic na kapaligiran, ang protina ay hindi kailanman umaagos mula sa shell. Magdagdag lamang ng isang kutsarita ng suka sa isang palayok ng tubig. Gawin ito bago simulan ang pagluluto. Maaari mong gamitin ang alinman sa regular na suka o apple cider vinegar.

Lalo na madalas ang lihim na ito ay ginagamit ng mga mahilig sa pagtitina ng mga shell na may natural na mga tina. Ang suka ay nakakatulong upang lumiwanag ang kulay ng mga lutong bahay na "tina". Maaari itong gamitin kasama ng mga beet, karot, blueberry, o balat ng sibuyas. Ang resulta ay magpapasaya sa mga matatanda at bata.

Kapag kumukulo ng mga itlog para sa pagpipinta o pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang regular na toothpick sa kawali. Inilalagay ito sa isang lalagyan bago lutuin. Maaari kang pumili ng anumang mga toothpick para dito.

Nakakatulong din ang pamamaraang ito upang pakuluan ang kalidad at malasang mga itlog. Ang pagbutas ay ginagawa sa isang espesyal na aparato o sa isang ordinaryong makapal na karayom. Kailangan mong butasin ang mapurol na dulo ng itlog. Pagkatapos ng lahat, dito matatagpuan ang silid ng hangin. Naglalaman ito ng supply ng oxygen para sa embryo ng sisiw. Sa pamamagitan ng pagbubutas sa silid na ito, posibleng bawasan ang presyon ng hangin sa shell mula sa loob.

Ang pagbutas ay ginagawa nang maingat. Ang dulo lang ng karayom ​​ang nakalubog sa shell. Sa halip na isang karayom, maaari ka ring gumamit ng isang pushpin, dahil mayroon itong maikling matalim na bahagi, kaya madaling mabutas ito nang hindi napinsala ang shell. Ang mga tool sa pagbubutas ng shell ay dapat malinis.

Sa wakas, dapat mong bigyang pansin ang mga rekomendasyon na maaaring gawing simple ang proseso ng pagluluto ng magagandang "tina".

• Hindi na kailangang bigyang-pansin ang kulay ng mga itlog. Parehong puti at kayumanggi ang mga specimen ay niluto para sa parehong tagal ng oras. Ang kulay ay hindi rin nakakaapekto sa kapal ng shell. Ang parameter na ito ay depende sa diyeta ng mga ibon.
• Ang mga biniling itlog ay pinakamahusay na nakatago sa isang kahon.... Kung nagsisinungaling sila nang maramihan, may panganib na lilitaw ang mga microcrack sa ibabaw ng shell.
• Kapag kumukulo, ang mga itlog ay hindi rin dapat na salansan ng masyadong mahigpit. Kapag naghahanda ng pagkain para sa salad o para sa talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay, mas mahusay na pumili ng isang mas malaking kasirola para sa kanila.
• Bago simulan ang pagluluto, magdagdag ng asin sa tubig.... Sa kasong ito, kahit na ang shell ay pumutok, ang protina ay hindi dadaloy mula dito. Ang isang kutsarita ng asin ay idinagdag sa isang litro ng tubig. Ang produkto ay hindi makakaapekto sa lasa ng mga natapos na itlog. Ngunit hindi ka dapat magdagdag ng soda. Maaari itong magbigay ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste sa protina. Gayundin, ang paggamit ng baking soda ay hindi nagpapadali sa pagbabalat ng mga itlog.
• Ang pinakamahusay na paraan sa oras ng iyong pagluluto ay ang paggamit ng timer. Sa kasong ito, ang posibilidad na mawala ang sandali kapag oras na upang alisin ang palayok mula sa kalan ay magiging mas mababa.
• Bago magluto ng mga itlog na kukulayan, dapat itong banlawan ng mabuti.... Dapat itong gawin nang maingat. Kung ang shell ay nasira, ang mga pagkakataon ng pag-crack sa panahon ng pagluluto ay mas mataas. Pinakamainam na gumamit ng sabon sa paglalaba o baking soda upang alisin ang dumi sa shell.